中央到地方都十分关心民营企业，我们更要坚定信心，只要勤奋踏实，做得比想得多，就不会惧怕困难挑战。
——李春艳
小寒时节，位于南岸区南山老厂的鲜龙井火锅公园里，灯火通明、热气腾腾，喧嚣的人声似乎已将寒气驱散。在重庆餐饮激烈竞争、经济步入新常态的大背景中，一个居于山林的小小火锅店，为何走过16年风雨，却还能不断发展壮大？或许，是亭台楼阁、小桥流水，满眼的火锅文化场景，恰好击中了山城人心中浓浓巴渝情结；又或许，能从火锅公园创始人李春艳一路的寻美之旅中，探之一二。
◆ 市政协委员
◆ 重庆市青年联合会常委
◆ 南山鲜龙井火锅公园创建人
寻思求变 创业火锅
在南山黄桷垭土生土长的李春艳，从小跟着父母肩挑背扛、行走田间，“那时的唯一梦想是长大后走出大山。”她发奋读书，走进师范学校，又带着知识回到南岸文峰小学任教。“当时，全家人都为我感到自豪，因为端上了世人眼中的‘铁饭碗’。”在教学中，李春艳兢兢业业，多次代表学校参加各种赛课，为学校争得了不少荣誉，然而，8年后，她不得不离开三尺讲台。
“新学期开学后，我的声音就一直沙哑，吃药也不见好转，说话越来越费劲。”虽说这是教师普遍存在的一种职业病，但李春艳明白，如果持续下去，肯定不是办法，而不当教师，自己又能干啥？
正巧那时位于南山老厂附近一家私营小企业停产了，房屋闲置着，李春艳寻思着，把房屋租下来做点什么。
从小她就听老人们说，黄桷垭老厂很早前是重庆通往贵州马帮大道上的驿站，过往的马帮驮队、商贾川流不息。一些店家为了让匆忙赶路的客人快捷、安心地就餐，便用骨头熬汤，佐以花椒、辣椒、盐等制成汤锅烩菜、烩杂碎。这种既除湿又开胃，还让人毛腺通达畅快的汤菜赢得了过往客商的青睐，是马帮驿站上一道特色的美食。“这说的不就是我们美味的麻辣火锅吗！”既然古而有之，何不传承发展？开火锅店的火苗在李春艳心中燃起。
得知女儿想辞掉“铁饭碗”创业，李春艳的父母极力反对，学校领导们也多次找她谈话。李春艳无惧无畏，毅然辞了职。
2002年冬，辞职后的李春艳筹借一笔资金后，便与朋友合伙租下了那空置的房屋，摆上了8张桌子，请来了厨师和服务员，开起了火锅店。
火锅店开张后，生意比预期惨淡。“可能是因为味道不够好，加上所处位置较偏僻。”李春艳说，见生意迟迟没有起色，朋友合伙不到一年便决定退伙。然而李春艳并没就此放弃，她开始八方取经，寻思改进味道。同时，她坚信南山上万物是宝，于是走访南山每一个农家菜地，寻找自然美味的食材。
功夫不负有心人，一年后，李春艳的火锅店生意逐渐好转，得到了越来越多食客的认可。
升级梦想 传承文化
“建这个水中舞台需要多长时间？”
“如何将传统的巴渝文化更好地融入进景观打造之中？”
……
随着景观设计团队来到火锅公园，李春艳和同事们商讨起景观升级改造事宜。
其实，如今占地150亩的火锅公园，亭台楼阁、小桥流水样样齐全，湖面波光粼粼，夏天荷花朵朵盛开，冬日腊梅馨香四溢，火锅餐桌就星星点点的散布在池塘边，看着戏水的锦鲤、听着悠扬的琴乐烫火锅已然十分惬意，但李春艳仍继续投入约80万元升级景观，这又是为何呢？
“创业初，我们火锅店的房屋比较简陋，屋外有个小坝子，紧邻着几块村民的荷塘。天气渐热后，一些食客主动将桌子搬到屋外的坝子上。”至此，李春艳才恍然大悟。原来南山给予自己的，不仅是自然的食材，更有这一片天然的美景。她明晰了火锅店的发展方向：“美食和美景皆不可负！”于是拿出前期微薄的收益，租下周边村民的农田、荷塘后，并没将其用来扩张经营面积，而是完整保留了其原貌。
赏着荷花、听着蛙鸣、烫着火锅，如此别致的“组合”吸引到越来越多的客人，一些外地游客也慕名前来。
2008年左右，随着火锅店面积进一步扩大，李春艳也坚定了新的目标：要通过打造火锅公园，传承和推广传统文化。“南山成就了我的火锅，我要让更多人知道，火锅之美背后的一片山和一片水，让更多人了解重庆火锅文化、传统巴渝文化。”于是，火锅公园雏形初现，附近一些小学率先组织学生走进了鲜龙井，让学生体会和感知传统火锅文化。同时，冬季灯会、夏季荷花节等文化节被尝试引入，让火锅公园有了更多文化趣味。
在火锅公园的“抛砖引玉”下，南山老厂周边掀起了火锅经营热潮，纷纷借助南山绿树成荫、鸟语花香的自然环境主打露天经营，将陆派火锅“色、香、味、景”的特点尽数彰显出来。如今，在南山老厂火锅一条街，逾20家火锅店开始共同致力打造起火锅小镇。
“通过火锅小镇的打造，更好地带动了整个南山老厂环境的改善。现在，我们即将升级搭建更绚丽的湖中舞台，让湖光山水更灵动。此后，还将引入变脸、川江号子等更多展现巴渝传统文化的演出，打造茶室，传承茶文化等丰富多彩的中华传统文化。”说到对未来的憧憬，李春艳的眼神格外坚定。
