话说，一方水土养一方人，地域不同存在口味差异是再正常不过的事情了。
地域口味差异不仅存在与地大物博的天朝，在面积不算广的日本，关东和关西地区的口味差异也很明显。
就像天朝的豆花、粽子的口味之争一样，今天小九就来盘点一下霓虹关东关西地区人民在饮食方面的口味差异。
盘点之前，先给部分不熟悉日本地域规划的小伙伴科普一下关东、关西地区各自的所含区域。
关东地区以东京为中心，一般是指东京、千叶、神奈川、埼玉、群马、枥木、茨城等县。
而关西地区以京都和大阪为中心，通常指大阪、京都、奈良、兵库、和歌山、滋贺等县。
对于去到这些地方的游客来说，有机会品尝同一菜品的不同版本口味不也是一件很有趣的事情吗~
鳗鱼饭
鳗鱼饭绝对可以说是很多人都爱吃的人气料理，在关东和关西，鳗鱼饭无论在制作方法还是口味上都是不一样的。
首先在处理鳗鱼上，和关西从腹部切开不同，关东地区是从鳗鱼背部下刀，据说这是因为在武士众多的关东，从腹部下刀容易让人联想到切腹，寓意不太好。
另外，关东地区会将鳗鱼先蒸再烤，通过蒸制去除多余油脂，鱼肉也更加柔软；
关西地区则是直接上火烤，所以口感更脆。
玉子烧
玉子烧是将鸡蛋用特制的方形炊具煎成厚厚的方块的一种料理，是日本人常吃的一道家常菜。玉子烧在外观上，关东和关西的差别不大，但味道有所不同。
在喜欢浓厚调味的关东地区，会用酱油、味醂和糖来增加甜味。而在关西，玉子烧不会放糖，通常只放高汤调味，因此味道也比较清淡。
顺带一提，在寿司店点玉子烧的话，你觉得会出现哪种口味呢？
答案是甜口的玉子烧，这是因为手握寿司本来就诞生于东京的缘故。
纳豆
纳豆是茨城县的特产。而很多日本人都有 "关西人不爱吃纳豆 "的印象。
事实上，纳豆在关西地区的销售量确实比关东地区要低，纳豆在关西地区的超市中开始销售也是近30年才有的事。
不过，随着近来养生热潮的兴起，吃纳豆的人越来越多，在对销往关西的纳豆的气味和口味进行清淡化改良之后，现在喜欢吃纳豆的关西人越来越多，也许再过几十年，“关西人不爱吃纳豆”这个定论就没了。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道人气菜，关东关西也有不同的讲究，主要体现在汤底和吃法上。
关东风味的寿喜烧会用事先用出汁(鲣鱼和昆布做的高汤)、少许酱油、砂糖、味醂调制调好锅底，再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中一起闷煮，整体口味清淡鲜甜。
关西派的寿喜烧事先不放汤汁，等锅烧热后刷上一层牛油，接着下肉煎烤，加入糖和酱油，肉熟后再加入蔬菜、少量水或清酒，最后再加入其它食材一起煮，口味较为浓郁。
杯面
关东关西人的口味差异还体现在杯面的口味上！
一般关东地区的杯面汤汁口味要稍微“重口”些，汤汁色泽浓重，这是因为关东地区酱油以鲣鱼熬制而成，味道醇厚。
而而关西地区则偏淡，这里的酱油原料主要是海带，味道偏淡，较爽口，故汤汁颜色也更澄澈。
有很多日本人不知道东西方杯面的味道是不一样的，每年都有好几个在外地买了杯面的人打电话给厂家，抱怨味道和平时不一样。
感兴趣的小伙伴可以两种口味都买来试吃，感受一下味道的不同哦。
杂煮
日本人元旦和家人吃的杂煮，也是可以明显表现出各地特征的料理。
关东地区常见的杂煮是用鲣鱼汤汁做的，澄澈透明的酱油味汤汁里有方形年糕、鸡肉、萝卜等。
另一方面，关西风味杂煮是海带汁和带甜味的白味噌混合而成的，与关东不同，这里加入了金时萝卜这种关西特有的萝卜和圆形的年糕。
不仅与关东关西不同，每个地方都有不同特色的杂煮，种类非常丰富！如果年末年初来日本的话，有机会一定要尝尝！
关东地区和关西地区乘坐新干线只相隔两个半小时左右，但两者的口味却完全不同，日本的地域差异真是微妙又有趣。
萝卜白菜各有所爱，口味没有高低之分，各有各的美味。希望有机会去日本旅行的小伙伴们都能吃嘛嘛香，尽情享受旅行的乐趣！
- 完 -
赏九州风光
品九州佳肴
听九州奇闻
17:30分
小九带你准时出发
领略不一样的九州~
<>< class="pgc-img">信很多人都非常喜欢吃日料，前些时间《卫宫家的饭》更让大家对日本料理有了更直观的认识。不过你知道吗，日本其实在“吃”这件事上有一些非常奇特的习惯。
- 无论吃什么都要配米饭
“你好，请帮我再点一份米饭”你和你的日本朋友来到牛排店，点了各种牛排之后你肯定会听到你的日本朋友说这么一句话。什么？吃个牛排还配饭的？不要奇怪，“无论吃什么都要配米饭”可以说是日本人的特点之一，在日本，甚至吃个凉面都要配饭。
< class="pgc-img">关于日本人的这个习惯有两种解释。
第一种解释——在日本人眼里只有米饭才有资格被称为主食。吃饭当然是要主食配菜啦，什么？只有拉面？那怎么行，没有主食就异端！
第二种解释——日本的量都非常小，一定有饭才吃的饱。关于这一点我是非常认同的！二十块钱左右的寿司，一共就两个，一口一个就没了！在再点一份饭和让我的钱包破产之间选择的话......老板！来一份米饭！
- 调味料很淡
日本不光菜比较清淡，连调味料都很淡！
月曲还专门采访了一位在日本留学的小伙伴。
< class="pgc-img">我这种喜欢吃辣、面里喜欢加辣椒酱可能在日本是活不下去了。
- 晚上酒吧喝完之后一定会去吃面
这可能是中国人最不能理解的习惯——日本人无论喝酒喝到多晚都会在回家之前来一碗拉面。
< class="pgc-img">虽然说热腾腾的拉面能暖一暖被酒精折磨了一晚上的胃，但是月曲我想不明白的是——他们喝酒的时候不吃东西的吗？吃完东西怎么还吃得下那么一大碗拉面？（手动滑稽）
- 吃面要发出声音
每一次有diss日本的话题出现的时候，总少不了这样的话：“日本人吃个面都要发出那么大的声音，真的是没教养！”
在中国，吃面发出声音确实是非常不礼貌的事情，但是在日本吃面发出声音其实是礼仪的一部分。
< class="pgc-img">吃拉面发出声音这种行为在日本人看来，是对拉面味道的一种认，因此可为了表现出对拉面（制作者）的尊重，不让拉面（制作者）感到难过，日本人吃拉面的时候才会尽量发出声音。
