霸王茶姬“膨胀”了吗？

益于积极创新与探索，现制茶饮正成为消费市场增速最快的一个赛道。

南方日报记者 李劼 摄

“我们先定一个小目标：霸王茶姬今年全面超越星巴克中国区。”日前举办的“现代东方茶创新论坛”上，新茶饮品牌霸王茶姬创始人张俊杰如是说。

在品牌多次传出即将赴美股上市的消息之时，张俊杰如此放言，引发各方关注。

前有喜茶、奈雪的茶等头部，后有沪上阿姨、邱大叔、古茗追赶，处于中间梯队的霸王茶姬何以如此“膨胀”？霸王茶姬对标星巴克是白日梦吗？

●南方日报记者 李劼

带动传统茶行业实现新增量

张俊杰曾多次放言要做“东方星巴克”，以至于被人质疑为碰瓷国际大牌，但这位90后创始人似乎不在乎。在日前举办的“现代东方茶创新论坛”上，“星巴克”成为他90分钟演讲中第一个高频词。

张俊杰谈到，得益于星巴克，咖啡成为像可口可乐一样的普世性饮料，但反观茶叶这一东方人流传千百年的饮品，却仍没走遍全球，甚至正在失去年轻人这一重要消费群体。而新茶饮正在改变局面。

“我们估算，2023年新茶饮消耗了全国约30万吨原叶茶的产能，而我们在全球出口量也只有大约36万吨”。

中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆表示，新茶饮行业的蓬勃兴起，不仅仅是推动中国茶产业的发展。“在国际市场上，我国茶叶出口量位列第二，但一个大品牌都没有，带品牌出口的都很少，而新茶饮则给了行业希望。我所掌握的数据是，目前中国新茶饮品牌在西欧已开出约8000家门店，东南亚也有上千家。”在王庆看来，新茶饮将茶行业的国际化发展从1.0带到了2.0阶段。

另辟蹊径赴美上市

得益于积极创新与探索，现制茶饮正成为消费市场增速最快的一个赛道。据灼识咨询测算，2020年其市场规模达到1136亿元。预计未来五年，我国现制茶饮市场仍将保持25%的年均复合增速，2025年现制茶饮市场规模有望达到3400亿元。

而在现制茶饮的企业中，霸王茶姬是去年至今成长最快的一家。

2023全年，霸王茶姬GMV首次过百亿元，达到108亿元。2024年一季度霸王茶姬GMV超58亿元，预计2024年全年GMV将超200亿元。

对标2023年奈雪的茶全年营收近52亿元的成绩，霸王茶姬的表现可谓来势汹汹，有追赶行业第一梯队的势头。

不仅如此，近期霸王茶姬多次传出筹备赴美国上市的消息，据悉可能下半年会有重大进展。此次募资规模预期介于2亿至3亿美元，将由花旗、摩根士丹利负责上市事宜。对此霸王茶姬虽然未向记者正面回应，但业内人士预计，今年上市的可能性比较大。

据了解，今年以来，包括霸王茶姬在内的6家茶饮连锁品牌“排队”海外IPO，包括已经在港股上市的茶百道，递交港交所招股书的蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨以及多次传出赴港IPO消息的茶颜悦色。

但与蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、古茗、新时沏奶茶等众多茶饮企业选择香港上市不同，霸王茶姬选择赴美国上市，或者跟其投资者有关，股东复星是具国际视野的民营企业、在全球逾35个国家和地区拥有产业布局。

距离下一个“星巴克”有多远？

霸王茶姬能如创始人所愿成为下一个星巴克吗？

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着新茶饮品牌发展越来越成熟，尤其是近两三年掀起的出海热潮，新茶饮品牌打开国际视野，跑出下一个星巴克的可能性越来越大。“个人觉得这样的品牌需要具备如品牌调性要高、品质要稳定、场景要创新以及全产业链布局、整个服务体系完善，还有客户黏度高等多方面条件。”对标此因素，相比霸王茶姬，朱丹蓬更为看好喜茶，有望成为“下一个星巴克”。

