面新闻记者 赖芳杰
街头美食、传统名菜，将成都烟火气，演绎得淋漓尽致。7月31日，成都大运会专场发布会上，成都市商务局总经济师周立志表示，成都将抢抓大运会办赛营城重大机遇，加强海内外美食文化交流，做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”文章，进一步提升成都国际美食之都文化传承创新力和品牌影响力。
周立志介绍，成都是川菜最重要发源地，饮食文化源远流长、博大精深，人们崇尚美食的习俗由来已久。成都现有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个，“川菜烹饪技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。成都实施的餐饮行业清洁能源改造行动入选联合国教科文组织可持续饮食文化的重要案例。目前已有100余家成都餐饮企业先后赴美国、法国、葡萄牙、新加坡、日本、马来西亚等国家（地区）开店。成都也是中国内地第四个发布《米其林指南》的城市。
在做优做强美食产业链条方面，成都市拥有大型餐饮企业近千家，建成中国华商金融中心、太古里、麓湖美食岛等一批重点美食载体；遴选发布盐菜回锅肉、樟茶鸭、怪味抄手等266道富有地域特色的风味名菜，推出101家天府美食名店；持续从美食消费端发力，推动农业、制造业、服务业融合发展，塑造成都美食IP。
在开展美食消费惠民活动方面，成都市精心打造成都国际美食节、音乐啤酒季、520成都生活节，联动举办成都熊猫亚洲美食节、中华美食荟、中国乡村美食品鉴推广等活动，发放喜迎大运惠民消费券，动态推出成都美食地图，展现“时尚首店国际范、传统老店成都味、特色小店烟火气”的城市美食魅力。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
面新闻记者 韩建文
川菜素有“一菜一格、百菜百味”之名，全川183个县（市、区）的美食也各具特色、百花争艳。12月29日，丰物中国·百味四川——第二届C183四川美食盛典暨2023榜样中国传媒大奖·食饮新消费颁奖典礼在成都举行。本次活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌，同时为2024年餐饮行业吹响振奋向上的号角。诸多川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典，共襄盛举。
作为最令人期待的环节，10轮四川特色美食品鉴，10家2023年度米其林、黑珍珠等成都知名餐饮品牌将带来他们的招牌美食，同时邀请到6位美食推荐官进行推荐，来通过美图一起欣赏下今年的顶流川味吧！
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
成都作为联合国教科文组织认定的世界美食之都，拥有丰富的美食文化。以下为您精选的成都在地十大特色美食及其推荐理由：
1. **麻辣火锅**
- 推荐理由：成都火锅以其独特的麻辣口感闻名遐迩，汤底醇厚、麻而不燥、辣而不烈，涮烫各种新鲜食材，能体验到四川麻辣文化的精髓。
< class="pgc-img">2. **龙抄手**
- 推荐理由：作为成都传统小吃代表之一，龙抄手皮薄馅嫩，馅心鲜美多汁，形似金元宝，寓意吉祥富贵，是成都人早餐和休闲时刻的最爱。
< class="pgc-img">3. **夫妻肺片**
- 推荐理由：选用牛百叶、牛肉等材料，经过特制红油酱料拌制而成，麻辣鲜香，色泽红亮，展现了川菜中的凉菜工艺之美。
< class="pgc-img">4. **担担面**
- 推荐理由：面条筋道，搭配酥脆的黄豆芽，淋上麻辣味浓的肉末酱料，口味层次丰富，是一碗地道的四川风味面食。
< class="pgc-img">5. **串串香**
- 推荐理由：将各类食材串在竹签上，浸泡在热辣滚烫的红油锅中煮熟，自行挑选食用，灵活方便且味道独特，夜宵时段尤为受欢迎。
< class="pgc-img">6. **钟水饺**
- 推荐理由：不同于北方饺子，钟水饺馅大皮薄，淋以特制甜红酱油，微辣带甜，独树一帜，体现了成都小吃的独特魅力。
< class="pgc-img">7. **兔头**
- 推荐理由：双流老妈兔头是成都的一大特色，卤煮至软烂的兔头吸饱了麻辣调料的味道，吃起来麻辣鲜香，令人回味无穷。
< class="pgc-img">8. **三大炮**
- 推荐理由：具有浓厚地方特色的甜品小吃，糯米团子在制作过程中发出“三声炮响”，再裹上黄豆粉、芝麻糖浆，口感糯滑甜美，十分有趣。
< class="pgc-img">9. **豆花**
- 推荐理由：成都豆花质地细腻，搭配特有的红糖或麻辣蘸水，既可作为正餐的一部分，也可作为饭后甜点，深受当地人喜爱。
< class="pgc-img">10. **伤心凉粉**
- 推荐理由：名字源自其极辣的口感，让人吃得泪流满面，却欲罢不能。用豌豆淀粉制成的凉粉与麻辣酸爽的调料完美融合，刺激又过瘾。
< class="pgc-img">以上这些美食仅仅是成都美食世界的一角，每一道都能让您感受到成都人对美食的热爱与匠心独运。
了解世界各地的十大风味美食，赶紧点赞关注收藏，接下来带大家一起去畅游世界，并且一同领略那里不一样的烟火味。
