月18日，渭南市体育中心体育场，陕西长安竞技对阵广东华南虎。
< class="pgc-img">陕西球迷打出标语感谢前任教练谢育新
本场比赛，陕西队主教练张军似乎是预感到了什么。他的排兵布阵一反常态，完全按照球迷的意见安排首发，之前受到自己信任、却不被一些球迷认可的麦思劲没有进入大名单。但即使这样，最终球队还是1-3落败，吃到了各项赛事的4场连败，勉强排在升降级附加赛区之外。
广东华南虎的领队谢育新，是张军在陕西队的“前任”。陕西球迷非常想念故人，比赛结束后依然在看台上打出了“谢天谢地谢育新”的大幅标语。谢育新很受感动，他的儿子、天津泰达前锋谢维军也在微博上表达了谢意。
< class="pgc-img">就在陕西球迷感谢着“前任”谢育新的时候，“现任”张军却无人问津。他没有谢场，默默走出了渭南体育中心的球员通道。
赛后，张军对首发阵容的安排成为了舆论热议的焦点。有人认为，张军这个时候已经没有安排首发的权力了；有人认为，张军已经预感到了自己将要下课，于是按照球迷的意见排兵布阵，从而证明“按你们的想法来也不行”。
但无论如何，这些猜测都没有意义了。520这一天，陕西长安竞技宣布换帅，张军离任。
< class="pgc-img">520这一天，陕西宣布张军离任
张军，这位总是带着笑容、面相忠厚、对待媒体彬彬有礼的湖北籍教练就这样结束了自己109天的“西北狼”之旅。
张军是在极端困难的情况下接手陕西队的，但他的离开，从他上任那一刻起就几乎已经注定。在这109天里究竟发生了什么，让张军最终遭遇了失败的命运？
质疑声中，张军上任
张军之前，谢育新执教陕西队的战绩尚可，带队打进了中乙升级附加赛。虽然最后不敌梅县，但他的执教成绩依然得到了球迷的认可。但在本赛季开始前，陕西队突然宣布谢育新离任，这个消息让球迷感到错愕。
有传闻称，谢育新离任的原因是教练证书问题，但此消息并未得到证实。谢育新年初在一档足球节目中曾表态：“是时候为家乡足球做一点事情了。”他离开陕西后，回到家乡梅州，担任了广东华南虎俱乐部的领队。
陕西俱乐部选择的继任者，是前深圳雷曼主教练张军。他在2017赛季曾带领深圳雷曼把当时还是中乙一年级生的陕西队淘汰出局，但随后冲甲失败；2018赛季，他又遭遇了陕西队，这时他的深圳雷曼已经处于内忧外患之中，最后以客场进球劣势不敌陕西出局。
陕西球迷觉得，俱乐部找来了一个“手下败将”执教，且张军过往带队冲甲连续失败，因此对他的执教能力并不信任。加上谢育新在球迷心中有一定地位，张军自从上任开始就顶着质疑声。
< class="pgc-img">总是笑对媒体的张军其实顶着巨大压力
年初，陕西队还尚未确定递补中甲，俱乐部所有的备战都是按照中乙去准备的。2月份上任的张军要在短短的一个多月内把球队捏合成型，形成战斗力是非常困难的。加上球队突然递补升级，这一切都让张军猝不及防。
虽然在外援引进上，陕西俱乐部从退出的延边直接“接盘”了两名外援，又从降级的毅腾引进了古托，还算比较成功。但球队缺乏磨合，却是不争的事实。
在赛季开始前，甚至有传言称，陕西要把延边的教练也一同“接盘”，黄善洪可能顶替张军的位置。这样，张军甚至有可能一场比赛都没打就下课。
这些传闻，张军不可能没听到过。但在球队仓促准备新赛季的背景下，稳定是第一位的。黄善洪没有来到陕西，张军在球迷的放大镜下迎来了中甲新赛季。
开局惊艳，“擀面皮要加面筋”
目前排在中甲联赛第一位的是青岛黄海，他们表现强势，加上青岛政府的支持，在今年冲超的希望很大。但目前为止，本赛季他们只输掉了一场联赛，就是输给了张军的陕西队，而且比分是0-3。
< class="pgc-img">奥斯卡的出色表现帮助球队3-0大胜青岛黄海
