新网北京9月23日电 世界中餐业联合会(以下简称：联合会)22日发布七届三次理事会暨七届三次常务理事会(扩大)会工作报告指出，联合会将发挥行业社团、科研院校等社会组织作用，整合相关资源，结合区位优势，用五年时间，重点实施“二三四”计划。
报告解释，“二三四”计划为打通海外中餐业者向国内餐饮业“两个渠道”；培养海外中餐业的经营管理人才、专业技术人才和产业复合型人才“三类人才”；打造海外中餐发展的智库平台、中华饮食文化的传播平台、中餐国际化发展的服务平台、民间美食外交的交流平台“四个平台”。
报告表示，通过实施“二三四”计划，凝聚侨心、汇聚侨力，提高海外中餐业的技艺水平和管理水平，提高中餐在海外的地位与形象，提高中华优秀传统饮食文化的影响力。
报告对联合会近两年的工作进行回顾，并发布了今后三年主要目标和工作举措。过去两年，联合会通过传播中华饮食文化，助力中国文化软实力构建，传播中华文化、提升中华民族影响力，增强国家文化软实力。
2022年1月，世界中餐业联合会组织来自23个国家和地区的专家、企业家和社团组织领导组成海外中餐业发展研究课题组，历时半年，对海外中餐发展现状、面临的困难和问题以及今后的发展趋势和举措进行了专题调研并形成各个国家的分报告和综合性专题报告，提交相关部门，反馈海外中餐业现状。
联合会从调研结果出发，分别前往瑞典，新加坡、英国、日本等地，举办中餐业发展对策座谈会，对接当地餐饮协会，海外中餐业人士，推动海外中餐产业创新。
报告表示，过去一段时间，餐饮产业面临前所未有的挑战，预制食品迎来蓬勃发展。2022年9月，联合会举办“海外中餐业如何抓住预制食品产业的发展机遇”线上会议，邀请来自美国、加拿大、新加坡、日本的中餐业领军人，来自中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部食品与营养发展研究所和四川旅游学院的专家学者，以及餐饮一线产业代表围绕预制食品产业发展进行交流互鉴。
报告指出，世界“吃的大盘”体量巨大，“吃的解决方案”呈现多元化发展趋势。增强互通互鉴，推动共赢共进，联合会倡导跨国界、跨行业的多形式培训交流，在求进中积攒力量，在深度融合中实现高质量发展。(完)
京时间6月26日，巴黎奥组委公布了巴黎奥运会期间的餐饮安排，他们将为参赛运动员提供结合环保理念和法式美食的菜肴。根据奥组委安排，奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条，每天的菜品中也将出现种类丰富的素食。
运动员餐厅24小时营业，米其林星级厨师担任顾问
位于巴黎奥运村内的大型运动员餐厅拥有3300个座位，在巴黎奥运会和残奥会期间，来自世界各地的近15000名运动员将在这里就餐。在今年五月初，法国《世界报》就报道称，这家餐厅将在赛事期间每周7天、每天24小时营业，奥组委特别聘请的营养学家也将在现场满足所有饮食要求。为了协调各个项目的口味、饮食习惯和能量需求，组织者开发出了500份获得国际奥委会认可的食谱，但薯条和汉堡不在菜单上。
位于奥运村内的运动员餐厅 图/视觉中国
羊城晚报记者梳理发现，在奥组委于当地时间25日公布的正式餐饮安排中，确实没有炸薯条的身影，这意味着在巴黎奥运会期间，运动员们若想要吃薯条，只能外出寻找。对此巴黎奥运会餐饮供应商、法国索迪斯集团的奥运村餐饮部副主任埃斯特尔·拉莫特解释称，无法提供炸薯条是“技术原因”，据悉，运动员餐厅设在法国著名导演吕克·贝松设计的电影城内，而这个电影城的前身则是一家发电站，考虑到火灾隐患，餐厅的临时厨房不允许使用油炸锅。
另外，奥运会期间将有多位米其林星级厨师受邀担任奥运村餐厅的饮食顾问，“我们把法式美食放在首位，让来自世界各地的运动员能够品尝到法国烹饪的卓越。”2024年巴黎奥组委主席托尼·埃斯坦盖说。巴黎奥委会可持续食品负责人格雷戈尔·贝舒则透露称，奥运村将为运动员开发“美味”的扁豆豆腐炖菜。
