绵春雨不停，佘山的兰笋争先恐后地冒出了头，又到了尝新笋、品春天的最佳时节。昨天（12日），随着第二十二届上海佘山兰笋文化节在佘山国家森林公园东佘山园启动，广富林宰相府酒店、华亭湖时代大酒店、竹筷子松江味、筱爷叔、松沪名灶、东其昌酒家、晋盛食府、桃园农庄、老邻居、三品香等10家松江特色餐饮店也同时推出了限时兰笋系列菜。即日起至4月21日，市民们可前往以上餐饮门店，尝一口兰花清香的“春日限定”。

4月12日上午，记者来到华亭湖时代大酒店一探兰笋美味。为了更好地突出兰笋的幽香与鲜美滋味，酒店大厨精心选择了蒸菜、冷盘的烹饪方式，为食客呈现榄菜甜豆细笋和鸡油火腿蒸兰笋两道兰笋特色菜。其中，榄菜甜豆细笋选用了当季时令甜豆和兰笋搭配，鲜嫩的兰笋煮熟后改刀切半，脆甜的甜豆加上榄菜提味后填入笋内，一道口感鲜香脆爽、多种滋味融合的“手指菜”便跃然桌上。“兰笋鲜美、甜豆脆甜再佐以榄菜香味，尝一口，春天的味道就在舌尖一下子迸发出来。”酒店总厨周东永介绍。

特色菜鸡油火腿蒸兰笋选用了佘山刚刚挖出来的兰笋，配以鸡油、花雕和火腿组合调味后入炉蒸制，尽可能地突出兰笋的鲜香与火腿鸡油的复合滋味。“吃笋时很讲究吃一味油性，鲜嫩的兰笋和鸡油花雕组合，口感和滋味呈现得更加丰富，尝起来很不一样！”周东永告诉记者。

据了解，比起江南其他地区产的笋，佘山兰笋的口感更鲜、香、嫩。和华亭湖时代大酒店一样，本次推出限时兰笋系列菜的特色餐饮店也都根据兰笋的风味特色精心定制了肚菌咸肉烩兰花笋、虾籽油焖兰笋、牛肚雪菜炒兰笋、咸风猪手炖兰笋、兰笋刀板香等特色限定菜肴，解锁佘山兰笋的各色吃法，让大家在兰笋好味中感受“舌尖上的春天”。

文字：李爽

图片：李爽 部分由受访者供图

编辑：沈莉娜

.15刚过，3.16就爆出大新闻，西贝筱面村再一次突击检查中，厨房的卫生条件曝光，出现了盘子上有油渍，擦桌子的抹布擦手等情况，今天西贝筱面村出面道歉，并提出了几项解决措施，欢迎大家监督，那笨笨大叔有疑问了，真的中国就只有一家西贝筱面村有问题吗？东贝？南贝呢？今天笨笨大叔就给大家讲讲这个西贝筱面村和餐饮行业。

西贝筱面村

西贝筱面村的的创始人是贾国龙，可能很多人对他都不太熟悉，这个人的人生很传奇，首先这个人中途辍学，大学念了两年就不念了，放弃了大好的前程，自己干了个小饭馆，一下子就赚了一百万，比他同学但是赚的不知多了多少倍，可是人生就像过山车，贾总一心就想做大事业，就想着开个大饭店，没想到一下子赔了200万，但是他就是不死心，借钱，贷款也要干，又赔了100万，这事放在谁身上估计都会打退堂鼓，毕竟那是90年代啊，可是他就是不愿意放弃，他想到了家乡的羊肉和筱面，就靠这个创办了西贝筱面村，西贝的含义有两个，西贝的谐音是西北就是他的家乡，另一个西贝在一起就是贾，现在西贝筱面村大概有200家左右的门店，经营一直顺风顺水，3月16号食品安全问题的出现，使得西贝筱面村成为了公众的焦点。

