熊烈火 烧出天下美味 滚滚沸水 涮尽人间佳肴
上一期“潍坊夜经济美食地图”烧烤板块出炉后,一帮吃货们在催啥时候出火锅板块。经过精心筛选,火锅板块的10家优质店铺千呼万唤始出来,分别是:港景、川西捞、东来顺、思川小龙坎、蜀云边、大渝火锅、德庄火锅、重拾经典、老北京涮肉、忆火锅(排名不分先后)。吃着火锅聊着天,再没有比这更嗨更过瘾的解压方式了,大家快照着地图涮起来吧!
港景 寻觅港味,感受养生火锅魅力
港味对很多人来说是一份情怀,除了港式奶茶、咖喱鱼蛋、煲仔饭,还有一种迷人的存在,就是港式火锅。在潍坊,吃港式火锅不得不提港景,无数人心中的养生火锅No.1,说的就是它。
正宗港式火锅与当下流行的重口味火锅截然不同,一锅锅滋补沸腾的汤底,一道道新鲜原汁的海鲜牛肉,在一阵阵热气氤氲中,把每种食材的本味挥发得淋漓尽致,表达着对食物的理解与尊重,汇聚着最根本的人情味,这才是香港的老味道。港景绝对算得上潍坊火锅界独一无二的存在,这里的港式花胶鸡锅,金黄的花胶鸡汤,一口下去全是Q嫩满满的胶原蛋白。
地址:奎文区新华路与健康东街交叉口北400米路西
人均消费:129元
特色推荐:港景花胶鸡锅、鸡脚猪软骨锅、A5+西冷和牛、M9上脑和牛、厚切尚品雪花肥牛、手切羊腿肉
忆火锅 藏身居民区,装修别具一格
除了经典品牌,一些独具一格的特色火锅店也成为火锅粉的打卡地,藏在樱北别墅的忆火锅就是这样的存在。忆火锅挺佛系,不怎么做宣传,也很少推广,但是碍不住每天晚上“乌央乌央”的人。
这里主打重庆火锅,别具一格的装修风格,如同身处绿野仙踪一般。这里的野生菌汤锅底,由近10种云南野生菌子熬制18个小时而成,绝对美味。
地址:奎文区樱前街与虞河路交叉口东200米路北二层楼第三排
人均消费:60元
特色推荐:招牌鲜毛肚、带皮黄牛肉、香卤肥肠、重庆方竹笋、武隆苕粉
蜀云边 主打虾滑,100%纯虎虾仁制作
火锅见过很多,但主打虾滑的火锅估计你还是第一次见。暖黄色的主色调,一桌一椅都精细考究,让人舒心；透明开放式的厨房,现场下单现场制作,让人放心；斥巨资打造的喷雾保鲜柜,食材24小时保鲜,让人安心。
说起蜀云边的虾滑,那可真是大有来头。缅甸、越南、菲律宾三地的海捕野生虎虾,跨越3088公里空运而来。纬度低水温高,虎虾更大、口感更脆。虎虾滑的诞生,绝非看上去那么简单,100%纯虎虾仁制作,一滴水都不加,跟小时候“摔泥巴”一样反复捶打,越捶打,虾滑越Q弹!
地址:泰华城中兴商业街南头红枕安悦酒店对面
人均消费:70元
特色推荐:大片脆毛肚、大颗粒虎虾滑、空运鲜鸭肠、厚切大片上脑牛肉
德庄火锅 佐料和食材都是重庆来的
这世界上有两种人,一种是爱吃火锅的人,一种是爱吃德庄火锅的人。德庄火锅,作为重庆火锅界的领头羊,开创了许多个行业第一,至今全球有900多家分店,可以说在火锅界罕有对手。
重庆当地的地道花椒、麻椒、辣椒,重庆空运而来的热辣牛油、脆爽鲜美的鸭肠,让你不出潍坊便吃到最地道的重庆味儿。这里的锅底是特色的“一锅三吃”,中间的菌汤,饭前必须先来一碗,几十种菌类精心熬制十几个小时,每一口下去都很补。
地址:奎文区北宫东街与鸢飞路交叉口500米路西
人均消费:90元
特色推荐:德庄精品毛肚、手工虾滑、德庄嫩牛肉
思川小龙坎 吃正宗成都牛油红锅,巴适
它是风靡全国的老火锅,被誉为“成都火锅最大黑马”,跨越1800公里来到潍坊。当你想吃正宗成都牛油红锅时,再也不用跋山涉水,来茂街思川小龙坎就够了。
正宗的成都味道,锅底是灵魂,也是小龙坎爆火的秘诀。锅底调料都是从成都总部直接空运,麻辣鲜香,味儿绝对正!鲜红锃亮的牛油红锅,吃起来麻辣浓郁不说,而且辣中带香；高汤做底,口感醇厚,辣而不燥。锅底不断沸腾翻滚,牛油香层层释放,越吃越上瘾,这感觉,巴适!
