通财经APP获悉，1月2日，喜茶发布《2023年度报告》。报告数据显示，2023年，喜茶门店总量突破3200家，门店数量同比增长280%；喜茶会员总数超过1亿，新增会员数达3700万，其中学生会员数超360万；喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，最高单月销售同比增幅达80%，众多月均销售额超100万元的门店分布在北京、广州、上海、深圳、成都、昆明、石家庄等城市。
据报告介绍，2023年喜茶坚持以真奶、真茶、真果和真糖等品质原料，推出众多真品质爆款产品，时令鲜果茶经典依旧，轻乳茶强势上榜。其中，在轻乳茶方面，茶创新推出6款全新轻乳茶和厚乳茶，上新即爆品芭比粉·水仙月销量超500万杯，多款产品登上年度爆款榜。此外，2023年11月，首家喜茶·茶坊开张，开创全新鲜萃茗奶茶品类，开发了宋云涧、白素馨等一系列鲜萃茗奶茶创新茶底，招牌产品宋云涧单日单店最高售出超1200杯。
合伙门店方面，喜茶2023年有超过65%的事业合伙人开出2家以上的门店，有数十位合伙人开出10家以上门店；有超过90%的事业合伙门店分布在优质商圈并积极布局学校、社区、交通枢纽、景点和写字楼等场景。其中，以50-89平米为主力面积的门店中单日单店最高销售超5300杯。
海外拓展方面，自2018年进军海外市场后，2023年喜茶海外发展全面加速，进入了5个海外新市场，单店单日最高销量近3000杯。
从节假日表现上看，2023年，喜茶节前最后一个工作日单店销量增幅最高超600%；国庆假期众多门店销量环比节前增长50%；情人节、七夕送喜证活动共送出近10O万张喜证；立秋喜茶门店整体销量增幅达110%，立冬烤黑糖波波牛乳家族售出超17万杯。
此外，喜茶还在8个城市设置24小时门店，同时记录共有超760万人次领取了周一免配送券。
本文源自智通财经网
目新闻记者 石倩
新茶饮、中式茶馆，就像一对“一母同胞”却“性格迥异”的双生子，无论是消费群体还是消费场景都差异巨大。但近期，茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌纷纷进入中式茶馆赛道，在各地开出了中式茶馆门店。
工作日中午，顾客排队点单
在茶颜悦色在武汉的唯一一家中式茶馆门店内，极目新闻记者看到，该店的人流量不算太大，相比部分热门地段的奶茶门店客流偏少。
分析人士指出，不少行业的头部企业都在多元化布局上发力，但并非所有品牌都适合。就中式茶馆而言，需要一定文化沉淀和品牌积淀，否则容易出现主业不强、副业太多的情况，反而得不偿失。
新茶饮品牌在汉开出中式茶馆
位于武汉市江岸区万象城的茶颜悦色小神闲茶馆，是该品牌在汉的唯一一家中式茶馆门店。12月7日中午，该门店大约有三四人在排队点单，店铺面积比奶茶门店要大不少，同时设置了不少桌椅供顾客堂食。极目新闻记者看到，该门店的人流量相比部分热门地段的奶茶门店客流偏少，空置的桌椅大约占三分之二。记者询问店员后得知，周末客流量比工作日稍多，周末等候时间约为十几分钟。
记者在菜单上看到，店内的产品分为“现萃奶茶”“挂耳手冲茶”“创意原叶茶”，茶饮售价均为19.9元。该店产品与奶茶门店的产品几乎没有重合，橱窗里还多了蛋糕、点心等茶点。
店内工作人员介绍，该店于今年3月开业，店铺面积300多平方米，是该品牌在汉的第一家中式茶馆门店。不同于奶茶门店，该店不能用小程序点单，只能到店点单。其中挂耳手冲茶仅限堂食，还有配套茶具可以续水，让食客自己动手，提升喝茶体验感。
记者观察到，店内堂食消费的顾客大多点的还是含奶盖的“现萃奶茶”而非纯茶。在店内堂食的一位女生说，“我还是更习惯喝奶茶，这家门店的面积较大，可以和朋友坐下来边喝边聊。”
有茶具可续水，增添喝茶仪式感
不仅仅是茶颜，喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌，也在布局中式茶馆赛道。