饮水思源 造美南山
从一家无人问津的火锅小店，到如今远近皆知的火锅公园，李春艳的办公室依然简单朴素。一套茶几和功夫茶具、几件中式办公用具，她一直坚信，美就在这看似无华却无比灿烂的传统文化之中。
“虽然当前有众多的挑战和压力，但我仍将坚持自己喜欢的事业。现在，从中央到地方都十分关心民营企业，我们更要坚定信心，只要勤奋踏实，做得比想得多，就不会惧怕困难挑战。”李春艳表示，作为青年企业家，她会坚守初心。
吃水不忘挖井人。一面是火锅公园不断优化升级，另一面，李春艳为当地200余村民解决了就业问题。去年，被推荐为新一届市政协委员后，李春艳坦言，她肩上的责任更重了，通过政协这个大平台，力争为地方经济社会发展建更多诤言献更多良策。
“即将召开的市政协五届二次全会，我将重点关注大南山景区在生态环境、产业转型、基础设施改善等方面的问题。”李春艳说，南山是主城的后花园和肺叶，是市民生活居住和休闲聚会的好地方，还是外地游客来渝观光游览的一处胜地。“我有义务让南山的美更持久、更耀眼地展现在世人面前。”
文 | 黄笛森
资料图片
<>庆是一座山城，是一座火锅城，是一个3D立体环绕的城市。
< class="pgc-img">南岸区的火锅最有名的是南山上那一坡，以鲜龙井、猪圈、枇杷园、李氏为代表。
< class="pgc-img">鲜龙井火锅公园，是南山火锅一条街上的第一家火锅。自2002年成立16年来，坚持只做一件事，就是独辟蹊径，把火锅做到极致，从最初的8张桌子发展至今，已成为占地两百余亩六百多桌的火锅公园。
< class="pgc-img">鲜龙井火锅味道很好，和火锅味道一样好的是环境。
< class="pgc-img">园区内小桥流水，满池荷花，廊桥垂柳，璀璨灯光，宛如世外桃源，，火锅沸腾十六年载，形成了独有的：夏赏荷冬赏灯，灯火南山处。园区内共分为南苑与北苑：南苑：小桥流水，廊桥垂柳，璀璨灯光，宛若世外桃源，夏日十里荷塘，冬日灯火南山，让你感受‘采菊东篱下，悠然见南山’的乡野情怀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">闲逛园子，感受山城麻辣与小资的结合，火锅与文艺的碰撞，大饱眼福之后，就可以去吃火锅了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种肉类：老肉片、午餐肉、肥牛、菜丸子，简直就是食肉主义者得天堂，根本停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清爽蔬菜：千层豆腐、清甜南瓜、鲜味香菇，大口大肉整完后，就应该来几份蔬菜，清新解腻、回味无穷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这些农家提供的最新鲜的食材，配上文艺的环境，一场味蕾的盛宴怎能拒绝。
< class="pgc-img">重庆的冬天已经来到，没有烤羊的冬天是不完整的。
鲜龙井所有烤羊均采用内蒙古雪山羊，也可提前预约现杀现烤，全程见证美食诞生。在这里我们的烤羊师傅都是烤全羊界里的星级大师，他们对每分火候的把握要求都很高，调料、刷油的时间更是把控有度，就连翻烤的次数都是有一定的规律可寻。
< class="pgc-img">粉嘟嘟的嫩肉，配上鲜红的辣椒面、绯色的葱末，滴滴溅起的油汁，加上独特的烧烤工艺，这样烤好的雪山羊除了具备内蒙古烤羊外皮金黄酥脆，肉质绵软鲜嫩，营养价值特别高的优点以外，咬上一口，更是软糯可口，羊肉的汁水and皮子的酥脆and一丢丢肥肉的油感，让你更是欲罢不能。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜龙井火锅公园，源于自然，融入生活，追求着自身的简单和丰富。那么你追求的，鲜龙井火锅公园都有，这里一定是你和朋友家人聚会的首选。
< class="pgc-img">地址：南岸区黄角垭老厂龙井旁
< class="pgc-img">现在鲜龙井联合诗仙太白推出了“吃跑堂”活动，鲜龙井免费吃！
活动细节
活动一
●买酒即有好礼相赠。购买诗仙太白指定产品（红诗仙、蓝诗仙、青云瓷）即有好礼相赠。
活动二
●到店抢200元买单。每晚八点，消费均可参与“一起摇”活动，扫描现场二维码，一起摇手机，即有机会抽中200元“跑堂劵”，享受200元消费免单大礼。
活动三
●买酒抽500元免单。购买诗仙太白指定产品（红诗仙、蓝诗仙、青云瓷）参与线上抽奖，最高可得500元“跑堂券”，享受500元消费免单大礼。
