近的疫情反反复复，前两天郑州全民核酸排队的过程中，我就在想，等到郑州解封了，我一定要去收藏许久的店铺，安静悠闲的品尝一下大郑州的美食，这6家店我先码住了！
< class="pgc-img">1：原点融合餐厅
地址：高新区玉兰街5号
一个非常有浪漫氛围的小店，店里有不少的绿植和鲜花，用餐环境很不错，我比较推荐他家的牛排和牛肉脆饼，适合情侣之间来一场浪漫的约会。
< class="pgc-img">2：COSMO公社
地址：东风南路与康宁街交叉口海汇港3B号楼一层
喜欢美式复古风的不要错过，融合酒吧和西餐两种风格，找一个好的天气坐在外面品尝美食，特别像美国街头的感觉。
< class="pgc-img">3：四川阿彭回锅肉饭店
地址：东建材商鼎路百福街
一家很有特色的川菜馆，喜欢吃辣的朋友赶快码住，一定要点招牌回锅肉和肉汤泡饭，绝绝子，很下饭！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4：本我.澳式餐厅
地址：农科路33号嘉辰时代公寓
太适合和姐妹一起来拍照打卡，品尝美食了，度假风小别墅的西餐厅，这里的拱形门、窗帘分分钟出片，不仅吃得开心，还能拍各种美照！
< class="pgc-img">5：阿卡AK.Lab洋风韩餐
地址：尼斯大卫城第10层B013号
喜欢韩餐的这家店值得N刷，简直是女孩子的天堂，还可以吃到巧克力雪冰，我太爱了！
< class="pgc-img">6：太食兽泰式茶餐厅
地址：正弘城8楼
很正宗的一家泰国料理，口味偏东南亚，菜品味道真不错！一瞬间穿越到曼谷~
< class="pgc-img">在家待了这么久，等到郑州疫情好转，一起出门去吃大餐吧~
饮市场正经历着具有丰富性的变化和挑战。
一方面，2023年全国餐饮收入突破五万亿元大关，连锁化率持续走高，从 2018年的12%增加至2023年的20.4%；另一方面，行业竞争加剧，高增长下也有高淘汰，2023年全国线下餐饮新关店数达354万家，闭店率约51%。
< class="pgc-img">餐饮未来还有哪些新增长点？如何抓取线上流量并变现？6月15日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会指导，好食记主办的第五届中部好餐饮产业大会在郑州举行，行业协会代表、领域专家、餐饮及食材供应链企业代表等齐聚，发掘餐饮新航向。
< class="pgc-img">内卷这个词，几乎贯穿近两年餐饮业的发展。“卷是高强度的同质化。”好食记创始人、餐饮行业观察家焦素芳认为，人人都做九块九，市场就无法进入良性竞争。在她看来，当下已经进入商业5.0时代，消费者除了看中有形商品，更关注商品传递出的价值和独特体验。
焦素芳提到，未来具有“丰富感”餐饮品牌，能够抓住多重消费流量。“北京大火的南城香，店里有早饭也有午餐，还有晚餐小火锅；主打咖啡+肉夹馍组合的混搭餐饮，也已经在杭州出现。从当下热门的餐饮品牌来看，做全天候、‘四不像’的产品，将带给消费者更多选择和创新体验。”另外，她建议，高端食材或存在于传统大店的产品，走向街边，也将解锁新的消费场景。“比如用烧饼夹一切：羊肉串、小龙虾、小鲍鱼……随处可见、随手可得，给消费者便捷的奢侈感。”
< class="pgc-img">以抖音为代表的社交媒体，是餐饮品牌引流、获客绕不开的区域。新餐大教育科技集团董事长、胡润百富（中国餐饮）合伙人倪旭涛在分享中提到，2024抖音流量补贴核心会倾斜向商圈门店。“今天的流量时代，1%的商家获得了99%的流量，算法之下，餐饮商家们吃不了大锅饭。直播不会、流量白费，因此，我们建议通过店铺直播等方式，把单店打造商圈标杆。”
此外，高频多次的直播，以及“造节”等手段，有助于品牌保持流量争夺优势。
