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星期三查餐厅|制止餐饮浪费,福田这家医院公众食堂推出健康营养小份菜

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:见圳客户端·深圳新闻网2021年5月19日讯(记者 叶梅 胡津玮 唐丽玲 翁瑞峰 实习生 王莉琳 )为制止食品浪费行为,促进社会可持续

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见圳客户端·深圳新闻网2021年5月19日讯(记者 叶梅 胡津玮 唐丽玲 翁瑞峰 实习生 王莉琳 )为制止食品浪费行为,促进社会可持续发展,全国人大常委会第二十八次会议4月29日表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》,提出加强反食品浪费措施等32条有关规定。5月19日,“星期三查餐厅”专项执法行动走进福田区深港合作医疗机构,以“厉行节约、制止浪费”为主题,结合食品安全量化评级对香港大学深圳医院公众餐厅的食品安全以及制止餐饮浪费情况进行了检查。

香港大学深圳医院公众餐厅负一楼入口

后厨整体制作环境良好,部分细节需整改

本次执法行动现场对该港大医院公众餐厅的后厨整体布局、原料采购储存、餐厅经营资质及供货商票据进行了全面检查。执法人员表示该餐厅疫情防疫举措、后厨洁净度、食材储存与加工、原料采购与储存、工作人员操作规范等食品安全管理状况良好。此外,执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查,结果显示该餐厅的留样记录登记表与留样食材信息一致,符合餐饮行业食品安全有关规定。经检查,该餐厅食品安全量化等级继续维持A级。

执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查检查

执法人员提醒,该餐厅后厨两处细节需改进,一是原料存放区域放置架的隔墙离地需设置得更加规范;二是粗加工间垃圾桶盖要及时关闭,后期会继续跟进餐饮单位的整改情况。

制止浪费行为,餐厅推出营养健康小份菜

据悉,由于近期是新冠疫苗接种高峰期,港大医院公众餐厅的用餐量也显著上升,每日早、午餐就餐人数合计约为1800人。为制止餐厅浪费行为,该餐厅管理严格按照《反食品浪费法》有关规定,窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顾客选择。

香港大学深圳医院公众餐厅打菜窗口

该餐厅负责人告诉记者,港大医院公众餐厅主要对病患及家属开放,定位为营养餐厅,多以清淡、健康、营养类菜品为主,菜系包括粤菜和湘菜两大类,能满足就诊患者不同的饮食需求。“我们希望在满足公众需求的同时接受大家的监督,为前来就诊的患者提供更高品质的服务。”

反食品浪费行动,深圳或将推广小份饭菜标准

据福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍,福田区市场监管局在《反食品安全法》颁布以后,积极响应国家号召,向全区的食品经营单位发出“反食品浪费倡议书”,内容包含以下几个方面:

一方面要求餐饮单位要将“珍惜粮食,反对浪费”纳入到食品安全管理的制度里,并对从业人员进行相关法律法规培训;另一方面对广大消费者进行反食品浪费的宣传,鼓励消费者吃多少点多少,在聚餐时可以采取“减一人”的点菜方式,不够再点;同时鼓励食品经营单位,将门店剩余的、多余的食品放入“食品银行”,把这些食品分发给有需要的市民,全方位鼓励社会各个群体共同参与到“珍惜粮食,制止浪费”的行动中来。

福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍深圳反食品浪费相关举措

此外,薛燕萍还表示,未来市场监管部门会加强反食品浪费的宣传和引导,鼓励大型聚集性食堂餐饮单位及行业协会制定小份农产品食材及小份饭菜标准,并要求经营单位进行科学合理的小份餐饮菜单制定,满足消费者的需求的同时又避免餐饮浪费行为。来源:深圳新闻网

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到节假日,我家午餐就很丰盛,这个是5菜1汤:卤五花肉,肉泥蒸蛋,鸡蛋炒苦瓜,菌菇紫菜豆腐汤,还有酸菜鱼,现在天气热,饭菜清淡为主,苦瓜炒蛋不苦的窍门就是要将苦瓜内膜白色的去掉然后用盐腌制洗净后再炒,这样营养不但留住,而且减少了苦涩感

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有酸菜鱼,苦瓜炒蛋,另外笋炒肉,还有菌菇豆腐汤,做了一份拌杂菜,也是为了清理冰箱剩余的材料,有粉丝胡萝卜丝黑木耳腐竹和洋葱,材料都泡发焯烫后,加入蒜蓉盐生抽糖香醋鸡精和少许的辣椒油,最后淋上一勺热油就可以了。

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最近看见红苋菜上市了,一把3元钱,可以祛湿止痒排毒,用蒜蓉炒炒就可以,汤汁红色拌饭很有食欲,做了肉泥蒸蛋,凉拌了金针菇,还有酸菜鱼,前面酸菜鱼做法也告诉大家了,还有最近蒜薹比较多,和肉丝一起随便炒炒就是很好吃的,具体做法说说,蒜薹切寸断,烧开水焯烫下马上捞起来,肉丝腌制后热锅冷油滑变色捞起来,然后锅里面放入蒜薹炒,放盐加入肉丝拌匀即可。

