百年品牌，玉林吴常昌

林人一向都很会吃，而且都能吃出很别致的味道，在玉林人的饮食习惯里，考究，细火慢煨，食材丰富，玉林人一直就是传统饮食文化传承的代表。

吴常昌始创于1908年，是广西玉林市历史最悠久和最负盛名的牛巴品牌。从百年前挑担售卖，到改革开放后设摊、开店，再到罐头批量生产，吴常昌风味牛巴已成为玉林人最认可的传统美食，也获得全国广大消费者的热情拥趸，这是我们的无上荣耀。如今吴常昌建厂在广西玉林市玉东新区高新技术产业园区，营销中心总部设在广西南宁市，位于中国-东盟商务区航洋国际城。工厂占地面积20多亩，年产值6000多万元，固定资产3500多万元。

吴常昌秉承百年匠心精神，一直专注于玉林牛巴的生产及销售，产品旺销广西省内外并行销香港及东南亚国家和地区，生产规模和市场份额居广西牛巴食品行业之首，成为行业的领跑者和创新者。

百年来吴常昌坚持工匠精神，一直专注于玉林牛巴的制作，力求为消费者提供安全美味的地道小吃和了解一座城的饮食文化。未来百年，吴常昌将走得更远。有道是“传统工艺历百年不改，个中滋味需品过方知”——要品纯正玉林味儿，还是百年吴常昌！

玉林牛肉烹饪，向来方法极多。不论街巷深处汤汁浓郁，令人垂涎的牛腩粉，或现剖现吃，食色难忘的生料牛肉火锅，或近年风靡一时以酸笋与豆豉爆炒的风味牛杂，都继承了“岭南都会”玉林融汇南北的“咸香鲜”饮食口味。众多以牛肉为主料的菜式小食，唯古法炮制牛巴声名最大，历史最久，技艺最精妙。

对于牛巴的记忆，始自玉林西街口。这个位于玉林市玉州区大北路骑楼区的老街口，各色摊档食铺鳞次栉比，汇集当地传统美食。黄旧的招牌，古朴的骑楼，略显简陋的食肆店铺都在诉说着一段历史。百余年前，清晨开市，这里早早排起长龙，翘首等待吴常昌祖传手工风味牛巴新鲜出炉……

时光荏苒，其街其景仍在，迄今仍伫立于西街口的吴常昌老店现虽已换上新貌，却依然依稀勾起玉林人对牛巴最初的记忆。

百年品牌“吴常昌”被称为玉林牛巴代名词，是对传承古法技艺的一种褒扬，也是对玉林牛巴技法改革创新的一种鞭策，更是对以吴常昌生产工艺为参照的所制定的牛巴行业标准的肯定。

百年风雨，牛巴不减其香。那香甜醇厚的气息似乎已然融入世事变迁，成为城市记忆的一部分。

绵延百年的牛巴香，流转于南国土地，铸就一段岁月悠长的美食传奇。玉林老一辈人言谈中，关于它的记忆可以追溯至儿时。明末清初，那些由青石板铺就的窄街小巷中，一个高大，担担儿而行的青年身影时常浮现。他穿梭往来于戏院赌场、楼堂馆所、水榭亭台，吆喝售卖自家刚出炉的手工牛巴。

解放前夕，吴常昌风味牛巴已在玉林最热闹的西街口开设食档，每晨7时，翘首等待的人群排成长龙。其独特配方包括十余种香草配料，一领风潮。1949年后，吴常昌加入玉林市饮食公司，担任厨师，牛巴生意因历史原因中断。其神秘的牛巴制作工艺秘而不宣。1977年，吴常昌病逝前一晚，与邻居闲谈时似心有所感，道，“以后这一行（牛巴生意）肯定还有得做！”几年后，随着私营经济的开放，其孙吴业初决定重起炉灶，重续祖父未尽的事业。他翻开家传牛巴制作工艺笔记，依法炮制，经几番琢磨得6斤牛巴，分发街坊四邻，反响颇佳。许多老人欣喜叹道，老味道又回来了。1985年，吴业初于老宅墙壁标上“吴常昌风味牛巴”字样，标志着其品牌正式回归，每天出品的吴常昌牛巴都被一抢而空。

“一块‘棒打肉’带来的财富”中央电视台以此为题进行报道，吴常昌玉林风味牛巴亦连获殊荣，入编《玉林市志》、地域性名优产品目录、国家地理标志保护产品名录，出口到东盟及港澳台等十余个国家和地区，成为广西传统风味小食代表。

