文转自：凤凰网陕西

秋冬时期，是羊儿最肥的时候

也是吃羊肉进补的最佳时节

羊的全身都是宝

不同部位的羊肉拥有着不同的滋味

对于羊肉

人们常用的烹饪方法

不外乎炖、涮、爆、烤这几种

每种做法都各有其风味和特点

在陕西地界一说起羊肉

第一反应就是羊肉泡馍

其实吃羊肉除了泡馍

涮羊肉、烤羊肉、羊肉面都是不错的选择

那么在西安想要吃羊肉

怎么吃？去哪吃？哪家好吃？

来！跟紧小编的步伐有肉吃！

一、涮羊肉

锡林阿玛冰煮羊

这是一家口碑爆棚的羊肉火锅店，餐品颜值和羊肉味道都值得称赞，据说还可以提前打电话预约，服务也是很人性化。

传统火锅食材都是羊肉片，而这里用的则是把锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞和紫洋葱，无其他任何作料干扰，所有的味道均是食物本身的美味。

他家的涮羊肉吃法比较独特，入座之后会给锅里先放入冰块，倒入180天的小羊羔肉块，淋上料酒，加入配菜，倒入农夫山泉矿泉水，盖上锅盖，沙漏开始倒计时15分钟，煮开之后服务员会先盛一碗汤给你暖胃，非常鲜美，然后就可以开始大快朵颐了。

这样煮出来的羊肉保持着原有的鲜嫩口感，不膻也不会被煮老。最为特别的是这家的酱料，传说是秘制配方，特别好吃，很多食客都是寻味而来。

地点：碑林区长安北路113号商场3楼

预估人均：105元

金刀铜锅涮肉

店面就在马路边，很容易找到。相信走进店里，第一眼就会被它京味十足的老北京装修风格吸引。

相比其他家，金刀铜锅涮肉的性价比比较高，18元的养生清汤锅底就已经很够味了。上桌的肉和菜看起来都很新鲜，肉是半斤一盘，切的很厚，但吃着却很嫩，份量也很足。一盘鲜美的肉上桌，在铜锅里涮上五六秒，再裹着秘制酱料，满满一大口超级满足~

普通的涮锅吃完可能会一身味，但这家不会，羊肉吃起来也是完全没有膻味的。吃的时候服务员还会在旁边提醒你肉品的涮制时间，料碗也可以找他们帮忙调。这家的秘制芝麻酱料碗也是广受好评，辣椒油是店家自己熬制的，芝麻酱很纯正，吃起来很过瘾。

人均：77元

地址：未央区龙首北路253号宫园壹号二期沿街商铺

小肥羊

小肥羊估计是不少人上学时候常去的一家涮肉馆子，如今在西安开了很多分店，每次路过看见招牌的那个可爱的小羊，满满的全是回忆！

小肥羊的锅底很特别，有浓浓的中草药味和孜然味。这主要出自7味药食同源的滋补食材：丁香、八角、茴香、干姜、高良姜、花椒和枸杞，它们各司其职又相互调和，久涮而不淡，非常营养健康。

小肥羊的肉都来自内蒙古锡林郭勒和呼伦贝尔天然草场出产的乌珠穆沁羊、苏尼特羊和巴尔虎羊等蒙古羊种，且基本选用的都是平均六月龄的羔羊。这种羊肉的脂肪含量比山羊更高，口感更为细腻，用来涮火锅尤为鲜美柔嫩。

地点：雁塔区长安中路65号（金沙国际购物广场店）

预估人均：98元

二、烤羊肉

相比于涮羊肉的各种讲究吃法

烤羊肉就更具烟火气一些

在西安的大街小巷都能见到或大或小的烤肉店

如果要问哪家最好吃

真的难分伯仲

小编今天要推荐的

是几家好评度较高的烤肉

二道木烤羊腿

这家最火爆的要数烤羊腿了，多数时间是需要提前预定才能吃到的。一走到门口，就能看到机器上烤制的羊腿，滋滋滋的流油，口水都要掉下来了！

烤羊腿的羊肉肉质很好，几乎没有膻腥味，外焦里嫩，蘸着特制调料吃进嘴里满满的幸福感！

这里的烤羊肉串外表看起来没有那么厚重的调料，但腌制的很到位，吃起来嫩而不膻，让人不由得想要多吃几串。

人均：85元

地址：雁塔区电子四路与电子西街十字向北20米路西

学习巷小马烤肉

这是一家隐藏在大学习巷的苍蝇小馆，店面虽小，但烤肉味道超级棒。墙上挂着老板和很多明星们的合影，也是小有名气的。远远的你就会听见烤肉师傅的吆喝声，然后会被一股浓浓的烤肉香味吸引过去。