在那场比赛里，陕西队外援奥斯卡发挥了突出的实力，打进两球，助攻一个。对奥斯卡的爆发，黄海队没有心理准备，被对方用个人能力完爆。
本场比赛，张军做出了调整，把外援中卫阿尔比放到中场，这个变化收到了奇效。对阵黄海的时候，阿尔比给奥斯卡送出一个直传球助攻，并且自己也打进一球。本场比赛对于陕西球迷来说是一场出乎意料的胜利，部分球迷从此时开始，对张军有了认可的声音。
在西安，有一家小吃连锁店叫“张军擀面皮”。在这场3-0后，许多陕西球迷戏称，要去吃张军擀面皮，而且“今天要给擀面皮加面筋”。此后，陕西队继续摆正自己的位置，坚决打防守反击，主场0-0逼平了另一支冲超的球队浙江绿城，还客场3-0拿下古斯塔沃缺阵、多名年轻球员首发出场的辽足，获得了俱乐部历史上客场的最大比分胜利。
< class="pgc-img">由于与擀面皮店同名，张军擀面皮也成了陕西球迷当中的一个梗
在执教的前四场比赛里，张军带队拿到了7分，甚至一度在多赛的情况下排在了中甲的榜首。这让所有人都始料未及。
对手重视研究，陕西陷入瓶颈
陕西队开局的惊艳表现引起了中甲各队的重视，奥斯卡也受到了重点的研究和盯防。尤其在陕西队打主场的时候，实力相近的对手往往把陕西当做强队，在渭南打起了防守反击。陕西队没有在运动战中克敌制胜的办法，进攻只开花不结果，战绩迅速滑落。
< class="pgc-img">陕西队在客场也遭遇了重大的打击。在客场对阵石家庄永昌的比赛里，上半场球队防守本来组织的不错，但中卫杜君鹏一次不理智的飞铲犯规被红牌罚下，导致陕西队少打一人。整个下半场，球队在巨大的防守压力下连续犯错，加上体能下降，最终输了一个0-5，创造了俱乐部成立以来最大比分失利的纪录。这场比赛，也一定程度上影响到了球队的士气和信心。
U23球员的使用，折射内援引进问题
在U23球员的使用上，张军也颇为无奈。首轮比赛，首发的U23球员马洋洋开场1分多钟就被李营健换下，而下半场，张军为了满足U23球员的出场名额，又用另一位U23球员叶尔凡换下了李营健。这样的换人方式也被球迷诟病。
经历了上场1分多钟就被换下后，面对球迷的安慰，马洋洋在微博上表态：“我很好”，并表示要进行刻苦的训练。他的态度打动了教练组，此后也获得了更多的出场机会。而另一名U23前锋叶尔凡的情况也不比他好，在对阵绿城的比赛中，叶尔凡的家人来到了现场观战，但首发的叶尔凡打了十几分钟就被换下。叶尔凡看到场边的换人牌举起的时候，解下了手上的绷带扔在地上，垂头丧气地离开了场地。
客观讲，马洋洋和叶尔凡目前确实不具备在陕西队打主力的实力，其他两名U23球员：胥栩和林江山更是难寻机会。其实，从这个意义上讲，陕西队的赛季前内援引进不是非常成功。
叶尔凡和马洋洋目前确实还不具备踢主力的实力
< class="pgc-img">在赛季开始前，陕西队完全是按照中乙的标准在引援。中乙联赛本赛季有U21政策，每场比赛需要派上两个U21球员。而中甲则是U23政策。
但陕西队在确认递补参加中甲之前，无论是U21还是U23，都未能引进一人。直到转会窗即将结束，才引进了此前效力人和的自由球员马洋洋，并从江苏苏宁租借了一年多没有打比赛的叶尔凡。
马洋洋和叶尔凡都是U21球员。但是，他们在陕西队被当做U23球员使用，能力上确实有差距。叶尔凡虽然有潜力，但目前在场上不擅长对抗，很难摆脱对方球员，处理球也比较慢。马洋洋本来是个中后场球员，但张军为了保险，屡屡让他出任边锋的位置，马洋洋无从发挥。他只在足协杯赛场打到了熟悉的后腰位置。
5个不限年龄的内援引进方面，只有后卫韩轩一个人能打上真正意义的主力(目前还受伤了)；门将王琦暂时的定位是杯赛守门员、宋振瑜的替补；西安本土边锋黄浦只能在足协杯出场，而且在足协杯上也只能踢不熟悉的中后卫和边翼卫；另外引进的两名前锋：李营健和麦思劲倒是获得了一些机会，但由于他们张军旧部的身份，又引发了一些争议。
