消费者的眼中，情人节是浪漫的代名词，是表达感情的绝好时机。
在餐饮老板的眼里，情人节是淡季的一支强心针，是营销活动的最佳爆发点。
当两者相遇时，会擦出怎样的火花？
今天，参某和大家聊聊情人节营销的那些事！
情人节为什么如此火爆？
近几年，从西方舶来的洋节在国内市场越发火热，成为多个行业的“兵家必争之地”。其中，情人节和圣诞节是最受国内年轻消费者青睐的西方节日。
参某认为，餐厅在策划营销活动之前，需要先探讨一个问题：消费者为什么喜欢情人节？
西方的情人节起源于公元三世纪古罗马时代，当时的基督教徒为了纪念一名叫瓦伦丁的教徒为正义、为纯洁的爱而牺牲自己的精神，而将他临行前的一天设定为“圣瓦伦节”，后人又改成“情人节”。毫无疑问，这是一个浪漫的故事，尽管结局并不美好。
当我们探讨情人节的起源之时，你会发现大多数的餐饮人并不熟悉这个故事，尽管大家依靠这个节日做了多次营销活动。同样，你的消费者也不熟悉这个故事。他们没有一个人被瓦伦丁感动，因为根本没人对他感兴趣。
那么，消费者为什么对一个不熟悉的节日如此热衷？
因为，他们需要一个表达感情的节日！
换言之，消费者在乎的并不是他过的是什么节日，而是他能够得到什么？
基于此，餐饮人需要思考，你的餐厅究竟能为消费者带来什么？
1、低价 or 难忘的浪漫回忆？
节日营销的最根本立足点，就是恰到好处的节日氛围。
大多数的餐厅都意识到，情人节应该要营造一个浪漫的节日氛围。
基于这样的基本认识，大多数的餐厅在策划情人节的时候，都会进行相应的环境布置，通过背景音乐、摆件、饰品、灯光、海报、标语等多种方式，尽可能为消费者营造一种浪漫的节日氛围。同时，餐厅还会推出相应的情人节套餐，以此来突出节日的特殊性和纪念价值。
诚然，这些我们所熟悉的常规运营手法，确实能为餐厅穿上一件“情人节”的外衣。但是，这样大众化的营销手法，仍然会将餐厅带入打折促销、追求翻台率的传统套路中。这对于有更高“浪漫”需求的消费者来讲，吸引力并不太够。
于是，占据情人节营销战略高度的品牌西餐厅，并不会选择自降身价进行同质化竞争。通常，此类餐厅会反其道而行之，推出高于日常人均消费的情侣套餐，并设定情人节预定名额，通过抬高了人均消费来降低了营运压力。
今年，意大利餐厅 TAVOLA以“新鲜感”为主题推出情人节套餐。套餐包含5道菜品：香草焗半只波士顿龙虾配番茄和沙拉、精选牛肝菌奶油浓汤佐以幼滑黑松露油、金枪鱼塔塔佐淡口酱油及热芝麻油。官方给出的价格是：五道菜套餐价格为 688 元，每位5款配酒另加 288 元，每位所有价格均再加 10% 的服务费。不算服务费用，情侣进餐需要消费1264元。
如果你通过大众点评搜索该餐厅，你会发现，这家餐厅日常消费人均只有388元的餐厅。也就是说，人均消费涨了 94%~175%（含服务费）！
这其实是高档西餐厅的普遍做法：情人节当天只提供情人节超值菜单，并只接受预定。
而对于此类消费者来讲，他们所追求的并不是在嘈杂的餐厅等位吃饭，而是选择在浪漫的环境中共进晚餐，并留下让人难忘的回忆。
2、打折 or 一次秀恩爱的机会？
中国人个性比较含蓄，借着节日互诉衷情，因而“情人节”具有一种缠绵悱恻的情调。换言之，情人节是很多年轻情侣光明正大“秀恩爱”的黄道吉日。
西贝莜面村在2016年推出的“打折亲嘴节”可谓是在国内掀起一阵热潮。“西贝”为“亲嘴打折节”准备了一个极其吸引眼球的广告语“吻得越深，折扣越大”，并设计了四种不同的亲吻姿势和对应折扣。别出心裁的打折方式，给了情侣们一次公然的秀恩爱的机会。
