人来报！南方泉乡下，有一间开了24年的小店，老夫妻俩打理，是远近闻名的口碑店。
说走就走。汽车出了无锡城，往南偏西方向驶去。十七公里，约半个小时车程。
下车一看，这不是正炒得火爆的“融创文旅城”吗。自从开幕，已经成为无锡文旅的新地标。
< class="pgc-img">无锡融创文旅城
南方泉老街，还在融创文旅城的南面，相距不远，连接它们有一条路，叫“锡南路”，南北走向。
与灯红酒绿、亮透半边天的文旅城形成强烈反差，锡南路僻静异常，行人稀少。
小路往北是丁字路口，正对着据传无锡唯一一家六星级酒店“融创万达文华”。锡南路2号-6，正是我们今天拜访的小店——“南轧小吃店”。
< class="pgc-img">小吃店往北200米是六星级酒店，往南300多米是南泉老街，两头热闹，中间这段乡道“车少人稀灯暗”，小店正藏在其中。
进门打量，小店上下两层，几乎谈不上什么装修，一楼有圆台方桌四五张，后面是厨房，另有楼上楼下六个包间。
厨房左边墙角支着农家传统土灶，堆有劈柴。
< class="pgc-img">灶上油浸烟熏，留下黑亮的“包浆”。旁边还堆着蜂窝煤和小煤炉。
这些传统厨房的灶具，映着再一旁的现代煤气灶、柴油灶，在这特定的空间里形成强烈反差的和谐。
其间两位忙碌的身影，正是小店主人。男主人董勤伟，64岁，女主人杨亚娟，66岁。
< class="pgc-img">吃饭的点，客人很多，我不便打扰他们，只在一旁观察。
小店没有菜单，来人大多是熟客，进门径直走进厨房，中间大大的操作台上，放着今日的食材。
“给我来条鱼，半斤虾，一块东坡肉……再炒盘蔬菜。”
就是这么喊喊。
< class="pgc-img">看他们忙了近40分钟，我瞅准空闲，与老俩口在厨房门口聊了聊。
原来，老董最早是乡厨，后在无锡县采矿厂食堂工作，92年被厂里送往塘南路上的厨师培训机构学习（可能是无锡市劳动局下属的某培训中心）。
< class="pgc-img">小店没有菜单，客人径直走进厨房点菜
老董一报师傅的名字，名头都大得吓人：施道春、倪伯荣、王良德。这些都是元老级、资深级的中国烹饪大师！
看我有点怀疑，“真的，我有不少照片呢”，老董说。
照片集拿来，我一翻，全是菜肴照片，每张照片底下有红黑两色写的字，某某老师的教学作品。
我有些失望：“有和这些师傅的合影吗？”
“没有。”老董一脸的诚实。
< class="pgc-img">当时我在想，这些老师一定要珍重如此的教学机会。学生们把师傅的菜肴照片，珍藏了近三年，且以此为荣。令人感动。
1996年，厂子破产，老董下岗。
这一年，锡南轧钢厂在厂大门口建了一排门面房，两口子花了14万4，买下了两间，250平方，开了这家小吃店，自然冠名“南轧”。他们以小店为家，楼上辟一间住宿，起早摸黑，开始了创业。
< class="pgc-img">既是店又是家，一住就是24年。
起初只经营馄饨面条之类，后来才做起炒菜、蒸菜等。
做人实在，手艺好，价钱实惠，小店渐渐成了口碑店。
生意火爆的那些年，楼上楼下客满，一楼能翻两三遍台子。老两口忙不过来，叫外甥女来帮忙，还另外招了三个年轻人，六个人忙活，一天下来筋疲力尽。
< class="pgc-img">转折在2012年，万达进驻开发，道路被封，乡镇厂子纷纷搬迁。
这下财路断了不少，小店生意下滑。
好在，口碑店有一批“铁粉”，道路不通，绕远路也要来打牙祭。甚至还有苏州上海南京来的铁粉。
那老董的小店绝活在哪？
< class="pgc-img">“东坡肉”。老董有创新，把以前的小块肉改成“大方砖”，每块足有一斤七八两。老董的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。
角落里的土灶，正是专烧东坡肉的。杨阿姨告诉我，一锅50斤，要烧整整四个小时，把味道烧进去。看着这块大肉，乖乖隆地咚，够我吃上三天两夜的啦。
< class="pgc-img">“红烧癞蛤蟆肉”，当然也可以清蒸（民间俗称“天鹅肉”），完全天然野生。
南泉百姓原本不吃癞蛤蟆肉的，一是心理上天生抗拒，二是活蛤蟆要自己宰杀。别说杀了，那一身疙瘩，看着都心里发颤。
南方泉紧邻太湖，湖边有渔业大队，渔民有吃癞蛤蟆肉的传统。其实此物真真是“鲜食”。老董把这道菜引进来，大受欢迎，很快传遍南方泉，现在成了该镇的招牌菜。
至于鲜至何度，那还得请各位大神亲自来尝试下了啊。
< class="pgc-img">“同肠”，南泉人又称圈肠。同肠是无锡本帮菜的一道经典。南泉的同肠与市里大同小异，咸中略甜，肥糯有韧。
只是南泉的同肠装盘不一样。南泉的同肠不用切段，圆圆鼓鼓，小酒盅大小，形状美滋滋。
< class="pgc-img">“黄鳝丝瓜汤”。据我所知，无锡市里，没有这种烧法，这大概是当地的农家菜。荤素鲜鲜融汇，幻化出不多见的味道，有汤有菜，有荤有素，农家操作简单，又营养平衡。
南方泉紧临太湖，小店的湖鲜自不可少。每天六点不到，老董就起床去市场，白虾、白鱼、青鱼、激浪鱼、蛳螺，什么新鲜买什么。
