终于等到了纸盐河重新开业！就在十八梯！#纸盐河码头火锅

边吃着炭火火锅，还能全览十八梯夜景，关键是菜品品质，还有无限续加的鲜鸭血。之前在洪崖洞和九街吃过的纸盐河码头火锅，这次终于等到了他们重新开业。

逛完了十八梯，从这个主梯下来，看到我背后的18#朝品仓了吗？从这里直接电梯上四楼，重新起航后的纸盐河码头火锅，无论是室外还是室内，拍照打卡都很出片。

新推出的炭火火锅，真的有还原老重庆的氛围。千丝万缕引相思，里面居然有8种丝丝，不仅有颜有料，味道更是脆嫩鲜香。还有圣女乌鱼花、蒜香五花肉、香卤耙鸡脚、蛋打鲜鹅肠、年糕配上干油碟，吃了一口更是念念不忘。关键是他们家的鲜鸭血居然可以不限续加，小吃拉丝糍粑油条和各种口味的冰沙汤圆。

吃了这么多火锅，还是会被这家惊艳到，不愧是必吃榜和黑珍珠餐厅。来了十八梯，可千万不要错过啦。

厅特别注重巴渝传统文化的继承和表达，精美的雕花、窗框，青砖、瓦楞，土陶、瓷器，与热闹的现场氛围相得益彰。大厅整体设计感极强，空间的高低错落，半开敞、半遮掩，颇有欲说还羞的味道。调味料为大锅手工调配，一次性汤底，由重庆火锅资深大师主理，锅底麻辣够劲、层次分明、余味厚重，口味纯正，口口过瘾。

重庆火锅起源于明末清初的嘉陵江畔，千厮门、朝天门码头。从朝天门到千厮门一直是重庆货物的集散地。嘉陵江上游和长江下游来的船，大多停靠在千厮门外。而千厮门外临江一面的纸码头和盐码头还形成了一条“纸盐河街”。临河而又有较多商铺，可以想见纸盐河街曾经的繁华。码头上的船工纤夫们自创出陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水，成为重庆火锅的雏形。

纸盐河码头火锅，一个诞生在涛涛嘉陵江边的老火锅品牌、美团点评黑珍珠餐厅指南的新宠，它在当年纤夫的吆喝中而生。传承着重庆的水土和习性，展示着地道的重庆麻辣人文。

秉承传统配料，纸盐河码头火锅通过源自纸盐河街百年老店的独家不传秘方，调配出层次分明、余味厚重的麻辣锅底，以“地道老重庆，经典麻辣味”大行其道，食客趋之若鹜。

餐厅特别注重巴渝传统文化的继承和表达，精美的雕花、窗框，青砖、瓦楞，土陶、瓷器，与热闹的现场氛围相得益彰。大厅整体设计感极强，空间的高低错落，半开敞、半遮掩，颇有欲说还羞的味道。

调味料为大锅手工调配，一次性汤底，由重庆火锅资深大师主理，锅底麻辣够劲、层次分明、余味厚重，口味纯正，口口过瘾。

屠场现杀水牛，取瓣胃即百叶，当日上午直送到店。毛肚规则均匀，色泽清亮诱人。烫食15秒，不宜再多，香脆可口，入口化食，口感极佳！鹅肠色泽鲜亮诱人，于红汤底是绝配。烫食仅需10秒，成自然卷曲，即可食用。入口香脆，口感醇厚。其美味比鸭肠更胜！

麻辣牛肉精选上好的科尔沁牛肉，选取肥瘦相宜的牛腩部位。采用纸盐河秘制的酱料进行腌制，加之来自四川北部的辣椒及花椒手工舂制后包裹其表，经红汤烫煮，不老不化。入口既有爽嫩Q滑之口感，更有秘制酱料及辣椒、花椒的味道相容于唇齿之间，奇妙无比。

锅底烧开，红油滚滚，毛肚鲜，鹅肠脆，鸭血嫩，酥肉酥，糍粑甜，虾滑弹牙，肥牛细腻，老肉片口感醇厚，小竹笋清新爽口，再配上解腻的豆奶，满足！满足！

临时起意要去纸盐河码头火锅要做好排队的思想准备，慕名而来的食客们那是络绎不绝，把门前挤得水泄不通，却也抵挡不住口腹之欲。

近被抖音刷屏的网红重庆，不仅有穿房的轻轨，还有《千与千寻》中的澡堂“汤屋”。夜晚洪崖洞的大红灯笼一盏接一盏的点亮，与原本金灿灿的灯光交相辉映，像极了。可以说，夜景是来洪崖洞必看的项目之一。那欣赏夜景的同时怎么能少得了美食？下面，给大家推荐几家洪崖洞附近最好吃的特色美食。

打糍粑

一点不起眼的小店，但总是排起长队，他家的糍粑都是纯手工的，味道真心不错，糯糯的，但不沾牙，外面的花生酥甜甜的，很好吃。

纸盐河码头火锅

来重庆怎么少的了火锅呢，这家环境舒适，服务态度好，最重要的是吃完身上没味儿，重点推荐鲜鸭血，吃完一份都还不过瘾。

顺娘豆腐脑

豆腐脑的味道完全就是活招牌，行走的广告！实在是太香了，口水忍不住流。豆腐脑软软的，口感很爽滑！里面放了炸黄豆，伴着吃很香！

渝厨艺人吊锅耗儿鱼

位于解放碑临江门附二院附近，靠近洪崖洞，这里生意爆好，来晚了还要等位，店堂装修比较陈旧了，给人一种大排档的感觉。特色菜品有吊锅耗儿鱼和精品耗儿鱼，一斤半一锅，里面配豆芽，魔芋，白菜，耗儿鱼很大条，吃起来佷嫩。

傅光头酸辣粉

粉是独家的宽粉，软糯有嚼劲，牛肉酸辣粉和豆花酸辣粉都超级好吃，他们家的海椒有点厉害，够辣！中宽的粉浸入红汤里，卷着葱花、花生粒，一口下肚入味满满。