爽的爸爸前段时间在卖面膜，这段时间就去开火锅店了，从他的微博看到这个火锅店还是非常有意思的，里面有一只牛油做的小熊，那么，郑爽爸爸火锅店好吃吗？
郑爽爸爸火锅店地址
郑爽爸爸开的火锅店叫做疯辣火锅，位于上海虹桥。全部地址为上海市闵行区吴中路1588号爱琴海购物公园6层F613a疯辣火锅，而这个火锅其实是一个加盟的火锅，在我国的其他地方也有这个火锅。
产品价格并不贵，百来块而已
郑爽爸爸火锅店好吃吗
疯辣火锅究竟有多辣?这回子算是去探了个底，确实够辣!连我这会吃辣的人这一次也深深感到了辣!不过不晓得底料里会不会是放了什么清火的食材了，这么辣的吃了，之后倒也不见有上火的症状。疯辣火锅的服务真心很好，一入座，服务员就过来，把我挂在座位上的外衣盖上布套，然后递上一个透明袋子，说是可以让套在手机上的，以免等下手油使用手机模糊了屏幕，还给带眼镜的客人提上擦试眼镜的布，真的是蛮贴心的。
#自助调料#的价格是6元一位，现在火锅店基本都有自助调料，不过这家的自助调料包含了几十种调料的自选之外，还包含各类饮料、沙冰，以及一些花生米、香菜干丝的凉菜和西瓜、小番茄等好几种水果，感觉这个自助调料好超值的。
招牌#疯辣鱼# 疯辣鱼，端来的时候有点让人不知所措，这是来了一整盘辣椒子么，原来略经过腌制鱼片切的极薄，就平铺在这一层辣椒子儿的下面，吃的时候，掀起辣子，把 鱼片下到辣锅里，服务员在一边看着，差不多的时间就上来建议我们尽快吃，因为鱼片不易久煮，再煮下去鱼肉就会碎开，这鱼片确实够辣，辣中带着嫩滑鲜美。
#牛羊肉拼盘# 端上来的时候看着这新鲜度就让人觉得的舒坦。
#鹅肠# 我好象是第一次吃到这个火锅菜，下到锅里，熟的很快，吃的时候带着些韧性，口感不错。
#毛肚# 这家的火锅菜的量都是挺大的，料理的很干净，装盘也是用了心，挺漂亮的，令人看的蛮有食欲。
#蔬菜拼盘#下锅之后最爱豆苗的味道。
#串串虾#、#秘制嫩鸡肉#、#海带#，都是插着签子的，话说这家店有个别名叫醉成都串串香火锅，这串串的特色也就酱紫的拉将了开来……
#虾滑#，虾肉的占比可以，鲜美。
我们点的是#锅中锅#，外围的是微辣，可以想像重辣会是何等澍湃!!下次来我打算点的还是双拼锅，还是喜欢白汤的面积大点，哈哈!每每看到火锅沸腾的时候，总会觉得心情临驾于豪迈了……#p#副标题#e#
郑爽爸爸开火锅店点评
郑爽爸爸开火锅店，晒女儿郑爽花篮却被疑捞金?被喷充分利用女儿的商业价值。这么说不对，爽爸之前就是生意人，不可能因为女儿是明星，他就什么生意都不做。
郑爽爸爸开火锅店，人家拿营业执照合法经营，这又是自愿消费
郑爽爸爸开火锅店，展示了自己店内火锅中做成小熊模样的红油和郑爽送来庆祝开张的花篮。据说郑爽很爱吃火锅，这下有了自己家的火锅店想吃就能去吃啦
爽爸做的很好了，近年为了照顾女儿搬到上海。一直也是陪着郑爽拍戏，现在开始自己的事业挺好的[心]难道因为是郑爽爸爸就不能做生意了?
疯辣火锅菜品推荐
疯辣特色底料▼
疯辣火锅的锅底，绝不用重复锅底，都是每天从早上7点开始熬制，7小时才可以出锅。配料也会随着季节不同的变化，比如春夏季，会加入荜拨，灵草等去火的配料。疯辣火锅的底料除了精心挑选之外还一应俱全，骨头浓汤底料，仔鸡汤底料，鱼汤底料等家喻户晓深受喜爱的普通汤底之外，还研发了独具特色的疯辣特色底料，满足大众对口味不同的追求。
疯辣鱼▼
招牌菜“疯辣鱼”由火锅师傅起早以秘方腌制，用一层辣椒把整条鱼覆盖。端上后，见到整盘的辣椒的瞬间，绝对能让你的唾液分泌加速。夹起鱼片，轻轻一抖，涮入锅内三四分钟即可食用，鲜嫩无刺，入口即化，杭城独此一家。
猪肝跳跳糖▼
灵感来自于80后的回忆，一口滑嫩的猪肝入口，再配上一口跳跳糖，将会生成一种奇妙的化学反应，想知道吗?来试试!
