色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托，配合上别致的餐盘，简单的点缀，不同的食材，也能立马融为一体，变成一道道精美菜式。本期红厨网，给大家带来了第二十五辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些创新灵感？
凉菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">热菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">点心 甜品
< class="pgc-img">山河万朵」位于故宫以东，北京核心地段王府中环西座，毗邻紫禁城，坐拥皇家美景。作为中国首家素食美学主题餐厅，山河万朵尊崇自然且永续发展为环保理念，致力于还原素菜食材本身的清鲜雅致，向世界讲述中国素食之美。
题图来源：山河万朵
日前，绿色蔬食餐饮指南We're Smart Green Guide发布了“2023年世界100最佳蔬食餐厅”，山河万朵Vege Wonder再次上榜。
< class="pgc-img">上榜餐厅并非都是全素餐厅，只要以植物料理为特色、或是提供素食菜单选项的餐厅，都可能被纳入绿色指南。
该指南每年对全球蔬食餐厅以1-5个“萝卜”作为等级评分。山河万朵Vege Wonder收获了5个“萝卜”的最高级别，成为中国北京连续蝉联进入全球百佳的唯一餐厅。
< class="pgc-img">“山河万朵”的取名灵感来自于宋代柴陵郁禅师的《悟道诗》， “我有明珠一颗，久被尘劳关锁。今朝尘尽光生，照破山河万朵。”英文名Vege Wonder，则寓意着素食的奇迹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">何为中国素?？山河万朵认为，素食不仅仅是斋饭或蔬?健康餐，它更应该是自然的、色彩斑斓的，能表达现代地球人的世界观。
山河万朵在菜品研发的过程中，以「自然」「环保」「艺术」为整个寻味之旅的关键，将中国的饮食文化与全球美食融为一体，以中国传统文化为轴，以时令季节果蔬五谷为经，以当代世界共通语言为纬，向世界展现“中国素食”的文化魅力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下面，就让我们来欣赏一下，这家现代创意素食餐厅的部份出品吧~
「百合」
百合 百合籽 甜豆
< class="pgc-img">「豆腐」
松茸 牛肝菌 豆腐 笋
< class="pgc-img">「红薯 & 高粱」
蜜薯 竹炭天妇罗 高粱米
< class="pgc-img">「黄桃&毛豆&胡萝卜」
新疆黄桃 毛豆与安曼红 胡萝卜与木槿花
< class="pgc-img">「鸡枞菌」
烟熏野生鸡枞菌
< class="pgc-img">「京葱 & 燕麦」
燕麦米 桃胶 京葱
< class="pgc-img">「苦瓜」
台湾白玉苦瓜 苦瓜 燕麦
< class="pgc-img">「藕 & 南瓜 & 山楂」
白莲藕 扁豆仁栗子 南瓜 秋梨 坚果 玉米石榴 山里红
< class="pgc-img">「松茸饭 」
松茸 榆耳 白灵菇
< class="pgc-img">「沙葛 」
糯米山药 沙葛 甜笋
< class="pgc-img">「土豆 & 黑松露」
有机小土豆 云南黑松露
< class="pgc-img">「巴楚菇」
巴楚菇 西班牙生菜 发酵酸姜
< class="pgc-img">「冰雪」
玫瑰冰霜 蜂蜡柿饼
< class="pgc-img">「春饼」
香椿 牛肝菌 春笋 虎掌菌
< class="pgc-img">「春卷」
玉兰菜 沙葛 香菇 胡萝卜 粉丝
< class="pgc-img">「春蔬」
芦笋 芹菜 豆角 海芦笋 豆苗
< class="pgc-img">「春笋」
乌米 五彩花生 牛肝菌
< class="pgc-img">「豆腐」
豆腐 豆苗
< class="pgc-img">「南?」
贵族南? 话梅 南?子
< class="pgc-img">「发芽」
海带 海茸 茨菇 鸡头米 海带芽
< class="pgc-img">「番茄」
半干番茄 番茄啫喱 冻汤 番茄沙拉
< class="pgc-img">「风土」
土豆 冬笋 口蘑 香菇 有机黄豆
< class="pgc-img">「腐皮」
茭白 黄牛肝 羽衣甘蓝 罗勒泡沫
< class="pgc-img">「腐竹」
豆腐 腐皮 松子
< class="pgc-img">「柑橘」
正山小種 佛手瓜
< class="pgc-img">「干巴菌」
甜椒 皱皮椒
< class="pgc-img">「果实」
松茸 西洋菜 五常稻花香
< class="pgc-img">「海藻」
海笋 海葡萄 石花菜 裙带菜 羊栖菜 昆布高汤
< class="pgc-img">「核桃菌」
核桃菌 洋葱 包罗生菜
< class="pgc-img">「颂春」
海带 菠菜 花生 香菜
< class="pgc-img">「红菜头塔」
红菜头 黑芝麻 啤梨
< class="pgc-img">「红薯砣粉」
紫色羽衣甘蓝 皱皮椒 榛蘑
< class="pgc-img">「红丝绒蛋糕」
杨梅 树莓 酸奶
< class="pgc-img">「猴脑菇」
豆腐 豆苗
< class="pgc-img">「猴头菇」
