进区市场监管局检测奶茶，没测出食品添加剂

有款奶茶竟测出没一滴奶

常报全媒体讯 在这么冷、后几天更冷的日子里，手捧一杯香喷喷、热腾腾的奶茶，是冬天的“续命”之举。

奶茶千百样，安全第一条。武进区市场监管局日前通过外卖的方式，选取30款不加冰的现制现售奶茶，种类涵盖“半糖”“微糖”“奶盖型”，在武进区食品安全快检中心，请来常州常检一诺食品检测中心的专家进行本次测评。检测项目主要涉及消费者关注的食品添加剂（糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸）及蛋白质含量。

检测下来有个好消息，样品中4种食品添加剂的含量均为零。

那么，奶茶真的是“奶”+“茶”吗？虽然国家对现制奶茶没有现行标准，但参照预包装饮料《GB/T 21733-2008茶饮料》规定，奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。现场检测发现，有一款样品的蛋白质含量为“零”，也就是一滴奶都没有。

那消费者如何避免碰到奶茶中的“李鬼”呢？常州常检一诺食品检测中心的专家给消费者支了一招：如果产生怀疑，可向奶茶中加些白醋，看是否有絮状物产生。专家解释说，奶茶本身的pH值在6到7之间，加入醋之后，奶茶中的蛋白质发生了化学反应，蛋白质分子空间结构被醋酸破坏，原来的链状结构变得更加松散，pH值也发生了变化。当pH值低于4的时候，蛋白质就会出现絮凝，也就是肉眼能看到絮状物。

武进区市场监管局提醒市民，奶茶也不可“贪杯”。部分奶茶含糖量很高，摄入过多会增加龋齿、超重肥胖的可能性。

（武市监 庄奕 图文报道）

近几年，奶茶越来越火，各种各样的网红奶茶似乎成为越来越多年轻人的“续命快乐水”。夏季，冰凉好喝的奶茶成为很多人的避暑首选，甚至有的人每天都会喝。

市面上的奶茶品牌和种类繁多，但奶茶食品健康安全问题时有发生，一面是食材品质不新鲜，使用过期原料等。其次就是原料某些物质超标，会危害消费者身体健康。

为了保护消费者的健康，提升产品质量，更好的维护市场秩序，要求对奶茶进行多层次多维度的检验检测，确保能够顾客提供安全健康的产品。

奶茶的检测涵盖多个方面，以确保其安全性，这些健康包括但不限于：

茶多酚检测：茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成分之一，具有抗衰老、缓解过敏、助消化等多种功效。检测茶多酚含量是衡量奶茶品质的重要指标之一。

微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群等指标的检测，以评估奶茶的卫生状况，防止因微生物污染导致的食品安全问题。

质量检测：对奶茶的整体质量进行评估，包括口感、色泽、香气等感官指标，以及是否符合相关质量标准。

糖精、色素、甜味剂检测：检测奶茶中是否添加了过量的糖精、色素和甜味剂，以确保其符合食品安全标准，避免对人体健康造成潜在危害。

总糖、咖啡因检测：检测奶茶中的糖分和咖啡因含量，帮助消费者了解产品成分，特别是对于需要控制糖分和咖啡因摄入的人群。

有害物质检测：如塑化剂、氟化物、重金属等有害物质的检测，确保奶茶中不含有害成分，保障消费者健康。

食品添加剂检测：检查奶茶中是否使用了合法的食品添加剂，并确保其使用量在合理范围内。

营养标签检测：验证奶茶包装上的营养标签是否准确，为消费者提供正确的营养信息。

编同事：来杯下午茶吗？

小编：（苦恼）可是我在减肥

小编同事：没事，点无糖的就可以了

小编：（奸笑）安排！

然鹅，最近一则新闻，让小编看的再也笑不出来

上周，福建省消委会、福州市消委会发布了40款现制现售奶茶比较试验的结果。

本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店的40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。

品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“1点点”“85℃”等，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。

比较试验采集样品情况表（网购样品为黄色）

都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有

奶茶，由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量须≥0.5g/100g。

而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。

其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。

蛋白质检测结果表

奈雪の茶无糖类样品含糖量高

《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。

试验中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g（以蔗糖计）之间，平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g，不符合“膳食指南”建议的每日糖摄入量最好控制在25g以下。

若按一块方糖大约是4.5克计量，奶茶糖含量折算相当于添加10块方糖的品牌有贡茶、1点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。

试验也专门针对果糖进行测试，在本次40款奶茶样品中，22款样品未检出果糖，果糖含量较高的奶茶样品有：

• 舔杯（正常糖）：19g/杯
• 沈茶（正常甜）：19g/杯
• 1点点（正常糖）：18g/杯
• 85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）：14g/杯

果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖，但果糖主要在肝脏进行代谢，过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积，研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患，消费者应对此引起重视。

现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。

根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标准规定。

不加糖类20款奶茶样品检测结果

其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南（2016）》建议每日糖摄入量25克。

85℃、贡茶等4款样品脂肪含量较高

奶茶好喝？那是因为脂肪能带来良好的风味和口感......

按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照，40款奶茶样品的脂肪含量在3.77-40.63g之间，平均为19.57g。脂肪含量较高奶茶有：

• 85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）
• 贡茶格雷奶茶（无糖）
• 85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）
• 古茗奶茶（正常糖）

这4款所提供的脂肪均在30g以上，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖，脂肪含量还将大幅提升。

奶茶样品的脂肪含量结果

此外，检测中有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519g/100g之间。

反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高，有增加心血管疾病发生的风险，建议奶茶经营者调整制作工艺。

KOI、85℃等5款咖啡因含量较高

比较试验中，38款奶茶（有2款未检出）的咖啡因含量平均为107mg/杯，咖啡因含量较高的有：

• KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯
• 85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）：183mg/杯
• 快乐番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯
• 吃茶三千国王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯
• KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯

奶茶样品咖啡因含量结果

健康人群每天咖啡因的摄入总量建议不超过250毫克，相当于2袋速溶咖啡。若过量摄入咖啡因，则可能会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。

建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次，避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。

看了这个检测结果，有网友表示“太惊人了，糖也超标，脂肪也超标，咖啡因含量也超高，奶茶竟然这么不健康，不敢喝了不敢喝了！”

也有网友觉得，这么认真就输了……“喝奶茶是为了健康吗，不，是为了快乐！”

更有网友扎心了：

但，玩笑归玩笑

为了身体着想

奶茶还是少喝为好！

来源：中国消费者报·中国消费网