< class="pgc-img">已经准备好出发了吗？
赶紧带上你的家人、朋友
来一场视觉与味蕾的盛宴！
还有机会吃跑堂哟！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">翠焱火锅从罗湖开来南山啦！新店选址在南山Kaledo商场，这次概念店不仅环境全面升级，今天开业还有双店同庆活动，菜品低至5.8折，翠焱真的是在用行动来宠粉啊，不仅照顾到想来新店体验的小伙伴，老店的粉丝们也被安排的妥妥当当。
翠焱南山概念店的全新设计，将古典园林与现代美学搭配结合，打造现代园林美学风格，营造出一种快节奏城市生活中，缺少的那一份宁静与惬意。店内绿植环绕加上恰到好处的灯光，更添氛围感，在这里任何一个位置打卡拍照都非常出片。
原味红锅
不变味、不发苦
98元/锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果你是翠焱的老粉，我猜一定是他们这个8年成都老店的秘制锅底先把你拿下的，20余种香料，5小时匠心炒制，融合了3种油香，鲜香的红油锅底锅底辣而不燥，久煮不变味、不发苦。味道是相当的巴适！
屠场鲜毛肚
原价158元/大份 折后91.64元/大份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">与普通火锅的毛肚不同，这里的毛肚是在屠宰场宰杀好以后，2小时内必须送到店里，经过手撕和清洗处理的毛肚会冰镇上桌，煮熟之后吃起来薄、脆、嫩、还贼大一片，本毛肚爱好者真的吃得好过瘾。
鲜黄喉
每日限量
原价58元/份 折后33.64元/份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">跟一众火锅店片状的黄喉不同，他们家的黄喉被经验老道的师傅切成比较厚实的长条状。15秒，记住这个时间，涮15秒的黄喉裹着辣油卷入嘴里，又脆又鲜，我一个人都能清空2盘！
澄海狮头鹅肠
原价58元/份 折后33.64元/份
澄海狮头鹅鹅肠头相当饱满，所以吃起来更加厚实，也特别的脆，说得上是鹅肠界的“佼佼者”，真的很爱鹅肠浸满红汤后在嘴里又香又辣又脆的感觉。
大刀腰片
原价48元/份 折后27.84元/份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">翠焱的大刀腰片可以算得上是promax版本了，每一片都有巴掌那么大，而且还是厚度在2-3mm的腰片，吃起来嫩爽可口，好评！
M8-9加拿大安格斯牛小排
原价198元/大份 折后114.84元/份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">M8-9级别的安格斯牛小排，如大理石般细腻交织的脂肪纹理，在红汤里烫上一圈，等到自带的嫩粉色褪去，两边微微卷起，就是入口的好时机！
千层肚
原价58元/份 折后33.64元/份
< class="pgc-img">极品千层肚
耗儿鱼
原价48元/条 折后27.84元/条
< class="pgc-img">超多肉火腿
原价29元/份 折后16.82元/份
< class="pgc-img">手工酱肉包
原价18元/份 折后10.44元/份
< class="pgc-img">烧烤
懂翠焱的粉丝一定知道，在这里最佳的攻略是一边吃火锅，一边撸烤串，烤腰花、烤鳝鱼片、烤罗氏虾....每一款都是现点现烤，新店还能配合着折扣食用，谁懂这种快乐啊!美中不足的是只有晚上8点才开始有。
2022年，翠焱火锅在罗湖开出了第一家店，2年过去了，南山店也在今天开业了，新店位于海岸城旁边的嘉乐道Kaledo商场，地铁11号线后海站E2口出来大概走330米就能见到啦。
翠焱火锅Lab不仅延续了品牌对品质的追求，更在用餐环境上实现了升级。特别打造的9间园林风格包房，旨在为宾客营造既私密又不失雅致的用餐氛围，夜晚还能环视南山CBD的夜景，最大的包房最多能够同时容纳多达30位宾客，无论是商务宴请、朋友聚餐、还是家庭聚会等不同需求都可以被满足。
8月8日翠焱火锅Lab就正式开业啦，为了庆祝南山店新店开业，南山店罗湖店双店同庆，放出了大额优惠，趁着现在知道的人不还不多，不用排队，带上火锅搭子拿下这个福利吧！
翠焱火锅
< class="pgc-img">人均
150元
营业时间
11：00—次日02：00
店铺地址
南山店：
南山区粤海街道文心六路4号 Kaledo 三楼
翠焱火锅(南山kaledo概念店)
罗湖店：
罗湖区东门街道深南东路万科深南广场东塔1楼&2楼
翠焱火锅(万科里店)
