春路345号
08:00--次日01:00
又是一个自然醒的清晨，趁着阳光还未将这座城市点燃，我溜进了一家港式小吃店--新籽记。
新籽记位于湘春路，面积小，装修比较简单，位置也不太起眼......种种与网红店相反的气质，反而让它如同磁铁般，吸引着天南地北的食客。
深知人们对食物的追求离不开“新鲜”二字，因此老板坚持当天采购。
不过，对于一家小吃店来说，食材只是入门级的，想要留住食客，味道才是关键。
店里主打各色牛杂，萝卜牛腩、招牌牛腩粉......光听名字，就让味蕾心花怒放。
萝卜牛腩是店里当之无愧的招牌。新鲜的萝卜吸足了汤汁，特别入味，大块的牛腩更是引得肚子里的馋虫蠢蠢欲动。若是配上一杯冻柠茶，方觉世事圆满。
招牌牛腩粉是绕不开的美味，夹起一块厚实的牛腩放进嘴里，滋溜而出的汤汁夹杂着牛肉的香气，顿时心满意足。
东风路四季阳光花城汽电厂宿舍
20:00开始营业
纵使夏日温度攀升，有了黄记烧烤作伴，也徒增了几分可爱。
在黄记烧烤，位置是要靠抢的，菜是要等很久的，而且还没啥服务......但是相信我，一定要去！一定要去！
因为吃完之后，你会......再来一份。
这家烧烤店开了近二十年，现在落在老旧的居民楼里。典型的“家庭式烧烤”，成了社区充满人情味的小食堂。
店里的食材种类特别丰富：香干、贡丸、烤肉肠、鸡翅、牛筋、脆骨......可以让你吃遍一个月也不重样。
真的要吹爆他们家的香干！火候把握得恰到好处，又嫩有入味，而且分量也特别扎实。
你肯定猜不到“大拐弯”是大翅。大翅外酥里嫩，咬上一口，鲜嫩的鸡汁在舌尖绽放，真是大写加粗的美味。
脆骨是吃货无法拒绝的诱惑，它吃起来香香脆脆，根本停不下来。
东牌楼与蔡锷中交叉口西北角（旺角超市旁、长沙曼哈顿酒店对面）
11:00-次日02:00
“今天，要不要搞点卤味恰咯？”“克老街卤味买撒！”
这家苍蝇馆子--老街卤味，不知锁住了多少长沙人的胃。
琳琅满目的卤菜摆在门口：藕片、香干、蒜苗、毛豆、土豆块......没有人饿着肚子离开。
其中的人气担当就是丸子，刚刚出炉的丸子冒着热气，圆润可爱。一口咬下去，肉汁立刻爆发在口腔中，直接吃就很香了，要是配上辣椒粉，那叫一个韵味。
嘴馋的时候，就来这家店转转吧。
阿弥岭路61号
15:00-24:00
咳咳咳，彭丽彭油炸社的大名就不用介绍了吧？
这家店隐匿在老居民楼里，有点像记忆中学校门口的油炸摊，让人倍感亲切。
店里的环境干净而整洁，所有的菜品都整整齐齐地摆放着，全是看得见的新鲜。
经过油炸后，食物的香气弥漫在整个屋子，味蕾也变得很诚实。
每个到店的人都会点份兰花干子！它炸得很zao，出锅前再撒上一些孜然粉，眼镜比嘴巴更饿。一口咬下去，咔吱咔吱响，真的是喷香的！
除此之外，店里值得点的美味还有四季豆、香菜、花菜、藕片和脆骨。
对啦，大家吃炸物的时候，还可以点上一份清爽解腻的绿豆粥。一口绿豆粥，一口炸炸炸，才是夏天的味道啊~
通泰街244号
09:00-14:30 17:00-22:30
还没到饭点，小二面店的食客便络绎不绝。
这是一家巷子里的夫妻店：老板掌勺，老板娘负责收拾和结账。他们特别热情，不仅对人如此，对面更是如此。
切面是手工制作的，每天都卖得不剩。墙裂推荐以下两款面，味道究竟有多好，你来打卡就知道了~
番茄鸡蛋面加肉酱，是吃货的心头爱。肉酱和番茄鸡蛋融合得恰到好处，面条很是劲道，每根面还裹着浓郁的汤汁，味道绝了。
实不相瞒，我还没有吃过这么香的油泼肉酱面。香喷喷的肉酱横卧在面上，用料非常扎实，用筷子搅拌之后，面条Q弹爽口，让人很想私藏的那种。
麓山南路868号
09:00-21:00
提起大学城的美食，老嘉杀猪粉必须要有名字。
先给大家科普一下，杀猪粉是取当天宰下来的猪肉、猪肝、猪小肠等部位下粉，吃的就是一个“鲜”字。