餐厅提供世界各地美食，每天50道菜中有一半是素食
据悉，巴黎奥运村主餐厅包含六个不同的就餐区，提供来自世界各地的美食，在餐厅每天提供的50道菜品中，有一半是100%的素食。
奥组委的素食计划与本届奥运会的环保理念密不可分，同时也契合法国政府目前正致力于减少肉类消费的主张。根据法新社报道，法国在素食方面远远落后于英国和北欧国家，在最近一份鼓励人们少吃肉的文章中，法国《解放报》引用了气候经济研究所的数据——法国人消费的“肉类和动物产品是世界平均水平的两倍多”。巴黎奥组委已经承诺，本届奥运会碳排放将会比2016年里约奥运会和2012年伦敦奥运会减少一半，这一雄心壮志显然也要体现在餐饮计划中，具体做法就是巴黎奥组委将为运动员提供以素食为主的餐食，希望用本地产品和较少的动物蛋白来减少饮食的碳足迹。“2024年巴黎奥运会的一大承诺是提供素食餐，以将每餐的碳足迹平均减少一半。”格雷戈尔·贝舒说，“我们希望素食无处不在。”
餐厅内部的就餐区 图/视觉中国
而在巴黎奥运会的比赛场馆内，向观众提供的食物中有60%将是素食，其中位于巴黎市中心协和广场的临时体育场，将举办滑板、小轮车和霹雳舞比赛，该场馆将完全不提供肉类食品。此外，为了进一步降低碳排放，奥运村里的六个就餐区中只有两个会安装空调，其余区域则位于室外庭院，由织物遮阳篷遮挡，并使用吊扇通风。
奥运餐厅首次试营业当天的气温为27摄氏度，据媒体报道，现场有些人出汗明显。“我认为我们在提供适宜温度和减少碳排放之间找到了一个良好的平衡。”埃斯坦盖说，“这是2024年巴黎奥运会面临的主要挑战之一。”
文|记者 吕航
编辑：邵梓恒
邦自由党政府终于兑现了多年前的竞选承诺，副总理兼财政部长方慧兰周一承诺，在未来五年内拨款10亿加元，用于资助新的全国学校餐饮计划。
这项资金将包括在即将于4月16日公布的预算中，旨在通过扩大现有的学校餐饮计划，每年为额外的40万名加拿大儿童提供餐饮。
联邦政府承诺与各省、地区和原住民社区合作伙伴共同实施这项资金，正如他近期对其他预算前承诺所做的一样，将这项资金定位为为面临食品不安全问题的儿童和家庭提供保障系统。
2021年选举期间，联邦政府承诺“制定国家学校餐饮政策，并致力于通过在未来五年内投资10亿加元开展全国学校营养餐计划。”
在2022年联邦预算中提到这项承诺时没有附加资金，并在2023年再次被忽略后，倡导者警告称，由于学生使用学校餐饮计划的人数增加，以及食品成本飙升而没有相应的计划资金增加，学校继续为学生提供餐饮的能力将受到威胁。
倡导者当时告诉 CTV News，食品价格通胀以及研究表明加拿大人因这些经济压力而改变了饮食习惯，因此现在比承诺最初时更需要全国学校餐饮计划。
各省和地区以各种形式存在的学校餐饮计划，尽管联邦统计数据显示，它们仅覆盖了大约21%的学龄儿童。
这些计划在很大程度上得以实现，主要依靠省级和地方政府的资助，倡导者表示，鉴于通货膨胀的影响，这些资助也需要大幅增加，以及私营部门和社区捐款以及志愿者的时间。
在早些时候，新民主党领袖贾格米特·辛格举行了新闻发布会，呼吁自由党兑现这一承诺。
尽管这不是他们两党供应与信任协议中包括的措施，但辛格一直在推动将这项资金纳入预算中，并指出加拿大在实施国家学校餐饮计划方面落后于其他G7国家。
辛格说：“如果你饿了，就很难专注于其他事情……有很多家庭正在与食品安全问题作斗争。这意味着孩子们挨饿，当孩子们挨饿时，他们无法专注于学业。无法专注于玩耍，无法专注于做孩子该做的事情，这是不应该发生的。”
“我们需要来自联邦政府的稳定资金，以确保我们国家的每个上学的孩子，无论他们住在哪里，无论他们上什么学校，都能获得营养餐。”
周一的声明并没有明确指出这项学校餐饮资金的推出时间表，但政府已经进行了磋商，旨在帮助制定一个关于扩展加拿大学校餐饮计划的政策框架。