鹅肠，鸭肠，牛大肚▼
鸭和鹅的食材，取自四川九尺镇，该地的鸭，鹅在泉水边长大，肉质干净，细嫩，颜色鲜美，比如鹅肠，入锅即熟，吃到嘴里又滑又脆。
< class="pgc-img">丨职业餐饮网 王春玲
“没有一个冬天不可以逾越，没有一个春天不会到来！”
今年的冬天，对于很多餐饮人来说都是扎心且疼痛的！
本应是餐饮人一年当中的“捞金日”，却被一场突如其来的疫情打乱了节奏，有人头疼房租、有人为停业连续亏损而黯然伤心、也有人为囤了过多食材而一夜间白了头……
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就像每次灾难面前，总有人选择逆风而行一样，从2万元起家到如今遍布国内外，集团旗下共计336家门店，作为风靡餐饮界的火锅品牌——大渝火锅，在此特殊时期毅然决然地选择把员工利益放在第一位，承诺绝不拖欠员工一分钱工资、绝不辞退一名员工，绝不拖欠供应商一分钱，更暖心的把30吨海南麒麟西瓜，捐赠给抗疫一线的白衣天使们！
一
再苦，就算是贷款，
也不欠、不拖、不少发员工一分钱！
“请管理层主动降薪”
“请基层员工晚点领工资”
……”
（图为大渝创始人对内部员工工作群聊天记录截图）
最近，很多餐饮老板为了餐厅能经营下去，都呼吁高管们主动降薪或让基层员工延迟领工资。
特殊时期本无可厚非，但在大渝火锅创始人杜松林看来，“只要企业能活着，就不能在这个时候拖欠员工一分钱工资，哪怕企业要贷款也要保证员工的生活。
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我做了20多年餐饮，深深热爱着这个行业，经历过从一线员工到职业经理人，再到一个人只有2万元钱去创业，太了解员工需要什么，对于员工的处境感同身受。
因为本身就是特殊时期，这时候员工的安全感更低，车贷要还、房贷要还、房租要交、一家老小需要养，假设这个时候动了他们的口粮，你让他们怎么活？
我们老说要对员工好，对员工关心，这个时候都不能让员工有安全感，更待何时？”
所以，自疫情出现之日起，大渝火锅承诺绝不拖、不欠、不少发一分钱工资给员工，哪怕是企业贷款也要保证员工的利益！
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（大渝集团创始人杜松林致内部员工一封信）
如果说每家有责任感的火锅企业都有一个标签的话，希望别人想到大渝火锅的时候，可以说这是一家为员工着想的餐饮企业。”
据了解，大渝火锅直营、加盟门店员工已经突破1万人，所有直营门店的大部分岗位的工资均高于同行业15%，集团除拥有大渝火锅外、还有高端品牌玖隆坡、特色品牌辣三疯，2020年集团将主力打造90--150平的社区店，发展大渝家庭火锅！
二
再难，也不给国家拖后腿，送30吨西瓜给白衣天使！
截止到2月10日，据国家卫生健康委员会给出的数据显示，受此次新型冠状病毒影响已确诊40261例、在医学观察的密切接触者23589例。
仅仅7天时间，餐饮加零售共计损失5000亿元，数据的更迭牵动着无数餐饮人的心。
即便在如此困境下，很多餐饮企业还是选择了和祖国共克时艰，大渝集团就是其中的一员。
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1、最早成立企业内部抗疫组委会的餐饮企业
从2020年1月23日钟南山院士确认“新型冠状病毒肯定是人传人之后，病毒很可能来自野味，没有特殊情况不要去武汉。”的新闻报道一出来，大渝集团管理层上下高度重视，专门开展防疫研讨会议，武汉区域立刻暂停营业，即刻成立以董事会为核心的大渝抗疫工作组委会来统筹防疫工作开展，并针对新型冠状病毒采取了紧急预防措施！
截止目前，大渝集团全国1万多名员工均无感染此次冠状病毒，也无疑似病例出现 ，这与企业面对突发事件的应急能力密不可分！
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疫情期间，他们规定，必须重视防疫工作，食材进货必须查、从业人员必须检、清洁消毒必须做、人员聚集必须控、操作规范必须行、坚决不可贩卖野生动物！。