藜麦 京葱 罗勒
< class="pgc-img">「胡萝卜」
胡萝卜 藜麦 香菰
< class="pgc-img">「花开」
甘蓝 白菜 栗子 牛肝菌
< class="pgc-img">「淮山」
节瓜 冬菜 冬笋 板蓝根 青菜
< class="pgc-img">「黄耳」
燕麦米 牛皮菜
< class="pgc-img">「鸡枞」
鸡枞菌 西兰苔
< class="pgc-img">「鸡纵菌 」
松针 面饼
< class="pgc-img">「鸡头米」
蜜豆 榛子 茨菇
< class="pgc-img">「姜饼瓜」
梅子 鸡枞菌
< class="pgc-img">「茭白」
双色菜瓜 山苏叶
< class="pgc-img">「饺子」
黄花菜 笔笋 苤蓝 青咖喱
< class="pgc-img">「节瓜」
马蹄 菌菇 西芹
< class="pgc-img">「开胃小食」
无花果 洋芋 山药
< class="pgc-img">「辣椒」
有机彩椒 烟熏椒酱
< class="pgc-img">「擂茶」
黑米 芥兰 蜜豆 薄荷
< class="pgc-img">「莲藕」
黑椒汁 香菇 西芹 白兰地
< class="pgc-img">「凉瓜」
白凉瓜 绿凉瓜 小干葱 黄须菜 绿姜汁
< class="pgc-img">「绿豆冰沙」
荔枝 绿豆 马蹄
< class="pgc-img">「梅豆」
海芦笋 羽衣甘蓝 毛豆仁
< class="pgc-img">「猕猴桃」
椴树蜂蜜 黑麦面包
< class="pgc-img">「白莲藕&银杏叶&刺梨」
「红果雪芭」
「甘露」
「川椒芹菜根」
<>< class="pgc-img">么是创意菜？
就是基于传统的烹饪制法
再加上创新的食材搭配
每一次碰撞，每一次突破
都会挑动的你的味蕾
就像音符一般让你的舌尖起舞~
南洋小馆
< class="pgc-img">南洋小馆在长春有多家分店，主打融合创意菜，非常符合东北人的口味，装修风格也是中西古今的融合风，让人感到很舒适。
< class="pgc-img">三杯鸡入味十足，酸汤肥牛宝酸辣爽口，黑胡椒鱼段椒香软嫩，其他菜品也很不错，说着说着小编又饿了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐谋家特色餐厅
< class="pgc-img">位于桂林路商圈的一家网红餐厅，店内装修文艺神秘，悦动感十足，赶上饭点就要排队咯，人满为患非常火爆~
< class="pgc-img">藤椒面、嫩烤颈背肉、芝士年糕铁板鸡、盐巴焗大虾......光是听菜名就觉得创意十足，新颖的搭配迸发出的惊喜味道直击味蕾，值得一试！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">别谷深夜食堂
< class="pgc-img">位于桂林路商圈的一家网红日式创新菜餐厅，将日本人气电视剧《深夜食堂》完美复刻，特色十足，适合朋友小聚。
< class="pgc-img">招牌特色啤酒火锅选用冰川啤酒，不放一滴水，食材丰富，味道咸鲜香气十足，还有深夜一碗面，桃花酿等颜值超高的菜品等你来尝~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超越火锅鸡
< class="pgc-img">位于农大附近的一家餐厅，装修简单朴素，小店不大但并不妨碍被火锅鸡吸引来的食客们，人气很高哦！
< class="pgc-img">肉！肉！肉！满满的一锅全都是肉！除了火锅鸡还有排骨锅，色泽鲜亮肉香四溢！真的太有食欲了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">澳洲牛肉馆
< class="pgc-img">位于南环城路上的一家西式创意菜餐厅，主打澳洲牛肉，一共三层，装修风格简约清新，欧美范儿十足。
< class="pgc-img">高品质的澳洲牛肉肉质紧实，鲜嫩多汁，香酥牛排、澳洲西冷牛排、黑椒牛舌，演值超高，味道一级棒，超级满足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三灯昼酒馆
< class="pgc-img">位于西康路与立信街交汇的一家风格小酒馆，古典的装修，精致的酒食，坐下来细细品一壶美酒，任悠悠愁绪烟消云散~
< class="pgc-img">三灯家的食物颜值高，怎么拍都好看，冷吃牛肉、鸭脚筋、绿茶冰淇淋人气很高，伴着轻柔的音乐，氛围简直不要太棒！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">意人宴精致餐厅
< class="pgc-img">净月大学城周边的一家精致满满的创意菜餐厅，鸟笼式升降机，攀爬的小包房，还有各种小摆件，处处都能看出店家的用心。
< class="pgc-img">扫二维码自助点单，中西融合菜种类丰富，好看又好吃，酒品种类也很多哦！自酿啤酒很盖！非常适合聚会聊天！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不同的食材的碰撞
可以产生出不同的火花
创意菜的灵动与惊喜
治愈你的各种不满足
来次舌尖上的环游世界~
来源：长春吃货团
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