锅，不可缺少的日常美食，开心想吃、难过想吃、聚会想吃、分离想吃…火锅更像我们亲密的朋友。正因为如此受欢迎，各种火锅品牌层出不穷。
< class="pgc-img">渝味晓宇重庆老火锅
1995年，品牌创始人在重庆枇杷山开了一家麻辣烫，后来改造成火锅小店—小宇火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如今希望把正宗的“渝”味火锅带到南京，在南京紫金山开了旗舰店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了体现品牌初衷，LOGO设计中融入地方名，并将视觉形象从地域文化的层面来表现。
< class="pgc-img">重庆
< class="pgc-img">南京
提炼重庆和南京紫金山地域文化元素，以辅助图形的形式呈现，并应用到品牌周边。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">强调正宗重庆老火锅的产品属性，必须从产品层面去展示，运用插画描绘原料、工艺，并应用到店铺宣传。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不同的“渝”字汇集成一个圆，用艺术手法加调强了正宗重庆火锅，并有很强的视觉冲击力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▽丰富的周边应用
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▽店铺装饰
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via 苏椿伟
<>舌尖上的中国2》播出后，张平有了在任何城市开店的底气，但在成都、昆明和重庆等地，多家“晓宇火锅”已出现，这让他头疼不已。最后他才发现，“晓宇”已经被别人注册了。
本以为被假冒了
却发现自己注册不了“晓宇”
晓宇火锅、重庆渝味晓宇火锅、晓宇滴火锅、蜀渝晓宇老火锅，看着这些“晓宇系”店名，心烦不已，又无计可施
随着店面红火起来，他意识到自己的商业知识完全不够用了，去年9月报读了某大学的MBA，用他自己的话说就是“读起来云里雾里的”。
理解不了高深的理论，张平想到自己作为个体户，首先得有个商标。就像重庆很多知名的以姓为店名的“某火锅”一样，最初的发展是没有商标的，能否注册根本没想过。
把“晓宇”二字拿去注册，折腾了几个月，张平走进了死胡同——外地有家酒店，已经注册了“晓宇”商标，按照商标法“晓宇火锅”是无法注册的，除非张平把“晓宇酒店”的商标收购了。
收购一家外地酒店，这已经远远超过他的能力范围了，什么办法都想尽了：比如在晓宇前面加个前缀并缩小到可以忽略不计的样子，比如就这么继续叫晓宇火锅直到别人找上门来再说。他的律师朋友告诉他，要想做大，这些办法都不行。
与注册不了商标一样让他头疼的，是随着《舌尖2》的播出，类似的“晓宇火锅”如雨后春笋一样在各地冒了出来。
“在北碚，有人说我开了家店，我在北碚根本就没有开店啊！”张平来到这家店，门口打着“晓宇火锅”，订餐卡上除了印着“重庆火锅50强”，还印着“重庆渝味晓宇火锅”，还分为了老城店和新城店——“这个显然是我身边人做的。”张平意识到。
随后又有朋友说，成都也出现了“晓宇滴火锅”，“蜀渝晓宇老火锅”，晓宇两个字字体和自己原来的“晓宇”二字类似。“这显然是故意的。”张平说。
自己没掌握“晓宇”这个商标，看着“晓宇系”假冒只有干瞪眼，张平心烦不已，但又无计可施。最终他艰难地决定：放弃苦心经营17年的“晓宇”，改注册其他商标。
打假实在太费力了
改名“渝味晓宇”火锅
叫“宇晓火锅”？太山寨。换其他名字，太可惜！最后注册了“渝味晓宇”，这回他把自己的头像印在了牌匾上
取个什么新名字，这也相当考人，有人建议叫“宇晓火锅”，张平觉得山寨，有人建议换其他名字，张平觉得可惜，最终，张平决定把店名改为“渝味晓宇”。张平说，只有这样取，才能保留住“晓宇”，同时让人清楚是《舌尖2》上的重庆晓宇火锅。今年8月21号，国家商标总局公示结束，“渝味晓宇”火锅商标注册成功。商标注册成功了，新的问题是：5月26日《舌尖上的中国2》才播了晓宇火锅，全国各个城市的合作者纷至沓来，但三个月不到店就改名字了，大家会怎么想？
