是抖音上10w+的网红店
是火锅控必打卡的标志性火锅
每天都是人气爆棚
< class="pgc-img">★ 锅底辣得荡气回肠，麻得满口生香
★ 性价比超高的优惠套餐双手为你奉上
★ 还有超多特色菜品！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">↓↓它就是↓↓
有拈头成都市井火锅
< class="pgc-img">每个吃货都知道火锅底料的炒制和熬煮是火锅的精髓，火锅底料的独特是决定这一餐是否精彩的第一站！
< class="pgc-img">有拈头的火锅底料是用纯正牛油熬煮，全部采用一次性牛油锅底，现点现上绝对健康，桌上的老鹰茶也不仅仅是用来喝的，今天的火锅汤底也是它噢！
< class="pgc-img">加入了泡好的老鹰茶，一股很清爽的茶香味，火锅底料+老鹰茶 麻辣鲜香不上火！
< class="pgc-img">一碟一碟的菜品，这也正是有拈头的特色所在。选择困难症也不必担心，老板根据人数搭配了多种套餐。138元的套餐 4个妹纸都吃不完！人多的话就直接点218元的6人餐，35种菜品一次尝遍~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜品都是小碟子，很有成都街头的感觉，一起倒入锅中才过瘾噢。
< class="pgc-img">每次到有拈头我就变成了最能吃的崽~
一看菜单怎么这么便宜！
看来减肥大计又泡汤了！
< class="pgc-img">肥牛卷
< class="pgc-img">肥牛卷简直就是火锅党必备，但是挑剔的吃货们总是执着于追求独到的口感，它家的肥牛卷片片精选，这成色纹路，老司机都知道这是难得的肥牛卷了吧。
< class="pgc-img">秘制豆皮
< class="pgc-img">秘制豆皮沾满汤底尝一口，罪恶又满足，分分钟征服你的味蕾，可以说是舌尖的享受~
贡菜肉丸
< class="pgc-img">贡菜肉丸绝对是进店必吃的菜,肉馅儿混合切成颗粒状的贡菜纯手工制作。两者合二为一，一脆一嫩相结合，口感层次丰富。
手工虾滑
< class="pgc-img">每份虾滑是由技术娴熟的师傅挨个挑虾线，打成均匀的虾肉。搅好的虾肉用人工打成发黏的虾泥，这是保证虾肉脆爽鲜美的关键，每个步骤都要用心用力去感受虾肉的变化。被汤底的辣味360°无缝隙缠绕的虾滑，一口让你瞬间满血复活！能让你喷火，信不信！
奶茶冰粉
< class="pgc-img">将9种食材，依次倒入晶莹剔透的冰粉中，然后倒入一整壶的奶茶，将食材和奶茶搅拌在一起，边倒边搅！
< class="pgc-img">清新的茶香中带着浓郁的奶香，配上爽滑的冰粉，还有丰富的配料，入口层次丰富，冰爽滑嫩超级清爽。
< class="pgc-img">福利一：即日起，凭此文章进店消费，送醪糟冰粉一份。关注银川有拈头市井火锅抖音并点赞视频，进店消费的顾客，0元送超大份网红奶茶冰粉。
福利二：到店消费即可领取限量会员卡，享受139元套餐，打6.6折，只要89元。
福利三：精品6人套餐35种菜品只要218，平均每位只要36元。
暑期活动：6月28日——7月28日，应届毕业生出示毕业证、学位证，可享受全场菜品7.8折优惠。
它在这
有拈头火锅（民生店）
地址：金凤区雪绒巷16号汽车大世界加油站对面
地图：
< class="pgc-img">来源：东来餐饮咨询（ID:donglaisheji)
人们随着年龄的逐渐增长
越来越喜欢回忆曾经美好的过去