有媒体报道，不久前，奈雪首家只卖纯茶的新中式茶馆“奈雪茶院”在深圳开业，顾客在店内不但可以喝茶、就餐，店内还有阅读区和私人影院等供消费者使用。继“奈雪茶院”开业后，喜茶位于广州的子品牌“喜茶茶坊”也开业了，店内产品定位鲜萃茗奶茶，与霸王茶姬的产品定位类似。
新茶饮在汉开设中式茶馆门店
并非所有品牌适合多元化布局
新茶饮品牌为何纷纷进入中式茶馆赛道？
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析，新茶饮品牌布局中式茶馆赛道，运用的是多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的五多战略。
目前，不少世界500强上市公司以及非上市公司的头部企业，都在运用网络战略打造第二增长极。各行业的发展趋势，需要品牌精准把握新生代消费思维及消费习惯，多元化布局更有利于企业探索更适应时代需要和消费者需求的产品。朱丹蓬表示，整体来看，这种商业策略的效果良好，他比较看好多元化布局战略。
同时，朱丹蓬指出，部分新茶饮品牌的品牌效应、规模效应和粉丝效应，还不具备开中式茶馆的契机。经营中式茶馆，需要一定文化沉淀和品牌沉淀，有了文化积淀后，茶馆的运营会比较顺畅。否则，容易出现主业不强、副业太多的局面，反而得不偿失。
北京社科院研究员、中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏也认为，新茶饮和中式茶馆的消费场景存在较大差异。年长消费者喝茶时，喜欢在比较私密的空间里聚会聊天、获取信息，消费节奏偏慢；而新生代消费者喝茶比较偏爱口味和社交属性，喜爱边走边喝，消费节奏较快。
王鹏认为，企业适应消费变化，积极开拓市场的探索行为值得肯定。可以用一定时间培育市场，让年轻人养成喝中式茶的习惯，也是有可能实现的。但企业也需要注意成本控制、食材品质把关及立体化营销，才能让开拓市场的路走得更顺畅。
（来源：极目新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。
所周知，奶茶行业现如今是非常火爆。
无论是大城市还是小乡镇，几乎随处可见奶茶店的身影，店铺名称也是多种多样。
尤其是，对于年轻人而言，奶茶已经成为日常生活中不可或缺的一部分。
上班，来一杯~
聚会，来一杯~
逛街，来一杯~
但让无数年轻人倾心的奶茶店却频频翻车。
比如：
去年爆火的网红“竹筒奶茶”。
上午刚说“为了竹筒奶茶总要去一趟苏州吧”，下午就因为食品安全问题成了批评的对象。
原因是，竹筒杯重复利用，不清洗不消毒直接卖给顾客。
< class="pgc-img">还有在市场大火的某茗奶茶，篡改牛奶日期，使用过期原料、腐烂水果等，食品安全堪忧。
< class="pgc-img">而在近日，又一家知名奶茶店翻车。
#CoCo员工被爆切西瓜时吃掉瓜心#
大概是因为CoCo是无数年轻人的心头好，所以此话题一出，瞬间登上微博热榜第一，引来2.4亿的阅读量。
< class="pgc-img">据网传视频显示：
事发当天，在上海一家CoCo都可奶茶店，后厨一名女员工戴着帽子和口罩正在切西瓜。
但她切西瓜时的举动却比较离谱，该店员在切西瓜时连续多次将西瓜心切下吃掉，随后将剩下的西瓜切块装入盒中。
与此同时，该员工在切西瓜时，行为还不规范。
不仅口罩佩戴并不规范，还没有佩戴手套。
< class="pgc-img">不过，网友们对此的评价倒是褒贬不一。
有网友说此操作太离谱了，就这还是大公司呢，怎么在人员管理方面如此不严格。
< class="pgc-img">但绝大部分网友都对此无感，觉得问题不大，既然员工敢吃，说明西瓜质量没问题，至少没坏。
< class="pgc-img">确实就如网友所言，毕竟有句俗语说得好：不怕厨子偷吃，就怕厨子不吃。
但是，此员工这种行为明显是违反公司守则的。
目前，已对该员工做停职处理，待培训考试合格后方可重新上岗。
大家喜欢那个品牌的奶茶呢？