“渝味晓宇”打假名正言顺了，但这也是张平现在最头疼的：企业发展处处需要自己去谈，自己准备材料申请打假太耽误时间。“不管嘛，成都假冒的店都有三家了，云南也有店假冒了”。思考再三，上周末，他飞往云南，想试试能不能“取个证”。“‘取证’这么专业的事情，我完全做不来，眼睛看起也费力，我还在请教法律专家，究竟是重庆请公正处的人到云南去，还是在云南当地请公证处的人呢？这种事情还要遇到多少起啊！”他觉得自己为个打假，就会折腾得没心情做其他任何事情，自己又没有专业团队，纵有三头六臂，也抵挡不了这么多全新的学问。
“以后我可能要感谢这些假冒店，因为有他们，我才意识到商标啊，品牌啊这些有这么重要，今天改这个名字是心痛得很，不过今后要是企业做大了，回过头来看今天做的这些事情，可能就值得了。”张平宽慰自己。
昨天下午，“渝味晓宇火锅”的新招牌上墙了，黑底红字，并不很精致，但充满了重庆寻常巷陌火锅店招牌的红火，他把“荣登央视《舌尖上的中国2》”和“重庆火锅50强”都印在了新招牌上。
“今后，我如果开加盟店，就都用这个招牌了。”张平站在新招牌下，看着印着自己头像的牌匾，笑着说：“他们说，这叫品牌意识。”
专家说法
小企业不能只埋头苦干，更要有商标意识
西南政法大学民商法学院副院长、博导李雨峰说，“渝味晓宇”这个火锅店，这四个字是一个整体，今后如果有人想要注册“某某晓宇”之类的做火锅，都是不行的了，如果没注册，“晓宇滴火锅”必须要改名字。怎么才知道对方有没有申请注册类似商标呢？李雨峰说，张平要找一位专业人士，经常盯着国家商标总局的公示，看到类似申报就要提出异议。
渝味晓宇火锅的新招牌把张平头像印上去了，李雨峰认为，这是非常好的做法，别人招牌上要是把张平头像弄上去，就侵犯了肖像权。当然，招牌使用标准字、标准色、把注册商标和那个？用上去，把logo也加上去，这些都可以起到防伪的作用。张平现在就是这么做的，专门设计了logo，用了标准色和标准字，他还听从建议，准备在纸巾上、碗上也印自己的头像。
李雨峰说，要避免有人钻空子，渝味晓宇火锅还应该争取早日拿到“驰名商标”，“越驰名保护范围越大，晓宇毛肚、晓宇纸巾都能被保护，这个叫跨类保护。”
“大企业都有知识产权保护部，小企业有核心技术的少，不能只埋头苦干，更要有商标意识。”李雨峰建议。
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<>尖上的中国，火了好多餐饮品牌，重庆渝味晓宇火锅也是其中的受益者之一。他家一三年就来郑州了，不过，由于我对火锅的淡漠。所以他家我还是第一次来。
店员很殷勤的给我们准备了小食，并且让我们选蘸料，这也是只有在重庆以外的选项，还有芝麻酱的，它家每桌都备的有蚝油跟醋，想调一碗最地道的川式蘸料也没问题
而且不止餐具，油碟用的香油都是特制带logo的
对于川式火锅的锅底，我因为不懂，所以不好评判什么，主要还是对菜做个说明吧。
一共上了十七道菜跟一杯饮料，大家吃的都很开心，其中有几道菜印象深刻:
手撕毛肚:这个真不错，是没有经过发制的鲜毛肚，店家还专门让人在我们面前表演了手撕的过程。
鲜毛肚涮制的时间特别短，通常也就是五秒钟，真正实现了川式火锅的初衷烫毛肚。
毛肚入口又脆又嫩，相当巴适。
跟毛肚相似的还有腰片跟鸭肠，都不能久涮，烫一下收缩变形了就好了！
他家的香菜牛肉丸儿跟平常吃到的有点儿不一样，首先，香菜比较少基本上可以忽视香菜的味道，其次就是丸子的汁水量比较少，据店家介绍丸子是中央厨房统一制作的专门摔打的时间久一些，这样更筋道，不过汁水就少了，不过我还是喜欢汁水多的那种。
小酥肉跟油条是现炸的，热乎酥脆，跟四川的比起来小酥肉少了一点麻辣，这倒是正适合我的口味，四川的那种麻辣的有点儿过了，倒是吃不到小酥肉的本味了，这个完全没问题。
另外比较好的就是贡菜，牛上脑肉，跟特制麻辣牛肉，尤其是这个特制麻辣牛肉。我是觉得有些火锅店是为了麻辣而麻辣，有点儿哗众取宠的意思，倒是他家这种能够凸显牛肉本质的腌制方式更得我心。
饮品前后上了两种，我更喜欢这种带百香果了。
他家环境不错 服务也比较好 东西还是有亮点存在的。