换句话说，除了外援，陕西队实际上就是在用一套中乙的班底在打中甲。
< class="pgc-img">用熟不用生，张军与球员承受舆论压力
张军曾经直言，对球队仓促引进的这两名U21球员一开始其实并不了解。当然，每一个教练都会倾向于使用自己熟悉、了解的球员，这并不为过。本赛季，张军就引进了自己的两位旧部：李营健和麦思劲。
张军在深圳风鹏执教过李营健，而麦思劲是他在深圳雷曼时期的弟子。张军对这两位球员的特点非常了解，于是将5个不限年龄的内援名额中的2个用在了他们身上。
李营健和麦思劲是不是好的球员？总体来说，他们在场上表现出了自己的能力，虽然没有把握住进球机会，但李营健有1个助攻，而麦思劲在场上跑动积极、卖力。但问题在于，这两名球员的位置都是边锋，而在陕西队，能打边锋的球员实在是太多了。
< class="pgc-img">麦思劲，张军在深圳雷曼带过的球员
且不说必须上场的U21球员叶尔凡，球队去年的最佳射手杨贺，以及徐武、王尔卓、文烁、黄浦，都能胜任这个位置，如果派上另一位外援前锋古托和奥斯卡搭档，前锋线的位置就更不够了。所以，是否要把2个内援名额用在锋线上，是有待商榷的。球队在中场和防线上，其实都还要补强的需要，但没有有效的引进。
杨贺是上个赛季陕西队的头号射手，一共为球队在各项赛事打进了17球。但本赛季联赛踢了10轮，他颗粒无收。出现这种情况，一定不全是杨贺的问题。
张军在联赛首轮安排杨贺首发出场，但杨贺在比赛中罚丢了自己制造的点球。罚失点球后，张军立即用逄志泉将杨贺换下。虽然此举更多的是出于战术布置，但球迷们认为，杨贺刚刚罚丢点球就将其换下，将会打击球员的自信心。
随后的比赛中，杨贺渐渐失去了绝对主力的位置。由于U23政策，杨贺的首发名额常常被叶尔凡顶掉；下半场如果要换人，另一位U23球员马洋洋又占了一个名额，而其他两个名额，张军也会优先选择李营健或麦思劲；杨贺即使上场，也总是第一个被换下。
杨贺个人能力突出，在场上具有拼搏精神，是陕西球迷非常喜欢的球员。而球迷也认为，上赛季的最佳射手一球不进，主要是张军使用的问题。杨贺本赛季踢的也很憋屈，在足协杯对阵大连一方，好不容易迎来一次首发机会时，下半场又被换下；在客场对阵北体大，杨贺没有获得出场机会，在板凳上看着球队连丢三球。这两场比赛后，杨贺的沮丧和生气溢于言表。
< class="pgc-img">杨贺作为上赛季球队最佳射手，本赛季尚未破门
但球迷并不买账。球迷质疑的最大问题是：张军的343阵容中，右边翼卫的位置在用麦思劲打主力。麦思劲的本职是前锋，虽然跑动积极，但不是打边翼卫的合适人选。何况他此前在中乙联赛中，也不算是特别突出的球员，但他的出场机会却多于杨贺、徐武等已经证明了自己能力的队员。这被球迷视为是张军“任人唯亲”的表现。
在球队主场输给梅州客家的比赛里，麦思劲由于一次失误，还遭受了主场球迷的指责。麦思劲是张军从深圳雷曼带来的球员，一定程度上他为自己的恩师背了锅。球迷把对张军的不满，发泄到了麦思劲的身上。
在对阵广东华南虎的比赛中，魏仁杰顶替麦思劲打右边翼卫。但这样也没有大的改观，魏仁杰比赛中被对方边锋卜鑫两次突破，陕西队两粒丢球都是从这一路发起的。
另一位球迷非常认可的上赛季主力球员徐武，今年也失去了首发球员的位置。张军给出的理由依然是球队首先要抓防守。难寻机会的徐武很郁闷，在球队客场0-5不敌石家庄永昌后，第二天他又在预备队比赛里输球。面对远征球迷的指责，徐武没有谢场，低头走开了。
< class="pgc-img">但是，徐武和杨贺一样，实际上和球迷的关系非常亲近。夜深人静之际，徐武冷静下来，向球迷道歉，并表明了自己的心迹。
