【简介】奶茶是草原上人们生活离不开的饮品。奶茶中的“奶”来自内蒙古本地，“茶”则是来自云南等省份产的青砖茶。自明清时期起，产自我国南方的青砖茶就是边疆民众生活的必备品，南方的茶与北方的奶“水乳交融”，诞生了醇厚浓郁的内蒙古奶茶，它也被誉为“团结之茶”。以茶为媒，中华民族在交往交流交融中增进了解、互帮互助，从传统走向现代，从多元凝聚为一体。
记者：张晟、勿日汗、范思翔
新华社国内部出品
< class="pgc-img">是说现在年轻人生活里最离不开的东西，你能想到什么？
应该除了手机就是奶茶了吧，但是认真追踪奶茶发展的历史，其实奶茶融入到生活中的方方面面的时间也就短短几年。
< class="pgc-img">珍珠奶茶的诞生：
珍珠奶茶的诞生有两种说法，一种说法是来自台中市的春水堂，另一种说法是来自台南市翰林茶馆的涂宗和先生发明的。但是可以明确的一点就是，珍珠奶茶诞生于80年代，同时开启了茶底加小料的时代。
< class="pgc-img">到了90年代珍珠奶茶传入大陆，也开始了它的飞速发展时期，而后的发展史可以大致分为3个阶段：
第一阶段：1990-1995年，为原料以茶粉+奶精、果酱等为主的粉末调制时代，以无品牌的台式、港式奶茶为代表。这个时候的奶茶价格一般都不会超过5元，以学生为主要消费群体。
< class="pgc-img">第二阶段：1996-2015年，为品牌化传统连锁茶饮时代，以一点点、快乐柠檬、coco、蜜雪冰城等品牌为代表。这个时候的奶茶价格开始出现10元以上的奶茶，更多的茶底和小料开始出现。
< class="pgc-img">到这里我们先了解下一个词——新式茶饮。
新式茶饮是用不同萃取方式所提取的茶叶浓缩液为原料，根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料，和前面两个阶段的所提到的旧式奶茶有所区别。
< class="pgc-img">第三阶段：2016-现在，为以原叶茶底+鲜奶、鲜果等新鲜食材形式的新式茶饮时代，以喜茶、奈雪、茶颜悦色等品牌为代表。
升级原料更加健康、高频率的更新菜单，更加标准化的流程，以及推出联名等话题性产品，再加上对标星巴克，来提供的休闲聊天的空间，使得奶茶具有更强的社交属性，“秋天的第一杯奶茶”等话题也让奶茶开始受到大众追捧。
< class="pgc-img">不过到现在的奶茶，开始缺乏创意，在小料和茶底上不断内卷，也开始被越来越多的消费者吐槽是堆小料的“粥”和卖“果切”的产品，所以从疯狂的30元+的奶茶时代又开始渐渐归为理性。但是从研究报告的数据显示，2022年对比2021年，一周多次和每天一次的奶茶购买频率依旧明显增高。
所以各位茶友，今日的奶茶，你饮咗没？
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参考文献：
艾媒咨询｜2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告
源：新华社
【简介】奶茶是草原上人们生活离不开的饮品。奶茶中的“奶”来自内蒙古本地，“茶”则是来自云南等省份产的青砖茶。自明清时期起，产自我国南方的青砖茶就是边疆民众生活的必备品，南方的茶与北方的奶“水乳交融”，诞生了醇厚浓郁的内蒙古奶茶，它也被誉为“团结之茶”。以茶为媒，中华民族在交往交流交融中增进了解、互帮互助，从传统走向现代，从多元凝聚为一体。
记者：张晟、勿日汗、范思翔
新华社国内部出品