那些曾经的人、场景，甚至是一首歌、一句话
都能够把我们带入某一个特定的已逝岁月
其实怀旧并不代表你已经老了
而是我们越来越无法忘记遗失的美好
今天，带大家走进时光隧道，找回儿时的一些记忆。
叉叉裤，火锅品牌，坐标重庆
本次项目，东来负责叉叉裤的品牌升级。
项目包含：品牌分析，品牌定位，语言钉子系统（品牌名、品类名、Slogan、品牌故事），视觉钉子系统（品牌标志性视觉、品牌VI设计、插画设计），打造爆款产品（选择爆款产品、爆款产品故事、特色类产品文案），样板店体验链条打造。
项目背景
我们团队一开始听到叉叉裤这个名字，都觉得蛮吸引的。因为名字特别会成为第一次选择的一个因素。这里简单科普一下，在重庆来说叉叉裤是指儿时穿的开裆裤，延伸后就是指死党、好朋友。
叉叉裤火锅，在重庆主城有3家直营店，加盟店：主城有7家，区县有15家，外省有14家。在重庆主要是走社区店的模式，凭借地理位置和产品原材料优势，经营还算不错。但是它存在的问题也是很突出。
它的主要问题在于：
产品上，与大多数火锅品牌并无差别，没有形成自己独有的产品特色，在消费者心中没有强记忆点。
品牌形象上，没有识别度，与品牌名字没有过多的联系。
品类上，很混乱，没有形成统一。有的叫重庆火锅，有的叫鲜货火锅，有的又叫老火锅，让消费者不明所以。
还有现有店面，招牌不明显。店内软装单薄，无法支撑品牌和产品的宣传。
在品牌的各个层面，其实还有很多问题，需要一步步完善解决。
调研先行
我们对行业内火锅品牌，主要是成都和重庆两地，进行系统的分析，实地考察发现：
1、行业格局：川派火锅竞争激烈，洗牌率高，品类分化趋势明显。
重庆火锅重产品、重味道，以粗犷的袍哥文化、码头文化、人情文化为主；成都火锅重体验、重环境，以精致的巴蜀文化、民俗文化、人文文化为主。
2、人群画像：重庆餐饮用户男女比例相差较大，相比其他城市更加年轻化。
3、品类分化：主题化、场景化成为餐饮用户关注的焦点，主题性火锅成为更多人的选择。
前期思考
目前火锅市场的竞争形势严峻，群狼夺食，强敌压境，传统火锅再难撼动新市场。除了传统火锅品类：毛肚火锅、鸭肠火锅、鸭血火锅、腰片火锅、串串火锅外，出现了很多新的火锅品类：卤味火锅、市井火锅、怀旧火锅、集市火锅、主题性火锅等。
成都市场品类分化趋势成型，新品类杀出红海。叁口煮社区火锅、有拈头市井火锅、爸爸炒料牛排火锅成为2019年成都最红火锅。而重庆市场品类分化趋势与成都相比较慢，不过新品类也初出茅庐，呈星火燎原之势。牵肠挂肚、龙门阵、拈一拈等蓄势待发。
消费者的心智由关注环境、味道、服务，回归到体验、情怀、干净。
火锅的人均消费也在发生变化，重庆火锅人均消费由2016年的109元降至79元；成都火锅人均消费由2016年的136元降至108元。
那么，火锅市场的拐点到了吗？
品类研究
通过前期的调研、市场分析和深度思考，我们得出：
1、市井火锅由成都大品牌带动，呈上升趋势，势必引起品类跟风，是品类机会点。
2、重庆市场蓄势待发，是占据市井火锅品类的绝佳机会点。
3、问卷显示，叉叉裤与怀旧、童年、儿时等关键词有直观联想，而这些关键词的承载点就是市井文化。
因此，叉叉裤要顺应品类趋势，建立市井火锅开创者的认知。特别是叉叉裤战略聚焦“打造社区火锅第一品牌”，那么市井火锅就是最佳选择。
问题又来了：叉叉裤应该以什么样的姿态，呈现在大众面前？如何表达，才能体现叉叉裤的差异化？
项目策略
我们结合叉叉裤的品牌名、品牌调性、行业属性，得出策略：
叉叉裤=市井火锅=童年记忆
