着人们对美食需求的不断增加，餐饮行业成为了一个非常受欢迎的行业。而在餐饮行业中，也有很多小生意可以做，下面我就为您罗列几种。第一种，小食摊。小食摊通常是指那些以小吃、快餐等为主营业务的摊位，如炸鸡摊、烧烤摊、饮品摊等。这种小生意的优劣势在于成本低、卖点单一、操作简单、适合个人或小团队经营。但也存在不少挑战，如客源问题、市场竞争激烈等。
第二种，案板夹馍。案板夹馍是一种很受欢迎的快餐，也很适合小生意经营。它的优劣势在于口感好、选材多样、适应性强、利润高。但竞争也比较激烈，需要有创新性的经营方式。
第三种，网红美食。这几年受网红带火的美食层出不穷，如奶盖茶、砂锅饭、芝士风暴等，成为了很多年轻人追捧的对象。在这种小生意的经营中，有一个很重要的因素就是创新。如果能够开发出特色美食，吸引到口味健康美味的人，就能获得很高的收益和品牌认可度。
第四种，冰淇淋车。冰淇淋车是一种非常迷人的小生意，它可以停靠在任何一个喜欢冰淇淋的人群里，销售冰淇淋、饮料、小吃等。冰淇淋车的优劣势在于随时移动可以带来的广泛市场、较小的投资、较低的业务复杂度。但是，需要有良好的销售和客户服务技能，并需要密切关注季节、天气、路况等诸多因素。
总之，在餐饮行业中，小生意的类型繁多，需要主人公有较强的判断力、创造力和市场敏感度。通过不断地创新、服务和营销推广，小生意无疑可以在餐饮市场中得到非常好的发展。
多做小餐饮的客户，一开始以为餐饮市场这么大，自己开个小店，肯定能挣碗饭吃。然后热血沸腾地拿着少则一二十万、多则三五十万的资金开始自己的餐饮创业路。
可是万万没想到，忙活了几个月才开门的店，没熬过3个月就撑不住了；有一些店忍痛熬半年，却没等来顾客爆棚的那天；前几个月生意挺好的，后来渐渐就没人了。能存活一年的店铺比例不到10%！当初以为自己做了餐饮就能轻松赚钱的老板们，可能还没明白怎么回事儿，就被市场打了脸。
成功的品牌是相似的成功，失败的品牌却各有各的痛。我们总结众多失败原因，发现下面8条是踩坑率最高的！
不懂市场选品类
有不少生意不好的餐饮老板，当被问到“为什么选择这个品类”的时候，大部分人的答案都不是他们有相关的技术或者能把这个品类做好。有人是在别的城市吃了觉得不错，就回自己家乡开个店；有人是看到大品牌的店天天排队，自己也想开一个。
这样的店等开业后生意不好时，老板往往不从自己产品、服务、体验方面找原因，而是直接就判定“我们这里的顾客不喜欢这个东西，我准备换成别的试试”。至于要换成什么，他的答案一定是“我觉得什么挺好的”。
但是，关于小范围内的潜在顾客群、同品类或者其他品类竞争者、自己团队的技术能力、消费者的消费频次需求状况他们都没有考虑，这样的创业者我们只能说“有钱任性”。
不把产品当核心
经常会有餐饮老板说“我家店刚开生意不好，你能不能想办法帮我宣传一下”，很多中小餐饮人都会觉得生意不好客流上不去，一定是宣传没做好，曝光太少。如果我接着问有什么特色可以宣传，他们自己也说不清楚。
这种思维是不可能把一家店做成长期的，为什么呢？新开的店一般会有一些折扣活动来吸引客流，大部分周边的顾客会冲着开业优惠选择进店消费，如果你的产品没问题，这部分顾客一定会回购，一般不会刚开业生意就不好。
产品一定是核心，做餐饮的人不管做到什么规模，都要对产品有敬畏之心。而且，好产品绝对不能是“我以为”，必须是顾客觉得好。小规模的店顾客本身不会有太大的期待，基本是冲着你的品类去的，就是顾客需要你的产品。
