夷路上新开张了一家西式简餐餐厅，装修别致、口味地道，以及特别的员工。4月2日，位于武夷路84号的的“星儿艺术生活馆”，在长宁华阳路街道的大力支持以及社会各界爱心人士的鼎力相助下正式开业。
在这家餐厅中就有着几位特别的员工，他们是来自于长宁区特殊职业技术学校的毕业班学生。进行了三年半的专业学习，他们的心中都怀揣着一个就业的梦想，为此来到餐厅开展实习活动。
星儿艺术生活馆坐落于上海恩理禾艺术馆旁。在这家面积不大的生活馆里，凝聚了来自多方的爱心与力量，秉持着“以商养善”的公益理念，将艺术与生活相结合，不仅陈列出售学生们的艺术文创作品，同时也招募相关学生员工，提供就业岗位，对公众开放咖啡、简餐等餐饮服务，并成为长宁区特殊职业技术学校实习实践基地，以真实就业环境培养特殊学生就业技能。
得益于长宁区华阳路街道的牵线搭桥，越来越多的企事业单位和爱心组织开始关心到这群特殊学生们。自开展凝聚力工程建设30年以来，华阳路街道在帮困送温暖中与群众保持着密切的联系。此次支持开办“星儿艺术生活馆”，更是着力特殊青少年就业发展道路，以切实行动打造融合典范，呼吁社会共同关心关注，助力特殊青少年融入社会。
而星儿艺术生活馆的“星青年”们也将在奥地利主厨的带领下，以饱满的精神状态，携手服务好每一位顾客，通过不懈地努力，来实现自己的就业梦想。
做一份沙拉，萃取一杯咖啡，进行一次送餐，这些在常人看来，练习几次便能上手的技能，对于长宁特职校的学生们来说，也许需要成百次的训练。
为帮助特殊学生顺利走入社会，长宁特职校开设了中西烹饪、中西面点、酒店服务、综合服务及园艺五大专业课程，培养学生专业技能。并根据学生就业需求导向，开设了如咖啡服务、简餐制作、简餐服务等项目课程，以真实的工作流程和环境，模拟未来职场工作状态。近期还参与2020年度教育部人文社会科学研究项目“残疾人中等职业教育产教融合的实施路径研究”，夯实理论基础，做实课程服务，多维度帮助学生走好迈入职场的关键第一步。
据悉，长宁特职校为实习的学生们安排了专门的职业指导教师，全天候陪伴在学生身边，给予对口的专业支持。从点单到上菜，学生们能够礼貌地进行询问，平稳地端盘上菜，以阳光积极的面貌和扎实的专业基础赢得了大家的肯定与赞赏。
未来同学们将以饱满的热情面对每一天的实习活动，并通过星儿艺术生活馆这一平台，凝聚更多社会爱心力量，集公益之爱，圆学生们的就业梦想。
作者：占悦
编辑：王宛艺
月20日，麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”——广州云山天地餐厅（以下简称“云山天地餐厅”）正式开业，这家采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式的餐厅，具有可复制、可推广的潜力。截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
餐厅屋顶光伏设备年发电量约5.5万度
云山天地餐厅坐落于广州“城市绿肺”白云山公园南出口。餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，是国内首家光储一体“零碳餐厅”。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
云山天地餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。受访者供图
在餐厅用餐环境方面，云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，同时采用“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，新风系统配合高能效空调系统，让室内温度稳定舒适。
同时，云山天地餐厅的就餐区与儿童游乐区紧密结合。餐厅开业当日，麦当劳中国与“中信童书”合作出版的《麦麦绿色童话》也在云山天地餐厅全国首发。
“绿色餐厅”突破2700家
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。截至目前，麦当劳中国“绿色餐厅”突破2700家。
麦当劳中国首席发展官梁海静表示，与首钢园得来速餐厅不同，云山天地餐厅在一个既有的建筑里面，采用了目前国内现有最好的储能设备。随着近年来光伏和储能技术的迅猛发展，包括成本等问题也得以解决，它的可复制性、可推广性意义就更大。
据了解，云山天地餐厅80%的餐厅用能设备获得能源之星（Energy Star）认证。AI（人工智能）辅助的“智能能耗管家”通过物联网连接7大系统用能设备。餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息。
选址精确至“商圈”
