茶相信大家都喝过，街头巷尾，各种各样的奶茶店陆续开业。 奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古奶茶也被认为是奶茶始祖。 其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名； 香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是如今最受欢迎的饮品之一。

又到了休息日，周末的下午在阳台坐在竹椅上，沐浴着阳光，这时，再来一杯热热的奶茶，是不是觉得非常惬意呢。外面的奶茶大都是用奶精调制出来的，没有安全保障，喝多了对身体有弊无利。想喝奶茶的话在家自己做是最好的，下面就教一教大家如何做出好喝的奶茶吧。以后想喝的时候，自己动手制作，再也不用再去饮品店啦=了。

港式鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。

做法：

1取一口锅,放入水煮开;

2.将红茶放入杯中,冲入沸水,泡5分钟,过滤出红茶汁;

3将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶;

4将纯咖啡粉倒入茶杯中,冲入沸水,搅拌均匀;

5将调好的奶茶倒入咖啡中，再加入细砂糖混合搅拌均匀。

丝袜奶茶

丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶,把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤,除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

做法:

1.把红茶放在锅里煮沸,重复几次,尽量把茶煮透;

2把煮好的茶通过尼龙网过滤;

3杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;

4可以根据自己的口味加适量的糖

英式奶茶

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。

做法:

1红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;

2在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;

3将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟;

4陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶是源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲。冷热都很赞!

做法:

1袋装黑珍珠放在锅里煮,边搅动边煮,差不多10分钟,不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议,每种珍珠的时间可能会不一样

2把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸,重复几次,过滤出锅

3把珍珠,茶,奶,冲泡在一起，加一些糖

泰式奶茶

泰式奶茶最特別的地方是茶的颜色呈橘红色,并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中,加入奶以及冰糖调和,饮用前,在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶、

做法：

1先煮水,水温时放入茶叶,煮沸;

2盖上盖子焖4-5分钟;

3过滤,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;

4杯子中放满冰块,冲入调好的奶茶即可。

印度奶茶

印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来。因为当地人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。

做法：

1.将锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;

2焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开

3转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加;

4煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可

怎么样，这几种奶茶制作起来是不是很简单呢？

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

许是道听途说，也许是它很大众，以前总感觉伯爵奶茶是英式奶茶的一种重要存在，甚至在某种程度上是英式奶茶的代名词。但如今越来越多地在网上看到不一样的伯爵奶茶，让人不禁怀疑“难道自己喝的都是假伯爵奶茶吗？”

买这款VC（Vogue Choice）伯爵红茶包就是专门做奶茶来着。但是不喜欢直接用茶包煮泡，而是剪开口，取出碎茶。

首先要把奶加热，直至似开未开立即关火，同时迅速倒入红茶搅拌一下，然后迅速离火。这个步骤的关键要是要控制好煮泡茶的时间和温度。为便于观察，喜欢用玻璃器皿并且敞口，以便于操作。

离火后稍停片刻（一分钟之内），再用茶漏分离出奶茶汤即可。

伯爵红茶因为加入了佛手油而独具特色，用它制成的奶茶很接近在店里喝到的英式奶茶味道，即便不加蜂蜜也有丝丝甜意。用VC伯爵红茶包自制的奶茶，口感真的有茶里自带的香甜，与奶的融合非常紧密，口感丝滑细腻。但是，对我而言，真的有那么一点点腻，所以仅仅茶+奶已足够，根本无需再加其他。

己在家做奶茶还有一个好处，就是想喝什么奶茶就可以做什么奶茶。

抹香奶绿

我用抹茶绿茶包煮了奶茶。

方法同第一个一样。这是加点开水醒茶的样子。

煮好就是抹香奶绿啦。

抹香奶绿配早饭，加上蜂蜜特别好喝。

麦香奶茶

方法同上。

醇厚的麦香融进浓郁的奶香中去，喝一口，热烫熨帖；好像生活在金色麦浪翻滚，黑白色奶牛徜徉的农场里；无比满足！周末的早晨，捧着一杯滚烫的奶茶，坐在明媚的阳光里无所事事，别提多美了！

麦香奶茶和粗砂糖比较搭，粗犷配焦香，棒棒哒。

香草奶茶

方法同上。

买到了香草茶包，煮了一杯香草奶茶。没有加糖，一入口，香气四溢。天晚降温，写东西写得要死要活的，喝一杯滚烫喷香的奶茶，胃里好舒服。

焦糖珍珠奶茶

锅里放白糖，开大火，到糖化开，变成焦糖色。这个过程要看好锅，大火要开一会儿才会化，化了就可能迅速地焦了，火候很重要。

变成焦糖色就加奶，一开始焦糖会结块，煮一会儿等它化开。

奶快开时放入茶包，转小火再煮一会儿就好了。这时候要特别当心别把奶煮开了，煮开就漫锅。我一般是关火再开，再关火，再开，这样维持温度。

同时，把珍珠用开水煮熟。珍珠是亚洲超市里买的，也有像奶茶店里那样深紫色的，我买的是彩色的。迷之喜欢彩色。

和奶茶一起倒到杯子里。愉快的下午茶！吸管其实是个摆设，太细了，珍珠吸不上来，揭开杯盖用勺子舀的。

以上几种奶茶都可以放珍珠的，做成各种口味的珍珠奶茶，大家自由组合吧。