如果你不能把产品做到顾客愿意来第二次，再怎么宣传推广也没有用，内功不好，一推就倒。
不懂营销搞促销
餐饮市场同质化严重，很多不懂创新又不愿学习的人，最简单的办法就是模仿别人的促销活动，试图通过低价竞争赢得市场。可是，大牌做活动之后确实吸引了一批顾客成为忠实粉丝，你的店可能促销结束就凉凉。
最近几个月，不断有媒体报道新店开业促销不当导致几天之后就关门的案例。
大品牌玩促销时。并不是你看到的全场五折、送1000瓶啤酒那么简单。他们可能有原材料供应链优势，设置诱人的引流产品后靠搭配其他产品赚利润，或者某些大牌就是想通过低价策略熬垮一批小店然后独占市场。
促销不是营销，不懂的人去模仿，真的是外行看热闹赔钱赚吆喝。没有经过设计的促销活动，只是给了顾客短时间占便宜的机会。
不讲体验口碑差
餐厅做的都是吃吃喝喝的生意，入口的东西，大家最关注的肯定是干净卫生。
比如一个小伙儿穿着白大褂干净利落，煎饼果子的卖6块；旁边一大叔慈眉善目，一个一年到头一件围裙，一样的煎饼果子卖5块，你去买谁的煎饼？顾客不差一块钱，就看你有没有让他愿意多花一块钱的本事。
很多小店觉得自己不是大品牌，可以不考虑服务和体验，能给顾客把饭做好就行。这样的想法，怎么积累回头客？
如果顾客吃饭的时候旁边座位还一片狼藉，再好的饭菜顾客也会倒胃口。如果能让顾客在就餐的同时感觉到舒服、放心，顾客才会帮你传播，形成口碑。运营没有什么大事，做好每件和顾客有关的小事，就是大事。
不做调查选门店
关于餐饮行业选址的坑，一定是很多餐饮创业者吐槽最多的点。我们有个客户在新开的商场开了一家餐厅，尽管餐厅的口味、环境都能做到大众点评的5星好评，他家的客流量在整个商圈是最好的，但在高额房租成本的重压下，熬了几个月之后，还是选择关门。
新开的商场，不论它的位置多么优越，人流量都不可能一下子达到预期。从开业到成熟商圈都需要一定时间，在选择之前，一定要考虑能不能撑过过渡期。
还有的创始人可能考虑到投资新店资金费用大，就以便宜的价格承租位置不太好的店面，结果门头招牌都被遮挡，路过的人看不见，要吃饭的人也找不到。此外，还要考虑门店周围的品牌、商圈整体的消费人群层次、门店能够捕获的客流量等。
不看资金重装修
有一部分餐饮人，觉得只要把自己的店装修好，顾客的体验一定也会好，所以会把创业的一大批资金用在店面装修上。
据说麻辣诱惑的资金链断裂，就是因为投入了一大笔钱在老店的重装修上面，但是因为品牌老化的原因，装修之后的门店并未获得盈利。
大品牌相对来说有更多途径的现金流，都能被资金捆着，更何况很多创业者几乎是在一开始就投入了全部资金。
新店开业之后，好的情况下3—6个月开始盈利，所以要留下充足的资金应对前几个月的各项费用，一旦出现发不了工资的的情况，就会有员工流动，餐饮店可能就有关门的危险。
不懂行业做加盟
近些年随着加盟连锁发展得越来越快，很多之前没有接触过餐饮的人，也会被品牌方“保姆式服务”的承诺和诱人的投资回报计划说服，觉得没有经验也没问题。
但是很多加盟品牌只是负责部分原料的配送，根本没有其他的培训和支持。这就导致很多餐饮小白开店之后一团乱，出品品质无法把控，员工无法管理协调，更不要说菜品研发、营销推广。
没有行业经验的很多餐饮小白选项目完全是跟风，不会考虑选择的品类是否有长期的发展可能，也不懂加盟的品牌是不是可靠。建议大家投资加盟项目之前一定自己多查一下，企查查就可以了解到一些企业的基本信息。
不懂传播乱起名