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2、主动叫停火锅外卖，保障外卖员健康
疫情出现后，为了响应国家号召，保障顾客的健康，避免交叉感染，截止1月25日，大渝火锅国内所有门店均暂停营业。
2020大渝集团新项目--大渝家庭火锅超市
此外，在疫情期间成立的火锅外卖项目，也因为深圳一外卖员感染了新型肺炎的报道出现，集团总部第一时间选择员工的生命、外卖员的生命安全高一切，也是保障每位员工及顾客的健康，主动叫停火锅外卖项目。
此外，因为集团内部抗疫组委会的成立，武汉区域的员工全部都在宿舍严格做好各项防护隔离工作，没有任何一名员工外出乱窜，给社会的防疫工作添乱，真正的做到零感染！
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3、捐赠30吨西瓜，给奋战在抗疫一线的白衣天使们
“哪有什么白衣天使”
“不过是一群孩子换了一身衣服”
“学着前辈的样子，治病救人、和死神抢人罢了”
……
每每读到这样的句子，总是让人想要泪目，我们生活的岁月静好，都是因为有一群人一直在默默地守护着我们的健康！
在这次疫情中，大渝火锅选择把店里最好的30吨来自海南的麒麟西瓜，给奋战在抗疫一线的白衣天使们，为他们加油，早日战胜疫情！
小结：
在这场没有硝烟的战争中，没有人可以独善其身，疫情的时钟每往前走一秒，餐饮老板的压力就每增加一厘米。
在“一分钱，也能难道英雄汉”的特殊时刻，我们也看到了像大渝火锅这样，作为一家有社会责任心的餐饮企业的担当，因为他们始终认为：“做一家值得被尊重的企业，做一家足以让员工幸福的企业，比赚钱本身更重要！”
爱无多寡之分，只愿爱永远传递，以爱驱散疫情，早日共沐春光！
<>以食为天，在传统零售经历关店潮阵痛的同时。餐饮业态的火热已是不争事实，火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类，更是引跑着舌尖上的“生意经”。
《2017年度餐饮大数据白皮书》数据显示，截至2017年底，全国餐饮门店数量达到578万个，其中火锅餐饮网点合计数量有29.7万家，占餐饮门店总量的5.1%。此外，近两年火锅餐饮一直保持着两位数增长，预计到2020年中国火锅市场规模可达5774亿元。
同时火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类。
火锅的火热，也催生了一批火锅品牌，每一个新品牌的崛起，都在瓜分这个市场。从产业层面纵览，寻找红海中的品牌蓝海，是新晋品牌撕开饱和市场的最有效手段。
对于餐饮人来说，被业内人士称为“蓝天”的火锅品牌——大渝火锅一定不会陌生，2016年下半年首入上海的大渝火锅，打出“招牌毛肚不好吃就退货！”的口号。它还创造了排队8小时才能吃上一顿火锅的“疯狂记录”，更是凭借一个火锅店让20多个购物中心出现人气爆棚现象！
即使在工作日午餐时间段，大渝火锅也有不同程度的排队等位。不仅是午市，就连被火锅行业认为是淡季的夏季，大渝火锅同样有不俗的表现。
这个异军突起的品牌背后，都有着什么“秘密”呢？
坚持品质为王
大渝国际餐饮集团，创建于2007年，总部位于江苏无锡，是由创始人杜哥联合全国数名高级川味技术研究专家和连锁企业管理顶级专家共同打造的集团化连锁餐饮企业。
目前大渝火锅已经先后在江苏、浙江、上海、山东、安徽等省市开出近200家直营连锁门店。
这一切的背后，离不开大渝火锅对品质的追求，门店内更是随处可见“不好吃就退货”字样。
在服务被频频提及可弥补食物本身的不足时，大渝火锅却坚信品质与服务同等重要，坚持味道才是王道，“随着消费理念的升级，消费者一定对口味、食材要求越来越高”。
经过多年技术沉淀，大渝火锅用品质原料，斥资上百万打造了“有灵魂”的锅底。
为了这口红汤锅，创始人杜哥可是费了不少心思时间。几乎是走遍了全国各地，尝遍了各个不同品种的辣椒和花椒，
以大渝的火锅底料成分之一的花椒为例，为了底料味道更加上乘，创始人杜哥跑遍全国寻找更好的花椒，走遍了全中国大多数的花椒基地，采集上等花椒做实验、对比，反复品尝，历经重重海选，才甄选出锅底的原料。