品牌理念、品牌人格以及核心消费者画像，都应围绕“童年”这一点来刻画。市井火锅主打怀旧情怀，但是怀旧情怀太虚，因此我们将叉叉裤形象具象化，搭建一座情感桥梁，连接起品牌与消费者，进而引起顾客的共鸣和回忆。
童年，将所有情怀变成一件顺其自然的事。
如何在各个层面诠释童年，贯穿成 “一件事”？
如何让消费者知道，叉叉裤是谁？产品是什么？品牌在传递什么？
品牌标语
SLOGAN：穿回童年 吃回火锅
视觉符号
1、IP形象：为了更好诠释叉叉裤的含义，我们专门设计了IP形象。
叉叉裤表达的是童年，是友情，恰逢我们的创始人就是两个从小玩到大的兄弟伙，这跟我们的品牌调性极度吻合。我们便用他们的原型设计了小辉和小虎两个IP形象。
追溯童年，一起玩耍的玩伴
两个小孩勾肩搭背，面带笑容，同穿一条叉叉裤
让人在脑海中唤起对自己童年的回忆
< class="pgc-img">2、字体：我们选择了手绘个性字体，个性、趣味、怀旧。
字体生动形象，能从字体上都能感觉到那种童年飞叉叉的印记。
< class="pgc-img">3、颜色：我们选择了爱马仕橙作为主色调。
首先，我们想传达童年兄弟情，橙色跟金色童年是有着一定联系的，橙色可以表达对童年的回忆，传达出温馨、活泼、快乐的含义。
然后，橘色接近于火锅红油的颜色，对童年的回味与火锅可融为一体。
最后，现在大多数火锅都是以红色为主色调，过于大众。我们想要让叉叉裤从中跳出来，寻找自身最大的差异化。
产品塑造
“老三篇”仍然是重庆火锅记忆中的符号，因此，我们在产品上回归到了八十年代的重庆火锅最本真的面貌，走小碗菜模式，丰俭由人，好吃不贵。
不搞所谓创新派，坚守传统老三篇
比如：
荤菜老三篇：毛肚、鸭肠、脆黄喉
素菜老三篇：鸭血、豆芽、嘎嘎豆干
叉叉裤火锅传统制作技艺获得了非物质文化遗产的称号，因此，我们在锅底的宣传上也进行了相应打造。
手工炒料4小时 21道工序
收入《非物质文化遗产》名录
插画表现
除了IP形象的三视图，我们还通过场景的延展，将小辉和小虎的童年生活具象化，更贴近生活。
VI应用
< class="pgc-img">< class="pgc-img">文案体系
我们的文案全部围绕着童年展开，在各个细节上给顾客呈现出我们想传达的理念和情感。
品牌故事：我们用第一人称的口吻进行叙述，中间用重庆地方方言穿插，增强人物的地域性和代入感，更贴近主人公小时候的生活。
以定位为起点，发掘餐厅和顾客的主要触点，确定餐厅自媒体点位，强化顾客体验，激发二次传播机会。
我们在餐厅自媒体的打造上，从各个触点精心打造，只为了给顾客更完美的体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">效果图展示
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">叉叉裤品牌升级后，整体的品牌调性明确了，让更多顾客明白了叉叉裤的真正含义。我们在品牌升级后，各个直营店和加盟店的生意都有了大的提升。
特别是国外的菲律宾的加盟，生意非常不错。15张桌子，一天营业额最高达到了117000元，这一点让我们很是欣慰，也倍感自豪。
叉叉裤，重庆火锅品牌升级，全案策划与设计
品牌策划：周东来
品牌设计：贺银川
品牌插画：杨裕婷
品牌文案：吴小丽
统筹 / Tree滕
编辑 / 七月 素材 / 小五
以上素材部分来自网络，如涉及版权问题请作者与我们联系，我们将会在第一时间处理，谢谢！
< class="pgc-img">来源：东来餐饮咨询（ID:donglaisheji)