接下来在主场对阵申鑫的比赛中，徐武终于得到了机会。他利用自己的精彩突破为古托送上了一次助攻，享受了全场球迷的掌声。比赛结束后，徐武不断地向球迷鞠躬致意，情绪激动。这样的表现，或许也体现了球员们渴望证明自己的心态。
准备仓促，陕西尚需时间调整
陕西队递补升级，是新赛季所有中甲球队里准备最为仓促的。队长杨昊踢过中超、中甲、中乙三个级别的联赛，他总结：“中甲和中乙最不一样的地方，就是中甲更多依靠整体的组织，想一直靠个人能力取胜就比较困难了。”
陕西长安竞技2016年还是一支中丙球队，在三年时间内升了两级。过快的升级速度，也对球队在适应新形势上提出了巨大的挑战。加上球队伤病频繁，这些客观原因，都是导致球队高开低走的因素。
< class="pgc-img">三年多以前，陕西还是一支中丙球队，目前已经到了中甲舞台
当然，主观上的失误也是存在的，比如之前提到的内援引进和人员使用的问题。此外，作为中甲最具关注度的球队，陕西队总是承受着巨大的压力。杨昊说过，这样的压力导致队内的一些年轻球员在场上表现得不求有功、但求无过。开局阶段的惊艳表现，也一定程度上让球迷们没有认清球队的真实位置，对球队的心理预期过高。
当然，事在人为，屡屡强调“球员能力就是这样”，也不是解决问题的正确方法。陕西队的球员与球迷一样，都是有好胜心的，一味贬低他们的能力，也不应当是一个教练员合适的做法。如何激发他们的潜能，把他们放在正确的位置上，让他们踢得更舒服、发挥得更自如，是下一任陕西队教练需要着重研究的。
< class="pgc-img">王波，呼声最高的陕西队新帅人选
各种消息显示，最接近陕西队帅位的是前陕西浐灞助教、曾执教呼和浩特和沈阳城市建设的王波。作为中甲多年来的“保级专家”，他带队保级应当不成问题。但是，陕西队除了首任教练黄宏毅以外，后面三任教练没有一个人能挺过完整的一年时间。王波如果能够让球队在中甲站稳脚跟，并且给予合理的改造调整，将有希望打破这个魔咒。不过，这一切都是需要时间的。
这是千斤小哥第 4 篇西安美食评测）
大家好，我是千斤小哥，又让大家久等了...嘤嘤
这次我用了14天的时间，吃掉全西安47家酸酸凉的凉皮，一共咥了82碗。是的，很多家吃了米皮加擀面皮，有的还有秘制凉皮，共花费了847元，白天快乐的沐浴在温柔的烈日下，晚上静静品味来自灵魂深处的醋味。希望小伙伴们想咥凉皮的某一天，都会拿出这篇文章进行参考，也不枉小哥在烈日下的一番折腾。
读完它，在吃凉皮这件事上，应该可以帮你：
省下至少840元，以及大把的时间；
找到你最钟意的那一碗酸酸凉的小凉皮；
外地来游玩的小伙伴们，再也不用担心不知道去哪吃凉皮了！
🍜
首先，小伙伴们，请允许小哥我插播一条让人无法理解的小道消息
注意...我用了竟然两个字
她的名字叫 Candy，陕西话翻译过来就是砍滴（和「砍头子」是近义词），俗气中透着儒雅，肉肉的还很调皮，不太说话，十分好动。
所以大家不要担心啦，小哥我以后的吃吃吃之路有人陪了，港道理内心真的很兴奋的说！
特别真诚的希望得到小伙伴们的祝福...当然，我永远不会忘记我曾是汪汪汪的一员哦。
谁都有过一段汪汪汪的美好岁月，不是吗
那么文章结尾的时候，会发我女朋友的美照一张，请期待哦，不喜轻拍。
这次的评测之路还好有她的陪伴，小哥我才能在40度的天气里充满力量💪...
这14天的汗流浃背晒到要吐头晕眼花有女朋友好开心之旅，只为了给大家找到最心爱的那一碗凉皮，然而当我着手做这件事情的时候，就发现了一个非常严峻的问题。
米皮、面皮、擀面皮、热米皮、热面皮、麻酱凉皮、烙面皮...怎么这么多！！！
什么鬼？小哥我可是个凉皮小白啊...这可怎么测呢...
这么多种类肯定不能横向比较，但是还要保证全面客观，更是要满足广大小伙伴们对于选择凉皮这件事的需求，那到底应该怎么评测呢？是不是有点小复杂...
