媒体报道，著名主持人邱启明已经回到老家江苏宿迁，开了一家火锅店，并取名为邱先生老火锅。消息传出后，也是引发网友热议。从曾经的当红主持人，到火锅店老板，有人说他是咎由自取，有人则感慨世事无常。即使已过去多年，围绕着邱启明的争议似乎一直存在。而属于他的故事，依旧是媒体和公众关注的焦点。
< class="pgc-img">1971年1月13日，邱启明出生于江苏省宿迁市的一个普通职工家庭。高考落榜之后，邱启明到宿迁市广播电台当了一名临时工。本来是辗转多个行业之后的无奈选择，却不曾想邱启明却在这个岗位上大获成功。凭借着优秀的表现，邱启明不断得到领导赏识。不仅成了一名正式的播音主持，更在当地积累了不小的人气。
< class="pgc-img">2005年底，邱启明被招入东方卫视，完成了到更大舞台的跨越。在东方卫视，邱启明主持了晨间新闻栏目《看东方》。这个囊括新闻、气象、访谈、观众互动等多重元素的节目，在历练了邱启明的同时，也让他的才华得到了淋漓尽致的体现。
< class="pgc-img">几年后，他加盟央视新闻频道，负责主持新闻节目《24小时》。不过央视生涯，对于戚其明来说，很难称得上一段甜蜜的回忆。2012年，他公开在个人社交平台公开吐槽节目组，并在随后辞职离开。
< class="pgc-img">此后的邱启明先后工作与《湖南卫视》、《亚洲联合卫视》、《浙江卫视》等多家媒体，成为了很多观众心目中的知名主持人。或许，对于邱启明来说，聚光灯下的生活早已成了生活的常态。但是就在他的事业如日中天时，一则负面新闻，瞬间让他的声誉坠入了谷底。
< class="pgc-img">2015年3月9日凌晨5时许，邱启明与高峰、聂远在某酒店与出租车司机发生冲突， 被上海警方拘留。同年8月，邱启明因寻衅滋事被判有期徒刑八个月，缓刑一年。知名主持人因打架斗殴被拘留的消息，瞬间冲上了热搜。而由于劣迹在身，邱启明再也难回公众视线。此后，虽短暂加盟过某地方卫视，也在综艺节目中亮相，但人气早已大不如前。慢慢地，这位曾经公众视线里的熟面孔淡出了银幕。
< class="pgc-img">近年来，邱启明已经很少出现在媒体的镜头之中。而很多人，也早已淡忘了这个曾经活跃在各大卫视的金牌主持人。此次邱启明开火锅店的新闻遭到曝光，才让大家知道他早已经选择回老家发展。
< class="pgc-img">不得不说，邱启明曲折的人生经历，实在令人唏嘘。不过他的故事，也在警示着镜头前的众多明星们。对于这个职业来说，一次犯错，可能会搭上永久的职业生涯。也希望邱启明能放下过去的包袱，在新的行业闯出一番成就来。
/张生勇
1990年代初，在成都大点的店子里吃火锅，还是比较洋盘的事情，因为走几条街都难得找到这样的火锅店。好多人不会烫，不是烫得太老就是没烫熟，所以，像样的火锅店还会安排机灵些的服务员教客人怎么烫。
1994年，东胜街与长顺街交叉口附近，有家吞之乎火锅店，老板罗亨长，他经常挽起袖子教客人们烫火锅。罗先生是文化人，这家店名来自一段文人轶事：罗先生和美食家车辐很熟，一天在街上碰面，互打招呼问吃过饭没有，车老打趣说是已经“吞之乎”。罗先生大约觉得这说法很不错，下海经商后便用作了店名。吞之乎店里还有一幅流沙河先生撰写的楹联：“庄周梦蝶醉者也，相如调鼎吞之乎”。
吞之乎火锅的食材基本上是毛肚、鸭肠这些，不过罗先生不这么叫。他把鸭肠叫做“九曲黄河”，烫的时候在锅里拉伸烫三次，每隔几秒提出来晾一下。毛肚变成了“爱情抹桌布”，展开后来回晃动，刚刚熟就要起锅。还有“水中芭蕾”，这是金针菇，“浪里白条”是粉条……方法不出奇，但说法很新鲜，一桌人听得津津有味，欢声不断。我在吞之乎吃过一次火锅，但到现在还能记得。
