长一段时间里，不少消费者受到网络流行词——“科技与狠活”的影响，对入口的食物谈“科技”色变，由此引发了一系列关于食品安全相关的讨论。
但科技与食品业也并非完全是水火不容。回归到产品和商业本位，食品行业要“炫技”，完全有其正确的打开方式和发挥空间。
比如消费需求的不断细分，不仅带动着产品SKU链不断延伸，食品的加工技术及包装材料等也随之不断更迭。也正因此，我们总能在食品加工方式上不断探索出稳定、高效、安全、适应消费和食用场景的新技术，也能在包装上下足功夫，研发出更加符合时代需求的、环保、轻盈、易储存的新材料。
当食品与科学技术正向互联，甚至能探索出更高的行业上限。观察到这一业态，FHC上海环球食品展特别设立“食品加工及包装”板块，至今已链接多家业内知名加工及包装企业，依托强大的食品及餐饮业展商资源，成为助力科技正向赋能食品行业、延伸产品价值链的重要力量。
展会亮点 抢先揭晓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2024FHC 12大展出板块
< class="pgc-img">01
聚焦“食品+技术”新动能
FHC上海环球食品展开办以来，在业内积攒了高质量口碑和强大号召力，今年更是拥有来自50+国家及地区的3000家展商入驻，共享上海新国际博览中心的20万平方米超大展出空间，预计吸引17万+专业观众到场参观。
一年一度，我们用多元的展出板块、烹饪类专业赛事、助力商贸对接的配对会、行业高峰论坛以及精彩纷呈的同期展、市集活动等，将年度更新鲜、国际化的食品行业产品和前沿资讯汇集于此。
在今年FHC上海环球食品展全新升级的12大展出板块中，“食品加工及包装”板块是FHC上海环球食品展基于对食品产业新业态的分析，以技术赋能食品行业持续发展为视角设立的展出板块，旨在助力 “食品+技术”发展，为食品相关产业链上下游商家提供交流平台，促进食品行业生成复合式增长新动能。
02
集合业内知名企业
据海关总署数据，2023年我国食品加工机械装备进出口量均在不断增长，其中出口量实现大幅增长，同比增长30.25%。这展现出食品加工机械市场存在强大需求空间，同时也意味着海内外市场对我国食品加工机械实力的高度认可。
今年我们很高兴能邀请到来自全国各地的知名食品加工及包装展商入驻2024FHC上海环球食品展，业务范围涵盖食品饮料包装及设计、食品饮料包装机械、食品包装材料与制品等多个方面，可以为现场多渠道的食品及餐饮商家提供具体包括：食品饮料密封机、包装机等自动机械设备，以及塑料、金属材料、纸浆材料、无纺布材料及其他复合材料等多维度的产品加工及包装制作新选择。
“食品加工及包装”入驻展商（部分）
< class="pgc-img">03
抓住时机，抢占商机
一款食品面市前需要历经研发设计、加工投产再到包装一整套生产流程。传统意义上的食品加工及包装环节相当于将一个产品从概念变为实体，然后承担大批量稳定生产的重要使命。
在这个过程中，需要保证加工及包装技术符合食品设计理念，同时对商家来说，机械的加工技术、稳定性、效率、卫生条件、使用成本、材料等方方面面也都会列为重点考量因素。
但时至今日，食品加工及包装技术在广阔的市场需求推动下高速发展，这是一个涵盖面极广的行业，也是一个需要对市场环境变化迅速作出反应的行业。
比如现在非常火爆的短保生鲜类、预制菜品等，就促使氮气保鲜、真空包装等多样化加工、包装技术以及相关机械设备、材料市场的迅速扩大。
而捕捉到全球禁塑、“双碳”新风向，也促使不少食品品牌、餐饮商家、零售商超等联合专业食品包装公司开始将食品包袋、餐具等改为纸浆制成的可降解环保材料，从加工技术入手实行“绿色低碳”生产。在我们今年入驻的展商中就不乏这样先行动起来的企业，这无疑也会抢先一步赢得市场，获得可持续发展的未来先机。
FHC上海环球食品展深耕行业27年，我们的目标并不只是要通过一年一度的大型展会来助力产品展出，更是在不断寻求拓展行业增长空间的机会，将资源转化为商机，助力更多业内展商通过FHC互相携手，创造更多合作机会。
2024FHC上海环球食品展即将于2024年11月12-14日，上海新国际博览中心盛大开展。届时，欢迎各位光临“食品加工及包装”展区，现场交流产品技术，洽谈商务合作！
