我想谁都难以拒绝秋日里一碗温暖的砂锅面。
烟气袅袅，汤水在小火煨煮下咕嘟冒泡，光是看着，那股热乎劲儿就环绕周身。
要说砂锅面，是不输于牛肉面的存在，想当年也是宵夜江湖中的一大高手。一到晚上夜市出摊，除了烧烤炒面，那便是砂锅面的天下。
尤其到了秋冬的晚上，烧烤炒面凉的快，只有砂锅面让人越吃越暖和。
几口小灶两排砂锅，简单不过的器具，加上一点秘制的灵魂酱料，就能煮出斩获舌尖味蕾的温柔一刀。
#01
混迹建新市场的老江湖
生活在哪一座城市，新鲜感都是自己给的。当有心去发现藏在街头巷角的美好时，你会觉得内心油然而生的幸福感。
女贞巷虽不长却也是名副其实的美食街，大名鼎鼎的南京汤包、烧烤、牛骨面...再往里走，建新农贸市场那片更是卧虎藏龙。
菜市场边上馒头小贩的叫卖声聒噪不失亲切，卤菜店两步一个，下班的行人驻足流连...烟火气十足，仿佛这儿总能找到填饱肚子的美味。
刘记砂锅面在建新路上扎根了十几年，褪色的红招牌并不起眼，像一个安静的守望者，等待着每个早出晚归的都市人。
每天早上七点左右就开始营业，直至深夜。准备食材则要更早，手擀的新鲜白面劲道顺滑，是俘获食客的小秘诀之一。
根据多年经验不断调试出的秘制酱料更是灵魂，只需一勺融入面汤之中，就香的让人迈不开腿。
即使周围做相同营生的店铺不少，凭着对食材味道的用心，始终在食客们心中有着不可替代的位置。
#02
秋日里温暖的砂锅面
老板娘常年站在门口的砂锅边上，熟练操作认真专心的模样，俨然成了一副活招牌。
顾客进店总会耐心的询问吃些什么，辣椒放不放。如果要一碗砂锅面，鸡蛋和火腿必须加，这才是顶配吃法。
只见老板娘老练的添水放菜烧开，再缓缓丢入手擀的面条加料调味。
当面条遇上砂锅，柔软的面在锅中不断翻腾，老板娘用筷子不停地翻挑着每一份砂锅里的面，以便面条均匀不粘连。
此时加入灵魂酱料，浓郁的味道，还没有端上餐桌，就已经让人有所期待。生活再怎么奢侈，也不如这一份鸡蛋火腿砂锅面。
劲道顺滑的面条充分吸收了酱料的香气，咸香入味，夹着Q弹的火腿肠，哧溜一大口，实在太满足了。
汤汁也是精华，里面漂浮着鲜脆的小虾米。除了酱香还带有一丝胡椒的辛辣，喝一口暖身再好不过了。
流心荷包蛋是妥妥的加分项，软嫩的蛋白轻轻戳开，蛋黄就缓缓溢出。一碗面分量十足，丝毫不用担心吃不饱。
从夏日的烧烤炒面转换成秋天温暖的砂锅面，吃货的幸福有时候就是如此简单。一口温热的面汤入喉，由胃暖到心。
#03
美味不止一样，肉夹馍才是绝杀
虽然招牌是砂锅面，可是刘记贩卖的美味可远不止砂锅面。
门口左右两边是夫妻俩人各自的地盘，左手边是一排排小灶砂锅由老板娘负责，左边则是老板的炒锅天下。
除了砂锅面，炒面炒粉凉皮凉面都是刘家拿的出手的好菜。但是有一样不得不说，就是她家隐藏的肉夹馍。
一次煮一大锅肥瘦相间的五花肉，越煨越入味。瘦肉劲道肥的部分更是精华，入口即化肥而不腻。
烤制好的馍，放入烤箱再次加热，馍的酥皮全被高温激发出来，咬一口酥脆的直掉渣。
这两者结合起来简直就是神仙，五花肉剁碎放入酥脆的烤馍之中，再加些辣椒圈，酱香微辣一口入魂。
如果说鸡蛋火腿砂锅面是顶配，那再加上一个肉夹馍就是生活中触手可及的人间理想。
微凉的秋风中，一碗温暖的砂锅面，一口酥脆的肉夹馍，就足以驱散寒意，略略抚平那些生活中的小确丧。
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刘记砂锅面
地址 | 樊城区建新路1号