- 餐厅永远都是冰水
没错！无论盛夏还是寒冬，在日本餐厅，送上来的永远都是冰水（当然你特别注明要热水的话另说）。
因为在日本，自来水是可以直接喝的，因此一般不会有“烧水”这样的一个环节，而神奇的日本人认为，如果只是把一杯简简单单的常温的水送到顾客桌子上，是对顾客的不尊重，那既然不烧水，又不能常温，索性加点冰好了——这就导致了日本餐厅都是冰水这样的情况。
顺带一提，日本没有什么喝冰水身子虚、大姨妈来了不能吃冰这样的讲法。
- 饺子是配菜
皮这一下就很开心
日本网站发起了一项调查，“最想跟白饭一起吃的中国菜”，经过日本网友的投票之后，煎饺荣登第二位。
< class="pgc-img">在日本人眼里，只要是味道比较重的都可以算作是菜。值得一提的是，日本很多面汤会做的比较咸，就是为了顾客比较方便的用面汤去泡饭。
< class="pgc-img">除了上述这些，日本还有茶泡饭（中国古代很流行的一种吃法，后来传到了日本），生鸡蛋拌饭这些我们现在看来挺不可思议的吃法，感兴趣的同学可以查一查相关资料。
那么，你还知道哪些地方的奇特饮食习惯呢，在留言区分享你的见闻吧！
本料理是世所公认的烹饪过程一丝不苟的国际美食，以精细的选材、特别的调料、独到的烹调方式著称，加之雅致的器皿、怡人的就餐格调征服了世界各地的人们。
按照字面的含义来讲，日本料理就是"把料配好"的意思，材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，自古以来，就被称为"五味五色五法之菜"、"唇齿间的艺术品"。而它的一大特色是选材精细新鲜，善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占有举足轻重的地位。
烹饪上，日本料理口感以清淡著称。着重自然的原味，其烹调方式细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤到调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。除了品尝“原之香”以外，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
< class="pgc-img">日本料理的摆盘讲究美食配美器。日本料理中的"理"，即盛东西的器皿，所以拼摆和器皿很有讲究，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。所用餐器皿多为瓷制和木制，实用与观赏性并重，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
除了以上特色外，食用日本料理也很有学问，一定要"热的料理趁热吃"、"冰的料理趁冰吃"，如此便能够在口感、时间与料理食材上相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理主要分为∶
本膳料理（HonZEN RYORI）---传统正式日本料理
源自室町时代（约14世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的"本膳料理"已不多见，只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，注重色、香、味的调和，有时还会做成一定的图案表示吉利。
怀石料理（KAISEKIRYORI）---高级料理
高级料理"怀石"早期称为会席料理，在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。是日本菜系最早、最正统的烹调系统，距今已有450多年的历史。"怀石"以禅师们在进行修行与断食中，怀抱温过的石头取暖减轻饥饿感而得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，简单而雅致，现今已俨然成为高级料理的代名词。
< class="pgc-img">怀石料理
会席料理（KAISEKI ROYRI）---宴会料理
会席料理是不受制式规定约束的宴席料理的统称，源自日本古代文人吟诗聚会的宴席。会席料理不像本膳料理及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。会席料理一般以"套餐"形式出现，而且一般不用大的器皿盛放料理，每个人都有个人专用的器皿盛放每道单品。
< class="pgc-img">一桌摆好的日本传统会席料理
家庭料理（KATEL ROYRI）--普通料理
除了宴会料理，日本家庭常见的料理菜色或市井小吃、饭、面食，以及各种好做又好吃的平民美食，统称为"家庭料理"，可以随时随地享用，不必拘泥于用餐规矩。
< class="pgc-img">定食
在日本料理餐厅，我们经常见到的菜单类别大概可以分为下列几种∶
刺身∶即生鱼片，简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
单点品∶传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如前菜（先付）、油炸类（揭物）、烧烤类（烧物）、炖煮类（煮物）、清蒸类（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜（酢物、清物）等。
寿司∶包含常见的手卷、握寿司、花寿司等。
火锅类∶常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等。
主食类∶米饭、盖饭、面等。
套餐类∶有简餐型的定食与正式的套餐等。
这里给到大家一个tips，如果是初识日本料理的朋友，建议可以先从吃套餐开始进入日本料理世界，毕竟套餐也是经得起时间的推敲的，中规中矩好过出错。
