语：天冷全家喜欢围着吃饭，火锅鱼在家做好吃又实惠，幸福感100分！

这周下了几天雨，顿时感觉冷了不少。毕竟在南方的冬天没有暖气哪怕一点点降温都让人觉得寒冷，加上下雨阴寒，此刻最想要的就是来一锅热腾腾的火锅了。

全家人围着吃着火锅鱼，真的很温暖，幸福感满分，下个月就要过年了，儿子也要放假回来了，想到那一刻我就觉得很开心，今天在家做了几道菜和先生吃着鱼，谈论着儿子，烟火气的幸福只有自己才能体验到。

我这个人一贯爱吃鱼，最近吃得比较多的就是草鱼或者鲢 鱼，尤其鲢鱼头做剁椒口味的很好吃，而草鱼喜欢做水煮鱼吃，冬天为了方便，也懒得多洗碗，那么安排火锅鱼就特别省事了，关键还好吃。#吃在福州##打卡美好生活#

顺便还蒸了几个红豆馒头，还有红薯烙饼，煎了牛排，中年人惬意的日子大概不过如此吧。

好了，一起分享下火锅鱼的详细做法吧

准备材料：草鱼3斤多，莴笋，豆芽。配料用了火锅底料，葱姜蒜姜片和花椒适量。

首先，买的时候我让卖家把鱼处理了然后都切成小块，回来用面粉盐巴和少许水揉搓静置10分钟，接着再冲洗，这样可以洗得彻底一些也更健康。

然后加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺一个放心搅拌顺滑，腌制15分钟。莴笋叶切寸断即可。

我用的是新思特多功能电饼铛所以在等待腌制鱼肉的时候，用牛排盘先煎了牛排和鲥鱼，冰箱里面买了一大包的葱油饼胚，搭配蒸熟的地瓜泥和马苏里拉，煎成红薯饼。

接着开始做火锅鱼了，在锅里面放入火锅底料、葱姜蒜和花椒粒，煸炒出红油，然后加入豆芽油麦菜莴笋叶一起翻炒后盛出来。

接着加入水，烧开后放入鱼块继续煮开，这样会更入味，然后把前面炒过的油麦菜莴笋豆芽再次放入，同时根据口味加入盐生抽胡椒粉鸡精调味。

冬天很喜欢吃热腾腾的美食，这样煮着吃很方便，吃完鱼还可以涮青菜或者素菜，在家吃不但舒服而且经济实惠，更何况味道还那么棒呀。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

金华堡庄 到百岁我家 再到柠檬鱼 似乎在外面吃酸菜鱼已经没有那种好吃的感觉了， 家常的火锅，和家人聚在一起吃个饭，变得越来越珍贵， 逢年过节一起吃好吃的， 似乎 是我们家，也是 华夏很多家庭的优良传统(*^ω^*)

By 爱bakingcooking的蘭

用料

• 黑鱼（乌鳢） 一天约3斤
• 酸菜鱼调味包 一包
• 姜，蒜，辣椒 适量
• 油，盐，鸡汁 适量
• 千张（豆皮） 两张
• 豆芽 一把
• 空心菜 一小把
• 冻豆腐 适量
• 油 适量
• 蛋清 一个
• 啤酒 一罐

做法步骤

1、准备食材，把鱼的头尾 和鱼身分开来，鱼头鱼尾剁大块 用刀把鱼身片成薄薄的片

2、洗干净哦

3、用厨房纸巾吸一下多余的水

4、冷锅热油，把油烧八九成热，好选用不粘锅 我用的是不粘的铁锅

5、网往锅里倒入鱼块，两分钟之后可以用锅晃一下，愉快可以轻松的移动

6、三分钟左右翻面

7、每次煎三分钟，翻三次就可以了，肉和鱼皮变得有一点点金黄色，然后闻着有炸鱼的香味

8、把配料切切

9、然后往锅中倒入配料和一罐啤酒煮一煮

10、这会儿把千张切丝洗干净，然后焯水

11、鱼片用腌鱼的调料和一个蛋清抓一抓

12、鱼头汤变成奶白色之后， 放入酸菜包和调味包，再放入千张，倒入足量的开水翻滚约十分钟之后， 入味之后就可以地地道道的鱼火锅了

13、感觉豆芽菜和空心菜这种有点水分，有点口感的，跟鱼肉特别配

14、哈哈，真香 yyds 鱼火锅 好吃不胖 太鲜美啦！

小贴士

其实这道菜有更好吃制作方法，可以用鸡或者是猪骨，牛骨炖成高汤， 高汤撇去浮沫 炖成白色的高汤之后， 用高汤取代开水来煮鱼 用腌萝卜腌白萝卜和泡椒，使得知道汤层次更丰富 另外，配料可以加一些虾肉，蟹肉，鱼丸之类的， 当然，爱吃肉肉的可怎么可以错过涮牛肉和羊肉，然后来个麻酱香菜调味碟*^_^*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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四川，有一道非常流行的美食即为麻辣火锅鱼，想要做好麻辣的火锅鱼，前期的工作非常重要：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的大片;麻辣嫩滑的地道火锅鱼，大家都配2斤饭下肚，辣得直流汗，但是越是麻辣，大家却越想吃。

火锅鱼独有的特色原料，严格特制的配方，使它受到大家的喜爱，麻辣火锅鱼也是川菜的一道经典之作了。它的麻辣，入味，嫩滑让大家赞不决口，也是麻辣鱼这一地道的菜品始终出现在大家的视野中，出现在百姓的餐桌上。它成为了一道被众人喜爱和好评的江湖菜，麻辣嫩滑的地道火锅鱼，辣的汗直流，大家都配2斤饭下肚！下面就为大家仔细地介绍一下吧。

火锅鱼

By 杰米田园

配料：

鲢鱼 1500克、干香菇 50克、 白萝卜 250克、豆瓣酱 10克、 盐 3克、葱姜蒜 10克

烹饪步骤：

1.干香菇洗干净用冷水浸泡

2.鲢鱼去腮去肠去鳞洗干净

3.切好葱姜蒜

4.电锅中加豆瓣酱

5.添加浸泡好的香菇，适量水

6.添加葱姜蒜

7.放入鲢鱼

8.盖上锅盖通电煮

9.大火烧开锅，调至小火煮

10.利用煮鱼的时间将白萝卜洗干净切成稍微厚些的片

11.鲢鱼煮至8分熟，将白萝卜入锅同煮

12.加适量盐，煮熟即可享用

烹饪小贴士：

1.火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。

2.火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以"辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长"的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。

3.我们在做火锅鱼前，做好准备工作，需要2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等）、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料）、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。

大家会做火锅鱼了吗？

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