喝完骨头汤后，周功强叹了口气：“现在夫妻俩都被解雇了。如果每天喝骨头汤，那就好了 。” 他的妻子提醒他：“这是什么业务？每个人都做，但是没人做骨头汤。我们可以卖骨头汤吗？” 周功强吃了一惊，问：“骨头汤能卖钱吗？” 他的妻子继续说：“我们家在鼓楼医院附近。医院的病人，特别是老人，妇女和儿童，都喜欢喝骨头汤。” 周功强听到了，觉得很合理，第二天早上，他去菜市场买了一篮骨头，把新鲜的汤煮沸，sc成一个热水瓶，在鼓楼医院门口卖了。 一个小时，一大桶骨头汤卖完了，回家后我就赚了50元。
从那时起，周公强去鼓楼医院卖骨头。 每天中午和晚上都有汤，它从开始时的一桶增加到每次两到三桶，最多可以达到五到六桶，但不久之后，医院开始将他开除，周功强也认为， “游击队”肯定不能继续这样下去，于是他借了数万元在南京鼓楼医院附近租了一个店面，开了“周氏骨汤店”。他在店门前竖起了标语，答应了。 ：“我的骨头汤不好喝，不赚钱！”
对于鼓楼的成熟市场 医院，他采取措施通过电话预订，保证在10分钟内交付。 并向患者及其家人发行联系卡以寻求业务。 那时，他一天的纯利润至少为100元，这对年轻夫妇的生活越来越舒适。
在一家小商店里确实赚了很多钱。 随着业务的发展，骨汤店的人手不足，周功强聘请了名叫钱的厨师亲自做汤，从事经营管理工作。 他对汤的味道很认真。 每次煮一锅骨头汤，他都要自己品尝。 在服务生端上来之前感觉很好。
有一天，周公强出去了更长的时间。 当他回到商店时，一位回头客对他说：“周老板，今天的骨头汤似乎不如以前。” 尝到浓郁的味道后，他去了厨师那里找出情况。 原来，面对许多为了节省时间，急躁的厨师一开始就将沸水倒入锅中，导致附着在骨头上的肉表面突然暴露于高温。 肉的外在蛋白质立即凝固，因此肉的内层中的蛋白质不能完全溶解在汤中，引起口味差异。
此外，周功强还反复告诉厨师：“一锅汤在其他餐馆只能煮一个小时，我们必须煮三四个小时。 变成乳白色，请勿食用。否则，只需砸碎自己的品牌即可！” 为了防止大厨疏忽大意，他买了一个闹钟放在手术室里，并专门安排了一个服务生给骨头汤计时，“唐王”有几百万资产，接下来打算开门营业。
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