人们随着年龄的逐渐增长
越来越喜欢回忆曾经美好的过去
那些曾经的人、场景，甚至是一首歌、一句话
都能够把我们带入某一个特定的已逝岁月
其实怀旧并不代表你已经老了
而是我们越来越无法忘记遗失的美好
今天，带大家走进时光隧道，找回儿时的一些记忆。
叉叉裤，火锅品牌，坐标重庆
本次项目，东来负责叉叉裤的品牌升级。
项目包含：品牌分析，品牌定位，语言钉子系统（品牌名、品类名、Slogan、品牌故事），视觉钉子系统（品牌标志性视觉、品牌VI设计、插画设计），打造爆款产品（选择爆款产品、爆款产品故事、特色类产品文案），样板店体验链条打造。
项目背景
我们团队一开始听到叉叉裤这个名字，都觉得蛮吸引的。因为名字特别会成为第一次选择的一个因素。这里简单科普一下，在重庆来说叉叉裤是指儿时穿的开裆裤，延伸后就是指死党、好朋友。
叉叉裤火锅，在重庆主城有3家直营店，加盟店：主城有7家，区县有15家，外省有14家。在重庆主要是走社区店的模式，凭借地理位置和产品原材料优势，经营还算不错。但是它存在的问题也是很突出。
它的主要问题在于：
产品上，与大多数火锅品牌并无差别，没有形成自己独有的产品特色，在消费者心中没有强记忆点。
品牌形象上，没有识别度，与品牌名字没有过多的联系。
品类上，很混乱，没有形成统一。有的叫重庆火锅，有的叫鲜货火锅，有的又叫老火锅，让消费者不明所以。
还有现有店面，招牌不明显。店内软装单薄，无法支撑品牌和产品的宣传。
在品牌的各个层面，其实还有很多问题，需要一步步完善解决。
调研先行
我们对行业内火锅品牌，主要是成都和重庆两地，进行系统的分析，实地考察发现：
1、行业格局：川派火锅竞争激烈，洗牌率高，品类分化趋势明显。
重庆火锅重产品、重味道，以粗犷的袍哥文化、码头文化、人情文化为主；成都火锅重体验、重环境，以精致的巴蜀文化、民俗文化、人文文化为主。
2、人群画像：重庆餐饮用户男女比例相差较大，相比其他城市更加年轻化。
3、品类分化：主题化、场景化成为餐饮用户关注的焦点，主题性火锅成为更多人的选择。
前期思考
目前火锅市场的竞争形势严峻，群狼夺食，强敌压境，传统火锅再难撼动新市场。除了传统火锅品类：毛肚火锅、鸭肠火锅、鸭血火锅、腰片火锅、串串火锅外，出现了很多新的火锅品类：卤味火锅、市井火锅、怀旧火锅、集市火锅、主题性火锅等。
成都市场品类分化趋势成型，新品类杀出红海。叁口煮社区火锅、有拈头市井火锅、爸爸炒料牛排火锅成为2019年成都最红火锅。而重庆市场品类分化趋势与成都相比较慢，不过新品类也初出茅庐，呈星火燎原之势。牵肠挂肚、龙门阵、拈一拈等蓄势待发。
消费者的心智由关注环境、味道、服务，回归到体验、情怀、干净。
火锅的人均消费也在发生变化，重庆火锅人均消费由2016年的109元降至79元；成都火锅人均消费由2016年的136元降至108元。
那么，火锅市场的拐点到了吗？
品类研究
通过前期的调研、市场分析和深度思考，我们得出：
1、市井火锅由成都大品牌带动，呈上升趋势，势必引起品类跟风，是品类机会点。
2、重庆市场蓄势待发，是占据市井火锅品类的绝佳机会点。
3、问卷显示，叉叉裤与怀旧、童年、儿时等关键词有直观联想，而这些关键词的承载点就是市井文化。
因此，叉叉裤要顺应品类趋势，建立市井火锅开创者的认知。特别是叉叉裤战略聚焦“打造社区火锅第一品牌”，那么市井火锅就是最佳选择。
问题又来了：叉叉裤应该以什么样的姿态，呈现在大众面前？如何表达，才能体现叉叉裤的差异化？
项目策略
我们结合叉叉裤的品牌名、品牌调性、行业属性，得出策略：
