蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、再加上我们精细研发的底料和配料，将独创工艺融汇其中，汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，鲜香细嫩，回味悠长。美蛙新鲜，吃的时候才杀，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起可以说味道及其独特。
可欣餐饮美蛙鱼火锅培训内容：
一：食材的选择（系统学习优质原材料的选择的辨别）
二：底料技术（熟练掌握美蛙鱼头鱼火锅的底料制作技术，过程）
三：腌制技术（系统学习如何腌制美蛙和鱼头）
四： 配菜摆盘及保管（学习配菜的摆盘技巧、食材的保存技术）
五：油碟制作（系统学习制作优质油碟）
美蛙的肉质鲜嫩和鱼头的鲜美营养相结合，再加上重庆老火锅的启蒙，形成了这一道重庆的特色美食“美蛙鱼头鱼火锅”，相比于重庆老火锅而言，美蛙鱼头鱼火锅辣而不燥，油而不腻，还不上火，是一个智慧之选的不二选择。其实很多人都不知道美蛙鱼头火锅，正宗的美蛙鱼头火锅技术，其实是来自重庆！全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也来自于重庆一带。我们身在美蛙鱼头火锅的发源地，自然更懂正宗的美蛙鱼头技术。
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人：晶晶老师
咨询电话：1*8*5*8*1*0*1*3*6*3*7
咨询QQ：公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
锅已成为中华千年饮食文化里的标志性热食之一，传统的火锅文化不断被吞噬和改变，于是，一场还原传统火锅文化的美食革命悄然兴起...火锅记忆以务实的态度探寻川式火锅的本质味道，集美味、养生、简约于一身，精选有机食材，搭配传统自制养生酱料，推出地道川式火锅！
火锅
我们的火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制的高大的桌子和凳子，铁铜的锅，炭火熊熊，火锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品。重庆人吃火锅的豪放是其他地区无法相比的，如今的火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃火锅的乐趣和豪放气派，只有亲口品尝才能体会。
火锅
我们的火锅拒绝任何添加剂，沿着老重庆火锅精华锅底，辅以原始养生中药配方，口感地道，严格把控火锅汤底熬制时间，保留食物原有价值。店内火锅产品多元化，百余种食材任您选择。荤素搭配，营养美味，让人垂涎欲滴，更多特色火锅美食等您来尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">023中华火锅职业行政总厨培训班由世界中餐业联合会与四川省火锅协会在成都市联合举办。
这是为火锅行业提供高端人才和不断创新火锅这一传统美食的重要渠道，目的在于通过传承优秀的火锅技艺和创新新的菜品，将火锅行业推向新的高度。
同时，此次培训班也会为火锅行业培养一大批高素质的厨师，提高行业的竞争力和厨师成长潜力。培训班在教授传统火锅技艺的基础上，积极倡导绿色、健康的火锅文化，并聘请有资质、承担责任的高级厨师，将带来更多经验和技巧，帮助提高餐饮企业的管理能力和自身工作能力，同时也将学习到如何保障食品安全，并规范化烹饪操作过程，提高行业的品牌价值。
世界中餐业联合会：
世界中餐业联合会是1991年经中国政府批准成立，致力于世界中餐业发展的国际性组织。世界中餐业联合会秉承弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展的宗旨，业务涵盖国际交流、教育培训、理论研讨、赛事展览、美食节庆、品牌培育、媒体宣传等多个领域。会员遍及中国、美国、加拿大、法国、英国等50多个国家和地区。
世界中餐业联合会下设秘书处、专委会管理办公室、大型活动办公室、行业研究与品牌建设办公室、会员部、教育培训部、综合办公室（财务）、18个分支机构、以及《餐饮世界》杂志社。世界中餐业联合会在弘扬中华饮食文化、推动民间国际交流、传承创新烹饪技艺、培养餐饮专业人才、提升中餐业国际地位等方面做出了卓有成效的工作。
< class="pgc-img">四川省火锅协会：
四川省火锅协会成立于2017年，是经四川省民政厅批准成立的四川省首家省级火锅专业协会，是为四川火锅企业及与此相关联的企业服务的5A级行业组织机构，是政府与企业沟通的桥梁，现拥有会员企业近1000余家。
协会成立以来，秉承“为企业服务、为政府分忧”的办会宗旨，主动参与制定行业自律、行业标准；积极开展大型比赛、展会，组织承办了世界中华火锅宴大赛、中国火锅爆品大赛等行业活动；宣传协助火锅行业在全球范围内的发展，并提供人才支持；挖掘和培养火锅行业优秀人才；提供法律援助、维权、为行业发声；代表火锅行业形象，制订火锅行业白皮书，为会员提供行业交流服务的平台。
同时，在四川省商务厅、四川省市场监督管理局等单位的指导下，四川省火锅协会贯彻落实政府的相关行业政策、食品安全法律、法规，为火锅行业健康发展作出积极贡献。
< class="pgc-img">2023中华火锅职业行政总厨培训班
活动详情：
1、活动名称
2023中华火锅职业行政总厨培训班
2、组织机构
主办单位：
世界中餐业联合会
四川省火锅协会
3、培训时间、地点
时间：
2023年9月16日-19日
9月16日报到
地点：
成都市（具体时间、地点另行通知）
4、培训内容及授课老师
1.川味火锅起源
授课老师：冯龙，中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长。
2.厨房运营
授课老师：杨联才，中国国际注册认证营养师，中国烹饪艺术家、成都茅歌餐饮管理有限公司董事长。
3.菜单菜品设计
授课老师：雷镇欧，四川旅游学院副教授，国家中式烹调高级技师，注册资深级中国烹饪大师，四川省职业技能鉴定高级考评员。
4.厨房成本把控
授课老师：潘静，四川旅游学院经济管理学院教师，中级会计师，多家餐饮企业经营管理顾问、财务顾问，中央厨房建设财务咨询专家。
5.如何提升领导力
授课老师：李国伟，成都市美食之都促进会副秘书长，四川旅游学院客座教授，川菜烹饪大师，原成都红杏酒家总经理兼厨政总监。
6.火锅业食品安全注意事项
授课老师：赵刚，四川省市场监督管理局。
5、培训安排
6、培训对象及申报条件
培训对象：厨师长、厨房主管、区域总厨、供应链企业技术研发人员等相关从业人员。
7、申报程序
填写《2023中华火锅职业行政总厨培训班申报表》，于2023年8月28日前提交至会务组审核资料，待审核通过后，会务组另发本次培训班的确认通知函。
8、培训考核
本次学员完成培训并通过考核合格后由世界中餐业联合会颁发行政总厨证书。证书实行统一编号，进行网上公示。
证书查询网址：
世界中餐业联合会官方网站（https://www.wfcci.cn）。
9、联系咨询
四川省火锅协会
联系人：
冯郑瑶 15528285957
(028)-61380866
邮 箱：
2594687904@qq.com
主编：严龙
责任编辑：冯永地
编排：汪嘉丽
四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部
地址：成都市吉泰三路8号新希望国际C座16楼04号
电话：(028)61380866