< class="pgc-img">成立于2022年，现有门店达400+的伍学长羊肉串烧饼，成为现场黑马餐饮代表之一。有味餐饮加速器创始人、伍学长餐饮董事长谭野在分享中提到，伍学长的创立是来自团队“发现了未被满足的烧烤需求”。谭野解释，过往烤串消费场景大多是以夜宵或者聚餐为主，便捷度和客单价限制了一部分消费者选择。“我们定位即时轻烧烤，做品类创新。区别于传统大排档，品牌有65%的消费者都是女性用户。”
在消费者追求性价比、质价比的当下，他建议，要做价值刺客，不要做价格刺客。未来餐饮还有哪些发展机会？“平替、下沉、线上、出海。”
记者现场看到，本次活动采用了“餐饮食材展+高峰论坛”的形式，汇聚全国资源赋能餐饮行业。论坛环节，伏记朴大叔拌饭联合创始人、CEO刘大治，窄门餐晓创始人廖柳，折扣牛创始人马昕彤，朱屯凉皮创始人卢弈霖，第一部落联合创始人段少华，阿庄新豫菜创始人王铁庄等做具体分享。展会现场，和一牧鲜、宋河酒业、张老炝方城炝锅烩面等多个来自河南的品牌亮相，展馆中品鉴、咨询者不断。
来源：大河财立方 记者 郝楠楠
节假期刚结束，“接档”而来的元宵佳节，将节日氛围再度拉满。经过这个“史上最长的春节假期”，吃喝玩乐等线下经济持续升温，龙年餐饮市场迎来“开门红”。川菜作为“全国第一大菜系”稳居榜首，在抖音发布的《2024春节消费数据报告》中的地方菜系排名位列第一，成为国人美食消费首选。
龙年餐饮喜迎开门红
川菜成为美食首选
据《2024春节消费数据报告》显示，今年春节期间，餐饮、旅游住宿、休闲娱乐等生活服务业日均消费规模同比增长153%，为龙年消费市场带来了“开门红”。在“美食消费”一项中，川菜位列【热门地方菜系】榜单第一。遍布大江南北的川渝美食，依然是大部分人心中不可动摇的存在。
作为声名远播的全国第一大菜系，川菜拥有丰富的历史渊源与文化传承，更有着“一菜一格，百菜百味”的独特魅力：不论是水煮鱼、辣子鸡、毛血旺、麻婆豆腐等下饭菜，还是老妈蹄花、梅菜扣肉、锅巴肉片等经典菜，又或者是红糖糍粑、糖油果子、冰粉等川味甜品……川菜的包容与丰富，让所有爱吃、懂吃的老饕都能在浩瀚的美食之海中找到心头好。
或许也是这个原因，逢年过节亲友聚餐之际，人们便常会选择川菜。一席色香味俱全的川菜，不仅让人食欲大开、大快朵颐，还能一次性满足全家人的口味与需求，让全家人吃得舒心，吃得惬意。
也正因此，许多川菜的“老字号”一做就是许多年，把周边居民都吸引成了“铁粉”。以郑州川菜品牌“天堂鸟水煮鱼”来说，这家26岁的“宝藏川菜”最早起步于管城区凤凰路，凭借脍炙人口的品质川菜与贴心服务，成为“老郑州”们心中标志性的川菜品牌。
“每年都会提前在这儿订团圆饭，他们家的川菜味道正，吃着安心。”正在店内用餐的张先生告诉我们，春节期间天堂鸟水煮鱼不打烊，自己就把年夜饭、好友聚餐都选在了这里。
吃品质川菜 迎龙年鸿运
26年初心不改 以爱温暖郑州
在这个2月，这家陪伴郑州人26年的品质川菜，除了一如既往提供美食与宴席，还为郑州人带来了更多意料之外的惊喜，从春节到元宵，为这座城市增添了红红火火的年味，也带来了诚挚的温暖与心意。
春节期间，天堂鸟旗下的五家门店同步推出了“送五福”新春系列活动：从现场抽奖到线上幸运转盘，奖品涵盖了“全福宴”年货大礼包、招牌菜和现金红包等，将暖心的祝福与陪伴化为诚意满满的福利与仪式感，既有美食相伴，又有好运添彩，为春节到店的顾客们送上了鸿运当头的“开门红”。
春节假期结束后，天堂鸟还相继推出了“开工宴福利”“元宵猜灯谜”等系列活动，在这个龙年的年味“收官”之际，为新老朋友们带来了新一波的福利。
“我猜对了，抽到了菜品券！”“我抽到的是代金券！”佳节送暖，花灯如昼，红包开运，好运连连。元宵节当天，顾客们一边猜着灯谜，一边欣喜地分享着赢到的礼品，欢声笑语里弥漫着浓浓的年味，店内的气氛温馨而美好。
“与郑州一起相伴走过了26年，最大的感受就是，这是一座值得我们用心去热爱的城市。”天堂鸟水煮鱼创始人肖飞说，自己做川菜的初心，是希望让郑州拥有正宗的品质川菜，让更多人感受到川菜的魅力；也是想用美食传递爱与温暖，“就像今年春节，能让大家觉得来天堂鸟吃饭像回家一样，能和大家一起过个好年，就觉得很幸福，也很温暖。”