与老一辈的消费者相比，年轻消费者对于这样的营销活动并不抵触。同时，“西贝”的“亲嘴打折节”形式新颖，在众多的“情人节”活动中脱颖而出，给消费者留下了深刻的印象，且极具话题性的活动规则也引起了用户和媒体的广泛关注，无形中为“西贝”做了大量的免费宣传。
无独有偶，今年麦当劳也在情人节推出“亲亲送马卡龙”活动。情人节当天，消费者只要够买麦咖啡入手中杯及以上饮品，并“晒亲吻”，就能免费获得1个玫瑰口味马卡龙。
3、餐厅自嗨 or 用户情感互动？
对于餐饮品牌来讲，情人节是个为数不多的让普通餐厅与情感话题沾上边的机会。
星巴克中国今年情人节推出了“用星说”的一款社交礼品，类似“发红包”一样，让消费者可以在情人节期间利用这一礼品，“在有爱的季节，送有爱的咖啡”。将星礼卡和咖啡券做成消费者情感传递的载体的同时，星巴克这款小应用还可传递暖心话语、照片和视频。
参与的方式是：微信用户通过访问社交礼品体验“用星说”，可以在线购买礼品卡送给自己的微信的朋友，受赠方收到的卡片自动存入卡包并可在门店兑换使用，在送礼的过程中可以自主发文字、图片或者视频。
这不只是一个简单的营销活动。因为这其中最重要的角色不是微信，不是星巴克，而是用户。并不是微信和星巴克推出优惠鼓励用户去使用，而是微信上的用户自发地去购买、使用并转发，比较高明的是，用户本身就是产品的运营者。
除了搭建社交平台这样的黑科技以外，餐厅也可以通过微信公众号的图文推送起到让消费者产生情感共鸣的效果。
好比如，必胜客在2月7日当天便推送了一条颇为经典的节日预告图文。图文使用日本漫画风，讲述了亲情、爱情、友情三个维度的情感故事。
在呼唤粉丝珍惜来之不易的珍贵感情的同时，必胜客也顺势推出了其情人节的活动内容。耳目一新的感情漫画，唤起了消费者心底最软的那一根弦，为品牌带来了极好的传播效果。
参某说
一言以概之，情人节营销的本质是情感营销，试图从用户最关注的“爱”切入，“挟持”用户并获得用户对品牌的好感与认可，以此建立良好的用户体验和品牌忠诚度。
因此，餐厅应当尽量避免落入俗套的“叫卖式促销”，尽量做足情感，将用户带入一种“爱意浓浓”场景，并试图从情感和利益两个层面进行营销。
除此之外，餐厅进行情人节营销，还需要考虑到以下几点：
注重服务细节，突出人性化服务
在营销策划中，服务应作为重要的产品构成来设计，包括服务程序、操作技能、细节要求等都应区别于一般就餐客人。
建立突发事件应对系统
在情人节营销规划里，这方面的应对措施必须提早确立。对于不同规模的餐厅，这种应急机制应是长期建立并发挥作用。
进行客户跟踪，培养长期客源
节日营销的目的一是在短期内提升经济效益，二要以这次营销活动为契机，开发潜在客户，培育长期客源市场，带动今后全年的销售工作。因此餐厅必须对客户进行长期跟踪。
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111、布莱德勒牌泳装:时尚和你一齐漫步海滩。布莱德勒牌泳装
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115、滨哥冬衣，户外从那里开始！滨哥牌户外服
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120、如果“使尔美“也无法改变你的形象，你还是什么也别穿就上街去吧。使尔美服装“哈特·夏纳“意味着事业与成功。哈特·夏纳西服
121、穿伊人装，做自由人！香港伊人牌服装
122、大哥大西服------吸取天地灵感，裁剪都市形象。大哥大西服
123、当一回王子，简单潇洒！王子牌西装
目新闻记者 曾凌轲
视频剪辑 胡祉祺