吴常昌牛巴是玉林四大传统美食之精品，堪称一绝，精选新鲜黄牛后臀肉【俗称“棒打肉”】，肉质韧细，极富弹性。采用独家祖传秘方，配以多种纯天然植物香料，精心炮制，美味甘香，风味独特。正宗的吴常昌牛巴色似咖啡，晶莹透亮，食之甘香馥郁，越嚼越有味，食后齿颊留香，回味无穷。

吴常昌全国首家旗舰店于2011年7月19日在吴常昌起源地广西玉林市西街口隆重开业。2019年吴常昌品牌创建110年之际重新定位设计，华丽蜕变，承传和创新交融演绎，开创行业文化营销新起点。西街口的吴常昌专卖店，现在已成为当地传统美食的网红打卡地，宾客络绎不绝，许多外地客商游人都慕名而来，众人无不交口称赞：吴常昌不仅牛巴做得地道，形象上也给玉林人挣足了面子！

传统模式的经营理念，正让吴常昌等百年老字号产品逐渐隐没在市场的浪潮中。这些宝贵的文化遗产正被人们所遗忘。牛巴是玉林的特产更是玉林的文化符号，而吴常昌则是玉林牛巴的代名词。所以，吴常昌坚信“牛巴还有得做。”吴常昌的后人要将这条牛巴的复兴之路走下去，把玉林的传统美食文化继承下去，吴常昌人任重而道远。

传承古法，不减其工，为“吴常昌”保持百年风味之秘诀；与时俱进，开拓创新，亦为“吴常昌”注入新的生机与活力。

小小一片牛巴，浓缩人间美味，熔铸百年工艺，融汇与时俱进新文化。（文：陈媛）

条马路街都可以让我碰到这么多街道

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逛街逛街逛累了

想吃鸭脖、串串、冷沾沾......

饼干、糖果、也想吃

商城人山人海、美食也抢的空空

弱不禁风的少女们怎么挤得过他们嘛

哈哈！有我在！不要怕！

跟着本美少女寻觅它周围的咔咔角角

花园东街

逛完商城，伸伸懒腰，对着商城的第一条街道就是花园东街啦。从这里开启流口水的路程吧（有爱心的地方就是咱大吃货可以考虑的地方）

冷签签

—开在哪里吃在哪里—

店名：江油冷签签

地址：涪城区花园东街29号

人均：6

绵阳大街小巷的吃货圈里必有它的存在，这次终于在这条街角开了一家，和好友坐在里面休息休息，聊聊天，别提有多惬意了。

即使在大冬天，吃西瓜陪签签也是咱标配之一。

沾好汤料后趁料还在签签上逗留之际一口入嘴，那一刻恨不得自己嘴巴再大一点，西瓜就是给一口入嘴麻辣轰耳那一瞬间准备的。再来一个签后小甜点--茄饼，外脆里耙。爽！不过味道略为逊于我喜爱的那家啦。

