么？
九鼎轩变了！
是小悦悦完全不认识的九鼎轩了？！
大家快看看吧！
< class="pgc-img">- 它所到之处 -
还有无数好评
< class="pgc-img">11年卖了19000000+份脆毛肚！
凭借9秒脆毛肚奠定火锅界霸主地位！
ta！就是
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本次福利由
九鼎轩脆毛肚火锅金坛吾悦店 独家提供
从5月1日-8月31日
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">新城控股集团（601155.SH）1993年创立于江苏常州，现总部设于上海。经过27年的快速发展，成为跨足住宅地产和商业地产的综合性房地产集团，目前总资产超人民币4000亿元。集团坚持稳健发展战略，以住宅地产和商业地产“双轮驱动”的发展模式，稳中求进，持续创新，努力实现更高质量发展，奔向世界500强。2020年，新城控股将持续夯实各项能力，不断创新产品与服务，为客户创造幸福生活，并积极承担社会责任，弘扬民族品牌精神，成为新时代的企业公民。新城控股愿与全社会一起，以千万新城人的共同努力，以无数个“我们”凝聚而成的新城，实现人们关于幸福生活的更多期待与向往。
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日起至2月2日，长宁商圈年度大赏榜单评选活动之中山公园商圈美食榜单，诚邀市民参与文末投票，一起选出你心中的Top 1！
中山公园商圈内有不少人气美食，特别是龙之梦购物公园、长宁来福士广场和愚园路。此次评选活动精选了九家店铺，美食各有特色，一起来看看吧。
丝路有约
地址：龙之梦购物公园7层
丝路有约上海首店位于龙之梦购物公园7层，是一家以新疆美食、西域精致烧烤、小吃、特色饮品为特色的餐厅。
它一改以往新疆餐厅大口吃肉、大碗喝酒的热烈粗犷，展现了新疆的精致饮食和优雅仪式。除了地道的美食，店内最大程度还原了新疆特色建筑文化。
九鼎轩
地址：龙之梦购物公园7层
说到火锅毛肚，就不得不提火锅毛肚专家九鼎轩。招牌屠场鲜毛肚、重庆人最爱的火锅毛肚、小牛鲜毛肚、高原牦牛鲜牛肚、安格斯牛鲜牛肚、血毛肚，6种毛肚6种脆。
除了毛肚，这里的宝藏还很多，比如风靡魔都的国风橘子锅底、100+种涮品小食、奇思妙想的新款甜品等。
绿客门
地址：长宁来福士广场东区1层
Green Common绿客门备受素食及绿色饮食爱好者的喜爱，集商超与餐厅于一体的形态，为顾客提供了一站式的非凡体验。店内选用波浪纹线条装饰，色彩跃动的阶梯、多彩水磨石地板令人有如踏进了花草繁茂的都市绿洲。
针对本土消费者的饮食喜好，绿客门的厨师团队还研发出贴合中国人习惯的餐食，如以新餐肉为材料的“新餐肉趣趣条”、西班牙高级植物鸡肉制作的“像极了辣子鸡”及以植物切片素牛肉制作的“流口水牛肉片”，满足中国消费者认真而挑剔的味蕾。
肆楼慢
地址：愚园路1208号
slowww melt肆楼慢，实体门店设立在上海十分有腔调的老洋房创意街区愚园路1208号。
作为中国精品巧克力界首创品牌，店内建立了上海第一间开创式全透明巧克力制作间，顾客可通过制作间了解可可豆研磨到巧克力块制作的全过程。
新鲜现制的巧克力产品和俏皮有趣的沟通方式，传递着肆楼慢尊重大自然原材料本来风味的初心和尊重个性的美好愿景，希望传递这样的精神内核能让舌尖挑剔、拥有年轻灵魂的人们聚在一起。
东发道
地址：龙之梦购物公园5层
网红港式茶冰厅东发道以亲民价格为大家还原正宗的街边港味，其产品内容系列极其丰富，招牌牛杂系列包含原汤牛杂和红烧牛杂。
另外还有食客喜爱的早餐，如港式猪排通心粉、煎双蛋配法式西多士、澳门猪扒包等等。除了延续街边怀旧美食，东发道也在不断开发新品。
葉子与茶
地址：长宁来福士广场B1层
葉子与茶，店内设计成了现代工业风，白灰交织，ins风十足。
当季鲜果宴、满杯鲜果居、真奶茶实验室、日式抹茶粉...店内茶饮系列多样，每一杯都值得期待！
新年将至，葉子与茶还上新了看着就十分喜庆的车厘子系列，“牛”转“钱”坤，与“厘”一起。
Commune
地址：愚园路1107号1号楼
Commune是精酿啤酒爱好者的胜地，全球顶尖精酿酒厂轮番客座，为顾客提供创意、多元的啤酒。店内有几十个生啤酒头，可令每一杯到达客人面前的啤酒都以完美状态呈现。
4米多的挑高空间开阔宽敞，是一个很适合朋友聚会的场所，感觉无论在这里待多久，都能很有意思。
Mandrill
地址：愚园路1258号1楼
Mandrill意为“山魈”, 一种凶猛的花脸猴子。这里原是黄觉和摩托车友聚会的地方，之后便慢慢成了电影明星们的常驻地。
这里是一个多元的平台，集餐饮、酒吧、咖啡、轻餐等于一体。你可以和朋友在此畅谈爱好、休憩放空。
山魈坐镇主厨是曾参加过《十二道锋味》的大厨高超，擅长肉食料理。招牌的Mandrill拼盘和椒辣脆皮猪肘，吃完可以用"惊艳”二字概括，更多精彩美食和饮品等你来店内体验。
