止餐饮浪费,对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。为倡导厉行勤俭节约，反对餐饮浪费，进一步提高社会公众对标准促进餐饮节约、制止餐饮浪费的认识和理解，鄂尔多斯市市场监管局对4项国家标准进行广泛宣传，在全市营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。呼吁广大餐饮服务经营者以及消费者，要以餐桌文明引领社会风尚，以理性消费引领绿色低碳生活，争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者。
下面一起来看看
这4项国家标准
▼
1.GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》
2.GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》
3.GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》
4.GB/T 40041-2021《外卖餐品信息描述规范》
总编辑：罗志军
责任编辑：罗腾亚
本期编辑：王 欢
厅秩序一直都是餐饮老板非常头疼的一个重大问题，杂乱的餐厅秩序不仅会影响到顾客的用餐体验，还常常导致餐厅出餐速度缓慢，服务不够及时等问题。学会以下这六大餐饮管理标准，保证你的餐厅秩序有条不紊。
< class="pgc-img">第一，产品质量管理标准。一家餐厅，产品永远是核心问题，产品品控非常重要，必须严格按照产品质量管理标准来执行。
第二，这服务质量管理标准。亲和端正的服务态度，快速稳妥的服务方式，都是提高顾客用餐体验必不可少的因素。只有顾客用餐体验上去了，餐厅复购率才会慢慢提高。
第三，门店出餐、服务动线设置。不仅能让顾客看清餐厅的出餐过程，提高顾客的安全感，还能规范服务动线，维护餐厅工作秩序。
第四，制定门店人员的工作流程表。让员工明白每天的任务是什么，该做些什么，有效避免餐厅服务混乱问题。
第五，制定门店人员的薪酬体系。陟罚臧否，奖惩分明。多设置奖金鼓励机制，激发员工工作积极性。
第六，门店的产品sop出品标准。保证门店的产品的出品质量，稳定菜品味道。
以上六点都学会了吗？关注餐饮管理叶子姐，一起做更好的餐饮！
< class="pgc-img">了指导餐饮服务提供者
按照食品安全法律、法规、规章、
规范性文件要求
落实食品安全主体责任
规范餐饮经营行为
提升食品安全管理能力
保证餐饮食品安全
国家市场监管总局发布
《餐饮服务食品安全操作规范》
< class="pgc-img">今天，咱们一起学习
建筑场所与布局
看漫画 学知识
餐饮服务食品安全操作规范
↓ ↓ ↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">都记住了吗？
来自测试试看看吧！
< class="pgc-img">1.食品加工场所应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。
A 20 B 50 C 25 D 100
2.我是加工鱼类海鲜产品的，所以后厨地面潮湿没有关系。
A 正确 B 错误
3.餐厅后厨旁边就是工地，虽然粉尘有点大，不过注意点就没关系。
A 正确 B 错误
都答完了吗？
来看看正确答案吧！
正确答案是C、B、B 哦！
< class="pgc-img">来源：国家市场监督管理总局
编辑：黄克树
一审：姜豪
二审：陈华
三审：杨宏
声明：本文所用图片、文字部分（或者全部）来源于互联网，仅代表作者观点，版权属原作者所有。转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