营业时间 | 7:00-23:00
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「秋日里的温暖砂锅」
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
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作为一个地地道道的老陕，绝对不可或缺的就是一碗碗的面，吃面的时候再来一瓣蒜，撩咋咧！陕西这么多种类的面食中，华宝最爱的就是那一口大块牛肉面！
陕西把面食发挥到了极致
就那一把面条
能做出数十种面
面食对于老陕的意义也不言而喻
众多面食中，华宝最爱那一口大块牛肉面
不多说了，直接一起咥面走！
王菊面馆
地址：高新六路东辛庄小区西门口
人均：19元
王菊面馆，外卖做的风生水起，华宝第一次吃这家的面就是点的外卖，吃过后发现怪不得他们店说“一道面打遍天下”，名不虚传，真的好吃！
还有网友笑称：在其他家等位的都是顾客，但是在他家等位的大多都是各大外卖小哥，但是华宝更推荐他家店还是去吃一趟堂食。
面筋道又有嚼劲，面搅好后，每一根面条都被汤汁包裹着，牛肉都是很大块的，从图上应该也能看出来，加上臊子和油泼辣子，来点醋，真的超级开胃，一碗分量看起来不是很多，但是味道顶好。
柳巷面
地址：吉庆巷吉庆大厦B座
人均：18元
柳巷面作为西安的一家老面馆，吸引了无数老陕来这里，曾经只是一家无名的面馆，因开在柳巷则得名“柳巷面馆”，随着店面升级后，柳巷面变成了一家网红店。
整个面给的很扎实，手工扯的棍棍面，配上入味的牛肉，油炸过的豆腐和配菜，再加上他家的酱汁，咸香酸辣，重口味的福音，面条很筋道，但粗细不匀，粗的面就会有些硬。
飞飞牛肉面
地址：北关正街华茂市政商厦东楼1楼3号
人均：16元
他家只有两种面，一种正常的白面，一种就是菠菜面。整碗面香辣味很重，味道很好，口味偏咸，重口味的人应该会更喜欢一点。
他家的缺点就是面的品质不稳定，华宝去吃过几次，有的时候很筋道，有的时候可能是煮过头了，就会有点软。他家除了面以外晚上还会有烧烤。味道也不错。
马虎面馆
地址：西七路20号（近解放路）
人均：16元
马虎面馆也是传统老字号了，开了数十年后依旧食客盈门，还开了许多家分店。端上来的永远都是那么一碗白面，面加过辣子后经过好好搅拌后，食欲大开。
碗中提前放好大块的牛肉，加上各种配菜酱汁，手工面的粗细长短不一，好在口感很棒，粗的面也不会觉得特别的硬。看起来平平无奇的一碗面，就着一瓣蒜吃一口，撩咋咧。
巷子深面
地址：东举院巷120号
人均：21元
马利亚面也是一家老店，翻新后名字变为“巷子深面”， 是一家开门晚，关门早的店。每天下午三点之后，就会关门，去迟了就只能等第二天了。
重新翻修了下店面，相比较以前干净整洁了许多，他家依旧还是只有两种面，一种鸡丁面，一种牛肉面，各有风味。这家在一直坚持手擀面，牛肉搭配各种配菜，整个面味道酸辣香，合乎老陕的口味。
五香炸鸡腿作为这家不得不点的一道菜，味道一绝。外皮被炸的酥脆，吃起来肉不老也不柴，老板也会把鸡腿处理成方便吃的大小，推荐！
刘老四牛肉擀面庄
地址：庙后街派出所向西20米
人均：18元
他家不管是干的牛肉拌面还是汤的牛肉擀面都值得一尝！各有各的滋味，但华宝更喜欢吃汤的牛肉擀面！因为面汤非常好喝，好像是拿牛骨吊的汤。