小哥我斟酌良久，评测一定要大众化啊，于是我去掉了热凉皮和麻酱凉皮，选择这三个小伙伴们最常吃的品种进行评测：
那么接下来是评测维度的问题了，因为三种皮子原料及制作手法不一样，所以吃起来味道也有所不同，思前想后，为了统一评测标准，小哥我总结了以下两点进行评测：
皮子
米皮要薄薄的，软白软白，吃起来要爽口，不能有烂烂的感觉，如果有米香会更好；面皮擀面皮除了薄软透亮以外，还要劲道可口，不能太硬，有面香会加分。对了，面筋一定要新鲜劲道，不能太烂太硬。
调料
米皮的灵魂就是那一勺辣子油，辣子的做法各有不同，香辣可口就是好的。擀面皮辣子和醋要恰到好处满口留香，满是醋味或者干辣的都算不合格，秘制凉皮的话调料一定要惊艳，要不然你叫秘制干嘛。
当然最最最重要的是，不管你是面皮米皮还是秘制凉皮，一口吃下去好吃到没朋友，感觉整个人打了个小机灵，这就是小哥要寻找的那一碗。
维度确定，下来就是探店名单，西安的凉皮千千万...小哥我筛选了两个多小时...因为小哥对于凉皮店真的知道的不多，印象里随便哪一碗的凉皮感觉味道都一样，所以探店名单全靠恶补，当然还借助了万恶的朋友圈
其实没有发红包
经过整理，终于做出了本次的探店榜单，共计47家，不知道你心心念的那一碗酸酸凉有木有在上面：
王魁腊汁肉夹馍（总店）
薛昌利大米面皮（南关正街店）
叁秦魏氏陕味餐吧
胖嫂秦镇大米凉皮
秦镇郭家米皮（永兴坊）
永兴坊擀面皮
汉西凉皮肉夹馍
胖子米皮肉夹馍
赵记腊汁肉店（翠华路店）
李老二肉夹馍大米凉皮
老四凉皮店
拴马庄擀面皮（大学南路店）
秦镇史玉林（小树林店）
冯家岐山面（近红旗厂）
马记擀面皮
三餐灵凉皮（太元路店）
秦镇杨胖子凉皮
丫丫凉皮
子午路张记肉夹馍（建大店）
八亩沟擀面皮
善鑫擀面皮（电子城店）
秦镇郭家米皮（红旗厂店）
宏利圆肉夹馍（玉祥门店）
吴家米皮老店
吴升米皮店
小品香凉皮（东五路店）
闻香腊汁肉夹馍
吴晓林老潼关肉夹馍
秦镇薛家凉皮（近小寨十字）
宁家庄擀面皮
罗木勤大米面皮
张军擀面皮岐山面（高新路店）
小孟华擀面皮（高新店）
铁头凉皮
岐山八亩沟擀面皮臊子面
延光厂老刘家凉皮
小孟华擀面皮（民乐园）
宝鸡辛家擀面皮
西府杨家擀面皮
魏家凉皮（南门店）
七七手工秘制擀面皮
朱选民大米凉皮（西木头市总店）
云老四凉皮（金康路店）
晓辉擀面皮（西五路店）
伊星擀面皮
傻二米皮
秦三凉皮（龙首村店)
好愣格儿，47家！看看外面的大太阳，小哥我不禁又打了个尿颤；可是看了一眼心爱的砍滴，心里又莫名的微笑了起来...
至此准备工作就绪，小哥我带着钱和味蕾还有砍滴出发咯..！
分享一位阳光下的小胖子，没错，就是我！
感谢砍迪为我拍照
再仔细看看这些迷人的酸酸凉们：
这只是一部分，嗯哼...
这次评测历时14天，开车273公里，花费847元，值得分享的是：
西安这两天热到爆炸，小哥每天都在蒸桑拿...
说好的酸酸凉，结果经常辣到一头汗，我的发型啊！天啦噜！
问店家「你们哪种凉皮最好吃啊？」他们总会微笑这告诉我「都好吃都好吃！」我一脸懵逼「额..那来一碗擀面皮，一碗米皮，再来个秘制凉皮。」然后轮到老板一脸懵逼。
最麻烦的是女朋友性子太好动，总是抓抓那挠挠那，实在管不住...不过还是很可爱啊...
好了，千呼万唤shi出来，干干干的干货即将酸酸凉凉的登场...登登登登...
「全西安最酸爽の凉皮TOP榜单」
直接看结果
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不包括热米皮、热面皮和麻酱凉皮哦！
红榜店家的地址在这里，请收藏
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下来是惯例
吐槽环节...
...
你以为这次有黑榜吗？
其实并没有
因为小哥发现了一个很奇妙的问题，凉皮的味道差别并没有肉夹馍、烤肉这么明显，吃了这么多家，小哥认为每一家的味道都可以吃...并没有真的哪一家坑到不行！所以没！有！黑！榜！更重要的是，小哥我这次不！会！乃！打！
小兴奋...
那么小伙伴们应该已经迫不及待的想知道红榜商家好在哪...
容小哥我娓娓道来
1. 云老四凉皮
浓郁的川香味，好！吃！diao！炸！天！
没想到传说的云老四环境还很小资...这是一碗无法慢慢品味的凉皮，因为瞬间就被我消灭的一干二净，一口下去心里暗自欢喜：卧槽卧槽...好吃好吃...
强烈推荐秘制面皮，这是一碗不同于传统做法的凉皮，青椒、肉丝与面皮的完美搭配，吃起来一股浓浓的川香味，面皮劲道薄透，让你快乐似神仙！绝对是一碗diao炸天的凉皮。另外小哥我也吃了普通面皮和米皮，也很棒！
可是唯一的缺点...那天为什么空调坏了...小哥我在里面蒸了二十分钟桑拿好吧..
