源：新甘肃
为抗疫一线人员准备盒饭 （资料图）
新甘肃客户端11月7日讯（新甘肃·每日甘肃网记者 邹明敏）本轮疫情发生后，甘肃省商务厅启动中央厨房应急保供机制，支持省内生产规模较大、防控措施到位、食品安全达标的中央厨房食品生产企业和餐饮企业开展餐饮配送服务。截至目前，已累计配送各类主食28.8万斤，快餐盒饭等71.7万份，为抗疫一线人员免费配送盒饭约5万份。
此前，经省、市商务部门确定公布了两批包括甘肃和家和餐饮集团、甘肃国府一品餐饮管理有限公司、兰州民生早餐食品有限公司、甘肃长安餐饮经营管理有限公司在内的37家兰州市中央厨房保供企业，保障疫情期间市内各封控小区、隔离酒店和社区防疫点等用餐需求。同时，号召全省中央厨房应急保供机制企业自觉履行社会责任, 主动担当作为，凝聚共同抗疫强大合力。
疫情期间，各企业严格落实餐饮行业疫情防控要求，依托自有配送体系或借助“美团”“饿了吗”等线上平台，持续开展餐饮配送服务，市场保供成效明显。
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源：工人日报
甘肃中央厨房拟为750万人提供餐饮配送
本报讯 （记者康劲）随着键盘的一阵敲击，分拣中心的传送带开始运行，肘子、红烧肉、梅菜扣肉等真空包装的成品或半成品食材，由机器自动分拣至对应地址的筐内……这是《工人日报》记者日前在兰州市一家中央厨房分拣中心看到的景象。据工作人员介绍，通过自动化设备进行流水线加工，每小时可以做出2000道“菜”。
采用“工业化生产、标准化制作、集中配送、直营直销”的中央厨房，是一种全新的餐饮经营模式。去年8月，为统筹推进疫情防控和经济发展，促进消费、扩大内需，甘肃省商务厅、市场监督管理局和兰州市政府共同启动了中央厨房试点建设项目，建设推广“中央厨房+N”模式，即：中央厨房+互联网+原材料生产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户。甘肃省希望通过延伸产业链条，扩大配送网点布局，以线上线下相结合的方式，丰富居民餐饮消费品类，构建新型餐饮供应链体系。
经过10个月的试点，甘肃省按照规模化、标准化、多元化、智能化的目标，支持培育了28家规模较大、防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业开展中央厨房餐饮配送服务。
甘肃省中央厨房建设项目工作推进会提出，到2022年底，甘肃省中央厨房总建设面积将达到13万平方米，冷热链配送设施进一步完善，配送范围辐射省内外80余个县区，配送网点达到3000个以上，为750万群众提供餐饮配送服务，构建年产值达到15亿元的中央厨房产业集群。
紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家企业是兰州市确定的首批中央厨房试点单位，目前，上述6家试点企业的产品不仅陆续进入了华润万家、物美、正大优鲜、苏宁小店等连锁超市，还为周边单位企业的职工食堂提供“配餐”服务。张掖市新乐食坊股份有限责任公司通过向当地国有企业无偿转让20%股份，开展“中央厨房+N”混合所有制经营，引进国内最先进的中式面点、西式面点、精肉分割、豆芽、熟食制品、酿皮、净菜7条生产线，加工制作12大类食品，为周边酒店、餐馆、医院、社区、旅游景点、职工食堂、学生餐厅、零售门店提供净菜和预制菜肴等成品、半成品，单餐供餐能力达2万多份。
不仅要“吃得饱”，更要“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得便利”。甘肃省商务厅有关负责人表示，将通过加强监督管理，保障食品质量安全，健全质量安全的追溯体系和召回制度，做到“来源可知、去向可追、质量可查、责任可究”。
康劲
源：【济南日报-爱济南】
6月30日，在济南市槐荫区刘长山路延长线南侧、仁里村东侧、王府村西侧、郑庄北侧的济南超意兴餐饮配送有限公司综合加工厂区项目，航拍镜头可以看到，项目主体建筑都已经建成，外立面安装已经过半。
项目建设厂房、仓储、生产生活服务楼、污水处理站、地下停车场等。项目建成投产之后将实现集中采购原材料、集中生产、统一配送，极大提升食品安全性。通过打造生产加工、冷链物流配送、人才引进与孵化、产业创业与培训、现代化工业旅游等服务平台，创立共享中央厨房生产加工、创业孵化、冷链物流配送为一体的综合型基地，在继承传统工艺基础上，与现代化生产相结合，最终打造成为省内一流的生产加工基地，预计中央厨房的服务将覆盖全省及周边省市2500家门店。 （济南时报·新黄河 记者：刘玉乐）
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