院里火瓢牛肉
地址：陇海路城东路交叉口向东100米路南院内
电话：13213167444
营业时间：11:00-14:00 17:00-凌晨2:00
人均：60元
院里火瓢牛肉
这个名字非常简单易懂
首先店是在院里
火瓢牛肉是云南的一个特色
就是用一个类似于瓢的锅，一边带把手的
把卤好的牛肉和配菜一起放在锅里面煮
蘸着蘸料就可以直接吃了！
他们一楼是大厅
有点类似于工厂风格，装修简单
到这儿就是感觉可以畅快吃肉！
二楼有两个包间
朋友聚会来这里也是很合适的～
除了火瓢牛肉之外
还有超好喝的精酿啤酒等你来尝~
有两种口味的锅底
一个是滋补养生汤底，另外一个是麻辣汤底！
滋补汤底里面的标配有猴头菇，鹿茸菌
海鲜菇，秋葵，水果玉米，圣女果
然后里面加入自己喜欢的肉
有牛肉，牛杂和牛肚，都是先卤好的
其实都是熟的，可以直接吃
然后上桌再在锅里煮一下
吸收一下汤汁里面的味道和精华，会更好吃！
最后吃完可以直接涮菜！
麻辣锅里面没有菌类
但是有娃娃菜，土豆，小金瓜
里面是自己熬制的麻辣料
不算特别辣，有一点香香的
里面的配菜也是很丰富！
蘸料也是店里自己调制出来，在一边放着
有麻辣和原味的可以选择
浇点汤进去会更好吃！
牛肉牛杂锅底吃完之后
可以来点涮菜
基本上火锅店有的涮菜这儿都有
蟹籽包，福袋，鹌鹑蛋，山药等等等等
涮到煮过肉的锅底里
再加上各种菌类的鲜香
吃起来更加鲜美！
现在店里还增加了东北烧烤
黑胡椒牛肉烤小串也是必点不可的！
筋道又有嚼劲的口感仿佛在吃串起来的牛排~
来晚了可就卖完啦！
另外还有羊肉串，烤整只茄子，烤大虾等等，
纯正正宗的东北味道！
< class="pgc-img">（编辑：刘娅）
<>想到上个月成都吃游遇到的云南保山特色美食“火瓢牛肉”这么快就进驻郑州了。昨晚受中原名片王总之约来裕达国贸酒店附近工人路上刚开业两周的“微风火瓢牛肉”探店，店家用上好秘方熟制牛肉牛杂厚切成片入汤打底，老匠人手做红铜火瓢为锅，传统泥炉炭火烹煮，辅以特色小料和各种云南特产菌菇干豆角为伴，不仅美味还很健康的说。
不追逐目前一窝蜂的开重庆火锅的潮流，给城市带来全新味道的新颖特色美食，这样的发展思路才是餐饮业健康发展的康庄之道！
Ps：保山永昌“火瓢”牛肉饭店是保山市隆阳区金鸡乡农民张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，不是用煤气或电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，吃法将牛肉切作片状。肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉。除了牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬。可根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。
（本文为作者原创，如需转载请注明出处）
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者:郑州吃货团
用瓢盛着的火锅头一次吃！
从云南远道而来的围炉铜瓢牛肉火锅
炭火烧，铜瓢煮
肉欲横流，一口就能温暖一秋天
大块牛肉，大锅牛杂，一站式畅吃
是兄弟就来一起吃肉啊！
1
从云南来的铜瓢火锅
好吃
用铜瓢吃牛肉火锅？还真是第一次！自诩吃货的狗莫我吃过重庆火锅、潮汕火锅、老北京铜锅涮等，这云南的铜瓢真让人大开眼界！
满满一大锅的牛肉先上灶，底下是莹莹炭火，这吃法着实稀奇！
上锅之后一分钟，牛肉锅就开始汩汩翻滚。香气丝丝缕缕地弥漫，第一次吃不用等的火锅，感动哭有木有！