公关致歉

3月18日，西贝筱面村官方致歉，对于现有的问题进行了致歉，并提出了整改的措施。首先笨笨大叔对此有以下几点看法，

1、自古民以食为天，吃是我们每个人每天必须的，食品安全责任大于天，很多事情是防患于未然，所以这次绝对是给其他餐饮企业敲响了警钟，不能等查到了再去整改，不能等犯错了再去道歉，如果真发生了问题，后果将不堪设想。

2、整改措施有些准则过于形式化，比如每日每次岗会，观看近期多个餐饮行业食品安全问题报道和西贝莜面村视频，发表感想，其实我觉得实际要重于形式，更好的树立起食品安全意识，奖惩分明，杜绝此类事情的发生！

餐饮行业

笨笨大叔有过一年的餐饮行业底层工作经验，也是后厨的服务员，在这一年了两家饭店，一家还是4星级的，后厨的情况同样是西贝筱面村。所以我说在国内不止一家西贝筱面村，在酒店后厨，厨师擦汗，擦手的毛巾都是一条，到了夏天厨房里特别热，汗水吧嗒吧嗒往下掉，掉在哪谁知道，洗盘子用的都是散装的洗涤剂，用水一冲就完了，还有很多服务员上菜直接用手抓着偷吃等等等等，试想下连4星级酒店都是这样的情况，你觉得再小点的酒店饭馆会是什么样呢，这段工作经历之后，笨笨大叔真的很少出去吃饭了。

寄语

笨笨大叔真的希望国家能加大力度，整治食品安全问题，毕竟食品安全关系到每个人。其次我也希望餐饮企业能够做到自律自省，做好自身，这也有利于企业的长远发展，不管如何，笨笨大叔不会再去西贝筱面村了，毕竟失信于人，无信，不足以立天下。大家对这件事有什么看法呢，都可以在下方评论，有评必回哦

鸡是陕西省第二大城市，是一座充满魅力的工业城市、宜居城市、旅游城市，不仅有着悠久的历史文化，也有蓬勃的发展前景。

宝鸡还是一座享誉全国的美食城市，这里美食种类非常多样、源远流长，宝鸡此前也曾力压西安，入选最中国十大美食城市，西府美食也成为了陕西美食的优秀代表。

这项榜单由全球各地网民选出，宝鸡最终力压西安，脱颖而出，成为西北地区唯一入选的城市，这足以说明宝鸡美食的地位，并且得到了全国一致认可。

美食要出名，焉能深居闺中，著名餐饮门店当然必不可少，他们往往具有一定规模，开设了多家连锁门店，并且发展迅速，再带给广大食客美味佳肴的同时，还宣扬了宝鸡美食文化，提高了城市知名度，促进了宝鸡第三产业快速发展。

下面 就来盘点宝鸡本地45大著名餐饮名店，很多已经走出宝鸡，走向全国：

1.宝鸡饭庄

宝鸡餐饮龙头企业，曾经拥有多家餐厅，近年来在稳步发展的同时开始转型经营。

2.向阳老坛子&向阳阁&向阳烤鸭等

向阳餐饮集团，宝鸡最大餐饮集团，是宝鸡老百姓心中的“老味道”，向阳阁、向阳包子、向阳老味道、向阳饺子馆、向阳葫芦头泡馍馆、以及宝鸡民族饭庄，都是大家的最爱，向阳集团还设计糕点等食品产业，发展势头良好。

3.令氏家外家

宝鸡近年来最火的连锁餐厅之一，不仅代表着宝鸡的美食形象，也代表着宝鸡的城市精神。

4.凯司令凯旗

宝鸡本土最著名烘焙门店，是很多宝鸡人的甜蜜伴侣，物美价廉，老少皆宜。

5.张辉面

宝鸡最有名，也是最成功的面馆，以传统西府面食主营方向，进入西安等地市场。

6.川香奇香砂锅宴

它是宝鸡经营最好、最成功的连锁餐饮品牌，没有之一，足迹遍布全国，拉萨、哈尔滨、北京、上海、深圳等地都能看到宝鸡川香奇香的身影。

7.阿记烧烤

宝鸡窜升最快的优秀连锁餐饮企业，打出了“倾力于打造全国烧烤第一品牌”的响亮口号。曾经我还认为它来自外地，没想到这就是宝鸡本土品牌，目前已经加速布局西安等城市，广受好评。