这家的肉串算是比较大的，价格也很亲和。一把孜然，一撮辣椒面，配上鲜美的羊肉，火候也恰到好处，原汁原味的保留了肉的鲜嫩口感。

人均：48元

地址：莲湖区西大街大学习巷内100米

裴老大烤肉

这家店号称撸串圣地。“酒香不怕巷子深”，一般只有老西安或者吃货老饕才能找到这个地方。他家是在一条巷子里面，环境也比较简陋，但食客却络绎不绝，味道自然就不必多说了。

他家肉量可谓是良心之作，一个串上面三大块均匀的肉块，在炉火上翻了几番，搁了调料，熟透了后上桌。稍微凉些就要丢进嘴里，轻轻咬上一口肉，瞬间满嘴都是汁水和浓郁的肉香。

人均：60元

地址：碑林区建设西路三二三医院向西150米路南小区内

三、羊肉面

刘二永香羊肉面庄

要问西安哪家羊肉面好吃，刘二应该算一家。地道的陕北羊肉面，酸辣爽口，肉瘦中带筋，还有泡菜、羊杂、羊头。

吃面前剥一小碗生蒜，一口面一口蒜，羊肉炖的很软烂，用舌头就能碾开，汤汁浓郁，有很厚重的胶质感，小编特别推荐。

人均：33元

地址：碑林区文艺路和建设西路丁字路口东南角

四十里铺羊肉面

这家小店主打的是羊肉揪面片，面份量很大，熬到烂熟的羊肉，配上浓厚的汤汁，吃一口再来点爽口泡菜，简直可以美到飞起来。这家店羊肉面的汤汁鲜美，总是让人忍不住要多喝上几口！

人均：30元

地址：雁塔区翠华路908号

陕北茂源羊肉面

这家羊肉面馆印象中开了好多年了，店面很大，环境也不错。他家的特色是羊肉白面片，点的人比较多。面很劲道，肉量也挺足，大块羊肉就着酸菜特别过瘾。

这家算是西安比较地道的陕北味道了，有很多陕北人慕名而去。

人均：28元

地址：高新区高新一路17号

世界上最治愈的东西莫过于食物

天一冷能让人最温暖的莫过于羊肉了

天气渐冷之时

约上好友、闺蜜、兄弟、家人

一起围着锅吃羊肉

是最幸福的事！

我们崇尚分享，尊重原创。如涉及版权问题，请联系我们，谢谢！！

辣尚席人均：110元

地址：

芙蓉店：芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门御宴宫内 电话029-68887277

东桃园店：南二环西段东桃园社区6号楼2楼 电话029-84588999

凤城五路店：凤城五路(西安中学南门对面) 电话029-89155333

点评：

这是西安比较火爆的火锅店之一，老火锅，千层肚不错，坐落于曲径深幽的地方，环境挺好，人均也不低。芙蓉店可以坐在院子里吃，夏天晚上去正合适。

德庄火锅人均：90元

地址：

凤城九路店城市花园对面 电话029-86116538

点评：

德庄火锅在西安一直不温不火，最近很流行的青椒火锅就是几年前从德庄开始的，青花椒和小青椒作锅底，不似红油锅那么油腻，味道里透着特有的清香味，别有特色，不错。德庄的鲜毛肚是德庄另一大特点，脆嫩，久煮不老。（@老妖带你吃西安 推荐）

重庆秦妈火锅人均：80元

地址：

高新店：高新路108号枫林绿洲A9公馆商铺（高新路和科技四路十字东南角） 电话029-88665677

文景店：文景路段人人乐超市旁3楼(凤城五路十字) 电话029-63660006

北关店：自强西路凤凰大厦3楼(近外婆印象) 电话029-68921616

点评：

重庆十大火锅之一的秦妈火锅，牛油老火锅，麻辣香的味道十足，涮的东西陕化了些，老陕爱吃的肥牛，羊肉鲜嫩着呢，环境不错，适合家庭聚会、高考后聚餐、朋友聚会。店内的小菜、饮料、多味冰淇林免费。晚上十点以后菜品六折，周三招行卡五折等活动。（@老妖带你吃西安 推荐）