和其它粉店不一样，他们家的码子基本上是自助的，荤素齐全，可以让你一饱口福。
这碗杀猪粉的灵魂就是汤底，它用三黄鸡、筒子骨和排骨等食材熬制8小时而成，肉眼可见的营养美味。
猪肉香，猪血鲜，辅以青葱红椒，顿时香气四溢。细细咀嚼，待到额头渗汗，方知其中妙处。
除了杀猪粉，酥肉也是每桌必点的小吃。它的分量很足，蘸上汤汁后，口感酥脆，越吃越上瘾。
太平街121号太傅膳房对面巷子
09:30-21:30
夏日炎炎，长沙的大街小巷，都活跃着刮凉粉的身影。
但是，我要推荐太平街上的王嗲刮凉粉。对，就是排队排得老长的那家。
这家店没有门面，只是在狭窄巷子里支起来的一个小摊，毫不起眼，全凭食材与滋味取胜。
做了20年凉粉的王嗲，对食材特别讲究，专门从云南采购蚕豆粉，这样兑出来的凉粉很筋道，不容易断。
这里的刮凉粉都是前一天晚上做好冷却，第二天拿出来卖。晶莹剔透的凉粉，加上辣椒、萝卜丁、花生米等辅料，口感谈不上多么惊艳，却是小时候惦记的味道。
走在人山人海的太平街上，端着一碗爽滑弹牙的刮凉粉，那该是多么惬意啊~
平沙路北辰三角洲奥城E4区016号门面
（地铁2号线北辰三角洲站3号出口对面，一点点奶茶店后面）
10:00-14:00,17:00-21:00
每次经过北辰三角洲地铁3号口，我就挪不动步了，因为这里有春熙源干辣椒抄手。
作为地道的成都味道，这家店的抄手都是现包现煮。大概要等20分钟的样子。等到美味出炉，你会发现这份等待是值得的。
钟水饺口味抄手，一入口是清新的甜味，紧接着蒜香味席卷舌尖，口感是出乎意料的好吃。
特色干辣椒抄手，是进店的必点美味。手工包好的抄手，煮熟后加入辣椒油、干辣椒、花椒等调料后，香气横冲直撞，是吃货无法拒绝的那口。
你想好去吃哪几家了吗？趁周末喊上朋友去排队吧！
<>一點點
< class="pgc-img">< class="pgc-img">《女儿们的恋爱》里面海涛去给沈梦辰接机的时候沈梦辰手里就拿着一點點的奶茶.
COCO都可
< class="pgc-img">< class="pgc-img">MAMACHA
< class="pgc-img">< class="pgc-img">网红奶茶店，听说是长沙的星巴克，人均消费有点高，不过装修风格很独特，拍照的胜地哦！
澜记
< class="pgc-img">阿福冰室
< class="pgc-img">益禾堂
轻的时候，周围的前辈对你说，天才是99%的汗水加1%的天赋，只要你想做并且能够全力以赴地去做，就铁定能成事。
因为这碗迷魂汤，这些年你没少吃亏上当。
无数次跌倒爬起，无数次重头再来，无数次朝着认定的方向倔强前行，结果总是不尽人意，你总是被生活无情地打击。
后来你发现，没有天赋的话，所有努力都会显得微不足道。
开奶茶店需要天赋么?当然需要，想要把奶茶店的生意做好，除了实操水平过关，你还需要读懂大势，懂得“趋吉避凶”，然后在正确的大方向上持续努力。
一、开奶茶店的天赋
众所周知，现在是茶饮品牌捡漏商铺的大好时机。
喜茶低调地在南京、太原、广州开了新店，蜜雪冰城破万店后持续扩张，头部品牌闷声发大财的同时，有的创业者也闲不住了，纷纷开始寻找心仪的商铺。
有位粉丝来信咨询，他看上了县城商业街的一个商铺，附近离得不远就有一点点和古茗的店，生意都还不错，这个位置能拿下不?
要是功力深厚的老司机，喜欢芒也就不说什么了，但偏偏这位粉丝的门店运营实战经验很少，只有1年的饮品制作经验。
面对一??这样的流量黑洞头牌，如果你没有足够强的营销功力和品牌光环，喜欢芒还是劝你离它们远点。
从整个开奶茶店的过程来说，选址无疑就是它在这个区域内的天赋，决定了你的店到底能够走多远。
二、选址的趋吉避凶
如果看上了某个商铺准备入手，该怎么诊断它的天赋?如果已经有了自己的店面，又该如何诊断它的成长上限?