我现在明白了，为什么小店不用菜单，因为今天能买到什么湖鲜，老董也说不准。要说唯一能确定的，就是食材新鲜。
< class="pgc-img">老董争分夺秒送快餐
在这个餐饮业日新月异的时代，偶尔能踏入一家乡间小馆，尝一口农家菜，反而成了奢望……
融创文旅城目前成为无锡市的一个热门商业和旅游点，来这儿购物游玩的吃客们，不妨往南几百米就可以到这家小店来尝一尝乡间的美味。
这样的口碑店，再开24载，也不是问题呀！
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">日
锡山区发布
70家非学科艺体类校外培训机构“白名单”
为贯彻落实国家“双减”政策，进一步加强非学科艺体类校外培训机构规范化管理，按照省、市、区相关文件要求，现将经锡山区文化体育和旅游局正式通过审批、具有办学资质、已进入资金监管平台的70家非学科艺体类校外培训机构“白名单”（截至9月7日）公告如下：
文化艺术类（35家）
体育类（35家）
温馨提醒
为切实维护广大学生及家长的合法权益，在此温馨提醒各位学生家长：
01
请您选择合规培训机构
如您的孩子课余时间确有非学科艺体类培训需求，请务必选择持有《江苏省体育类校外培训机构审核意见书》《文化艺术类非学科校外培训机构审核意见书》的合法非学科艺体类校外培训机构（详见上述“白名单”），“白名单”机构已通过核准审批，并接受主管部门日常监管。锡山区将对非学科艺体类校外培训机构白名单实行动态管理、定期更新公布。
02
请您慎重缴纳培训费用
为保护您的合法权益，各级主管部门明确规定，非学科艺体类校外培训机构预收费应全额纳入监管范围，所有培训机构不得一次性收取或以充值、次卡等形式变相收取时间跨度超过3个月或60课时的费用，且不得超过5000元。严禁培训机构或教师个人直接接受转账或收取现金，请家长务必通过锡山区非学科艺体类资金监管平台进行购课、销课和缴费。
03
请您务必提高安全意识
根据省、市文件精神，非学科艺体类校外培训机构实行分级分类管理，请您不要选择未纳入锡山区非学科艺体类资金平台监管的无证无照机构参加培训。切勿盲目、冲动消费，自觉抵制、主动远离抵制“预付费享优惠”“买多少送多少”等促销诱惑，避免因机构倒闭“跑路”“钱课两空”，造成利益损害。
小编在此附上
校外培训机构挑选“五必看”注意事项
避免“入坑”
01
看资质
按照有关规定，未经文体旅游行政部门审批同意，任何组织和个人不得从事面向中小学生及幼儿园适龄儿童的艺体类校外培训服务等活动。要查看机构的《文化艺术类非学科类校外培训机构审核意见书》或《江苏省体育类校外培训机构审核意见书》《营业执照》或《民办非企业法人登记证书》是否在办学场所醒目位置处公示，要远离那些证照不全、信息与实际不符的培训机构。要查看师资条件，非学科类培训机构所聘从事培训工作的人员必须具备体育、文化艺术相应类别的职业(专业)能力或具有相应类别的教师资格证，不得聘用中小学在职在岗教师。
02
看收费
按照相关要求，非学科类培训机构收费应当将相关收费信息进行公示，并在培训服务前向学员家长明示。一次性培训收费跨度不得超过3个月或60课时，且不得超过5000元，提前收取费用时不得早于培训开始前1个月。培训收费实行指定银行、专用账户、专款管理，不得使用培训贷方式缴纳培训费用，不要被培训机构提出的预交额外费用赠送课时、不进资金监管账户价格优惠、超低价等优惠承诺诱导，因为一旦培训机构倒闭，未在预收费资金监管账户进行管理的前期已缴纳费用往往难以追回。
03
看合同
要提高维权意识，校外培训机构应当使用教育部、国家市场监管总局最新制定的《中小学生校外培训服务合同（示范文本）》，与学生家长订立培训服务合同，明确合同中的师资、课程设置收费、退费、违约责任和争议解决方式等事项，主动开具规范发票（含电子发票）。家长缴费时要妥善保管合同和合法票据，凭证要与培训合同、机构证照的名称一致，谨防培训机构逃避责任，以便发生消费权益争议时更好维权。
04
看内容
校外培训机构应当按照审批文书载明的培训项目及内容，开设课程、选用教材、组织教学，要关注非学科艺体类校外培训机构的培训内容及材料与培训对象的年龄、身体素质、认知水平是否相适应，要符合身心特点和教育规律。培训时间不得和当地中小学校教学时间相冲突，线下培训结束时间不得晚于20:30，线上培训结束时间不得晚于21:00。
05
看环境
校外培训机构应当具备与所开办培训项目及规模相适应的培训场所和设施设备，符合国家有关建筑、安全防范、消防、传染病防治、环保、食品经营等方面规定。要选择场地宽敞、房屋结构安全，消防通道畅通、门窗未设置影响逃生和灭火救援的障碍物和监控设施配备齐全等安全保障条件好的培训机构。提供安全的学习环境，培训机构责无旁贷，但家长朋友也要擦亮眼睛。
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