图为尹伟。 李爱平摄。
< class="pgc-img">图为“尹福记”餐饮店中的菜品。 李爱平摄。
< class="pgc-img">图为“尹福记”餐饮店中的菜品。 李爱平摄。
< class="pgc-img">图为“尹福记”餐饮店中的菜品。 李爱平摄。
中新网内蒙古新闻4月26日电 题：餐饮创业者尹伟的梦想：“追求进步，是最好的正能量”
中新网记者 李爱平
正在伊金霍洛旗装修的第三家“尹福记”餐饮门店，是尹伟在2020年疫情暴发以来所做的“大事”。他也是内蒙古自治区在餐饮业“受挫”的背景下，敢于在餐饮业中投出重金的一名青年创业者。
他将这家即将开业的餐饮店视为自己20多年来从事餐饮业的一个新梦想，这也是他从农家子弟一路走来的一个新“挑战”。
这位内蒙古青年餐饮负责人，从起床开始，每天的电话铃声几乎可以用此起彼伏来形容。当然，所有的电话中，与餐饮有关的通话是最多的。
与电话铃声同样频繁的是他一刻不停的脚步，他不断穿梭在内蒙古鄂尔多斯东胜、康巴什、伊金霍洛旗三个餐饮店之间。他去的另一个地方是他的家乡巴彦淖尔地区，“因为一些有机绿色食材，都要从哪里运到鄂尔多斯，食材好，顾客才买账。”
“只要有一点时间，就会想着如何把饭菜弄得更好。”出生于1980年的尹伟在与记者的交谈中，不断介绍各种调料、饭菜味道、有机食品、顾客舌尖上的体验等话题，“工匠精神”在他的每一句话中穿插着。
疫情最为紧张期间，他也曾尝试做外卖，但基于多种原因，“发现这不是自己的核心竞争力”，于是在疫情防控形势利好的情况下，选择了开门纳客。
在尹伟开在东胜“尹福记”餐饮店中，尤其是在周六日，就餐的人数络绎不绝，一些民众认为“这里的饭菜做出了妈妈的味道，有回归乡村的感觉。”
而在康巴什“尹福记”餐饮店中，繁华路段中，多种餐饮业交相辉映，但尹伟的餐饮店中，往往会出现“去迟了就订不上雅间的现象。”
“康巴什地区的民众对于餐饮的口味实际上特别苛刻，如果你不在饭菜质量、味道上苦下功夫，实际上是生存不下去的，淘汰率非常高。”尹伟说，这也是自己每时每刻面临的挑战。“必须做得更好。”
回顾起自己一路走来的成功秘诀，尹伟归结为“专注”，他从学徒开始，到有了第一家自己的餐饮店，一直定位很明确，“我就是个厨子，必须做好厨子的本职工作。”
在过去的数年中，让他感受到喜悦的恰恰是初创时的过程，“最早来鄂尔多斯发展，兜里只有2000元，后来经过筹集，与人合伙开起第一家餐饮店，那时候虽然累，但很兴奋。”
“我和媳妇最忙的时候，在凳子上睡觉，或者打地铺，那段时间每天都忙到12点左右，但那段时间恰恰是最幸福的。”尹伟对于家人的付出至今非常感动。
有了最初的积累后，尹伟发现自己在东胜的成功可以复制时，他毅然在康巴什、伊金霍洛旗开了第二家、第三家餐饮店。
“我觉得作为餐饮负责人，除了精于专业外，最主要的是做好管理。”尹伟最喜欢读稻盛和夫的书籍，他觉得“书中的许多方法，很实用。”
在尹伟看来，“餐饮业如同做人一样，最重要的是真诚，必须将顾客的感受作为最终的考量，站在顾客的角度思考才能做好。”
他的多名朋友认为，尹伟的成功在于务实、踏实。而尹伟说，“在实的基础上，才能实现自己更高的梦想。”
尹伟觉得，“成功的商人，还需要承担社会责任感，因此，这也是我下一步努力的方向。”他说，“追求进步，是青年人最好的能量。”
中新网内蒙古
<>店看着似乎很简单容易，因为那是别人。一轮到自己做的时候，就知道并没有那么简单。
小刘大学毕业后工作了一年半，感觉没什么前途，每天拿死工资不知道多久才能买一套房子，于是自己开了一家小餐馆。
谁知道一开就后悔了，发现餐饮真的难做。
一开始选址没有经验被坑了，选了一个十字路口的门店，店面不大房租还不便宜，别人吃饭根本没有地方停车。
后来又和人合伙在学校旁边开快餐店，店面不是很贵，一开始是赚钱的，但是后来学校门口有了很多小吃车，价格更便宜，并且不用房租，于是我们又被比下去了。
没办法，看到黄焖鸡米饭火了起来，于是谈好价格就在菜市场开了一家，但是生意却一直不稳定。虽然靠着外卖是不错，但是离赚钱还远着呢。
小刘说，外卖的崛起，行业竞争越来越激烈，房租疯涨，但是菜品价格又做不起来，他做了两年就亏了两年。
其实，餐饮创业并不是我们想的那么简单。餐饮创业的真相是什么呢？下面总结的这几点具有很大的代表性：
1、我们所见到的人山人海、毛利率高，看似达到60-70%，其实不然。这个行业很有欺骗性，因为有房租、人力、水电、物料、工商税务、设备装修折旧等，最后纯利只有那么一点点。
2、口味真的真的很重要，没有独特秘方的人不要随意开口说要超越谁谁谁。那些不会做饭，连生抽老抽都不明白的人，拍拍脑门就想开个牛X的店？请正视自己。
