大河财立方 记者 郝楠楠 文图】8月5日，叹茶观色河南首店在郑州绿地之窗开业，吸引众多消费者打卡。
大河财立方记者现场了解到，叹茶观色聚焦“中式轻乳茶”，招牌产品以“稻香米乳”系列为主，与其他茶饮品牌进行差异化竞争。作为河南本土新茶饮品牌，叹茶观色计划于年底前在郑州开出约4家门店，逐步从河南市场走向全国。
叹茶观色河南首店开业
筹划大半年时间，叹茶观色河南首店正式亮相郑州绿地之窗。
从品牌名字就不难发现，叹茶观色深度绑定了新中式元素。开业现场记者看到，门店在空间视觉打造上，运用了大量的原木材料，以中国木结构作为视觉构成主体，同时以宋锦纹做装饰，演绎东方美学。
产品以春、夏、秋、冬四季为灵感来源，分为叹·茶、叹·浮云、叹·雪山、叹·观雪等多个系列。
“从具体品类来说，我们主打‘中式轻乳茶’。”叹茶观色相关负责人告诉记者，“在现有的产品结构中，轻乳茶系列产品占60%以上，其他的产品以果茶、酸奶或者其他季节性产品为主。”招牌产品则是稻香米乳系列，比如稻香栀子、稻香桂花等。
价格方面，叹茶观色定位大众消费市场。多款轻乳茶价格为14元～18元，也是其主流价格带，部分产品价格为20元左右。
上述负责人介绍，定位大众消费市场，一是因为叹茶观色作为河南本土新茶饮品牌，未来将持续深耕中原市场，大众消费空间大。“二是因为我们想提供给顾客更具性价比的产品。”他表示，“同时要保证产品健康、高质，通过对供应链、运营效率等优化，实现性价比的达成。”
以“茶文化”和“轻乳茶”为重点
从河南突围全国市场
新茶饮市场持续火热，根据弗若斯特沙利文的报告，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增长率高达25.2%，2024年至2028年复合增长率预计高达15.4%。《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元。
市场同步增长，竞争也在加剧。作为新选手，叹茶观色如何快速成长？上述负责人表示，将以“茶文化”和“轻乳茶”为突破口，占据细分市场。“中国是茶文化的发源地，新茶饮通过创新的方式将茶文化推向了更多年轻消费群体，随着近几年的市场培育和消费者教育，以及成熟的供应链，我们相信茶类饮品将迎来持续增长。”数据显示，2023年中国茶叶产量已达到355.0万吨，同比增长6.1％。
低糖轻负、清爽不腻的轻乳茶则是过往两年新茶饮市场的热门品类。古茗、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦等众多品牌纷纷加码。
轻乳茶受热捧的背后，是消费者对健康新茶饮的需求在增加。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。中国食品产业分析师朱丹蓬此前接受记者采访时提到，在颜值管理、体重管理、营养管理及大健康管理这“四个管理”的加持之下，新茶饮的健康化、低糖化序幕已经开启，将有越来越多的新茶饮品牌跟进。
“叹茶观色深耕中式轻乳茶，坚持选用优质茶叶、鲜奶和零添加，通过与茶文化的结合，我们相信品牌能走出差异化竞争之路。”上述负责人提到。
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茶观色，自创立以来便致力于传承与创新茶饮文化。其名字不仅蕴含着深厚的文化底蕴，还体现了品牌对茶饮品质的极致追求。作为茶饮行业的佼佼者，叹茶观色始终关注行业的最新动态和消费者需求的变化。近日，叹茶观色成功完成了首轮8000万港币的融资，其中XVC作为主要投资方参与本轮融资。这一轮融资不仅为叹茶观色的持续发展提供了坚实的资金支持，也进一步巩固了其在茶饮市场的领先地位。