对于小微自创品牌或是自创连锁品牌而言，不同的商铺、不同的商品属性在不同的区域有着不同的天赋。如果能够避免选址的天赋雷区，你就可以在起跑线上领先别人很多。
1.旺人不旺财，流量是浮云
对于很多经验相对匮乏的创业者而言，他们在选址的时候会下意识选择人流多的地方，没有提前搞清楚人流和客流的区别，以至于经常死得不明不白。
在车站、地铁口附近的人流多属于路过型人流，这些人大多数是没有什么消费意识的，也就是说成为不了你的客流，这样的地方我们通常称为“旺人不旺财”，在选址的时候通常也会避其锋芒，免其祸害。
如果你非坚持“和尚都能买梳子，过客也一定会买奶茶”的信念的话，喜欢芒也只能祝你一路顺风。
2.消费心理，人群匹配
什么情况下用户会去喝茶?
在相对放松、休闲的场景中，在心理警惕性较低的情况下，他才可能会产生购买行为。比如你去长沙旅游，在前往景区的路上看到茶颜悦色和某自创品牌，你会选择谁?肯定是有名气的品牌对不对，好不好喝先别说，起码你会觉得安全卫生上有保障。
那如果是在广场、老年活动中心附近，你觉得那些大爷大妈有几个会来购买?
所以在选址的时候，除了匹配休闲娱乐的消费场景，还必须要清楚这个区域的消费人群划分，解决用户的消费安全心理芥蒂。
3. 阴阳两面，生死两隔
同一条街，可能房租有时会相差几倍。遇到这种情况先别着急“捡漏”，避免掉进“阴阳街”的坑。
在有些街道，人流习惯性地靠右走，在大众的跟风效应下，就会跟左边形成强烈对比，大家会觉得没有人去肯定是因为左边的商铺没啥好的。同时，返回人数又寥寥无几的时候，就会形成我们常说的“阴阳街”了。
对于门前有隔栏等障碍物的商铺也是这样，无形中增加了用户的选择成本，瞬间的犹豫就会导致生意的流失。
这些类型的商铺轻易别碰，不是谁都可以做到起死回生的。
4.人为阻碍，自断生意
有好的天赋不努力行不行?家里有矿，你说啥都行，不然的话还是要努力对得起自己的“天赋”呀。
喜欢芒在外出探店的时候发现，有的街边奶茶店会用带颜色的胶带把店铺透明玻璃给遮挡住，不仅浪费了无限免费曝光的机会，在一定程度上还影响了整个店的美观度。
想办法让用户直观看到你的店铺，是对好的选址的最大尊重。
5.新商圈、美食街，慎重选择
新开发的商圈，从不知名到兴旺通常需要几年的沉淀时间，你在选择的时候一定要谨慎，避免成为养店炮灰。
对于一些人流量时间段相对固定的美食街、美食城而言，同样有选址风险。因为它们就是解决美食刚需的，而且一天内的高潮时间固定，你很难逆着大势取得什么成绩。很多园区的美食城过了晚上7点就没什么人了，整个区域内就你一家店，想想都觉得前途渺茫了。
6.有野心，也要有能力
回到一开始我们说的一??、古茗、喜茶这类有名气的流量黑洞品牌上，为什么这么说，因为有他们的地方，流量争夺也是更加艰难的。
对于创业新手而言，从供应链到门店运营，从品牌效应到粉丝基础，从产品体验到营销策略……你哪一样能跟他们旗鼓相当的?更别说碾压了。
所以在选址的时候，碰到这些黑洞，三十六计走为上计。
碰到那些恨不得整条街道一家奶茶店都没有的你更要慎重。这年头，奶茶店不是四面楚歌就是八面皆敌，没有开发的地方只有一个可能，就是那里已经死了太多炮灰，真的做不起来。
三、有天赋就能稳赚不赔?
避免了选址的坑，找到了自己的本命区域天赋所在，是不是就能稳赚不赔了?
并不是这样的，有的学员在学习了奶茶店的基本实操理论和营销知识后，就急急忙忙地投身前线，虽然赚了几年的辛苦钱，但在面对特殊的市场状况和急剧增加的竞争对手的时候，还是被打得有些无力还手。
有了合适的选址，还是需要在后期的门店经营中不断地学习、提升，并且把学到的东西灵活应用变通，才可能在这个血雨腥风的茶饮江湖站稳脚的。
四、手把手教你做选址盈亏分析
最后，喜欢芒分享个表格教大家如何判定自己的选址是好还是不好。