3,、不要相信“酒香不怕巷子深”和“有钱能使鬼推磨”的理论。新的偏远的商场不要轻易进去，地段不好的再便宜也要考虑再三。别以为知名品牌的选址人员是吃干饭的，初生牛犊不怕虎，胆子越大死得越快。
4、眼见不一定为实，有时候看着很火的店铺，说不定过了旺季就一落千丈。冰淇淋，奶茶店等等，在冬天也有关门不营业的，因为赚的钱还够人员工资和水电，宁可不开业亏房租，除非你计划干半年休半年。
5、不要觉得有钱可以请个好大厨，假如他的厨艺真的好，你很快就会从老板变成跑堂的；假如他厨艺不怎么样，你一样会从将军变成随从。
6、假如真的要干，一定要把一半的资金存在银行里，永远给自己留一条后路。那些动不动就拿父母的老本和抵押贷款钱创业的年轻人，真的要谨慎。
7、关于餐饮，选址最主要。一旦看准，要签长期租房条约，如果可能最好把房子买了。否则，永远涨的房租可以把你的盈利吃得一干二净。
8、开店时间，假如在开发区或者是新建成的小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，客流肯定不会高。如果在成熟的街道和社区，6个月内还不盈利，抓紧转让，越拖越完。
给餐饮创业者的几点建议：
1.没有核心口味，很难做长久。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，最起码找个好厨师才行。想做餐饮的先想一想自己能不能抓住核心产品，做到口味出众，最起码不能让人说难吃。
2、选址，还是选址。至于怎样选址，就要做好自己的店铺分析，分析主要消费人群是什么，是中年人、青年人、还是女孩、还是芊芊学子，是情侣，还是是上班族。他们的比例各占多少，人均消耗多少。
3、费用模拟。依据本人的预算，把每项可能发生的费用分解，各环节投入多少，比方说房租，就只能投入10万，那就依据10万的预算去找屋子。比如10万租不到100平米，就不能依照100平米做计划。
4、人气最主要。很多人去没去过的地方吃东西，多数选择人多的那家。先看人多不多，其次才是看口胃。
餐饮创业不易，祝大家好运。
餐饮创业：梦想与挑战的交织之旅》
在当今竞争激烈的商业世界中，餐饮创业无疑是一个充满魅力与挑战的选择。餐饮行业，作为满足人们基本生活需求的重要领域，拥有着广阔的市场和无限的潜力。然而，要在这个领域中脱颖而出，实现成功的创业梦想，并非易事。
餐饮创业，首先需要一颗满怀激情与热爱的心。对于美食的热爱，是推动创业者不断前行的动力源泉。只有真正热爱餐饮，才能够用心去钻研菜品、关注食材的品质、追求独特的口味，从而为顾客带来令人难忘的用餐体验。
明确的市场定位是餐饮创业的关键一步。要深入了解目标客户群体的需求、喜好和消费习惯，从而确定餐厅的类型、菜品风格和价格定位。是走高端精致路线，还是主打平民实惠？是专注于传统地方美食，还是引入创新的异国风味？每一个选择都关系到餐厅的生存与发展。
选址是餐饮创业中至关重要的一环。一个好的地理位置能够为餐厅带来充足的客流量和良好的曝光度。繁华的商业中心、高人流量的社区、写字楼密集区等都是潜在的理想选址。但同时，也要考虑租金成本、周边竞争情况等因素，力求在成本与收益之间找到最佳平衡点。
菜品的研发与创新是餐饮企业保持竞争力的核心。在注重传统口味传承的基础上，不断推陈出新，结合当下流行的饮食趋势和消费者的健康需求，开发出独具特色的菜品，才能吸引更多的顾客。此外，对于食材的严格挑选和烹饪过程的精细把控，也是保证菜品质量的关键。
优秀的服务团队是餐饮企业的形象代言人。从热情周到的接待，到高效专业的点餐上菜，再到及时贴心的售后服务，每一个环节都能影响顾客的满意度和忠诚度。因此，加强员工培训，提升服务水平，营造良好的用餐氛围，是餐饮创业不可或缺的重要工作。
营销与宣传是提升餐厅知名度和美誉度的有力手段。利用社交媒体、线上线下活动、会员制度等多种渠道，进行品牌推广和口碑营销，吸引更多的潜在顾客。同时，与顾客保持良好的互动，倾听他们的意见和建议，不断改进和完善经营策略。
然而，餐饮创业的道路并非一帆风顺，会面临诸多挑战。如食材成本的波动、人员管理的难题、市场竞争的压力等。但只要创业者具备坚定的信念、敏锐的市场洞察力、持续的创新精神和高效的执行力，就能够在这个充满机遇与挑战的领域中开辟出属于自己的一片天地。
餐饮创业，是一场关于美食、梦想和奋斗的旅程。在这个旅程中，有汗水也有欢笑，有挫折也有收获。但只要怀揣着对餐饮事业的热爱和执着追求，勇往直前，就一定能够实现自己的创业梦想，为人们带来更多美味与快乐。
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