很多创业者把自己投资的店都当成自己的孩子，想叫什么就叫什么，起各种个性好玩的名字，完全忽略品牌名基本的作用。作为一个品牌名，他首先要解决传播的问题，让顾客一看就知道你在卖什么东西，而且方便顾客去转述介绍。
所以，那些名字听上去特别抽象的餐厅，传播推广成本会很高，可能在第一眼就被顾客淘汰掉，顾客不会专门跑进去看看你卖什么的。还有名字中英文结合、带着日韩字符的，你让顾客在给别人介绍的时候怎么说？
当然，失败的原因可能不止我们列举的这些，也有合伙人意见不同关门的、突发安全事件被迫停业的等，每一种情况对于刚入行的创业者都是挑战。餐饮创业也许是实力和运气并存的事，希望全民创业的时代，如果你要做餐饮，至少要做一个懂行的创业者，能够躲开前人踩过的坑。
开个店简单，活下去难。全民创业的时代，拒绝做行业小白，站在前人失败的教训上，做懂行的餐饮创业者。
青
对于首次创业的人而言，选择什么样的行业赚钱成了十分热门的话题。毕竟餐饮本身就具有市场潜力，以小投资、门槛低著称。只不过餐饮门槛虽低，但也不是像外人想的那样简单。开店这种事情无异于一场买彩票中奖，选择好的项目，那是运气好，若是一不小心选择了错的项目，很有可能功亏一篑。
家住山东的苗东先生今年才28岁，在外工作几年的发展并未达到自己的预期效果，回到家乡后只能重头开始，这是机遇，也是挑战。家里人十分支持苗东做生意，趁着年轻就当做是磨砺自己。众多行业中，餐饮行业的门槛最低，也最容易让新手上。
< class="pgc-img">但当苗东进入餐饮业才发现这个行业并不是外人想的那样简单，外行只看到了餐饮人的优秀特例，看不见背后做餐饮的心酸。在这种被动之下，苗东的首次创业失败，门店从开业到倒闭仅仅只有两个月的时间。
肯定会有人说，为什么苗东不再坚持坚持呢？不是苗东不想坚持，而是前期苗东没有了解透彻自己要做什么，总想着什么都卖，觉得这样有卖点。然而顾客进店后发现店内的菜单杂乱无章，没有特色菜品，而且味道无法保证，今天的味道好，明天的味道就会差很多，这样怎么会有顾客来？
苗东发现了首次开店没有准备充分导致门店关闭，这一次，苗东不想单干了，想与一些品牌进行合作。市面上的知名品牌合作资金使得苗东有些局促，资金不到位无法合作，只能选择小众品牌，但苗东害怕小众品牌的后续服务不到位。
< class="pgc-img">就在苗东为品牌伤神的时候，发现了阿香嫂。在当地有一家门店，生意十分不错，苗东也是因女友才知道的这个牌子，品尝了一下味道还不错，加上门店的设施之类感觉很可以，就想着去总部进行了解一下。
苗东来到总部后发现，这里的直营店生意很不错，每月的销售额成正比增长，而且总部从开店选址到开店宣传都会为其策划好，省时省力还省心。苗东只需要学好技术，管理好自己的门店，让自家的营业额上去。
别看阿香嫂只是一个小众品牌，但那也是品牌，举个例子，一个小吃摊上的锅巴土豆和门店里的锅巴土豆，味道、价格都差不多，你会选择哪一个？百分之八十会选择阿香嫂，消费者看见这是一家品牌小吃店，更能进店光顾，从而打响了苗东的锅巴土豆门店。
< class="pgc-img">所以，千万不要小瞧餐饮业，不要以为餐饮业很简单，只有当你真正进入这一行才会发现，做餐饮的需要从多个方面去考虑，房租、原材料哪好、今日的营业额如何，为何门店生意会下降等等一系列问题。
若与阿香嫂品牌合作，只需要考虑如何将自家的营业额提升，其它前期工作会有总部来帮助你，让创业者更轻松。苗东很感激能遇见这份锅巴土豆，是它让苗东在短短三个月内成为那条街上最靓的仔！