江湖人送绰号「云老四10朵金花」
对了，另外2个在洗碗
种类：米皮，面皮，秘制
价格：秘制9块 普通6块
地址：金康路（轻工市场对面茶叶市场里）
2. 拴马桩擀面皮
温润爽口，芝麻香绝了！
如果外地的小伙伴来西安，拴马桩绝对是可以专程跑一趟的凉皮店，很多人心中的No.1。
醋香+辣子香+芝麻香+皮子香，四种香味连绵不绝，最最值得一提的是芝麻香，小芝麻一咬，浓郁的芝麻香瞬间溢出来，赞不绝口！一碗看起来并不花哨的凉皮，却蕴含了不知多少匠心呢。米皮和擀面皮任意选择，两种凉皮没！有！缺！点！
门口坐的大叔，简直是苍蝇馆子的一股清流，每个客人都有迎有送，态度也和蔼可亲。
开门的造型也足够潇洒有木有
种类：米皮，擀面皮
价格：6块
地址：大学南路中段 找不到问收车费的...
3. 秦镇史玉林大米凉皮（小树林店）
最正宗的一碗米皮，辣椒油特！别！香！
这不是一碗凉皮，这是土门小伙伴们的青春啊...
下午三点半，史玉林竟然还在排队！！！
史玉林用两个字形容最为贴切——正宗，真真正正一碗根正苗红的秦镇米皮，那么辣椒油必然是亮点，刚端上来一闻，油香就能让小哥我流口水；名字叫做大米凉皮，但是擀面皮竟然也不错！擀面皮味道相比较重，吃起来也是筋道可口，吃完一个字“爽”！突然想起来史玉林肉夹馍排名也很靠前...我就想问问老板，你是想逆天吗？？
老板望着我笑而不语
地址：土门小树林，排队最多的那一家
4. 马记擀面皮
这是榜单里最忒的辣子
相信不少外院的妹子们都知道这个不足两平米的小店...
吃了几个月以来，这是最小最小的店。一张桌子，几个料碗，一个小哥，就调制出一碗惊为天人的擀面皮，最正的是辣子，吃下去麻辣回香，赞不绝口，皮子的粮食味道也很突出，而且面筋给的也很多！
门脸一副对联「八百里秦川路尘土飞扬，二尺方寸地独酿柔薄筋光」霸气十足！
小档口只有露天的两个小桌子，小哥我是在烈日的暴晒下吃完的，那叫一个热翻天...还好...外院妹子多...
等等...我看到了什么？！
惊出一身冷汗，活捉野生妖娆软汉子一枚...
种类：擀面皮
价格：5块
地址：师大路口外院旁边
5. 冯家岐山面（红旗厂店）
色泽鲜艳 ，擀面皮独树一帜
穿过未央路熙熙攘攘的人流，我们来到遥远的红旗厂，这里的人们悠然自得，除了努力生产红旗以外，最引以为傲的就是冯家岐山面的擀面皮了...（载自舌尖上的红旗厂）
老板你确定你是岐山面馆子吗...可是为什么擀面皮那么好吃啊啊啊！这一碗红亮红亮的擀面皮摆在面前，食欲瞬间就磅礴而出一发不可收拾，再一吃，皮子也是独一无二，皮子不同于有些家硬硬的，软而劲道，面香浓郁，配着辣子香和芝麻，绝了！！！
大姐也是老板范儿十足...麻利还有点小强硬...
about you view...不明觉厉
地址：红旗厂文体路
6. 魏家凉皮（南门店）
不忘初心，酸辣爽口
不知什么时候，魏家凉皮已经遍布西安大街小巷，关键的是，每一家店都非常火爆！我们见证过很多餐厅做大之后慢慢衰弱...但是魏家绝对绝对是一碗不忘初心的凉皮，小哥我很崇拜。
秘制面皮首推，不同于云老四的川香味，魏家秘制里散发着满满的辣椒香和蒜香，配菜丰富；吃辣的小伙伴要注意了，小哥我反正是辣到一头汗，料汁更是鲜香浓郁蒜香十足，皮子也是冰凉可口，普通凉皮也很棒！说魏家是西安美食届的代表也不为过。
不忘初心，方得始终。
种类：米皮，面皮，秘制
价格：秘制8块 普通5块
地址：南门里东北角
7. 七七家手工秘制擀面皮（朱芭市总店）
干净新鲜，辣到飞起
小店隐藏在朱芭市，干净整洁，典型的中式快餐店。
小哥我是个挺能吃辣的人，那天店员问我“请问您要吃微辣中辣特辣哪一种？”“中辣！”我去...这你不管了，辣到飞起...虽然店里有空调，但是我又6块钱蒸了一次桑拿。不过并不是干辣的味道，香辣香辣！凉皮的调料味道很独特，鲜味十足，还有类似于桂皮的香味，擀面皮也是软薄透亮，小哥我很是喜欢，凉皮界的新生力量。
地址：朱芭市
8. 朱选民大米面皮