地址:高新区茂街一楼南门西侧
人均消费:70元
特色推荐:龙哥鲜毛肚、通威乌鱼片、澳式鲜虾滑、贵妃牛肉、麻辣牛肉、手工黑糖糍粑
川西捞 涮着火锅看川剧变脸,很欢乐
“蓝脸的窦尔敦盗御马,红脸的关公战长沙,黄脸的典韦……”在川西捞,涮着火锅看经典川剧变脸,别有一番滋味。
除了吸人眼球的表演,这里的火锅既是颜值派,又是实力派,美如画的摆盘,一上桌便赏心悦目。用料绝对实在,所有锅底皆亲手熬制,干净卫生又美味。当红艳的锅底升腾出热辣的蒸汽,当鲜香的羊肉在秘制的油碟中翻滚,当颗粒感满满的毛肚在口腔内脆爽十足,这一刻圆满了。
地址:高新区北宫东街与蓉花路交叉口北200米路东
人均消费:80元
特色推荐:手撕大片黑毛肚、手打Q弹鲜虾滑、双椒嫩牛肉、至尊雪花和牛
东来顺 在潍坊也能尝到正宗北京味
“百年诚信东来顺,清真一品冠京城”。涮肉铜锅,最正宗的当然是北京东来顺。作为中华老字号,东来顺始建于1903年,一直以持之以恒的匠人精神为顾客服务。
如今,“中华老字号羊肉第一涮”、老北京涮羊肉掌门人在高新区茂街静静伫立,潍坊人不用去北京,也能品尝这一口最正宗的京味儿。三四好友约局,家庭团圆聚会,涮着牛羊肉和各种蔬菜,侃着天南地北,别有一番惬意。
地址:高新区茂街东门
人均消费:90元
特色推荐:鲜切羔羊腿肉、特色鲜切立盘上脑、江米凉糕、驴打滚、豌豆黄
老北京涮肉 开业27年,多年如一日红火
说起火锅店,不少地道老饕有一个自己的隐藏店——位于潍城区向阳路灯具大世界西侧的老北京涮肉。自27年前低调开业,岁月流逝,这家店却多年如一日的红火。
铜炉沸水煮喧嚣,烈酒鲜羊座客豪,推门而入,满是一股热闹不羁又带点痞气的京味儿。水起烟来,吃肉涮菜,吃老北京火锅,要的就是这个味。
地址:潍城区胜利西街与向阳路交叉口南50米路西老美食一街内
人均消费:60元
特色推荐:老北京麻酱、锡盟羊肉、内蒙古牛肉
重拾经典 凭口碑走天下,原材料极考究
重拾经典,可谓是潍坊火锅界的“口碑王”,大众点评上清一色的好评,去的基本都是回头客。
凭着口碑走天下,重拾经典对原材料考究到了极致。食材从原产地空运,包括底料,甚至花椒、辣椒都是坐飞机来的。鲜鸭血、自制卤水豆腐、虾滑、毛肚、牛羊肉,食材听着都一样,但是一入口就知道不同凡响,特别是自制卤水豆腐,必须要尝一尝。
地址:奎文区四平路1268号
人均消费:65元
特色推荐:锅汇天下、自制卤水豆腐、鲜鸭血、方竹笋、自制虾滑、熊猫糍粑
大渝火锅 “镇店三宝”,难以描述的美味
说起大渝火锅,那真是一个神奇的存在。大渝火锅每到一个地方,无一不人声鼎沸,围得水泄不通。
位于泰华新天地四楼的大渝火锅,装修别具一格。轮船、绳索、救生圈、船桨和船下的石子,仿佛让人到达重庆江边,这艘船代表了大渝火锅正宗的重庆味儿。走进店里,空气中充满着花椒和辣椒碰撞的热烈气味,食欲一下子就被吊起来。大渝火锅之所以如此受追捧,“镇店三宝”可不是虚的,脆嫩毛肚、牛黄喉、九尺鹅肠,你必须得亲自来吃这语言无法描述的美妙味道。
地址:泰华新天地四楼
人均消费:90元
特色推荐:脆嫩毛肚、冰脆牛黄喉、九尺鹅肠
“潍坊夜经济美食地图”分为烧烤板块、火锅板块、本地特色菜板块、异国风情菜板块、日料板块五大类。潍坊本地特色菜板块已进入商家筛选阶段,快快推荐你最爱的那家店,可发送邮件至384443316@qq.com。（记者 李楠）
<>天冷了吃什么最给力？火锅！热腾腾的火锅,配以绝味酱料,麻辣鲜香，营养丰富，是吃货们冬天的最爱，潍坊有哪些值得推荐的火锅店？今天小易君搜集了潍坊城区部分好吃的火锅店，仅供各位吃货参考！
【盘点潍坊市区美味火锅店】