之所以这么快就能吃上肉，秘诀在于这一口大铜瓢。它导热快，而且煮肉没有异味，吃着全是肉本身的香。
2
每日现宰黄膘牛
好吃
铜瓢牛肉锅所采用的牛肉，全是来自云南的黄膘牛。每天吃青草喝泉水，足足长到6岁！这种壮牛肉结实而不柴，肥瘦均匀，可谓是天选之牛！
现送的牛肉一大早就开始炖煮，以便上桌后足够软烂。再加入香料，文火慢炖，一锅精美的汤底就大功告成了！
食
单子一点，大师傅麻溜地切牛肉、放牛肉、浇汤底，每一步都很有讲究。仅最后放入的秘制料汁就有大学问，它是用几十种中草药熬制而成，既解油腻又降火气！
牛肉锅里的黄金瓜和土豆既是配菜又是调味品，尤其是类似倭瓜的黄金瓜，即使煮到最后也不会烂，轻轻一咬，渗出的只有满口香甜。
汤底妙，做法精，????这铜瓢牛肉锅里的重头戏：牛肉+牛杂同样诱人无比！牛肉采用的全是黄膘牛身上的精华部分，肥瘦均匀，即使炖煮之后还能看到牛肉上饱满清晰的纹理。
【牛杂】里有吃起来咯吱咯吱的小肠，还有一口爆香的鲜嫩牛肝，和锅底充分融合后没有一丝膻气，吃起来只有两个字：过瘾！
一夹一筷子肉，腾腾地冒着热气，肉香在鼻尖萦绕。裹上一圈小料，入嘴满是牛肉的醇香，一口一口完全不能停！
3
C位出道的小料碟
超大的就餐空间里，单单小料台就有两座，可谓是独占C位！
小料多达十余种，每一款都有其独特性。如多种香料研制而成的秘制沾水、来自云南的本土腐乳、秘制料油等，论这制作手法和大手笔，单拎出来都可以出道！
小料调好，最后一步就是浇入熬制许久的汤底，嚯嚯嚯一搅，美味诞生！
小料虽多，但调制手法可不容忽视。所以刚到店的时候，店员已经调制好小料，有什么都吃的“全家福小料”，也有基础款的小料，满足你的多种需求。
夹起一大块牛肉，小料里一滚，沾着一身香浓送入嘴里，口味绝对是让你惊叹的存在，吃完忍不住竖起大拇指！
小料5元一位，包含料台上的小零食和水果，吃完火锅来点水果就问你开心不开心！
4
花样百出的涮菜及小食
一方唱罢，一方上场。牛肉吃完还能再续，一锅可以煮四斤牛肉和牛杂哦！（爱我，你怕了吗？）除却这些，还有各种涮菜等你来翻牌子！
【玉米笋】形似玉米，但吃起来却是笋，可以说是心机婊本婊了。吃着带有微微的甜意却丝毫不腻，咯吱咯吱脆得很，即使煮久了也不会软塌。
云南本土的【响铃卷】堪称爱膨胀星人，小小的一卷煮开之后就胀很大。酷似豆皮的口感很是圈粉，豆香浓郁，滑溜劲道！
传说中可以打球的鱼丸真的弹弹弹不停，咬在嘴里都能和牙齿打架！黑化过的豆腐吸足了汤底，吃着既有豆香又有肉香，百吃不厌！
【薄荷叶】一上桌，一桌人连连摆手，然而狗莫我涮过之后就被一抢而空（请问，你们的脸呢！）不同于寻常青蔬，薄荷叶吃着有股淡淡的清香，清口解油腻。
【小食三拼】可是店内的特色，是由特色土豆干、特色豆渣干、特色干豆片拼成。
特色豆渣干
特色土豆干
特色干豆片
一入口，咔嚓咔嚓的声音就不断，越吃越上瘾！是一款像薯条虾片一样的存在，称得上看电视、电影必备品！
5
烟火气十足的铜瓢牛肉馆
从云南来的铜瓢牛肉馆，刚进门就被这壕气震惊，在市区还能看到这么大面积的美食店，请问老板是家里有矿吗？
推门进去就是一片古色古香的中式装修，红灯木椅、小假山上潺潺流动的泉水，瞅着颇有一番风情。
走过大厅，还有一扇惊喜大门！进去就是包间所在，小包中包大包，想要什么样的都有，堪称聚会宴请的绝佳之地！
院里还有超大停车场，可以容纳十八辆车的停车位有木有超级惊喜？！有车一族你们尽管来，停不下算我输！
看完上面的介绍是不是非常激动？
淡定淡定
福利在手，天下我有！
领完再去嗨！
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▎图：二梦&抱枕
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