劲道顺滑，咸香辣
不同于很多家醋意浓浓，朱选民整体味道可以用“咸香辣”来形容，是一家绝对地道的米皮店，吃完后嘴里细细品味，还有厚重的米香，皮子软白但是绝对劲道，一根一根米皮吃起来很顺滑，最棒的是辣椒油，当看到一碗颜值超高的米皮摆在面前，谁不会心动啊！
小店的人也是络绎不绝，外卖订单叮当响，一看就赢得了周围小伙伴的喜爱。
种类：米皮
价格：6块
地址：西木头市与竹芭市交叉口
9. 王魁腊汁肉夹馍（长乐坊总店）
清新爽口透心凉
王魁家除了肉夹馍，没想到米皮也是足够惊艳，料汁给的肥肠足，所以吃起来足够冰爽，回味微辣，满口都是咸鲜的味道；米皮长得也很好看，恰次米皮届的少女，整体小清新风格。
地址：长乐坊
10. 吴家米皮老店
正宗，很秦镇！
建西街有两个吴家凉皮，两家凉皮饭点都会排队，周围的人们因为两家凉皮店被分割成了两个帮派，茶余饭后也会争论到底哪一家好吃。
不过味道这东西因人而异，排了两家的队，小哥我更喜欢吴家米皮老店的味道，辣椒油闻着很香，吃起来也是很正宗的感觉，米皮有嚼头，不会感觉很软糯，小店里挂着产自秦镇的字画，服务员大姐一口地道的陕普，没错，这很秦镇！
郑重提醒.：如果你恰巧要去吃，一定要小心，店门口常年拴着一只恶猫，凶狠暴躁，生的也是精壮结实，三个成年男子都不是对手，小哥我和它大战300回合最终败下阵来！
恶猫： 朕就问你们怕了吗！？
来往路人都很害怕，退避三舍，大家一定要注意啊！
地址：建西街东段路南(近秋林公司)
11. 三餐灵凉皮 （太元路店）
榜单中米香最足的米皮
一口下去，满满的米香味，非常独特，这绝对是米香最足的米皮了！
关于皮子的制作手法各家不同，三餐灵绝对是把米皮本身研究的最透彻的，这一点就足以让三餐灵榜上有名，吃起来有种淡淡大米粥的感觉，辣子也是棒棒的，香辣香辣，这是一碗口味的较淡的凉皮，重口味的小伙伴记得提醒店家：「老板，多醋多辣！」
地址：太元路6号
12. 小孟华精专擀面皮（民乐园万达店）
秘制调料，美包包
小孟华被小伙伴推荐过几次，小哥我就去了高新某店...但是味道嘛就...
后来小伙伴硬让我去民乐园这家，确实差别很明显，说好的连锁呢！！这家小孟华的擀面皮宽宽的，透亮透亮，属于调料味比较重的那种，辣多汁多，吃起来很爽口，吃完咸！酸！香！辣！口齿留香。唯一小缺点是小哥我没尝出来面皮香，不过香喷喷的调料味已经可以掩盖这个小缺点啦。
地址：民乐园万达广场室外步行街
13. 薛昌利大米面皮（南关正街）
一碗老子号米皮，入口软糯，辣椒油锦上添花
小哥我很小的时候就去吃过，但是童年的我并不知道店的名字，后来才知道叫做「薛昌利」。这次又来，满满的回忆，店装修过后看起来明亮许多，生意很好。
吃起来软糯糊糊的，属于不是很劲道的那种，大米的香味也是很足，辣椒油很正宗，整体味道偏淡，适合淡口味的小伙伴。
地址：南稍门中贸广场向北100米路西
（评测结束）
好了，此刻的你不知道有木有一种酸酸凉的感觉呢？当然小哥我肯定还疏漏了一些逆天小店，希望小伙伴后台留言告诉我（之前小伙伴们关于烤肉、腊汁肉夹馍、肉丸糊辣汤的留言我已经详细的记录下来了），非常感谢大家给我的帮助和鼓励！爱你们！😘
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....小哥小哥，别跑！
咋滴了，大闺女？
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你说好的爆照环节呢？
这有点不好意思呢...紧张到无法呼吸
我没给她说哎...如果她不高兴怎么办
算了算了，这也算是一种爱的表达吧
好吧，照片来了
不太说话，十分好动，没毛病
爱你呦，砍迪~
<>月18日，陕西大秦之水主场迎战梅县铁汉生态。上个赛季作为陕西大秦之水主教练的谢育新，身份转变成为梅县铁汉生态的领队，尽管如此，陕西球迷还是不吝惜自己的掌声送给了这位梅州老人，更是拉开了“谢天谢地谢育新”的巨大横幅对其表示谢意。