叉叉裤=市井火锅=童年记忆
品牌理念、品牌人格以及核心消费者画像，都应围绕“童年”这一点来刻画。市井火锅主打怀旧情怀，但是怀旧情怀太虚，因此我们将叉叉裤形象具象化，搭建一座情感桥梁，连接起品牌与消费者，进而引起顾客的共鸣和回忆。
童年，将所有情怀变成一件顺其自然的事。
如何在各个层面诠释童年，贯穿成 “一件事”？
如何让消费者知道，叉叉裤是谁？产品是什么？品牌在传递什么？
品牌标语
SLOGAN：穿回童年 吃回火锅
视觉符号
1、IP形象：为了更好诠释叉叉裤的含义，我们专门设计了IP形象。
叉叉裤表达的是童年，是友情，恰逢我们的创始人就是两个从小玩到大的兄弟伙，这跟我们的品牌调性极度吻合。我们便用他们的原型设计了小辉和小虎两个IP形象。
追溯童年，一起玩耍的玩伴
两个小孩勾肩搭背，面带笑容，同穿一条叉叉裤
让人在脑海中唤起对自己童年的回忆
< class="pgc-img">2、字体：我们选择了手绘个性字体，个性、趣味、怀旧。
字体生动形象，能从字体上都能感觉到那种童年飞叉叉的印记。
< class="pgc-img">3、颜色：我们选择了爱马仕橙作为主色调。
首先，我们想传达童年兄弟情，橙色跟金色童年是有着一定联系的，橙色可以表达对童年的回忆，传达出温馨、活泼、快乐的含义。
然后，橘色接近于火锅红油的颜色，对童年的回味与火锅可融为一体。
最后，现在大多数火锅都是以红色为主色调，过于大众。我们想要让叉叉裤从中跳出来，寻找自身最大的差异化。
产品塑造
“老三篇”仍然是重庆火锅记忆中的符号，因此，我们在产品上回归到了八十年代的重庆火锅最本真的面貌，走小碗菜模式，丰俭由人，好吃不贵。
不搞所谓创新派，坚守传统老三篇
比如：
荤菜老三篇：毛肚、鸭肠、脆黄喉
素菜老三篇：鸭血、豆芽、嘎嘎豆干
叉叉裤火锅传统制作技艺获得了非物质文化遗产的称号，因此，我们在锅底的宣传上也进行了相应打造。
手工炒料4小时 21道工序
收入《非物质文化遗产》名录
插画表现
除了IP形象的三视图，我们还通过场景的延展，将小辉和小虎的童年生活具象化，更贴近生活。
VI应用
< class="pgc-img">< class="pgc-img">文案体系
我们的文案全部围绕着童年展开，在各个细节上给顾客呈现出我们想传达的理念和情感。
品牌故事：我们用第一人称的口吻进行叙述，中间用重庆地方方言穿插，增强人物的地域性和代入感，更贴近主人公小时候的生活。
以定位为起点，发掘餐厅和顾客的主要触点，确定餐厅自媒体点位，强化顾客体验，激发二次传播机会。
我们在餐厅自媒体的打造上，从各个触点精心打造，只为了给顾客更完美的体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">效果图展示
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">叉叉裤品牌升级后，整体的品牌调性明确了，让更多顾客明白了叉叉裤的真正含义。我们在品牌升级后，各个直营店和加盟店的生意都有了大的提升。
特别是国外的菲律宾的加盟，生意非常不错。15张桌子，一天营业额最高达到了117000元，这一点让我们很是欣慰，也倍感自豪。
叉叉裤，重庆火锅品牌升级，全案策划与设计
品牌策划：周东来
品牌设计：贺银川
品牌插画：杨裕婷
品牌文案：吴小丽
统筹 / Tree滕
编辑 / 七月 素材 / 小五
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