羊网讯 记者吴珊报道：近日，在广州举行的第十七届中国饭店全球论坛还释放出一个信号——经历从2012年以来的低迷发展，从去年起“酒店业开始回暖”。澳门银河娱乐集团媒体关系副总裁张宇告诉羊城晚报记者，在去年明显感受到了酒店业的反弹。“2016年春节时的营业状况还比较低迷，后期则出现了快速提升。从全年盈利看，增长高达51%。”
华住酒店集团2016年财报则显示，全年营收65.4亿元，同比增长13.2%；净利润为8.0亿元，同比增长达84.3%。华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱称，经计算，虽然华住每间客房每天利润仅为6.63元，但是同比上升了54.55%。这些都显示出酒店业在持续回暖。
旅游市场大热被看作酒店业回暖的重要因素。国家旅游局质量监督管理所所长张海燕表示，据测算，2016年中国旅游住宿业接待的客人约30亿人次，实现了近万亿元的营业收入，带动了近千万的就业人数。在旅游投资方面，全联房地产商会酒店投资商会会长，中国金茂集团有限公司总裁张辉表示，全国旅游行业的直接投资，在2015年突破万亿之后，2016年整个投资额达到了约1.3万亿，同比增长29.5%，高出全国固定资产投资增速近20个百分点。
不过，本轮酒店业回暖显示出与以往客源的不同。张宇说，从2014年起，该集团开始把目标客源从VIP转向中产，特别是以家庭为单位的散客。“从银河娱乐的数据来看，来澳门的游客目前仍以大陆游客为主，占到总数的80%，其余主要为东南亚和日韩游客。而广东游客依然占大头，约占总数的60%。大陆游客的消费越来越理性，更关注购买高品质有特色的产品，比如很多人专门到订米其林餐厅订位，喜欢一些很潮的美食店等。”张宇说。
每日一悟】秋实／1082.
有尊严的受助
——一家饭店用工的故事.
某市有一家饭店，每年高考结束，都会招十名家庭困难的准大学生做服务员，干一个月付给薪水一万元。招聘启事上写的却是三千，对“211”和“985”的各加1000元。干的好的另有奖励。
< class="pgc-img">通常家里条件好的，都不会让孩子来此“受罪”，一天下来腿脚都是酸酸的，招来的大多是农村孩子。
有人问老板，为什么不直接资助还可以宣传宣传？他笑笑不多说话。只是点点头，淡淡地说道我有体会。
< class="pgc-img">其实他是想让孩子受助拿钱享有尊严。一万元够一年的学费和生活费了，也让孩子知道世界上没有白来的钱财。
同时也是给予他们一种难得的社会锻炼机会。孩子们刚来时，一个个不爱说话，走的时候却都彬彬有礼，开朗健谈，且信心十足。
其实，这位老板是一个蓝领中年汉子，当年他也是一名受人资助的贫困生。
< class="pgc-img">我们感到，这位饭店老板真是个既富大爱又十分用心的善者。资助贫困生入学，让他们充分享有自尊，受之无愧，又能得到入校前的身心锻炼。真乃用心良苦，值得点赞并弘扬之！
赋诗云之:
人生最重数尊严，从善高能是本钱。
鲜耻实难成大器，心恒志壮梦堪圆。
2024-2-24.
部分图文源于网络 作者 徐高升
设备、新科技、新概念、新服务模式与餐饮业的融合对接,将在未来碰撞出哪些餐饮业最新热点。由香橙互动主办霓裳星空协办的2016“智能餐厅发展趋势论坛”上,将给出所有参会者答案,未来餐厅3.0概念,即将向你我走来。
未来餐厅缔造者将亮相本次论坛
据此次大会的主办方香橙互动方面透露,北京香橙互动网络科技有限公司总裁兼CEO、北京人人湘文化发展有限公司董事长刘正将会亲自参与本次论坛并发表演讲。此外,还包括未来食餐饮产业加速器及失控会创始人余奕宏、一位神秘嘉宾、上百位中小型快餐经营者的共同参与。
他们将从智能餐厅系统、餐饮业变革、餐饮品牌管理、餐饮O2O、互联网餐饮发展趋势及业态前沿话题入手,共同探讨智能餐饮带来的未来空间。本论坛会也成为近期餐饮行业中,关于餐饮转型话题比较深入全面的一次盛会。
另外,据主办方称,在参会嘉宾方面还将有一位神秘人物到场,有可能是当下的创业明星,亦有可能为某位餐饮业大咖,这无疑是本次论坛的一大看点。
制约传统餐饮业转型瓶颈
主办方香橙互动表示,在发起此次论坛之前他们通过市场研究发现,自20 世纪 90 年代中期以来,我国餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快,随着国内餐饮业的高速发展,餐饮管理系统在企业管理中的地位日益突出,越来越多的餐饮企业认识到管理系统的重要性,在现实需求和国外成功案例的双重作用下,国内的餐饮软件也逐渐发展起来。
然而,在转型的过程中,餐饮软件往往会遇到要么“大而全”要么“小而浅”的这两大瓶颈。
瓶颈1:“大而全”,传统软件企业普遍追求“大而全”,部分软件虽基于专注的战略,但由于市场的挤压与用户的个性要求也会不自觉地把自己的软件增加很多功能。
瓶颈2:“小而浅”,新晋餐饮软件商则往往找准一个细小的切入口,从而去切入整个餐饮行业,这样做优势相当明显,小而准,适用相对广泛。但是弊端也是一招致命的,当其中有一家免费,其他商家就如同当年360杀毒突然免费,其他杀毒软件厂商迅速消亡是一样的道理。
未来餐厅3.0的开拓者——香橙互动
针对目前餐饮业遇到的难题,香橙系统也做出了更大的调整及改善。目前已实现微信、支付宝、点餐机三种点餐方式的全渠道打通;在支付方面,人人湘则是支持微信支付、支付宝支付、银行卡输密支付、银行卡NFC闪付、Apple Pay等当下所有主流支付方式。
香橙3.0的亮点可以从重构人工成本、提升效率、三大流量入口、餐厅电商化这4点来说明。
在重构人工成本方面,香橙3.0可以通过互联网的营销带来新客户,即为开源,再通过互联网支付去掉收银员,互联网菜单去掉服务员,互联网大数据去掉采购员,中央厨房制作标准化产品去掉大厨,将人工成本减少到极致,即为节流。
在提升效率方面,传统餐饮模式在顾客点餐、支付方面耽误了太多宝贵的就餐时间,降低了翻台率;而香橙系统将点餐场景前移至家中、办公室,相当于将就餐高峰时间人为拉长,给商家带来高翻台率、高营业额、高效率等一系列的提升。
在流量入口方面,香橙3.0集合了微信、支付宝、映客等社交流量入口;美团、饿了么、百度等第三方平台入口;人人湘线下流量入口。三大流量入口的集合,为客户引流奠定了非常好的基础。
在餐厅电商化方面,传统餐饮的消费场景是客户到店后,坐下点餐才会有交易,而移动端则是选择早上与晚上的最佳时间做推广,移动端完全可以实现下单购买、或者在线充值等动作,也就是将消费时刻前移到了起意时刻。
本届“智能餐厅发展趋势论坛”即将于6月21日14:00时在北京盛大开幕,会议地点为北京市朝阳区万科大都会五楼融金汇会议室。活动详情了解请关注“活动行”官方网站。