< class="pgc-img">与“前任”相比，“现任”陕西大秦之水主教练的张军则无人问津，这位率队战胜青岛黄海青港后放出豪言“陕西大秦之水是打虎的武松”的主教练，独自一人默默走出了球员通道。球迷对他不再报以掌声和呐喊，而“张军擀面皮战术”这样的评价也由褒义转变为贬义。本场比赛陕西大秦之水的主教练张军一反常态的排兵布阵可谓最大程度符合了球迷的心愿，但最终陕西大秦之水1-3不敌梅县铁汉生态，遭遇了联赛三连败，球队掉入了保级泥沼。
< class="pgc-img">5月20日，陕西大秦之水官方宣布主教练张军辞职，结束了在“西北狼”109天的执教生涯。
继任者是“手下败将” 张军用成绩为自己正名
2018年的冬天，对于陕西大秦之水来说是一个不平凡的季节。以中乙第三的成绩进入升降级附加赛不敌梅县铁汉生态后，主教练谢育新也宣布离开。随着延边富德因为资金问题陕西大秦之水“阴差阳错”的递补进入中甲后，一方面球队紧急引援保证球队征战中甲主力构架，一方面邀请了张军作为球队的主教练。但是球迷对于这位中乙老熟人并不感冒，尽管2017赛季张军带领深圳雷曼战胜过陕西大秦之水，但最终冲甲失败；2018赛季再战陕西大秦之水，张军的深圳雷曼却铩羽而归。
< class="pgc-img">球队冬季执行中乙的备战计划，进行引援后战术打法尚不明确，球员之间配合仍需捏合，球迷对主帅执教能力怀疑，就是这样的压力下，张军走马上任。但让人没想到的是，新赛季4轮比赛后，张军手底下的这支“西北狼”竟然拿到了7分，送给青岛黄海青港本赛季唯一一场失利，主场闷平中甲劲旅浙江绿城，客场面对辽宁沈阳宏运3球大胜，陕西大秦之水杀出重围，张军也打破质疑。
陕西陷入瓶颈，张军黯然下课
陕西大秦之水联赛开局的惊艳表现让中甲各支球队不再轻视这支“机缘巧合”下升入中甲的队伍，而是对“西北狼”的战术进行了研究，结果陕西大秦之水节节败退，想要“一招鲜吃遍天”的张军也再次受到质疑，但是陕西大秦之水战绩不佳，仅仅是张军一个人的责任吗？
< class="pgc-img">陕西大秦之水战术打法主要依靠外援奥斯卡的抢点能力和冲击速度，在奥斯卡进攻受限的情况下，陕西大秦之水的进攻也就受到遏制。对阵石家庄永昌，陕西大秦之水0-5落败，不见“武松打虎”时的神采奕奕；而后接连不敌北京北体大、梅州双雄，陕西大秦之水吞下三连败的苦果。尽管张军总是微笑面对媒体，但是这笑容中的苦涩，也只有张军自己可以理解。
< class="pgc-img">陕西大秦之水成绩不佳，更多原因是仓促备战的结果，2016年还是中冠球队的他们三年内连升两级，这对球队的适应能力提出了巨大要求。张军手下的陕西大秦之水，其实是以中乙的班底和外援来征战中甲联赛。球队的适应能力差，自然也限制了张军的战术调整；而且U23球员政策也让主帅的排兵布阵受到一定程度上的影响，这种情况下，张军不得已使用自己较为熟悉的球员，到了球迷这里自然就成为“任人唯亲”的论调。中乙班底加之外援的配置，简单的战术打法，让陕西大秦之水在面对中甲队伍的冲击下出现了伤兵满营的情况，特别是进攻支点奥斯卡的伤缺，对于陕西大秦之水来说更是雪上加霜。
< class="pgc-img">战术单一，战绩不佳，主教练下课或许是最简单也最直接的解决办法，对阵梅县铁汉生态的比赛中符合球迷心愿的首发阵容如今看来更像是张军一次无声的反击，或许那时张军就已经知道自己接下来的命运。
王波接任能否打破魔咒
5月21日，前陕西浐灞的助教王波时隔7年再次回到陕西，在带领球队进行了首次训练后，“保级专家”王波直言球队球员年龄结构偏大，但会尽自己最大努力帮助球队完成保级任务。
< class="pgc-img">陕西大秦之水，自首任教练黄宏毅后，就没有其他教练执教时间超过一年，如果王波能帮助球队保级成功，或许能就此打破这个魔咒，但是这一切都需要时间。本周末，陕西大秦之水将客战势头正盛贵州恒丰，届时我们将会看到王波为球队带来怎样的改变。