小能能私房火锅人均：70元

地址：

龙首北路宫园壹号院内4号楼一单元2804 电话：(029)86233770

点评：

非常适合闺蜜或者情侣前往，这种下雨天可以早早就去，非饭点儿时间，可以在这里聊天喝咖啡，听着宋冬野的歌还有小能能那些说走就走的故事。当然，小能能的重庆锅和泡菜锅也很赞，现切的牛羊肉很新鲜。

最重要的是龙首首长去了有折扣哦，绝对比团购还划算。

大自在火锅店人均：80元

地址：

五星街店：五星街8号(近第六中学) 电话029-87332222

金莎国际店：长安路金莎国际4楼 电话029-62383222

丰登路店：丰登南路2号丰庆公园西门野芙蓉1楼(近丰庆公园西门) 电话029-84222888

锦园新世纪店：北二环东段玄武路69号锦园新世纪北门(近明珠家居) 电话029-86126623

南大明宫店：含光路南段路西南大明宫家居建材城对面(南大明宫家居建材城) 电话029-87621234

龙湖星悦荟点：星火路十字西南角龙湖星悦荟楼上

点评：

大自在火锅西安已经有好几家家店了，爱吃的人都知道，所以我也不特别推荐了，他家有老火锅和清油新派锅，建议吃包间小锅的老火锅，那个味道十足，大厅里的老火锅刚涮起来还不错，但涮几下就味道就淡了，还是四川的锅到西安改良了，油少。所以吃他家还是吃小锅的味道足，小锅只有包间有，订包间得提前打电话。（@老妖带你吃西安 推荐）

重庆大队长主题火锅人均 80元

地址：

凤城八路盐张东区风景新天地 电话：029-83661888

点评：

大队长火锅味道不错，主要是服务员的状态都超好，一身绿军装一穿，马上有种穿越的感觉。很适合带有过下乡知青经历的家长去。不过太火了，在这吃饭会感觉有些吵，晚上8点还有服务员唱歌表演。

海底捞人均 90元

地址：

西安未央区经开区文景路116号民生百货4楼(凤城8路口西北角) 电话(029)68717232

西安未央区经济技术开发区未央路130号凯鑫大厦3楼(近凤城二路) 电话(029)86563124, (029)86563134

点评：

这个就不点了吧。

为一个西安妹子，

在重庆上过四年大学后，

便沉醉在重庆美食里不想自拔。

所有的重庆美食里，

老火锅是最让我欲罢不能的。

毕业回到西安以后，

最近总是感觉浑身不舒服，

就像有一个爬进心里的蛔虫，

男朋友说我得了“相思病”。

上周，

他带我去了一家重庆老火锅店，

说是要对症下药，

说来也怪，

吃完这顿火锅，

我的“病”果然全好了。

伟人莎士比亚·爱吃肉曾说过这样一句话，

对于爱吃火锅的人来说，

没有一顿火锅解决不了的事，

如果有，

那就两顿。

大圣来找基友了！

召集！

替大圣老火锅寻找唐僧师徒四人的传人。

你身边有姓唐，孙，朱，沙的小伙伴吗？

他们不一定会请你吃火锅，

可是集齐这些姓氏，

到大圣老火锅，

老板请你吃~

大圣老火锅福利

2016年8月8日-8月10日进店

▼

结账时出示本文

以及身份证

即可参与活动

▼

任意一姓氏进店享7折

任意两姓氏进店享6折

任意三姓氏进店享5折

任意四个姓氏进店享4折

注意事项

1.本次活动不含锅底、料碗、酒水；

2.此活动不打包、不外卖、拒绝浪费；

3.本活动与店内线上线下任何活动不可同时享受；

4.本活动最终解释权归大圣老火锅所有。

大圣老火锅

花椒与海椒的相遇，

这是一家重庆嘿巴适的老火锅。

推门进去，

瞬间被墙上的涂鸦抓住了眼球，

观音桥，洪崖洞，磁器口，朝天门...

