餐饮的朋友们,你们是否遇到过从不买单的食客呢?无论是请别人吃还是自己过生日,我打理这个院子已经一年了,从最初的模样到我一步步的改造,花了我所有的财力和精力,相当于从零开始。
< class="pgc-img">>我非常爱这个小院,也喜欢这份工作,但为了节约开支,我必须自己端盘子、洗菜、接待客人,还要用心维护这些花草。每一个场景都是我亲手打造的。因为喜欢这个院子,我真的倾尽所有投资了这样一个小院。
< class="pgc-img">>今年餐饮市场非常不景气,我努力支撑着,但你每次来都消费1千加,吃完就拍屁股走人,我要端多少个盘子才能赚到你每次1千加呢?做了一年餐饮,真的特别心酸。
我们工地门口有两家饭店,第一家饭店正对着工地大门,第二家更远相距大概有五六十米远,两家饭店斜对着。每到中午吃饭的时侯,远的那家饭店生意忙碌的很,而工地对面那家空无一人。
来来往往的汽车跑个不停,观察到去第二家饭店的司机相对更多,我们去工地对面吃过一顿中午饭,一碗豆花,炒了一个回锅肉,共40元加2元的饭钱就是42元,两个人吃的,
味道一般般,不怎么样,因为这里离旅游景点很近,但也不见得有多少人来吃饭,因为其它地方饭店多得很,也许是太贵了的原因吧,而离工地远点那家饭店生意红火,基本上中午里面和外面摆的桌子都要坐满,吃饭的人群来自工地上的工人及周边务工人员,也看见过一家子过来旅游耍的人群,
论理说工地对面那家生意更好,建筑工人一出门就可以吃饭,很方便的,这家饭店卖的豆花每碗8元,饭管吃饱只收1元,共9元,这个与斜对面的单价一致,只是这家卖的炒菜是20元1份,凉拌素菜10元1份,还有红烧猪血,土豆烧排骨,都不越过20元1份,就这样炒菜比另一家便宜10元1份,周围的人群每天到了中午的时候相继来这家饭店吃饭,生意当然可以,
如果我来经营工地对面那家饭店,生意淡下来,马上找出原因,错在哪里?哪里没整对才使客人甚至没人来吃饭,我就会派员工去附近饭店各种菜品各买一份回来研究研究,别人的单价份量和口味,人家如何做到而自己的饭店口岸还更好,就是留不住客人等等,找出答案,怎么解决问题,不是老等客人上门,而是找出自身问题来解决,长久的留得住客人的直观原因!
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游戏名:Sukima Restaurant/Skima restaurant
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