宗杀牛场创始人白裕成考察指导加盟店。
自古以来，巴蜀地区的美食就以麻辣盛行，尤以火锅为代表，百宗杀牛场原味老火锅，正是老火锅中具有代表性的一个。早在1993年初，百宗杀牛场第一家门店就已诞生于重庆江北刘家台杀牛场旁。经过20多年的积累沉淀，百宗杀牛场原味老火锅，获得了饕餮客们的交口称赞。
原味火锅：白裕成首创“火锅专业名词”
味道是餐厅与顾客之间沟通的重要纽带，百宗杀牛场正是坚守着原味这一核心，才赢得了市场的广泛认同和顾客的喜爱，正如百宗杀牛场创始人白裕成所说，“原味二字正是老火锅难能可贵之处，我们拒绝添加剂，手工翻炒，单纯用豆瓣、大蒜、花椒、辣椒等煸制而成的底料，才能淋漓尽致的还原火锅本真原味”。
江湖老火锅 还原江湖味
“老火锅不仅要保留纯正的原味，更要找回划拳吆喝，把酒联欢的江湖味。”白裕成如是说道。
为何现在的人们都成为低头族，躲在手机、互联网背后窥探着周遭世界？人与人之间藩篱高筑，形同陌路。“其实江湖并不都是险恶，它更是一种豪情，百宗杀牛场就是在还原这股江湖味道。”
质量无小事 品质是关键
“在我们看来，菜品是极其重要的，我们必须了解市场，了解食材，比如说黄瓜，必须选两头大小一致的，刨开后里面要晶莹剔透。而毛肚，好的毛肚，颜色自然，有些许的草腥味，拉拽有韧性。”白裕成如是说。百宗杀牛场凭借着对锅底技术的秉承和对菜品质量的严格要求，从进货源头为每一位到杀牛场火锅的客人，严把质量关口，呈现最新鲜适口的食材。也正是因此，才能在川渝两地大受欢迎，成功发展门店40余家。
紧抓产业配套 做好细致服务
2016年在白裕成的带领下，百宗努力的夯实基础，着力深耕川渝地区的发展和品牌标准化建设，先后在重庆、成都两地成立底料生产基地、专用调味料生产基地以及专用油脂生产基地，以求更便捷快速的为合作伙伴提供服务和产品供应，在成都地区筹建办事处，以便于更深入的了解成都市场的发展和需求，和成都地区加盟伙伴站在一起，共同攻克市场难关，并花重金进行原味火锅底料炒制工艺固化研发和组建高水平的运营团队，对门店进行规范化改革，简化火锅店管理操作流程，让品牌和经营都能够轻松复制，让加盟者都能轻松开店，轻松挣钱。
作为重庆火锅行业的后起品牌之秀，百宗杀牛场目前已成功发展全国加盟连锁门店达一百三十余家，并获得了川渝两地美食爱好者一致好评，是成都餐饮市场知名的人气火锅，先后荣获“中国名火锅”“成都美食五星口碑品牌”“成都十大最红火锅”“消费者最喜爱的重庆商业品牌”“中国十佳毛肚火锅”“中国十佳麻辣火锅”“中国火锅经营示范企业”等荣誉，并受邀成为“重庆市连锁经营协会副会长单位”。
这样一家火锅店
来自重庆，有正宗重庆味道
开业六年，在新乡南区火了六年
它就是百宗杀牛场火锅
01
菌王鸳鸯锅
温润的辣，浓郁的鲜
辣锅使用纯正的一次性牛油锅底，牛油香味十足，是柔和的辣，吃到最后不会苦不会咸，香醇浓厚，符合新乡大部分人的口味，吃着不过瘾的“重口味”小伙伴们可以免费加麻加辣！
菌汤鲜味超浓郁！汤底用鸡架和大骨头（ps：回族朋友要注意啦！）熬制三个小时，再加上干牛肝菌、香菇、茶树菇一起，没有任何添加剂，连喝好几碗完全没问题！
总有一款料碗适合你
吃重庆火锅不配上干油碟像是少了点什么，不过不吃干油碟也有麻酱和两掺可以选择，杀牛场非常注重食客体验，麻酱是手工制作，蒜泥也在石舂中人工捣制，简单的细节，带给客人极佳的用餐体验
02
菜品任性点
好吃到停不下来
屠场毛肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">屠场毛肚每天清晨从杀牛场新鲜采购来后手撕，又薄又大，毛刺粒粒分明，现撕毛肚，只需烫十秒就OK
在翻滚的红锅中七上八下走个过场，入味三分，片片都脆嫩弹牙，爱毛肚的朋友一定不要错过！
鲜鸭血
< class="pgc-img">鲜鸭血是给我最大惊喜的一道菜！每天新鲜制作，来晚了吃不到，下锅煮至漂起就能动筷啦
入口嫩滑无比，蘸上干碟，老天鹅，让之前不吃鸭血的我根本停不来！这味道绝了，放进嘴里抿一下就化，太好吃了！
牛肉组合
< class="pgc-img">由上脑肥牛，牛仔骨和极品肥牛组成的牛肉组合冒着仙气上桌，让你一次吃品尝到三种美味～
我最喜欢的是牛仔骨，口感很棒！肥瘦相间有嚼劲，配上油碟，连骨头上的筋都不放过，一份完全不够吃啊！