FHC参展及合作咨询
展位咨询
Owen Hong 洪先生
TEL：(86)021-33392132
E-mail：Owen.Hong@imsinoexpo.com
市场合作
Shelly Bao 包女士
TEL：(86)021-33392234
E-mail：Shelly.Bao@imsinoexpo.com
END
FHC上海环球食品展
2024年11月12-14日
上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）
点击链接限时免费领取2024FHC展会门票:观众登记系统 - FHC上海环球食品展
月26日是世界知识产权日。北京市东城区市场监管局此前接到“鲍师傅”商标持有人北京鲍才胜餐饮管理有限公司（简称“鲍才胜公司”）的举报，日前对位于北京鼓楼和簋街的两家山寨“鲍师傅”糕点店进行了查处。
自2016年年底开始维权以来，鲍才胜公司已对全国213个侵权门店提起诉讼，仅北京易尚餐饮管理有限公司（简称“易尚公司”）的加盟门店就有163家。新京报记者了解到，目前易尚公司注册的两类“鲍师傅”商标被宣告无效，其针对鲍才胜公司发起的侵权诉讼一审二审均败诉。专家认为，如果易尚公司明知其商标与鲍才胜公司产生冲突但不告知加盟商，就涉嫌隐瞒、欺诈，而目前商标局和司法机关都在打击商标恶意注册行为。
不过，新京报记者4月25日以商家身份拨通易尚公司“鲍师傅”全国招商电话，对方称仍可以加盟，加盟费用为9.8万元，且授权是终生的。新京报记者还发现，易尚公司法定代表人、股东、监事已于今年1月退出，另一家与易尚公司注册电话和地址完全一致的北京甲东餐饮管理有限公司（简称“甲东餐饮”）“栗记仙豆糕”加盟项目浮出水面。
山寨“鲍师傅”门店泛滥
4月22日，北京市东城区市场监管局现场执法发现，被举报的两家门店在门头上均突出使用了“鲍师傅”字样，价签和蛋糕纸杯上也都使用了“鲍师傅糕点”和“鲍师傅”字样。经查，两家门店没有获得“鲍师傅”商标权利人授权，且早在2018年6月就因冒用“鲍师傅”而受到监管部门处罚。
鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立，截至目前，鲍才胜公司在全国共开设55家门店，分布在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武汉、深圳、广州等25个城市，尚未开放加盟。因旗下肉松小贝等产品较受欢迎，鲍师傅门店常出现排队，成为网红糕点品牌。
不过“人红是非多”，近年来鲍师傅糕点频繁遭遇山寨侵权问题。2018年3月，原北京市工商局对北京16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”注册商标的糕点店进行现场检查，发现多数门店均在门店显著位置和所售糕点的外包装、食品袋上使用“鲍师傅”字样，且不能提供有效商标注册证明及授权手续。
2018年5月，武汉一家“鲍师傅”门店被报道雇人排队，微博“鲍师傅总部”（运营主体为北京易尚餐饮管理有限公司）就此道歉，并称是门店个别行为。随后，鲍才胜公司针对此事召开发布会，称雇人排队的是“山寨鲍师傅门店”，涉事门店所属的北京易尚餐饮管理有限公司涉嫌侵权。
鲍才胜公司相关负责人告诉新京报记者，2015年到2017年是山寨鲍师傅最泛滥的时候，北京最多时曾有300多家假店，“金典鲍师傅”“经典鲍师傅”“鲍师夫”“鲍老师”等山寨名称层出不穷。
易尚公司诉鲍才胜公司侵权败诉
北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍才胜曾在2018年的武汉发布会上公开表示，全国各地至少有1000家山寨“鲍师傅”店铺，而他“最怕的”就是易尚，“因为易尚这家公司是带着目的进行侵权，公司化团队化地运作。”
北京易尚餐饮管理有限公司曾向新京报记者否认了“山寨”说法，称公司有国家公认的商标。2018年4月，易尚公司还曾发布公开信，称公司授权他人使用公司商标开设蛋糕店、面包店合理合法，没有任何仿冒行为。
