到潮汕，最先要说的就是火遍大江南北的潮汕牛肉火锅，在潮汕吃好吃的牛肉火锅还是要到官塘去，这里很多牛肉店旁边就是屠宰厂，刚杀的牛肉新鲜上桌，甚至还可以看到牛神经在跳动。
< class="pgc-img">刀工了得的师傅把牛肉切成薄片，很多部位供我们选择，嫩肉、吊龙、胸口油等等，每一种口感都不同，但都很鲜嫩。涮好的牛肉沾上沙茶酱，鲜香味美，蔬菜是免费的，一顿正宗潮汕牛肉火锅好吃不贵。
同样都是牛肉火锅，海汕记则更有讲究。海汕记得出现，把正宗潮汕牛肉火锅带到了全国各地。
< class="pgc-img">海汕记潮汕牛肉火锅店的食材必须是当天新鲜屠杀的，不经常冷藏加工，切牛肉的人必须刀功了得，用熟练的手法，把每一个位置的牛肉，都分割片好，大小均匀一致。
熬足5小时的牛骨清汤锅底，不像川菜那样，又麻又辣，那么的重口味，潮汕火锅讲究清淡，越清淡越好，矿泉水加点玉米、白萝卜就成， 配上绝不隔夜的新鲜秦川牛肉，绝对满足挑剔的味蕾。明厨明档，现点现切，十几种部位任你选，挂盘不倒，新鲜看得见，仅限当日售卖，绝不隔夜！
< class="pgc-img">360°无死角吃牛肉！超级雪花香肥不腻、匙柄口感紧实、吊龙细嫩多汁、招牌手打牛肉丸口感霸道，肉质劲道，Q弹爆汁，不可错过。新鲜的牛肉为艳红色，一般涮过10秒之后，变成咖啡色就可以食用了，海汕记，这个夏天的第一顿潮汕牛肉火锅，快冲！
想做到美味吃不胖，而且胖胖在别人身上，就跟着我的脚步来记潮汕牛肉火锅吧，想吃正宗的潮汕牛肉火锅，还得来海汕记，让好吃的火锅来“祸害”我的胃。
海汕记潮汕牛肉火锅讲究“三招六式”，先品汤，在品肉，最后在品丸。涮肉的时候切记大火，先瘦后肥，先荤后素，三起三落，秒过立捞。要说涮哪里好吃，匙仁，吊龙，牛舌，五花趾，雪花，牛肉丸，嫩肉....感觉这样说瞬间一头牛都能吃完。
品汤
开涮前先喝一口牛骨汤，撒上少许芹菜粒。唤醒你的味蕾，也是绝妙！海汕记潮汕牛肉火锅清汤锅，一个可以喝的汤底，鲜美的汤汁，一种奇妙的香味和牛的体香味，在加上新鲜的芹菜，给人一种清新爽朗的感觉！
品肉
海汕记潮汕牛肉火锅的食材很有讲究，牛肉从屠场到餐桌上，时间严格的控制在4个小时之内，选用3岁左右的小母牛，一头小母牛只有37%的牛肉可以达到能涮的品质！现点现切，坚决不卖隔夜肉！
海汕记采用传统的吃潮汕牛肉火锅，涮牛肉的方式一般建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花，吊龙伴，吊龙，肥瘦胼，胸口肉。
牛肉各部位的名称不同，涮的时间也不相同。匙柄、吊龙、脖仁、五花趾等部位通常在10-12秒左右。在汤锅中涮三上三下，基本就可以出锅了。别看肉质还有一些粉嫩，这正是牛肉最鲜嫩可口的时候。煮过了肉质会变老，嚼起来失去了最好的口感。
品丸
镇店之宝，来到海汕记潮汕牛肉火锅店一定不要忘记品尝独一无二只属于潮汕牛肉火锅的牛肉丸。牛肉丸经过纯手工捶打而成，表面丝滑，实则紧实、够弹、够劲、够香，俗话说不暴汁的牛肉丸不是好的牛肉丸，海汕记的牛肉丸千锤百炼，只为打好一颗牛肉丸。
020年转眼就已过半了，有些东西却迟迟没有离开。小编只好把想出去玩耍的心化成觅食的动力，好在广州美食遍地，可爱者甚蕃，今天和大家分享一家超治愈的潮汕牛肉火锅——海汕记。