云南过桥米线

—谁说只有云南人才能吃—

店名：一锅香云南过桥米线

地址：涪城区花园东街6-2

人均：11

虽然四川冒出了很多火锅米线，但是只有这种接地气的云南米线才能入我美眼。

汤料有辣与不辣，锅底有菌汤和青菜。虽然不能享受自己倒米线的过程，不过米线里有我最爱的肥牛，加上它们秘制辣椒与麻油和醋，那酸爽只有我知道。

钵钵鸡

—没有门面照样好吃—

店名：钵钵鸡

地址：涪城区花园东街菜市场前

人均：8

一到下午4点，这个小摊摊就准时出现在菜市场门前，就算在遍街都是美食的街道上，周围上班族也喜欢过来来这吃串串喝稀饭。

看见人潮涌动的摊位，自己也从众了一把。啥？才5毛一串，挑好的串串交给老板一遍。端个小碟子淋上甜醋加上辣酱坐等美食上桌。

福华斋

—减肥也可以吃糕点—

店名：福华斋

地址：花园东街与北街交叉口

人均：13

爱吃甜食是每个女生的通病，不过这家糕点不仅为女生喜爱，很多老年人也是极爱光顾它的。

既然存在一个斋字，它在食材与做法上必定追求一个字“素”，所以咱美少女们也不怕多吃啦。

价格实惠也是备受我等“贫穷少女”的喜爱，每袋的均价都不过7元。

叕叕地买了2袋也不过才13元，吃过白色的桃片没吃过这种桃片吧？香脆酥有嚼感，咸香咸香的。蛋奶酥奶酥奶酥的口感，使我差点没忍住吃完这一袋。

花园北街

与花园东街相对应的自然就是花园北街啦。

扯面馆

—比脸还宽的面—

店名：小梁扯面

地址：涪城区花园北街16

人均：8

扯面是从陕西传过来的，面也如同名字一样是扯出来的，又宽又长，实在对我那比天还大的胃口。

情比金坚，面比脸宽。手工做的面条吃在嘴里很有韧性，嚼在牙齿上很有弹性。

土鸡米线

—连汤都想喝完的米线—

店名：土鸡米线

地址：花园北街10

人均：11

开了多年的米线店必有它的存在价值，不同于其它米线店，这家店除了米线之外还有面。相同的就是它的汤料都是熬制的鸡汤。

分量略为比过桥米线少一点，不过它的汤底真是鲜味十足，鸡肉也是嫩气滑口，在这吃一碗米线下肚感觉喝了一大碗鸡汤进胃，暖暖的很幸福。

杨肥肠

—火锅与中餐相亲相爱—

店名：杨肥肠

地址：花园北街7号

人均：30

你以为杨肥肠只有火锅吗？不，你想错了，它的中餐也是极其受周围上班族的喜爱的。两家对到开，中餐也可以端到火锅店里吃，满足你想吃火锅又想吃炒菜的选择困难症。

这家杨肥肠火锅可是总店哦！分量口感都是没话说的。

新华南街

在这些街道交叉的巷巷里还有一条小街道就是新华南街。

老万手提串串

—从不打广告的串串—

店名：老万手提式串串香

地址：新华南街7号

人均：35

隐蔽在咔咔角角的老店串串，怕是只有正儿八经的吃货才找的到。

作为老店，价格实惠味道好才是它该有的态度。不需要自己捡菜，等你点，而且点上一大钵也花不了半张毛爷爷。

典型的冷锅串串，煮好直接上来。油碟，干碟，一起上才巴适。再加份冒脑花与冰粉。吃完身上连味道都没有。如果不关门，我真的可以从天黑吃到天亮。

红福源东北饺子

—点评网搜不到并不代表不好吃—

店名：红福源东北饺子馆

地址：新华南街6号

人均：8

串串开了胃，再去旁边来二两饺子。不想吃煮饺子？可以。蒸饺，煎饺随你挑。饺子皮是手擀的，皮包裹馅很紧扎。皮劲很带感，带上馅料咬一口，嘴巴里巴香巴香的。

金菊街

作为路痴的我说实话对于这里面迷宫般的街道也是很头疼啊，金菊街算是这里面街道最大的一条了，把它们都包围了起来。

老太婆摊摊面

—重庆的网红面馆—

店名：重庆老太婆摊摊面

地址：金菊街33-2号

人均：8

这家面馆在重庆可是数一数二的，毕竟重庆小面50强能排在第一名那味道，口感憋憋是很扛把子的。

它家的面的精华就是麻和辣，点了一碗微辣那辣劲都很有重庆夏天的冲劲，麻劲就像山城菇凉一样直爽豪放。面条与四川的面条相比更加硬扎。

粥店

—粥原来也可以搞这么多花样—

店名：粥王府& 陈稀饭

地址：金菊街8号&金菊街7号

人均：15

一条街吃完，肚子辣乎乎的。总想吃点粥来清请肠胃，这两家对对坐的粥店就是你最好的选择。也不用选择想吃哪款粥，咸甜的粥都来点才能犒劳自己。两家粥都大同小异，菜品都各有特色，就要看你喜欢吃哪家的啦。

等等我

逛完商城，吃完美食（其实还有好多好多美食）散散步串串巷子晒晒太阳放松放松脑袋，作为00后的美少女本人，抱着保温杯也是很享受这种生活的。

我知道

资深的吃货还会告诉我

还有花园南街 新华北街........

等等等...美少女已经被绕晕了

（已经涨翻了）

所以？

带上胃，揣起钱

走起啰

国质量新闻网讯 近日，福州市仓山区市场监督管理局公布18大类食品共计460次样品抽检信息。其中抽检调味品21批次，合格样品21批次。

抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、氯化钠、氯化钾、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）等指标。

合格产品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）