综合法院和商标局信息，北京鲍才胜餐饮管理有限公司于2017年3月通过转让方式获得了第12484211号“鲍师傅”商标，适用范围包括糕点、蛋糕、面包、饼干等。目前，鲍才胜公司在（已）申请注册的“鲍师傅”相关商标有40余个。
而北京易尚餐饮管理有限公司注册了第17899179号头像商标、第17899096号“头像+鲍师傅BaoShiFu”商标、第17899060号“图片+鲍师傅Bao Shi Fu”商标，使用范围包括饮用水、八宝饭、果汁、饭店、咖啡馆、餐厅等，但不包含糕点。
2017年12月，北京易尚餐饮管理有限公司就北京鲍才胜餐饮管理有限公司商标侵权和不正当竞争，向北京市朝阳区法院提起诉讼。而2018年“3·15”前夕，北京鲍才胜餐饮管理有限公司也宣布，已起诉“自称”是鲍师傅总部的易尚公司。
新京报记者近日查阅裁判文书发现，易尚公司针对鲍才胜公司发起的诉讼，一审、二审均已败诉。北京知识产权法院认为，鲍才胜公司现场制售销售糕点符合行业惯例，消费者的直接消费对象为糕点，鲍才胜公司并不提供就餐场所以及相应的就餐服务，消费者也不会误认为是餐饮服务。易尚公司的相关主张缺乏事实与法律依据，法院不予采纳。
易尚两“鲍师傅”商标被宣告无效
与败诉相比，易尚公司更大的麻烦在于其“鲍师傅”餐饮类商标被宣告无效。
据鲍才胜向新京报记者提供的原国家知识产权局商标评审委员会2018年10月8日下发的裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效，理由是与鲍才胜公司注册的两类“鲍师傅”商标近似，属于不正当竞争行为。
2019年1月17日，易尚公司第17899096号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标（下称“争议商标”）也被国家商标评审委员会予以无效宣告。商评委认为，易尚公司争议商标与鲍才胜公司“鲍师傅”商标近似，且双方在销售渠道、消费场所及消费对象等方面近似。争议商标若用于糕点等类似商品或服务上，易造成公众对商品或服务来源产生混淆和误认。目前，易尚公司已就商标无效问题发起上诉，尚无判决结果。
事实上，商标评审委员会的裁决依据也得到了法院判决结果的支持。目前，鲍才胜公司已在全国19个地区针对213个侵权门店提起诉讼，其中仅易尚公司的加盟门店就有163家。在已结案的156起案件中，涉及易尚加盟店118家，结果均是易尚方面败诉。
有败诉的易尚加盟商在法庭上辩称，易尚公司授权其使用的“鲍师傅图文”商标适用范围包括餐厅、流动餐饮等，因此其在店内经营糕点并无不妥。但法院认为，注册商标的专用权应以核定使用的商品为限，涉案加盟商开设店铺是为了销售糕点，并非提供服务，对加盟商的抗辩不予采纳。
作为败诉门店之一，南京市江宁区鲍师傅食品店经营者刘女士于2018年10月将易尚公司告上法庭。刘女士认为，加盟易尚“鲍师傅”从事面包、糕点现场制作与销售后，商标、糕点技术、店面设计、管理制度等均由易尚公司提供，因此败诉损失应由易尚公司承担。
“我们有确凿的证据证明，易尚公司对加盟商的商标使用情况是知情的，是经过他们默许的。”刘女士代理律师王蒙告诉新京报记者，易尚公司在宣传时大量使用“鲍师傅”文字及糕点类图文，对加盟商是一种误导。“目前案件还没判决，但我对结果还是很乐观的。”
易尚法定代表人变更
官方信息显示，易尚公司自2017年4月启动加盟，在全国238个城市开放区域代理单店（加盟店）。截至2019年6月，其合作门店已增至550余家。而一直采用直营模式的鲍才胜公司目前仅有55家门店。
易尚公司官方微博招商内容。图/微博截屏
接触过两起易尚加盟商败诉官司的律师王蒙对易尚公司的印象是：有很多商标抢注行为，注册一些容易令消费者混淆的商标，打擦边球，然后靠加盟模式快速扩张，用时间换钱，且不考虑后期的品牌维护，“因为一个抢注的商标烂掉了，还可以在别的商标上复制这种模式”。
新京报记者查询发现，除“鲍师傅”外，易尚公司申请注册的商标还有“金拱门”“原麦丰秋”“沙县轻食”“楽楽茶”“脏脏包”“仙豆糕”“爸爸甜心”等，与麦当劳、原麦山丘、沙县小吃等多个知名餐饮、茶饮、烘焙品牌十分相似。