情人节在即，商家已纷纷推出相关的商品套餐和活动。记者在多家超市看到，除了巧克力、起泡酒等被摆放在节日专区，护肤品也加入了“情人节套餐”。另外，戒指礼盒蛋糕、表白棒棒糖等单品也十分吸睛。 情人节的浪漫晚餐预计也要抢位。多家为情人节精心布置的西餐厅晚上9时30分前的座位均已预订完毕。一餐厅在情人节当天特地将营业时间延迟到晚上10时后。
酒水巧克力仍是消费主力
情人节在即，浪漫经济再次掀起热潮。
情人节表白棒棒糖（极目新闻记者曾凌轲摄）
2月13日，极目新闻记者走访多个超市、商圈看到，多个商家均已推出情人节主题套餐或优惠活动。多家店铺在橱窗和店门口放置玫瑰花装饰。
2月13日上午，记者在中北路附近的一家中百仓储内看到，超市入口处用气球装饰的情人节商品专区已经布置完毕。专区内，以礼盒装的巧克力和起泡酒为主，百雀羚和妮维雅等品牌的护肤品套装也摆放在内供消费者挑选。
5米2超长辣条（极目新闻记者曾凌轲摄）
在解放大道附近的一家盒马鲜生内，入口处也赫然摆放着各类情人节单品。预售的花束有红、粉、蓝色等多色玫瑰和郁金香可选。除了巧克力、酒品和护肤品套装，还可以看到表白棒棒糖、5迷2超长辣条等创意单品，酒类商品中还有葡萄酒盲盒可选。
在橱窗里摆出玫瑰，或在玻璃窗上画上爱心，汉街多家商店也已经做好了情人节装扮。在汉街GODIVA巧克力店，粉色爱心状的情人节巧克力礼盒已经摆上货架。店内还推出了冰淇淋、巧克力豆和手工薄片等产品组合的情人节限量套餐。店员介绍，往年情人节当天下午二三时，店内的情人节礼盒就会售罄。今年的礼盒也提前预订出去了一部分。“现在仓库里已经没货了，店内的礼盒卖完就没有了。”该店员表示。
创意蛋糕争奇斗艳
为了让人们更好表达爱意，蛋糕师傅们也比拼起创意和技艺来。
盒马鲜生推出告白求婚蛋糕（极目新闻记者曾凌轲摄）
在盒马鲜生的糕点区，可以看到情人节专属告白玫瑰蛋糕和诱惑巧克力蛋糕，甚至还有“告白求婚面包”。这一面包中间特地夹入厚厚一层奶油，方便藏入戒指。
粮道街摸鱼Antiwork蛋糕店就推出了精致的戒指礼盒蛋糕，小熊、爱心形状的蛋糕放置在戒指盒内，售价89元/个。不过2月13日晚，该店店员表示，现在店内2月14日订单已满，不再接受预订。
戒指礼盒蛋糕（蛋糕店提供）
江汉路一蛋糕店则推出了花束投影灯蛋糕，在蛋糕坯上用奶油勾勒出簇簇玫瑰花，再用包装纸环绕做成花束的形状。最后装上小型灯具，关灯后可在墙上投影出告白文字，售价168元/个。
另外，连锁品牌如好利来、仟吉等店内也推出了情人节限定甜品。如好利来推出了以草莓芋泥为原料的粉色兔子蛋糕。仟吉则推出了装置有闪光灯带的草莓蛋糕，广告语为“草莓替我脸红”。
浪漫晚餐难订座
除了巧克力、 蛋糕等糖分超标的单品，一顿浪漫晚饭也是情人节标配。不过，如果不提前订位可能已经来不及抢占餐厅的黄金位置。
2月13日，记者打开大众点评搜索“情人节晚饭”发现，多家专门为情人节设计有特殊装饰的餐厅均已结束预订。不过如不介意，有餐厅为节日特地营业至晚上10时以后。
例如，位于江汉区的白诗岚是一家法式餐厅，记者看到店内已经装置有一巨型玫瑰球，另外每个桌子上也放置了玫瑰花。不过当记者致电询问订位情况时，店员表示， 2月14日店内17张桌子均已预订完毕。
位于循礼门吉庆民俗街附近的一家定制法国菜餐厅虽然人均消费超900元/人，但晚上10时前的位置也已预订完毕。该店员介绍，14日当天，店内分为两个经营时间，现晚上5时30分至9时30分的位置已经预订完毕。如顾客可以接受，晚上10时后店内也可继续消费。
当记者咨询至第三家江景餐厅时，终于有店员表示，虽然靠窗的位置已预订完毕，但大厅内的两人桌尚有余位。
（来源：极目新闻）
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