8.小崔家岐山面

如果不去岐山民俗村和西府农家，他们家的面就是最好的之一，源自蔡家坡的小崔家岐山面目前已在市区广泛布局。

9.老八米线

宝鸡另一家非常成功的川味本土连锁品牌，全国市场布局非常顺利，发展势头良好。

10.凤鸣春

宝鸡人的“老孙家”，物美价廉，到了吃饭时间，经二路一座难求。

11.候家川菜

来自于宝鸡本土的川菜品牌，因物美价廉，曾经是宝鸡人聚餐的首选。

12.筱味米线

宝鸡川香奇香食品管理公司旗下的高端连锁快餐品牌，发展势头良好，深受年轻群体喜爱。

13.粥八戒养生粥铺

宝鸡本土新势力餐饮连锁门店，健康养生，值得一去。

14.陇魏秦牛肉拉面

发源自陈仓区的宝鸡本土连锁牛肉面馆，味道独特，好吃不贵。

15.天香坊放心早餐&放心厨房

宝鸡大型食品生产企业之一，涉及餐饮业。

16.宝宝面皮

宝宝面皮庆阳11分店

17.小孟华面皮

宝宝和小孟华都是本地著名面皮品牌，发展势头良好。

18.祥子刀削面

宝鸡近年来最著名刀削面品牌，味道好，分量足，深受好评。

19.渝人码头

20.理想大虾

理想大虾火锅是宝鸡本土著名火锅品牌，多地建立门店，发展势头良好。

21.戚记驴肉鲜汤

非常独特的宝鸡本土餐饮品牌，以养生著称。

22.怡缘音乐烤吧

都市年轻人喜爱的地方，不仅可以烧烤，还可以一展歌喉，是宝鸡本土新兴餐饮娱乐代表品牌。

23.古家火锅

宝鸡的象征品牌之一，古老的古家火锅，其实山寨门店也不少，目前在市区开设多家连锁店，生意红火。

24.王斌面

25.康乐面

26.盗汗王火锅

育才集团投资的著名本土火锅品牌。

27.泸州川菜

28.鸿狼大盘鸡

宝鸡连锁大盘鸡品牌，价廉物美分量足。

29.味司农

新型无人制作自助餐厅的典范，本土优秀企业。

30.鑫源人家

宝鸡陈仓区著名餐饮连锁企业，以性价比高、味道鲜美著称。

31.柒号餐厅

市民非常喜爱的本土连锁餐厅。

32.清香阁

本土除凤鸣春外又一家知名泡馍连锁品牌。

33.小蒙铜锅涮

宝鸡本土火锅连锁品牌，生意很好。

34.恒瑞面

35.聚贤饭庄

又一家性价比极高的连锁中餐厅，深受顾客好评。

36.穿越百味

37.照壁背后古老的照壁背后，依然在继续经营。

38.第一家老王家豆花泡馍

第一家老王豆花泡馍西安智慧城店

宝鸡最火的早餐，没有之一，只卖早餐，中午收摊，六元一碗，就是这个味，经过多年发展，门店开到了西安市。

39.百年美阳

40.张记饸饹

本土连锁小吃品牌，深受好评。

41.闫记菜盒

本土连锁小吃品牌，生意红火。

42.肖家猪蹄

蔡家坡餐饮名店，是接待来宾的好去处，生意红火。

43.老苗炸鸡店

美食又怎能少了熟食，宝鸡连锁熟食品牌首选老苗炸鸡店。

44.庆丰羊肉

45.阿姨奶茶

甜蜜可口的阿姨奶茶，老少皆宜。

除此之外，还有哪些特色的宝鸡连锁餐饮名店？欢迎补充交流。