< class="pgc-img">叹茶观色
在繁华的都市中，寻找一份宁静与美好，不妨来一杯叹茶观色的奶茶。叹茶观色奶茶，以“品味、欣赏”为核心，将传统茶文化与现代饮品理念完美融合，为每一位顾客带来独特的茶饮体验。叹茶观色将现代饮茶方式与宋朝艺术文化相结合，塑造“新中式鲜奶茶+文化”喝茶新体验，独树一帜的特点走红市场。
< class="pgc-img">【品质之选，健康为先】
叹茶观色奶茶坚持使用真正的新鲜牛奶制作各类饮品，摒弃了传统奶茶中常用的奶精，重新定义了华人茶饮界的品位。每一口奶茶都充满了浓郁的奶香和纯正的茶香，让人回味无穷。此外，叹茶观色还根据季节变化，精心挑选时令新鲜水果和养生食材，为顾客打造出一系列健康美味的饮品。
< class="pgc-img">【四季变换，风味各异】
在炎热的夏日，叹茶观色推出了一系列缤纷多彩的冷饮产品，如冰沙、水果茶等，让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉与甜美。而到了寒冷的冬日，叹茶观色则更注重健康养生，推出了一系列热腾腾的奶茶，用新鲜的奶源和精心挑选的茶叶，烹煮出一杯杯暖心暖胃的饮品，驱散冬日的寒冷与干燥。
< class="pgc-img">【文化传承，社交新宠】
叹茶，不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和社交的体现。在叹茶观色的茶室里，你可以与朋友、家人或商务伙伴一起坐下来，慢慢品尝茶的香气、口感和韵味，享受这份难得的宁静与美好。在这里，你可以感受到茶的甘醇滋味和特有香气，放松身心，陶冶情操。
州早茶中的“叹茶”蕴含着丰富的文化内涵，主要体现在以下几个方面：
一、享受与休闲
享受生活的态度：“叹”在粤语中是享受的意思，“叹茶”即代表广东人享受品茶的时光。这种享受不仅仅是对茶水和点心的品味，更是一种对生活的热爱和追求。广东人通过“叹茶”来放松身心，享受悠闲的时光，体现了他们积极乐观的生活态度。
家庭与社交的纽带：在广州，无论是家庭团聚还是朋友聚会，“叹茶”都是不可或缺的一部分。人们围坐在一起，品茶聊天，增进感情，享受天伦之乐和友情的美好。这种习俗不仅加深了人与人之间的情感联系，也促进了社会的和谐与稳定。
二、历史与传承
悠久的历史：广州早茶的历史可以追溯到清朝咸丰同治年间，甚至更早。从最初的“一厘馆”到后来的茶居、茶楼，再到如今的各大酒家，早茶文化在广州地区得到了不断的发展和传承。这种传承不仅体现在茶楼的数量和规模上，更体现在广东人对早茶文化的热爱和坚持上。
独特的岭南文化风貌：广州早茶文化是岭南文化的重要组成部分，它体现了广东人兼容并包、务实创新的精神风貌。在茶楼中，人们可以品尝到各式各样的茶点和美食，感受到广东饮食文化的博大精深。同时，茶楼也是广东人交流信息、洽谈生意的重要场所，体现了广东人开放包容、注重社交的特点。
三、精致与讲究
茶点的精致多样：广州早茶的茶点种类繁多、制作精细。从传统的虾饺、烧卖、叉烧包到现代的各式创新点心，每一种都让人垂涎欲滴。这些茶点不仅外形美观、口感鲜美，而且富含营养、健康美味。广东人通过不断追求茶点的精致与美味，体现了他们对生活的品质和细节的追求。
饮茶的讲究：在广州早茶中，饮茶也是一门学问。从选茶、泡茶到品茶，每一个环节都需要讲究技巧和品味。广东人喜欢选用红茶、乌龙茶等优质茶叶来泡茶，并通过独特的泡茶手法来展现茶叶的香气和韵味。在品茶时，他们注重茶水的温度和口感，以及茶点的搭配和品尝顺序等细节问题。
综上所述，广州早茶中的“叹茶”不仅是一种饮食习俗，更是一种具有深厚文化内涵的生活方式。它体现了广东人享受生活、注重家庭与社交、追求精致与讲究的精神风貌和独特魅力。