这段时期，成都能正儿八经取个名的火锅店，基本上都名噪一方。新南门的热盆景、八宝街三棵树、双林中横路大富豪，还有万年场狮子楼火锅大酒店等。
要说资格老，热盆景算一个，1980年代就开始做生意，火得不得了。还有个小天鹅火锅，因为地段偏，价格比较便宜。狮子楼1991年开业，那个服务水平把当时的成都人震撼了：有热毛巾擦手，桌子上备有专用纸巾，还有迎送客人的专车。老板在一楼大厅中央搭了个T型台，上演各类文娱节目。这种方式直到2013年，我还在香天下火锅见过，只是把T型台换成舞台，上演的也多是变脸这类民俗节目。
不管是吞之乎还是狮子楼，普通人都不可能常去，太贵了。最受欢迎的还是街头小火锅，这种火锅的前身是手提串串。小火锅也就是把手提串串用的蜂窝煤炉子变成煤气罐，带耳朵的锑锅换成不锈钢锅。
我和几位同事是双林派出所旁边青妹小火锅的常客。这个店只有20多平方米，摆着几张四方矮桌，桌子中间开圆孔放锅，四方放矮凳。小火锅店的好处是很放松，东西也不贵，吃得洒脱。下班后，一群人点上菜，要上10多瓶啤酒，猜拳行令，吃到深夜。
真正把成都火锅价格拉下来的，是罗傻儿，成都人都念做“罗哈儿”，带点憨厚的意思。罗傻儿真名罗孝法。1996年初，他在望平街口开了傻儿火锅店，啤酒、豆奶和白酒都可以免费，吃一顿人均最低20多块钱。
这下不得了了，客人四下赶来，一座难求。罗傻儿开的火锅店大都超过1000平方米，被人戏称为火锅城。那几年，火锅城开了很多家，还流行开架自助。双林路的川王府自助火锅一直到2010年才歇业。可惜傻儿火锅店1997年就已停业，关门的原因有各种版本，大都指向管理不善。
也是在这时，成都火锅开始迅速发展。各式各样的火锅四处都是：九尺鹅肠火锅的鹅肠鸭肠，口感脆嫩到极致；鱼头火锅的主材是花鲢头、白鲢头；冷锅鱼开创了冷锅吃法先河，经年不衰。还有烧鸡公、啤酒鸭、火锅兔、骨头汤锅……
很多经典的菜品都是这个时候冒出来的。比如火锅兔、冷锅鱼等。这个阶段的成都火锅，用“百花齐放”来形容最为贴切。
大约2000年后，火锅店老板们不再追求场面大，转而重视起成本和味道。品质稳定下来了，但口味也趋于同化，和纷繁热闹的1990年代相比，这之后的成都火锅，单调了不少。
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品安全吗？
根据专家出示的名录，使用过的食用油被确定为非食品，属于“餐厨废弃油脂”，按照法律规定，禁止在食品中添加，对其的检验标准也不能按照一般的食品标准来检验。
庭审现场
赔偿金该咋用？
法官表示，这笔钱将作为专项公益基金，用于治理环境污染、支付环境资源、食药安全相关的赔偿等公益事项。“如果之后有本案的受害者找到检察机关，检察机关也可以按照规定把钱赔给个人。”
火锅店老板因为“地沟油”被抓，蹊跷的是，对油料检验报告却显示符合安全标准……9月18日，这样一起案件在简阳法院开庭。经审理，被告人被判处有期徒刑二到五年不等。
这也是成都全市首例刑事附带民事公益诉讼，老板还被判令支付销售额十倍的赔偿金17万余元。
每天早上“关门炼油”
两年后终被发现
2015年5月，简阳市民刘女士和丈夫陈先生夫妻俩在简阳市贾家镇开了一家青椒鱼自助火锅店。据店员提供的证言，火锅店平时生意不错，在当地小有名气，平均一天有二十多桌客人来店里消费。 然而，食客们没有觉察到，这家火锅店里的油是“无限循环使用”的。据承办法官介绍，夫妻俩专门利用早上10点营业前的时间，将前一天从店里回收而来的锅底，经过过滤、打捞、加热、高温提炼等“工序”熬成半成品，期间还会混入少量新鲜的食用油，最终制成火锅油，供顾客食用。
“为了不让食客尝出异样，混入新鲜油的比例以及火候，都有讲究。据老板介绍，他以前在龙泉驿一家火锅店做后厨时学会了这套，自己开火锅店就把方法‘传’给了厨师。”承办法官介绍道。