麦当劳中国首席执行官张家茵表示，目前全国的麦当劳餐厅已经约6000家，“今年，麦当劳中国还将新开1000家餐厅，到2028年实现10000家餐厅的目标。”张家茵强调，“绿色增长引擎”是麦当劳中国高速发展的内驱力。
据统计，2023年，麦当劳在全球开出了1900家餐厅，其中有1000家在中国。麦当劳中国方面认为，中国市场的潜力非常大。
针对新餐厅的选址，麦当劳中国首席影响官顾磊表示，麦当劳中国拥有数字化、智能化的选址平台。目前选址已经精确到了每一个商圈。未来所有的新餐厅里面，将至少有95%的新餐厅会是LEED认证的餐厅。“到2028年年底，当麦当劳中国拥有10000家餐厅的时候，至少70%的餐厅是‘绿色餐厅’。”
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 卢茜
这家的菜饭特别好吃，几乎人人都会点，晚了就买不到了……还有杂粮饭、本帮酱鸭、红烧肉等，也特别受欢迎。”8月13日上午，在闵行区浦江镇，位于闵驰二路上的欣佳宝邸社区长者食堂正式开业，84岁的居民鱼伯伯早早就过来等着用餐。据悉，食堂试运营十多天以来，几乎天天排队，日用餐量已迅速从最初的每天300客上升到每天500多客。
欣佳宝邸社区长者食堂位于街边一楼，靠近路口，位置方便，在设计装修上更是考虑了诸多适老化细节，比如暖色灯光、防滑地砖、防碰撞圆桌角、爱心拐杖夹、桌边起身扶手、上下梯扶手等。区别于普通社区餐厅的环境设计，让老年人就餐安心更暖心。
这也是浦江镇第5家社区食堂，提供中晚餐，全年无休，可满足周边15分钟生活圈大约16个小区的老年助餐需求。
浦江镇老龄条线相关负责人介绍，目前，全镇60周岁以上的居民已占38%以上，欣佳宝邸所在的南浦航区域常住老年人口达1万多，老年助餐需求迫切。今年初，欣佳宝邸居民区“挤”出130平方米的活动场所，在镇相关职能部门的协同支持下，克服办证、装修、电量扩容等困难，成功将其改造成社区长者食堂，并引进专业第三方进行运营管理。
社区食堂办得好不好，老百姓说了算。鱼伯伯告诉记者，老伴去美国照顾孙辈了，他自己一个人居住，平时基本不做饭，都在外面吃，“品尝下来，我对这个社区食堂非常满意，一是干净卫生，二是服务态度好，最重要的，还是饭菜好吃。所以，试运营期间，我就天天来吃饭，过几天，社区食堂也将供应早餐，到时候，我的一日三餐都准备在这里解决”。
据了解，该食堂曾在开业前进行了专业的市场调研，询问上百位老年人的口味以及饮食需求，设计出了丰富多样、低盐低油、清淡易消化的适老化菜品。其中，每日的现炒时蔬，就有十几个品种可供选择，能让老年人摄入丰富的维生素、膳食纤维，为老年人的健康加分。
“我们卖的并不是大锅菜，而都是用小锅炒出来的，一锅只出10份菜，更加入味，更加好吃，而且，菜品以本帮菜为主，厨师也是本地师傅，烧出来的地道菜特别受老上海欢迎，比如招牌本帮酱鸭，采用秘制酱汁，咸甜适中，占据叔叔阿姨们的回购榜第一名，另外，上海熏鱼、外婆红烧肉也毫不逊色……”社区食堂负责人介绍说。
在这里，“一碗米饭”也得到老人的纷纷点赞，卖成了“爆款”。据介绍，这家食堂烧饭只用纯净水，而且，不用大蒸箱来蒸，而用小电饭锅来煮，一锅只出10碗饭，如此，米饭更香，吃口更好，“店里有一位阿姨专门负责烧饭，16只电饭锅一字排开，一天要煮4轮。”食堂负责人告诉记者，食堂还特别供应杂粮饭，会提前将杂粮浸泡4个小时，再用专业方法将其煮至入口软糯，不仅健康好吃，也对牙齿不太好的老年人更加友好。
记者看到，上午10:30，食堂里已是人头攒动，有的老人打好饭菜开始堂食，有的老人则打了几个菜带回家用餐，大家不时互相打招呼。人群中，提着一只竹篮的杨阿姨特别显眼，篮子里是打包好的热饭热菜，“家里还有90多岁的老母亲，我买回去和她一起吃”。
价格实惠，也是社区食堂受欢迎的理由之一。鱼伯伯说，自己每顿三个菜一份饭，在一般餐厅起码需要40元，在社区食堂只要30元左右，而且，80岁以上老人还享受8折，自己实际只要付24元。
据了解，60岁以上老年居民均可享受用餐折扣，其中，60周岁～69周岁享88折，70周岁～79周岁享85折，80周岁以上享8折。60岁以上退伍军人，直接享受8折优惠。浦江镇低保低收入人群，出具相关证明，每日一餐立减6元。
老人用餐前带好相关证件办理用餐卡，配合工作人员录入相关基本信息，即可享受智慧用餐流程。选好心仪的菜品放至结账柜台，系统会根据录入的基本信息，分档自动打折扣款，省去每次出示证件等诸多麻烦，大大提升了结账速度以及老年人的就餐体验。
浦江镇有关负责人表示，下一步，该镇将继续完善其他区域的社区长者食堂建设，挖掘好辖区资源，进一步满足居民多样化的用餐需求，布局好“社区食堂+养老机构食堂+社区助餐点”，提供“套餐化、个性化”助老餐服务，打造“浦江?食光里”品牌。“不仅要让老年人吃得实惠，还要让他们吃得放心、安心、开心。”
来源：作者：黄勇娣