旁边还附一句重庆方言，

心里默默地又想摆龙门阵了。

方桌子宽板凳，

古朴又醇厚，

有一瞬间让我觉得自己又回到了重庆。

很酷的工业风和老板凳融合在一起，

无处不在的绿植，

粗犷而又亲切，特色十分鲜明。

小伙伴拿起手机自拍，

可我作为无辣不欢的火锅迷，

早已抑制不住自己的内心！

本宝宝只想坐下来大快朵颐啊！

既然是地道的重庆老火锅，

那么锅底可得讲究了。

使用26种自然香料炒制出来的精华，

无香精香料，

搭配牛油锅底，

刚刚端上桌的铜锅里，

清透的红亮热油上飘着一层火红的辣椒和花椒，

味醇鲜辣，汤料浓足。

锅底里的生姜，

辛凉能散热抗寒。

简直让人欲罢不能。

辣而不燥，麻而沁香。

老板说，

有常客来了，

他一定要亲自打料，

辣度麻度他熟记于心，

非要亲自下厨才可以。

这样的老板哪里找啊？

关键他还帅~

如果说锅底是火锅组合里的将军，

那么菜品就一定是奋斗在前线的战士~

麻辣牛肉

作为心中的火锅食材top1，

麻辣牛肉绝对是我的最爱。

新鲜的牛肉切成片，

外面裹上了店家秘制的辣椒和香料，

翻滚的锅底很快把牛肉煮熟。

先是辣椒的香气溢满整个口腔，

一口咬下去就能感受到牛肉的嫩和香，

紧实有嚼劲，麻辣又爽口，

沾着调好的酱汁，

锅底精华和牛肉香料的双重合作让牛肉的口感更加完美，

完全就是是辣椒和牛肉的缠绵了。

现炸农家酥肉

外酥里嫩的酥肉一定要趁热吃，

中间还夹杂着花椒，

吃起来麻麻酥酥爽爽的！

不过涮过后的味道更好，

因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，

特别香软。

一盘酥肉我只吃了一块，

该死的手慢。

手打青虾滑

纯手工虾滑，

并没有将虾子全部打碎，

还原了部分虾子，

每一口都能吃到真正的虾肉。

粉白粉白的虾滑，

虾肉饱满Q弹，

轻轻咬一口，

爆汁儿的感觉在舌尖炸响开来，

最后只留下了满口鲜香。

重庆金针菇

区别于本地金针菇，

颜色嫩黄，菌盖滑嫩，柄强壮爽脆。

饱满的身子口感非常的棒。

火锅和金针菇像就像是天作之合。

金针菇本身味淡，

却在火锅的沉浮下迸发出新的美味，

加上酱汁的调味其鲜美实在不输肉类。

而且金针菇实惠方便又营养丰富。

真的好想把命给它啊~

空运重庆鲜鸭肠

鸭肠微卷口感刚刚好，

薄且脆而又弹性十足，

因此涮烫时间不宜过长。

爽脆软嫩裹上锅底的鲜辣味~

嚼起来咯吱咯吱充满整个口腔，

这一盘都是我的，

你们不准抢！

重庆原酿梅子酒

店家自酿的梅子酒是由仿古的酒罐窖藏的，

捧着酒罐倒入独特的搪瓷杯子中，

红色的梅子酒便开始散发馥郁的芳香。

入口柔滑香甜，

淡淡的酒香伴随着梅子味，

同去的妹子喝完脸色潮红，

喝了这一杯，还想再来一杯~

梅子酒是按两卖的，

因此不管是嗜酒的老餮还是青涩的食客，

如果想在家喝，

还可以打包哦~

鲜鸭血

这种碗状的鲜鸭血，

小火慢煮，

大约20分钟，

鲜鸭血就像蒸蛋一样嫩滑，

并且丝丝入味。

咬一口鸭血，

Q弹嫩滑，

简直停不下来。

屠场鲜水牛毛肚

毛肚这种火锅必点菜品，

脆爽厚实，

每一片鲜毛肚都有巴掌那么大，

放进锅头七上八下15秒，

鲜毛肚就这样火热出炉！

再在香油碟里面打个滚儿，

毛肚的原味被锁住，

吃到嘴里超级有嚼劲，

而且又嫩又脆！

新鲜程度完全能和时间赛跑！

都说重庆人爱火锅，

可我作为一个西安人，

十天半个月没有火锅我是活不下去的。

况且大圣老火锅人均只需￥67，

满足了我对火锅的所有要求。

特色菜品还有很多，

椒麻香菜丸子，

耗儿鱼，

白卤肥肠...

要不是我实在吃不动了，

我肯定要把招牌菜品全部点一遍。

吃完了，我只想说：

重庆老火锅，巴适得板！

我知道你们压根看不下去了。

一门心思早都扑在火锅上了。

喏，给你：

地址：碑林区太白立交西荷美食街中段(西安银行旁)

电话： 029-85216045 15736279993

快快召唤你的小伙伴们一起来吃火锅吧~