细数如今茶楼的几种经营模式，你适合哪一种？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：统茶楼：有人服务的模式，主要靠机麻包间、零售饮料、茶叶礼包、商务简餐等赚米无人自助茶楼：顾客自助的模式。依赖远程管理系统

统茶楼：有人服务的模式，主要靠机麻包间、零售饮料、茶叶礼包、商务简餐等赚米

无人自助茶楼：顾客自助的模式。依赖远程管理系统，实现自动控制门房和包间内通电设备，主要靠机麻包间、零食饮料赚米。对开店地址有独特要求。

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传统+自助茶楼：白天有人服务，晚上不派人值守，顾客自助消费模式，也依赖智能控制系统，模式新颖，很少有经营者尝试，一旦适应，赚米不比前两种少。

许多开不下去的茶楼，倒闭原因都是因为同行恶意竞争，陷入了价格战，最后导致关门。那如何才能避免陷入价格战呢？

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1、缩减人力成本，利用茶楼管理系统来优化服务员工作流程，比如点单、呼叫、上菜等，顾客扫码按键就能呼叫到人，不需要服务员值守，中型茶楼可节约1-2个人力成本；

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2、不收夜间服务费，打夜牌的顾客不少，许多传统茶楼都有收夜间服务费的习惯，一些商家在夜间开启了夜间顾客自助消费模式，在价格上很有优势。

3、没有维护老客手段，茶楼要做长久，建立会员必不可少，如今茶楼管理系统中都自带的有会员建设体系，也无需经营者操心。

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1、利用智能收银管理系统，这种茶楼一般都安装了智能收银管理系统可以做到电脑或手机自动开单，开单即通电，消费结束即断电，基本不会出现顾客到时间不走的情况，减少收银漏洞。

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2、利用收银系统的夜间模式，开通小程序对接到团购平台和公众号，顾客可以团购或者扫码下单，到店直接输入验证码消费，夜间也可以营业。原来一天1.5桌的翻台率，现在可以做到一天3-4台。

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3、其次商家在门店还在门店开设副食等零食，白天服务员给顾客拿，晚上的时候顾客可以自助扫码购买商品，副食品的利润也不薄。

话说“民以食为天”，餐饮业作为古老但是又江山有待，人才辈出，更新换代非常迅速的一个行业，其商业模式也一直都是人们思考的重点，近年来新型的餐饮商业模式层出不穷，餐饮业亦不再是找个地方吃饭那么单一的形式，而是一个休闲和享受舌尖美味的地方了。

餐饮管理的运作状况，本质上取决于餐饮企业的供给，以及顾客的需求能否达到良好的平衡。商业世界中的顾客认知度越高，生意就越繁荣；反之，生意就越冷。餐饮模式是餐饮企业供应的集中。其形式、内涵和变化方向是指企业的经营理念、服务承诺和价值观念。不同的人对餐饮模式有不同的看法。餐饮企业要确定经营模式，根据周围的具体情况，明确人群，针对需求，实现供需的完美平衡。

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第一种：餐饮品种混搭

比如说餐厅的一层是中式餐馆，二楼则可以是提供咖啡、奶茶、甜点或者酒水的咖啡厅、茶馆和酒吧，让人在用餐的同时，有多重的选择。通过这种混搭风格，能够吸引更多的客户，使得客户享受多种美食混搭，因此可以创造出更多的享受空间，获得更多的美食体验。

第二种：休闲娱乐与餐饮混搭

随着社会的发展，人民愈来愈不再满足于简单的饮食服务，所以越来越多的小型休闲会所式的餐厅逐渐兴起，在这里人们除了用餐，可以看电影，唱歌，玩桌游，玩互动游戏等等。如果将饮食和娱乐场所混搭在一起，这样同样可以给予顾客更多的服务，从而获得更多的盈利和盈利方式。

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第三种：主题餐厅

主题餐厅，这个概念不是新的，但是在此基础上创新的主题餐厅非常多，篮球主题餐厅、海盗系列主题餐厅等等，各种主题层出不穷。比如位于江门台山市台城健康路50号。海贼王主题餐厅是一家非常特殊的餐厅，内环境以动漫海贼王为主题，让您在享受美食的同时，感受到小偷王的风俗习惯。但是这种主题餐馆针对的客户较为单一，所以只能通过较高的收费来收回昂贵的装修成本，而且针对的也多数是回头客。

第四种：休闲山庄

休闲农庄的商业模式，简单地说可以理解为高端进化版的农家乐，将餐饮、种植养殖、采摘、酿酒、手工等等，多种元素结合在一起，给人以流连忘返的感觉。通过这一种农家乐方式，使得客户得以以比自助餐更加自由的方式去享受自己制作美食的乐趣。这种形式亦可以作为一种旅游度假的休闲娱乐的餐饮文化。

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总之，现代餐饮当然不仅仅是满足于饱食，而是要结合更多的文化，通过不断创新商业经营模式才能在如此变化多端的餐饮经营中存活并且赚取盈利。以上四种经营方式亦仅仅是餐饮的经营方式的一点点基础。

家一定要坚信，知识本身是没有价值的，只有运用知识创造了价值，才能真正发挥知识的威力！