最后大渝火锅选出的重庆石柱红辣椒，口味香醇、色泽红亮。花椒更是杜哥在全国走了近一个月、开了6000多公里寻觅而来，四川的茂汶花椒无论是海拔土壤还是经度都极为独特，对光照更是严格控制在35°上下，炒制出来的锅底辣而不燥，香气甚是感人。
大渝火锅还坚持店内所有底料是都当顾客面拆开，拒绝回收油。
对于食材的高标准，在大渝火锅和辣三疯毛肚火锅门店的食材上内随处可见。
店内的牛肚只取质量最高的水牛第3只胃的叶瓣部分，牛场当夜现货，保证绝对的新鲜。采用了“木瓜蛋白酶嫩化技术”的毛肚口感更加脆嫩，久烫不老。
长度惊人的九尺鸭肠每根都是新鲜空运；吃火锅前喝的菌菇汤，由云南楚雄的野生菌熬制而成，每一滴都透着清鲜，将山林之间的自然气息都融在汤里；所有牛蛙均产自福建漳州，且都是活牛蛙现杀。
对于食材品质的坚持让大渝迅速俘获食客的心。
奢侈品的标准打造门店
除了在食材本身坚持品质外，大渝火锅在门店装修上同样下足功夫。
据悉，无论是大渝火锅每家门店的装修标准都达到了1.2万元/平方米的造价，“我们就是要用做奢侈品的理念来做火锅，以提供给我们的顾客更好的就餐环境”。
以原味辣、过把瘾、变态辣等品类创新俘获众多年轻一族，装修风格上独树一帜，别具匠心。大木船、渔网、纤夫……喷绘的墙面、葱郁的绿植、古朴又有质感的餐具，环境随性又有个性。
实际上，大渝的每一家门店都注重视觉和精神文化的打造，坚信只有拥有专业的团队才能做好专业的事，大渝火锅门店装修都是顶级设计公司设计，注重火锅起源文化元素的植入。
以某门店为例，随处可见渔船、荷花、吊脚楼、渔网等元素；在听觉上——为了给顾客打造一个更好体验，大渝门店内所有音响设备均是国外进口，顾客听到的音乐都是立体3D效果；嗅觉上，则是利用排烟处理系统和坚持食物的纯天然，让爱吃火锅却担心身上全是火锅味的人，放心大胆地就餐。
大渝火锅坚持围绕五觉（味觉、触觉、听觉、嗅觉、、精神文化）系统不断打磨打造主题门店，用做奢侈品的理念做火锅，为客户提供了更好的服务体验。
线上线下的营销闭环，
敏锐的决策成就今天的大渝火锅
大渝火锅特别注重线上营销，打造了从线上公众号的运营到线下门店的极致体验。顾客因为网上口碑、认可度而来，试了发现确实好吃，再加上门店中的猎奇体验，就会重复光顾，会发朋友圈，又引来一大批顾客，在流量闭环的基础上演变为营销闭环。“做到现在，大渝火锅一半以上都是回头客。”
同时，大渝火锅也开始搭上“供应链”的快车，加速品牌的转型升级。创始人杜哥深刻明白位于后端的供应链将成为餐饮业的下半场战地。
从最初在餐厅定位上动刀，创始人杜哥以“敏锐的商业眼光、执着的创业精神、独到的经营管理才能和人格魅力”，把大渝餐饮集团一步一步打造成在全国颇具影响力和号召力的川味文化品牌。
未来的大渝：机遇与挑战并存
经过十余年的发展，目前的大渝餐饮集团旗下拥有大渝火锅、小蜀娘、杜哥鱼虾跳、金牌小蜀娘、小蛙哥等子品牌。
同时，大渝餐饮以长三角地区为中心向全国辐射性发展，现在在全国已成立200多家直营店和加盟店。大渝火锅2018正式进军美国市场，美国华盛顿店即将开业。
在大好的形式下，大渝火锅也应该时刻警醒，本土的模式是否能移植海外。而且可以预见的国内市场，在不远的将来，火锅行业类似的品牌将越来越多，许多有竞争力的品牌也会不断的诞生。
小结：
走在餐饮业前面的火锅行业：复合细分业态将成主流。火锅是竞争最激烈的餐饮品类。在红海中的餐厅，啃得都是骨头上的肉。
大渝火锅的成功不是投机取巧的定位之争，而是实实在在、方方面面的细节竞争。在行业升级至此的情况下，新晋品牌又能如何从巨头手中分得一杯羹呢？
如何让客人在乱花渐欲迷人眼的火锅品牌中选择你。这时，大渝火锅的定位和营销价值就凸显了。尤其是在火锅这个品牌营销相对传统的行业中，能抓住90后、00后的猎奇心理，就等于抢占了他们心中“第一火锅”的位置。
只有在根本上塑造自己与传统火锅店的区别，才能让顾客记住你；只有不断加强在品牌营销上的投入，才能让顾客知道你。这也是大渝火锅能够以黑马之势崛起的原因所在。
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