北京美式炸鸡培训 炸鸡开店技术培训
走在大街上或美食城美式炸鸡的窗口档口，油炸整个的大鸡腿、大块鸡排色泽金黄，肉香四溢，油香四溢，吸引着吃货们的目光，让人垂涎三尺。
讲真，老北京美式炸鸡真挺好吃。首先体现在炸的部位上。老北京美式炸鸡取材整鸡腿、整鸡翅、整鸡排，但不炸整鸡。其他搭配着卖的或许有电烤大肉串、鸡架等部位，但都是配角，可卖可不卖。老北京美式炸鸡的主角是炸整个大鸡腿。整个的大鸡腿被被剪刀或菜刀粗暴地斩开，撒上大量孜然粉和辣椒粉，（也可以不要）。孜然粉配炸鸡真的很好吃，这种西域风味和西方糟粕似乎发生了某种反应。和美式炸鸡不同的是，北京炸鸡论斤卖。
老北京炸鸡还有个特点是用灯泡取暖。为了保证出餐效率，老北京美式炸鸡不是现点现炸，而炸好后就放在玻璃柜台里陈列着卖，几个瓦数奇大的灯泡均匀悬挂在炸鸡上，灯泡主要功能是保温。因此炸鸡虽然在柜台里时看起来平平无奇，但递到手上还是热的。
人类对油炸食物的热爱天生自来，八九十年代当美式炸鸡这股春风吹到了骄矜的北京，得到了人民群众自发的欢迎，并被加以本地化改造，于是就有了正宗老北京美式炸鸡。老北京美式炸鸡是美式炸鸡平民化的产物。老北京炸鸡是一款不错的美食小吃，产品价格亲民，多种口味，满足吃货们的胃口。炸鸡也因操作简单，投资小，收益快，成为快餐特色小吃项目之一，在商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！
想要开炸鸡店学习炸鸡技术，推荐到北京唐人美食培训学校。学校有着30多年的发展历史，培养了数万饮食人才，是以“理论+实践”的模式培训学员，学员实操为主，多年从业经验老师授课，传授配方制作技术，包括大鸡腿、鸡全翅、鸡排、鸡架等原材料的认识、保管与质量鉴别；原材的初步加工技术；腌卤的熬制技术以及时常的入味泡制技术；炸鸡裹粉的手法操作；炸鸡温度的调整规律、手法、技巧、油炸时间等知识；提供进货渠道或在当地购买的渠道，炸鸡所用的所有工具的购买渠道等，并提供开店指导。
北京唐人美食培训学校，是北京本土餐饮培训名品牌，成立于1989年，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
京卤煮火烧培训 特色小吃技术培训
说起老北京的小吃，卤煮火烧、爆肚、炒肝、豆汁儿、炸灌肠等都是大众喜欢的美食。其中卤煮火烧就是猪下水在大锅里一起炖，加上斜切的火烧、豆泡一起炖，火烧透而不粘，肥肠香而不腻。浇上蒜汁，一碗又有肉又有主食，混合香味厚重，一碗下肚很是过瘾。
在过去吃肉是很难的事，百姓们又想打打牙祭，所以这些便宜的食材，就变着法的做出了花样。受到食客的喜欢，一直流传下来，形成了现如今的卤煮火烧。北京人都有个卤煮情怀，隔三差五的得来一顿。外地来北京的人吃过以后，也对这个味道念念不忘。
学习卤煮火烧技术到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。同时，唐人美食学校还为企事业单位团建活动提供美食培训商业活动。
学校开设卤煮火烧培训班。全程动手操作，学会为止。食材、设备前期免费规划，指导学生开店创业。
卤煮火烧培训课程内容：
1、学习肺头、大肠等食材的鉴别和采购。
2、学习肺头、大肠清洗方法。
3、学习核心香料的配比、称量和粗加工
4、学习煮不烂火烧的烙制技术
5、学习豆腐的炸制技术
6、学习百年卤汤的宗旨技术，卤制大肠、小肠、肺头。
7、学习制作辅料及蒜汁。
8、学习成熟后的装碗和调味技术要求。
赠：不同档次卤煮店的行销方式。
核心优势
1、汤底不咸、不腻、不苦，口味优于市场同类产品。
2、火烧久煮不烂，不飞边，越煮越透明、劲道。
3、全程标准化，全部称量操作，0基础就可以轻松掌握。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
物的烹饪方法有很多，有烹、煎、炸、焖、炖、蒸、煮、炒等。可以说，在餐饮文化方面，我们国家已经将其发展成为了一种艺术，在众多烹饪方法当中，“炒”可以说是简单常见的一种烹饪方法了。
炒菜的起源与金属炊具有着密切的关系。宋代铁锅的出现，炒菜从宋朝开始普及并一直延续到现在，开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，如今食物的烹饪方式不仅有炒菜还有煎、焖、炖等很多种。
学习家庭厨艺到北京唐人美食培训学校，这所30多年好口碑的老牌学校，开设中式烹调培训课程，传授烹饪原料知识和烹调技术，有原料的质量鉴别、营养价值、烹调应用等，烹调技法及菜品应用、举一反三等。学校开设家庭厨艺培训课程，从业多年的专业老师授课，实操教学。课程包括基本刀工和刀法，实操三十多道菜品，学习蒸、炒、炸、炖、熘等各种烹调方法的运用。菜品包括焖大虾、养生萝卜、豆豉鲮鱼油麦菜、糖醋里脊、蒜蓉粉丝娃娃菜、养生排骨汤、酸菜鱼、糯米丸子、酸辣土豆丝、经典红烧肉、宫保鸡丁、杭椒牛柳、鱼香肉丝麻婆豆腐、炒苜蓿肉、红烧狮子头、荷塘小炒、锅包肉、地三鲜、京酱肉丝、椒麻鸡、四喜烤麸等30多道菜品可选。学习厨艺，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
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烹饪小技巧
蔬菜焯水时加点盐或油，颜色会更鲜绿，焯水时间不宜过长。
炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，炒的时间不宜过长。
茄子、土豆、藕片等切开后要立即下锅或者放入水中，不会被氧化变色。
炖出一锅好鱼汤，用冷水，开锅后撇净浮沫，能去除鱼腥味，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。
炒鸡蛋时，蛋液加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