上脑肥牛特别嫩，久煮不老，涮好后一口吞，滑滑嫩嫩，真的不要太爽
极品肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品肥牛也叫一米肥牛，铺满肉的盘子足有一米长！份量十足，红白相间，纹路清晰
肥牛卷可以说是火锅必点了，涮起来不碎不散，肉变色了立马夹出，蘸上料碗，趁热入口，口感柔韧，肥瘦正好
嫩牛肉
嫩牛肉是店里当仁不让的点单王，切得又大又薄，色泽明亮，一股脑全下锅，过瘾！
嫩牛肉每一块都有原始肉香，香味充斥口腔，肉质细腻，口感嫩软，回味无穷~
豆黄金天然鲜腐竹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">杀牛场承诺：如检测出豆黄金天然鲜腐竹添加任何添加剂，奖励十万元！霸气！对食材品质要求极高才敢做出这样的承诺
使用非转基因大豆制成的豆黄金有着浓郁的豆香味，清香爽口，蘸干料吃别有一番滋味，我看这十万块是没人能拿到了
特色老豆腐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一定要尝尝他家特色老豆腐，在锅中煮过后，一个个小气孔中都吸满了汤汁，一口爆汁，相当入味
桑叶面
< class="pgc-img">“儿时的回忆，妈妈的味道”，四川食客们是这样评价桑叶面的。
桑叶面由小麦粉、魔芋粉和桑叶粉制成，煮一分钟口感最佳，翠绿色的面和牛油锅红绿相映，卖相极佳，吃到嘴里一点都不黏糊油腻，Q弹筋道，还有一股树叶的清香~
免费小食
杀牛场火锅贴心的为食客准备了免费的西瓜和冰粉，吃火锅时咬一口甜丝丝的西瓜，吃一口冰冰凉的冰粉，解辣又降火，美滋滋~
03
环境别致
古朴与现代结合
杀牛场院子的装修风格让人眼前一亮，几张桌子一字排开，正对着的是一个投影仪，据说还有食客兴致来了会一展歌喉，将饭场变成自己的小型演唱会，热闹极了
食材准备间也安置在院子里，透明的玻璃让食客一眼就能看到食材准备过程，看的放心，吃的安心
大厅内宽凳子，宽桌子，给食客营造了一个舒适干净的用餐环境，除了宽敞的开放环境，还有古朴大气的包厢，可容纳6~14人就餐，满足不同人的需求~
地址：新乡市高新区道清路与和平路交叉口向东五十米路北
营业时间：每天11:00-14:00；17:30-22:30
电话：0373-2023555
<>安有家辣翻天的“杀牛场”火锅，邀好友去享受冰火两重天的快感
文·段宏刚
天寒地冻吃什么东东解馋，恐怕没有人会拒绝火锅吧？西安火锅店多如牛毛，若能选对地方，既能解馋又能吃得舒心，变得相当重要。
在西安高新新区地盘，西部大道和博士路十字交接的西南角，位于阳光天地二楼，有家叫做“杀牛场”的火锅店，是地道的重庆品牌首次进军西安市场的第一家店。人均消费80元，就可以近距离感受到山城重庆独特的饮食文化和泼辣气质。
各种新鲜食材
除过味道外，用餐环境也是吃货非常关心的，这家火锅店整体环境还算不错，干净卫生，服务员态度也比较好。点完菜没过多久，就看到服务员端上来一锅色泽橙红鲜亮的汤料，醇香而厚实的汤料味道随即扑进鼻孔，食欲在挑逗下，开始亢奋起来。
红艳艳的汤水，对味觉是一大考验
不用自己动手，服务员就会给你把一盘盘新鲜食材送到桌边，让吃货享受到用钱办事的尊荣感。
味道究竟给力不给力，拭目以待。按照口味调好料碗，铜锅已经咕嘟咕嘟冒着热气，挥洒出浓烈的香辣味，令一桌吃货垂涎三尺。
红艳艳一锅汤
菜涮好后，夹上一块吃进嘴里，我的神啊！一个字——辣，两个字——超辣，三个字——辣翻天。辣味接触到味觉后，感觉如火燎，沿着体内神经一直烧到了心里，似乎让呼吸都变得困难起来，只好大口呼气。难道这就是传说中的重庆气质？作为陕西人，实在佩服。
火锅店门头
同桌几个人被辣得大呼小叫，一个个抓起面前的大杯啤酒，灌进去一大口，再吃一口菜，再喝一口啤酒，如此循环，吃个不停。看他们吃得如此豪爽，本人也经不住诱惑，大吃特吃起来，瞬间就有冰火两重天的快感。
如果对辣独有情钟的吃货，来这里可是找对了地方。人均花上80元，买一次冰火两重天的享受，原来会发现，生活可以如此痛快。在西安能享受到这样的重庆泼辣气质，地方真还不多。
用餐环境，很有格调
跟老板聊天后得知，这家火锅店坚持以人为本，引入了“杀牛场原味老火锅”的养生理念，主打绿色、营养、时尚、健康的菜品，以便满足现代人饮食文化的需求，和对异地风情的体验。