不过，2017年8月，在火锅店开了两年多后，夫妻俩的“生意”做到了头。当时，简阳市食品药品监督管理局抽查时发现了火锅店后厨的“炼油”工具，于是把线索提供给公安部门，对火锅店进行查封扣押，现场回收的油料也被送到权威部门检验。
检验报告说油品“安全”
专家出庭证实“有毒”
检察院提起公诉后，还提起刑事附带民事公益诉讼，将夫妻俩以及厨师起诉到简阳法院。检方认为，三人生产、销售有毒、有害食品的行为严重侵害了不特定人群的健康权，侵害了社会公共利益。2018年9月18日，本案在简阳法院开庭，合并审理。 尽管办案人员在现场查获了油料和工具，然而，循环使用油料的多份检验报告却显示“符合安全标准”。 对这个检验结果，办案人员也感到意外。为此，庭审中，参与制定检验标准的省、市两级食品安全专家委员会2名委员以专家辅助人身份出庭作证。 根据专家出示的名录，使用过的食用油被确定为非食品，属于“餐厨废弃油脂”，按照法律规定，禁止在食品中添加。 对这个检验结果，专家们解释，因为涉案油料已经不是食品，对其的检验标准不能按照一般的食品标准来检验。
此外，专家还表示，在制定检验标准时，出于成本考虑，纳入检验项目的有害物质是有限的，无法穷尽，检验时没有把所有高温裂变产生的有害物质纳入检验范围。 最终，专家在庭审中证实，即使检验报告显示符合安全标准，循环使用的油已不属于食品，对人体健康也会造成伤害。
生产、销售有毒有害食品
三人被判二年至五年不等
9月18日下午，经过3个小时的审理，夫妻俩以及厨师三人以生产、销售有毒、有害食品罪被分别判处有期徒刑二年至五年不等，并处罚金1万至15万元。
值得注意的是，本案也是成都首例刑事附带民事的公益诉讼案件。在民事部分，法院判令火锅店经营者支付生产、销售的有毒、有害食品金额的十倍惩罚性赔偿金17万余元。
“考虑到证据难保留和维权成本，消费者很少主动采取诉讼的方式向生产有毒有害食品的商家主张权利，正是基于这样的现实，法律才授权检察院代消费者提起公益诉讼，保障消费者权利，惩罚不良商家。”据承办法官介绍，刑事附带民事公益诉讼系今年3月2日两高联合发布的司法解释里新增的案件类型，旨在追究被告人侵害社会公共利益的民事责任，节约司法资源。
据了解，“十倍赔偿金”赔给谁、谁来收、怎么用，目前在法律上尚存在空白。承办法官告诉记者，他们为此专门进行了讨论，最终确定这笔钱作为专项公益基金，用于治理环境污染、支付环境资源、食药安全相关的赔偿等公益事项。 “如果之后有本案的受害者找到检察机关，检察机关也可以按照规定把钱赔给个人。”她补充道。
“当证据不足时，按照有利于被告人的原则，就低认定数额”
法律大讲堂
路边夫妻店销售金额怎么定？
承办法官介绍，本案最大的争议焦点在于销售金额的认定。据介绍，刑法对生产、销售有毒、有害食品罪设置了三档刑罚，由轻到重依次是：五年以下拘役或有期徒刑，五到十年有期徒刑，最高可处以十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
而根据相关司法解释，销售金额达到10万，销售时间较长，就属于法律规定的刑期在五到十年的档次。承办法官表示，根据夫妻俩的供述，火锅店两年的销售额达到了上百万元，而公安机关通过调查火锅店购买的食物原料、店员工资、店铺租金也试图证明其营业额达到了数百万。 但在认定数额时并未采纳上述证据。“当证据不足时，按照有利于被告人的原则，就低认定数额，因此我们按照购买定额发票的金额和现场查到的记账本里2018年8月11日到8月18日的数额扣除酒水金额，认定犯罪数额达到了11万余元。” 而民事部分的十倍赔偿金的基数，则按照火锅的销售额，即8月11日到18日的账目扣除酒水后的1.7万余元计算。
(来源:成都商报)