面是手擀的，面条看起来虽然很细，但面的粗细很均匀，并且很筋道，一粒粒牛肉铺在面上，看起来就非常的美味，而且牛肉很多，牛肉非常的有嚼劲，味道也很好，咸香十足，浇上油泼辣子来一口，就一个字——美！
马乐特色大块牛肉面
地址：西北大学西门向北50米路东
人均：14元
又是一家老字号的店，虽然地方不大，整个店里较陈旧，但是很干净整洁。老板娘非常的热情，而且记忆力也很好，华宝上次和好几个朋友去吃，老板娘可以轻易分别每个人的大小碗和不加的东西。
标准的西安本地清真牛肉面的味道，面条口感很好，配菜也十分的有味，牛肉也很软烂。开在学校附近，所以价廉物美是必须的~
坤坤菠菜面
地址：夏家什字与柴家什字交叉口
人均：18元
这家每次去店里几乎都是满座，一人面前一大碗面。可在面里加个煎蛋，听说这是最正宗的吃法。
面端上来的时候看似普通，浇头里的菜十分丰富，放勺辣子，再加上一个煎蛋，颜色非常的鲜艳，让人一看就胃口大开。面条切的宽厚，入口筋道，脆口的白菜，醇香的牛肉，实在是一碗不可错过的好面。
华宝这里盘点的几家面馆
只是西安无数种美味面食中的一部分
大家还吃过哪些美味的牛肉面馆？
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编辑：华宝 | 作者：十二 | 审核：小李
（添加华宝个人微信：huashangwang888）
<>北石家庄有个千年古县叫赵县，历史文化积淀深厚，饮食文化博览众采。城内的建设西路更像是美食一条街，南甜北咸东辣西酸，集美食于大成。
昨天朋友父亲去世，我们几个老铁参加吊唁后返程，在县城建设西路寻到一家“烤牛骨饸饹面”的餐馆，干净整洁的环境，充满北方饮食特色的饸饹锅壁画，让大家一进门就有温馨的感觉。
这家餐馆是一家连锁店，据说城内独此一家，别无分号。几个人吃腻酱牛肉、炖牛肉、涮肥牛……然而，谁都没有吃过这烤牛骨。那好吧，就在这里换换口味。
烤牛骨与饸饹面是餐馆的招牌，必然要点。老板是位和气的年轻人，他说，制作烤牛骨需要一段时间，要不要来份凉菜先整着？不大功夫端来一盘芹菜、豆芽、花生调制的小菜。
此刻，店里又有几波人进来，无一例外点了招牌秘制烤牛骨，看来生意不错。烤牛骨分大份和小份，我们要了份78的，尖尖的一大盘，餐具盛在草编的筐子里，独具一格，人未至味先到，我们已经忍不住口水直流啦。
我们边吃边与老板聊，他说牛排骨是精选草原新鲜牛骨，以三味名贵中草药做成秘制料包， 加入多种秘制调料腌制数小时卤制好，然后经高温精心烤制，肉质酥烂、鲜香浸透入骨。咬一口下去果然外面焦脆，里面的肉经过腌制鲜嫩咸香，汁水饱满，鲜香麻辣，风味独到。配着下面一层爽脆的洋葱，正好可以中和骨肉的香腻。抓一块牛骨啃将起来，再啁口小酒，有酒有肉有朋友这句戏言，恰好与此时此刻的情景相吻合。
酒微醺、菜尽兴。特色西关饸饹面适时送上桌。话说这西关饸饹面，产地却是我们邻县宁晋县。宁晋就有这样的顺口溜：“北关的老豆腐、南关的豆沫水煎包、西关的饸饹、东关的烧饼各领风骚”。西关饸饹锅分店已经“遍地开花”，成为远近闻名的美食老字号。
它以上等的荞麦面为原料，将面条直接轧到锅里。大锅宽汤，面条在锅里滚上两滚，顷刻就熟，面汤不乱，面条不化，吃在嘴里筋道、利落。往碗里盛面条时，筷子一挑，漏勺一磕，不多不少正好，动作干净利索。再加上牛肉汤和肉卤，抓一把葱花、芫荽撒在上面，顿时清香扑鼻。
汤醇厚而劲道荞麦面吃了头碗想着二碗，可惜肚子再也装不下了。