Shaking Crab
地址：长宁来福士广场东区3楼
Shaking Crab是一家拥有15年历史的美式手抓海鲜餐厅，由一对得克萨斯州的渔民夫妇在达拉斯创办，主打Cajun美国网红酱料风味的海鲜料理。
虾、蟹、花蛤等各类海鲜应有尽有，其最大特点为不设餐具，铺上油纸、食物装在塑料袋里、带上手套上手直接开吃。
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图片由区商务委提供
记者：李嵩楠
编辑：高 琴
<>下世界杯正在激情开战，一边吃火锅一边看球赛，成为很多人的选择。
火锅菜品万千，但是有道菜每年征服上亿人，你知道是哪道菜吗？今天小编就来为你揭秘。
据说，咱常州人也特爱这一道菜。不少人大呼，这么多年的火锅真是都白吃了，越懂火锅才越吃这道菜。
毛肚成火锅“万人迷” 食神蔡澜也点赞
< class="pgc-img">今年2月，零点有数集团在京发布《2017年火锅大数据报告》，川系火锅称雄六大派系火锅，毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首，成了“万人迷”！
与金庸、黄霑、倪匡齐名的香港四大才子之一，人称“食神”的蔡澜先生，为了吃上脆嫩的毛肚，专门从香港飞到内地。食神赞誉，毛肚是整个餐桌上当之无愧的头牌。
< class="pgc-img">每年吃掉12亿斤，面积相当于一个澳门
重庆火锅行业红皮书显示，荤菜中，毛肚以88.7%的叫卖占比，稳居榜首！
< class="pgc-img">据统计，毛肚控们每年消灭了近12亿斤重庆毛肚，每片叶子成年男子手掌大小合计0.02平方米；每斤毛肚合计0.04平方米；12亿斤就是四千八百万平方米，即48平方公里、72000余亩……
小编算了一下，这个面积相当于一个澳门的面积啊。
一百多年前，毛肚就是火锅“头牌”
很多人觉得火锅+毛肚是近几年才开始流行，其实，毛肚的火热，还要追溯到火锅的起源。
早在道光年间，重庆江北码头上每天急切需要补充营养和体力的纤夫，他们为了果腹，每天去江边找寻人们宰杀水牛后留下的牛肚等内脏，再用江边石块支起残锅，配上辣椒、花椒等煮食，久而久之，竟成巴蜀一绝。
< class="pgc-img">民间也因此流传这样的打油诗：“毛肚鸭肠放在前，七上八下脆又鲜”可见吃火锅不吃毛肚，和去北京不入天安门一样，令人遗憾！
从那时起，毛肚就成了火锅的头牌菜，在吃货们的心中头等重要。
关于毛肚的这些知识，你知道吗？
如今大伙儿去吃毛肚火锅，那句“七上八下15s，蘸蒜泥香油碟最佳”早就印在灵魂里。
其实，为了这15s热辣绽放，毛肚还经历了重重考验！
< class="pgc-img">对于新鲜毛肚，只需洗去粘液，刮去粗膜就行了。但是干毛肚就有些麻烦了，因为之前用盐腌渍便于运输，运到地方之后就需要将盐分漂洗干净，除去杂质，干净后放入清水中泡涨，先吸收部分水分。
但无论是新鲜毛肚还是干毛肚，都要经过发制，才能拥有脆爽的口感，否则就如老太太啃鸡筋一般，嚼到怀疑人生。
< class="pgc-img">说到毛肚发制，过去很多商家都用碱发制毛肚，虽说能使毛肚口感变好，省工省时省钱。但碱的腐蚀性也给毛肚带了不少“黑历史”。
直到2001年，“木瓜蛋白酶”嫩化技术的出现，用木瓜蛋白酶发制的毛肚不仅口感更脆，营养也没有被破坏，还有12到工序严苛保障，真正的绿色毛肚，让毛肚控的队伍更加强大！
别看这一片小小的毛肚，吃在嘴里香脆，还让火锅界的两大巨头“掐架”。
< class="pgc-img">2012 年，巴奴推出毛肚火锅，并向火锅海底捞发起挑战，提出服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是，并把自己的名字改为巴奴毛肚火锅，持续围绕毛肚发力。巴奴的做法，引起全国餐饮业对毛肚的的跟进与关注。
2016 年，海底捞还在无锡市场推出 10 元一盘的毛肚。这场和巴奴的“毛肚battle”，吸引了越来越多火锅从业者的追随与模仿。
毛肚火遍全国，成餐饮界的时尚潮流
< class="pgc-img">" 毛肚火锅 "人气飙升，各式各样的毛肚火锅开始加入这场“战争”。北京的瑞香原毛肚火锅，上海的九鼎轩脆毛肚火锅，杭州的川味观毛肚火锅 …… 川江毛肚火锅、巴逸毛肚火锅等也在各大城市开出分店。
还有不少中餐馆，近两年来也把毛肚作为特色菜。这些巨大的变化，让越来越多的吃货可以放心地吃健康脆嫩的毛肚。
从一开始，毛肚就是火锅的头牌。如今木瓜蛋白酶嫩新技术的引入，和巴奴等众餐饮品牌的联合发力，毛肚真正成为火锅“必点”，“七上八下15s，蘸蒜泥香油碟最佳”的口号已经刻进越来越多的食客心中。
黄磊、孟非、迪玛希等娱乐圈众明星也开始加入阵营，毛肚不止成为火锅餐桌的标配，还成了一种餐饮界的时尚潮流。