采访中，一些业内人士表示，新茶饮是一个较为年轻的赛道，大家还在持续练内功期间，目前行业已摆脱野蛮生长时期，迈入2.0阶段，头部、腰部品牌持续竞相锻造供应链、品牌力、产品力等多个方面，加速连锁化、标准化。

谁都想成为下一个星巴克，但不得不说，品牌仍需要沉淀，成为下一个星巴克，还有很长的路要走。

在当今社会奶茶店遍布大街小巷，你觉得奶茶好喝吗？说说我的想法哦，奶茶确实给了人们便利，但是有些小作坊奶茶也确实不好喝，只是过过嘴瘾而已，不过我是喜欢收集小玩意才去喝的奶茶这种经历你有过吗？哈哈哈，收集者的爱好。你喜欢奶茶店搞活动赠送小玩意吗？

做活动吸引客户确实是每个店都会弄的宣传，瞧这是战利品，哈哈哈…

我给他们取名叫努力奋斗鸭，加油鸭，造型是不是特别别致呢？快来晒晒你们的奶茶礼品吧，是不是有保温杯，dack鸭？有没有，快出来聊一聊哦[耶][耶][耶][耶]伙伴们你们喜欢喝的奶茶品牌叫啥呢？(柠季,茶百道，一点点，霸王茶姬，新时沏）还是说还有其他的呢，好多品牌快来聊一聊那种好喝，最近迷上了芋头和芋圆，感觉芋圆好有嚼劲，你喜欢哪种呢？

项目是坐落湖边的新时沏品牌master店，建筑本体简约利落，外围条件优越。

The project is a master store of Xsqtea located by the lake. The building itself is simple and neat, and the peripheral conditions are superior.

▼奶茶店鸟瞰，bird-eye’s view of the project ?salome

本案以“虫洞”为概念原型展开设计篇章，同时又打破“虫洞”原有的神秘轨迹，尝试建立时间与空间在建筑内外的对话。设计团队在室内塑造上以雕塑的手法贯穿全场，室内斜向长墙的纵深感和玻璃幕墙带来了对立而延续的视觉导向。

▼“虫洞”的概念原型，the conceptual prototype of the “wormhole” ?肯思GAZER设计事务所

奶茶店爆炸轴测图，exploded axon ?肯思GAZER设计事务所

▼室内斜向长墙的纵深感和玻璃幕墙带来了对立而延续的视觉导向，the vertical depth of the interior inclined long wall and the glass curtain wall has brought the oppositional and continuous visual orientation ?salome

景致和光线在同一时间轴上呈现不同的画面感：阳光与内景、热情与冷静、开放与紧致、社交与艺术等等双重空间表达。且两个界面并非孤立，通过孔洞式的造型达成空间对话，穿插于其中的灯带及吧台链接内外关系，制造虫洞般的联想。新时沏品牌有着“sometimes”的延伸含义，沏泡的不止是饮品而是放慢的时光。设计团队运用水洗石和乱纹不锈钢制造这一层意境，原创的长桌将日出日落的具象透过渐变玻璃形成幻象。

▼阳光与内景，the sunlight and interior scenery ?salome

▼首层空间局部，partial view of the first floor ?salome

▼原创的长桌将日出日落的具象透过渐变玻璃形成幻象，the original long table transformed the representation of sunrise and sunset through gradient glass to form an illusion ?salome（左），?肯思GAZER设计事务所 + 观泽室内设计（右）

▼二层局部，运用水洗石，the second floor with the washed stone ?salome

虽为室内空间设计，但考虑更多的是内与外、人与景、光与影、过去与现在之间的相互作用相互美好，这一种关联在本案归纳成：互为镜像。

Although it is designed for interior space, considering more relationship between internal and external, person and scene, light and shadow, the past and now. This association in the case can be concluded: mirroring.

▼室内夜景，从二层向下看，interior night view, looking down to the first floor from the second floor ?salome

▼傍晚时分的奶茶店，the project at dusk ?salome

▼首层平面布置图，1F plan ?肯思GAZER设计事务所

▼二层平面布置图，2F plan ?肯思GAZER设计事务所