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蒸粉丝,卤五花肉,白灼秋葵和蒜蓉油麦菜,油麦菜这个季节很多,可以利尿安神助睡眠,一斤3元实惠,买回来清炒即可,另外花2元钱买了豆腐做了一份麻婆豆腐

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自己做的豌豆粉切块加入自己喜欢的调料做了一道凉拌的,另外茄子切条焯水,长豆角也焯水然后一起翻炒的豆角茄子很下饭,天热饮食坚持清淡为主,花15元买了几个扇贝,加入泡发的粉丝和蒜蓉蒸鱼豉油一起上锅蒸几分钟,最后淋上热油就是香喷喷的海鲜菜了,比饭店还好吃。

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南方人用餐是离不开汤的,这道是海带加入排骨熬的汤,然后最后放入胡瓜片煮熟即可,营养又不油腻,茄子蒸熟后撕成条,加入各种调味料做了一道凉拌的,非常的好吃,先生一道夏天就喜欢这样的吃法,另外用佛手瓜炒了肉,具体做法说说:里脊肉切细条加入生抽胡椒粉糖鸡精和少许的淀粉抓匀腌制,锅里面放入蒜片爆香加入腌制好的肉滑变色后加入佛手瓜翻炒,放点生抽或者盐调味就可以了。佛手瓜是可以生吃的,所以稍微翻炒即可。另外这个季节小海鲜实惠又营养,放点葱姜炒就是很鲜美的下饭菜了。

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用丝瓜和鱼丸熬了汤,很鲜美又去燥去热,买了香干加入肉丝翻炒,腐竹和木耳泡发后然后放入热水中焯烫下凉拌,另外提前一个晚上腌制了叉烧肉,用超市买的叉烧酱就可以,然后放入烤箱中烤熟,都是家常下菜,很实惠的下饭菜。

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见圳客户端·深圳新闻网2021年5月19日讯(记者 叶梅 胡津玮 唐丽玲 翁瑞峰 实习生 王莉琳 )为制止食品浪费行为,促进社会可持续发展,全国人大常委会第二十八次会议4月29日表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》,提出加强反食品浪费措施等32条有关规定。5月19日,“星期三查餐厅”专项执法行动走进福田区深港合作医疗机构,以“厉行节约、制止浪费”为主题,结合食品安全量化评级对香港大学深圳医院公众餐厅的食品安全以及制止餐饮浪费情况进行了检查。

香港大学深圳医院公众餐厅负一楼入口

后厨整体制作环境良好,部分细节需整改

本次执法行动现场对该港大医院公众餐厅的后厨整体布局、原料采购储存、餐厅经营资质及供货商票据进行了全面检查。执法人员表示该餐厅疫情防疫举措、后厨洁净度、食材储存与加工、原料采购与储存、工作人员操作规范等食品安全管理状况良好。此外,执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查,结果显示该餐厅的留样记录登记表与留样食材信息一致,符合餐饮行业食品安全有关规定。经检查,该餐厅食品安全量化等级继续维持A级。

执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查检查

执法人员提醒,该餐厅后厨两处细节需改进,一是原料存放区域放置架的隔墙离地需设置得更加规范;二是粗加工间垃圾桶盖要及时关闭,后期会继续跟进餐饮单位的整改情况。

制止浪费行为,餐厅推出营养健康小份菜

据悉,由于近期是新冠疫苗接种高峰期,港大医院公众餐厅的用餐量也显著上升,每日早、午餐就餐人数合计约为1800人。为制止餐厅浪费行为,该餐厅管理严格按照《反食品浪费法》有关规定,窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顾客选择。

香港大学深圳医院公众餐厅打菜窗口

该餐厅负责人告诉记者,港大医院公众餐厅主要对病患及家属开放,定位为营养餐厅,多以清淡、健康、营养类菜品为主,菜系包括粤菜和湘菜两大类,能满足就诊患者不同的饮食需求。“我们希望在满足公众需求的同时接受大家的监督,为前来就诊的患者提供更高品质的服务。”

反食品浪费行动,深圳或将推广小份饭菜标准

据福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍,福田区市场监管局在《反食品安全法》颁布以后,积极响应国家号召,向全区的食品经营单位发出“反食品浪费倡议书”,内容包含以下几个方面:

一方面要求餐饮单位要将“珍惜粮食,反对浪费”纳入到食品安全管理的制度里,并对从业人员进行相关法律法规培训;另一方面对广大消费者进行反食品浪费的宣传,鼓励消费者吃多少点多少,在聚餐时可以采取“减一人”的点菜方式,不够再点;同时鼓励食品经营单位,将门店剩余的、多余的食品放入“食品银行”,把这些食品分发给有需要的市民,全方位鼓励社会各个群体共同参与到“珍惜粮食,制止浪费”的行动中来。

福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍深圳反食品浪费相关举措

此外,薛燕萍还表示,未来市场监管部门会加强反食品浪费的宣传和引导,鼓励大型聚集性食堂餐饮单位及行业协会制定小份农产品食材及小份饭菜标准,并要求经营单位进行科学合理的小份餐饮菜单制定,满足消费者的需求的同时又避免餐饮浪费行为。来源:深圳新闻网

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