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1、倪氏顺风肥牛(胜利东街店），开店很久的一家火锅店了，质量一直还是不错的。这里的牛羊肉都很新鲜，一看颜色就能看出来，而且小料味道很赞，店里装修非常舒适哦！电话：0536-8255255/0536-8255355。
2、呷哺呷哺(泰华中兴街入口处),这个是刚开业的连锁型小火锅店，这里的锅底味道不错，还有沙茶酱很好吃，提醒大家可以跟服务员要哦~是便利袋包装的，吃不完可以带走～，虾滑和鱼滑的包装好方便，自己就可以轻松加到锅里！电话：0536-8802726。
3、
那里火锅(万达金街内),菜品味道棒，价格合理，菜量足。小菜不因为是赠送就糊弄人。辣酱很不错啊～麻汁粘稠！特别是餐具很文艺，很精致~电话：18661649015。
4、富华肥牛（富华游乐园门口的是正宗的），吃火锅时不要选择特价肉，选择价格稍高点的牛羊肉，比如牛眼肉、特等羊肉，这家店的蘸料很好吃，海鲜也很新鲜，火锅油条是一绝，别家见不到。电话：0536-8791099。
5、小背篓火锅（谷德背面有家），特色是各种菌类蘑菇，汤底是菌类熬制，我每次在涮肉前都要喝上一碗汤底，很鲜美。汤底可以直接喝是这家店的特色之一，各种菌类蘑菇也很美味，就是价格稍贵，毕竟菌类比蔬菜要稀有的多，采购价格也昂贵。电话：0536-8177000/0536-8176000。
6、小肥羊（蓉花路的）口号是不蘸小料吃火锅，证明人家的火锅肉质细嫩鲜美，羊肉片锅里一涮直接吃，不用蘸小料，吃的是羊肉的原汁原味。小肥羊是全国连锁，和平路也有一家分店。电话：0536-2228816。
7、内蒙古巴尔虎火锅（金马路与福寿街，电话：0536-8860688/四平路与北宫街，电话：0536-8667118)纯正的羊肉，好吃的小料，去的朋友一定要尝尝特色的内蒙古奶茶，很好喝，最重要的是食材干净，价格还低。
8、澳门豆捞（北宫东街188号）其实吃澳门豆捞最好吃的是蘸豆捞酱油，这家店的蘸料不错，肥牛、豆腐、百叶、海鲜都很合口味。电话：0536-2222220。
9、翠峰苑（文化路梦幻驿站KTV北临/胜利街齐力大厦1楼),从学生时代就开始吃翠峰苑，这个百家企业也算是中端火锅行业的标杆，适合大众百姓吃，人均也就是40左右。电话：0536-8296111。
10、大清八旗老北京涮肉（潍城区东风西街与月河路交叉口北50米路东），环境特别棒，肉质鲜嫩，特别推荐他家的高钙肉，别人家都没有！味道很不错，即时木炭铜火锅，好有感觉的！电话：0536-8972015。
潍坊的吃货们，看完了这份火锅攻略，你还坐得住吗？！
家吃一顿火锅花多少钱？
大家在家吃一顿火锅大约花多少钱？我们一家四口生活在潍坊这样的三线城市，这几天巨冷，孩子说想吃火锅了。下午 5 点半，大宝哄着小宝在家玩，我赶紧跑来门口的市场买食材，打电话问了一下，想吃鱼这里有草鱼和清江鱼。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">草鱼都挺小，三四斤一条，价钱是 8 块钱一斤。这个价格怎么样？便宜吗？清江鱼是 11 块钱一斤，个头稍微大一点，大约五六斤。老板给我挑的这一条是 63 块钱，又买了点菠菜和茼蒿，花了 6 块钱。想买点豆腐和豆腐皮，结果摊主收摊了。想买点鲜面条，又怕小宝在家闹腾，所以就一溜烟的跑回来了。
回来抓紧把鱼骨炖上，洗洗鱼肉，洗洗菜。从冰箱拿出了点虾，还有之前买的一盒羊肉卷，火锅底料也是之前的，今天没有再买。今天买的食材就是 63 块钱的鱼和 6 块钱的菜，加上虾跟羊肉卷，也就 100 多点。我高估了一家人的饭量了，片的鱼片几乎没有吃，青菜也都剩了一半。刨去剩下的食材，几十块钱吃了一顿火锅。