值得注意的是，2020年1月16日，易尚公司法定代表人、执行董事、经理徐德林及监事孙艳成均已退出。易尚公司官方微博于2019年7月停更，微博名称也从“鲍师傅总部”变为“鲍师傅餐饮”。
与此同时，一家由北京甲东餐饮管理有限公司发起的“栗记仙豆糕”加盟项目浮出水面。据报道，该公司于2017年10月取得了“栗记”“栗记仙豆糕”商标权，2019年3开始吸收加盟者。但早在2015年，来自鞍山的王玉夫妇就在北京开设了“栗记”麦香坊仙豆糕门店，后成为南锣鼓巷网红美食。由于没有知识产权保护意识，王玉夫妇直到2017年底才开始对“栗记”进行注册，结果发现“栗记”和“仙豆糕”已被抢注。
天眼查还显示，易尚公司与甲东餐饮注册的电话及办公地址一致，且两家公司都申请注册了“原麦丰秋”、“仙豆糕”等商标。4月25日，新京报记者拨通了上述电话，一男子称，两家公司没有关系，“那个（易尚）已经不干了，都不干了”，随即挂断电话。
据鲍才胜公司调查了解，2019年，易尚公司“鲍师傅”门店超过550家，总收入在3450万元（全为标准店）至8450万元（全为旗舰店）之间。随着商标侵权问题日趋明朗，今年以来，易尚公司及其大区加盟承包商已不敢大肆开放加盟。
4月25日，新京报记者以商家身份拨通易尚公司“鲍师傅”全国招商电话，对方称仍可以加盟，加盟费用为9.8万元，且授权是终生的。该招商负责人还称，易尚公司还在运营，与甲东餐饮不是一家公司。
北京市律师协会商标法专业委员会主任刘晓飞此前在接受新京报记者采访时认为，易尚公司在与加盟商签署合同时，如果明知其商标与鲍才胜公司产生冲突但不告知加盟商，就涉嫌隐瞒、欺诈。易尚公司还可能会面临司法机关和鲍才胜公司的双重打击，“目前商标局和司法机关都在打击商标恶意注册行为，因为这违反企业的诚实信用原则。”
新京报记者 郭铁
图片来源 微博、天眼查、文件照片截屏
编辑 祝凤岚 校对 危卓
者 | 赵晓娟
编辑 | 牙韩翔
黄色招牌上，红色字体的“鲍师傅糕点”店铺比起旁边的味多美烘焙店更引人注目，这家位于北京西大望路沿街的店铺窗口还飘出了肉松香味。这是鲍师傅最经典的产品之一，不过这家店铺并不是真正的鲍师傅。
3月13日，界面新闻记者向窗口内的店员询问是否加盟店，最初店员坚称该店为直营店，后又告诉界面新闻，鲍师傅早已不接受加盟。对于该店是否是早期山寨加盟店的质疑，店员闭口不言，但店内商品名字如奶香提子酥、肉松小贝等，均为鲍师傅的经典产品，就连商品的购物袋上仍然列了鲍师傅在北京的分店名字和电话。在界面新闻停留的十多分钟，该店时不时有顾客从窗口购买糕点。
店内工作人员如此小心谨慎，是因为“鲍师傅糕点”这几个字的招牌让其心虚。实际上，这家店在点评网站和外卖平台上的名字是“鲍记糕点”，因为真正的鲍师傅通过法律维权获得胜诉之后，山寨鲍师傅的加盟店要么更名，要么闭店。
过去一年，操控山寨鲍师傅背后的公司早已浮出水面——北京易尚餐饮管理有限公司。
但这家神秘的公司并不好寻找，界面新闻按工商信息上的注册地址实地探访得知，位于北京丰台菜户营58号1102的地址并不是其办公地址，只是注册地址。
易尚公司的套路很明确，对一些具有初步知名度或者网红潜质的餐饮类、烘焙类品牌进行注册，例如围绕鲍师傅品牌，该公司申请了鲍才胜、鲍师傅、鲍家、鲍小贝等商标注册，“广撒网”后部分注册可以获得商标授权，同时加大研发产品，随之展开加盟。易尚甚至连电视剧“花间提壶方大厨”都尝试了商标注册。
除了鲍师傅商标，易尚餐饮在2017年还对乐乐茶、金拱门、脏脏包、原麦丰收、爸爸带甜心等一系列商标和图形申请注册，目前注册详情中显示商标无效或等待实质审查。
对于已有商标，易尚餐饮还通过转让方式获得，在其与鲍师傅商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司的多起诉讼案件中，提及一个具有争议的17899096号注册商标（鲍海兵头像图），就是易尚餐饮从自然人鲍海兵处购买，2017年获得转让通过。
此后，易尚也是以17899096号注册商标为经营资源通过授权加盟方式授权他人经营鲍师傅糕点店，并声明其为“鲍师傅”品牌全国唯一运营总部。
