有重庆人才晓得，好吃的火锅店都藏在角落里，看起来并不起眼，这家渝味楠老火锅看起来很普通，但味道真的很巴适，麻辣十足，五味俱全，老重庆人经常去的火锅店，正宗的重庆味道，他家的九宫格红汤锅底很有特色，正宗牛油醇香熬制，干椒、花椒、醪糟、葱段等优质食材，畅快淋漓的辣让舌尖感受到了老山城的霸道。
< class="pgc-img">极品鲜毛肚：
不用多说，这是必点。他家的毛肚十分新鲜，下面铺满了冰块保证下锅前的新鲜，摆盘也是非常的好看，每一片都切的比较薄在锅里烫一会儿就好了。再蘸取香油料碗简直是绝配绝品！
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极品鲜鹅肠：
这边的鹅肠十分好吃，而且很新鲜，在红锅里烫到卷曲就可以吃了，火候掌握到位的话，完全不会有腥味还不会煮老，很脆嫩。
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新鲜黄喉：
黄喉有两种，一种是猪黄喉，一种是牛黄喉，涮火锅还是牛黄喉好吃，吃黄喉讲究一个脆字，因此也不宜就涮，稍稍涮上一会儿就好，煮好的黄喉，嚼起来咯吱作响，十分脆爽。
< class="pgc-img">金针菇：
我有个朋友特别喜欢吃金针菇，素菜必点菜品，清新爽口的金针菇是解油的佳品，可以很好的解除肉吃多了之后的油腻感，就是有点卡牙齿，哈哈哈哈。
庆之门，火锅之户。日前，记者从2017重庆美食新榜50强评选活动组委会获悉，近日，该活动的授牌典礼在重庆日报报业集团成功举行，并揭晓了“新榜火锅50强”等品牌奖项、添彩“中国火锅之都”城市名片，作为“重庆门户”创新品牌代表的巴九门冰火九宫格老火锅等成功上榜，备受业界广泛关注。
“重庆美食奥斯卡”全民狂欢
据介绍，此次活动吸引了本地上千家特色餐饮企业的关注，在重庆日报报业集团重庆商报旗下各大新媒体平台、知名社会化新媒体平台的大力支持下，线上投票总数超过1000万，各平台累计阅读量达到6000余万，令这场“重庆美食奥斯卡”成为全民狂欢。
“革命尚未成功，吾等必须努力!” 全国火锅业国家级评委、国家高级火锅技师、“火锅之户 重庆之门”巴九门老火锅创始人刘住臣接受采访时称，作为一项历时四个月的多渠道评选，巴九门冰水九宫格老火锅荣获新榜火锅50强，既是对坚持品牌创新发展的认可，更坚定了我们把“重庆火锅”这张城市名片擦得更响亮的社会责任与担当。
“冰火九宫格专利”创新发展
刘住臣告诉记者，“获什么奖不重要，开多少家不重要，重要的是开一家火一家!”、重庆巴九门老火锅品牌的核心是“三个九”：老重庆九开门文化、冰火九宫格专利、特色九大毛肚，堪称在行业独树一帜。
接下来，该品牌将以“冰火九宫格专利”创新发展为引领，秉承“巴九门团队100%投入”经营理念，今年在全国只开10家店。“加盟店成功的质量，绝对胜过加盟店的数量”刘住臣坦言，半年内想要加盟巴九门老火锅品牌的就有50多家，而他却只选择了6家!
【新闻链接】坚持“创新发展”理念是重庆火锅“领跑全国”重要法宝
近期，中国饭店协会发布“全国火锅业最高奖项”相关数据，重庆火锅企业获评“中国十大火锅品牌、中国十佳火锅连锁企业”等多个权威大奖，占比超过三成、远超其他省市，“中国火锅之都”的殊荣再次“实至名归”。
重庆火锅协会相关负责人告诉记者，重庆市内火锅店数量已经超过2万家，从业人员上百万，全国的连锁店超过5万家，占据中国火锅市场的三分之二，坚持绿色发展、创新发展的经营理念，是重庆火锅品牌这么多年以来一直“领跑全国”的重要法宝。
“我们倡导火锅企业创新消费模式，创造差异化的产品，以满足消费者个性化需要，防止审美疲劳。”全国火锅业国家级评委、国家高级火锅技师、“火锅之户 重庆之门”巴九门老火锅创始人刘住臣告诉记者，以该品牌为例，其率先在业内申请“冰水九宫格”专利，并融合重庆历史之“城门”文化，旨在引领重庆火锅“门户”新风尚。
据历史记载，老重庆有十七道城门，是顺应风水、讲求生克，应“九宫”、“八卦”之象而筑，已示“金城汤池”之意，后来重庆城火灾频生，官府认为是水门洞开不能克制火星之故，便将八道城门关闭，所以，重庆十七门统称“九开八闭”，重庆的纤夫、挑夫、号子、吊脚楼、缆车，老梯坎、轿子、商市、圣拜、美食、美景，无不与这九大开门有关，“巴九门”的文化记忆可追踪溯源。
重庆火锅协会相关负责人表示，最近一段时间的“高尔夫火锅、KTV火锅、冰火九宫格火锅”等差异化主题餐饮，只是重庆火锅创新发展的一个缩影，重庆直辖20周年到来之际，做大做强重庆火锅产业，让这张城市名片更加红火，还需要更多的火锅企业进一步加快探索步伐，以实际行动助推“创新发展”理念落地实践。
<>火爆的项目，重庆火锅加盟
在美食界里面，重庆火锅一直以大哥的姿态傲视群体。有不可撼动的地位，一时间成为众人追捧的餐饮项目，而柒进柒出老灶火锅正是迎合了这一市场需求、
柒进柒出老灶火锅加盟它吸纳并传递重庆老火锅优势，九宫格口味多样，沿袭大众饮食习惯，推陈出新，崇尚个性、均衡营养、自成风味。俗言道：民以食为天。一日三餐，生活所需。餐饮行业受电商冲击小，潜力可观，柒进柒出老灶火锅加盟，健康美味老火锅，引爆市场。
柒进柒出老灶火锅加盟，秉承重庆老火锅的香醇，鲜嫩香辣，不油不腻，除郁解湿，酣畅淋漓，夏可解暑降燥，冬可驱寒祛湿，立足健康养生，为食客所称道。
柒进柒出老灶火锅加盟，涮以鲜虾，大刀鲜毛肚、空运鲜鸭血、再甄选美味肉类海鲜，配以时蔬菌菇，佐以缤纷饮品，让九宫格们皆不停歇，搭配更多，受众更广，为食客们所津津乐道。
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