尽管2018年10月8日，国家知识产权局商标评审委员会下发裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效，易尚餐饮的加盟店发展并未停止。在由易尚餐饮认证的微博“鲍师傅餐厅”置顶的信息中，截至2019年6月，宣称拥有鲍师傅的商标和头像权，易尚餐饮发展的鲍师傅加盟店已经多达550家。
2019年3月，北京鲍才胜餐饮管理公司在品牌维权诉讼案件中获胜，涉及南京、苏州、北京的有7起诉讼中均判定被告商标侵权，随后，鲍师傅公司与大众美团平台合作，对山寨鲍师傅门店数据进行了下架、清除处理。
2019年7月，易尚餐饮的微博停更。鲍才胜的维权持续进行，截至2019年12月，鲍才胜公司对北京易尚加盟店进行证据保全的有162家，立案147家，现判决和调解结案的已达61家，鲍才胜公司全部胜诉，全部由被告停止侵权并赔偿损失。
这其中，加盟时间短、尚未度过亏损期的加盟者变为受害者，且处于无处维权的境地。
3月13日，界面新闻在北京西四环附近走访中看到，一家山寨鲍师傅门店使用了已被裁定侵权的鲍师傅头像，该店所属的丰合众恒（北京）商贸有限公司电话无人接听。
山寨鲍师傅总算告一段落，但这类操作并未停止。
另一家与易尚餐饮操作套路相似的公司——北京甲东餐饮有限公司（下称“甲东餐饮”）也正在大力发展另一个小网红品牌的加盟。
颇为巧合的是，甲东餐饮与易尚餐饮有诸多关联之处，除了这两家公司使用了同样的注册地址和电话外，他们都注册了原麦丰秋、甜心爸爸、栗记、鲍师傅等餐饮品牌。
界面新闻按注册信息电话致电易尚餐饮，接听者称，目前因疫情易尚处于暂停状态，甲东餐饮公司是其朋友开设，问及鲍师傅，该人员以自己已离职为由挂掉电话。
甲东餐饮目前发展加盟的栗记仙豆糕与山寨版鲍师傅初期套路类似——于2017年10月获取栗记、栗记仙豆糕两个商标权，2019年3月参加广州特许连锁加盟展、5月参加上海国际连锁加盟展，开始吸收加盟者，2019年5月，加盟店在山东枣庄、临沂市临沭县开业。
此时，2016年自北京南锣鼓巷火起来的栗记仙豆糕创始人之一的王玉正因商标权一筹莫展。
王玉在接受界面新闻的采访中表示，他和妻子栗璐燕2015年从鞍山来北京创业，以栗璐燕的姓氏开设了“栗记”麦香坊仙豆糕门店。曾经在南四环大红门开店受挫后，调整至鼓楼东大街附近的南锣鼓巷开店，直到2016年底才小有名气，到2017年已经成为南锣知名网红美食了。
此前并无知识产权意识的王玉夫妇，到2017年底才开始找注册代理公司对“栗记”进行注册，结果被代理公司告知，栗记和仙豆糕均无法注册。随后他们委托朋友注册了“栗记麦香坊”品牌，再将该品牌转让至自己公司，栗记麦香坊未获取注册之前，他们曾借用朋友的“草之楼”商标短暂使用过。
界面新闻查阅注册号26884474的栗记商标发现，甲东餐饮在2017年10月开始申请，并于2019年1月获得核准，该商标属于第30类，包含面包、糕点、包子、馅饼等子类。
这意味着，王玉、栗璐燕的栗记无法再使用“栗记”字形和字体，他们用店铺品牌“栗记麦香坊”来发展加盟店。由于栗记麦香坊知名度更高、加盟费少（低线城市4万元），栗记麦香坊已经在全国吸引了将近100个加盟者，并在部分区域进行区域授权，加盟者可以来北京总店学习。
从甲东餐饮的“栗记仙豆糕”和王玉的“栗记麦香坊仙豆糕”对照看，二者中的栗记字体类似，产品高度相似。但王玉坦承，餐饮行业的抄袭和模仿数不胜数，就连自己过去的徒弟也在全国以栗记仙豆糕名义招商加盟。他想过像鲍师傅那样通过法律诉讼途径维权，但这一历程必定艰难曲折，所以诉讼的计划还未被他提上日程。
北京律众律师事务所副主任吴萌向界面新闻分析，如果恶意注册者提前抢注，善意提前使用者可以向商标登记部门提出异议，表明自己是“使用在先”（比如开店时间、店铺数量、实际使用商标的照片、印刷资料），同时提供对方恶意注册的证据（比如对方多次注册他人已使用商标，并且没有任何实际使用这些商标的证据）。
“目前中国的商标法律对于恶意注册商标者是有对应措施的，那些已经使用了商标并具有一定知名度但没有注册，却被别人恶意抢注的情况，可以在一定程度上得到法律保护。”吴萌说。
消费者报告将成为一个常设专题，下载界面新闻APP即可找到投诉入口，告诉我们您遇到的问题。
