理烧烤+地道铜火锅
还有自家纯酿的石榴酒
全成都只此一家！！！
大口喝酒吃肉
< class="pgc-img">会理，隶属于凉山州的一个小城。第一次听到这个名字的时候，脑海自动代入了凉山州独有的晴朗天气和淳朴民风。
< class="pgc-img">△会理古城
当小编走进这家来自会理的餐厅，主要食材来自会理，老板、厨师、员工全部都来自会理，把他们的正宗家乡味带到了成都。
“啊，你要是问味道怎么样的话？”反正我不后悔大热天从一环转两趟地铁来吃的。
壹
一进店就被代入浓浓的世界杯氛围
一进店面小编就被一股
浓浓的世界杯氛围给震撼住了
就连店里面的抱枕都是各国的旗帜
< class="pgc-img">还有桌子上的小彩旗
小国旗做成的彩色挂饰
这一切都预示着
2018年世界杯真的要来啦！！！
贰
小会理不可错过的“三绝”
小会理生态餐有“三绝”，小编拍着胸脯良心保证，这“三绝”你绝对不可错过。
小会理“一绝”：烧烤
烧烤看似简单，里面可都是大有门道。会理烧烤从最初食材选取、腌制、烤制手法、蘸料选择都很有讲究。小会理生态餐强调的就是“从山里来，在城市相遇”。所以他们家的烧烤，食材都是提前定制，当天现货配送，新鲜腌制。
烤 五 花 肉
< class="pgc-img">别人家的五花肉都是分片片来烤
他们家的五花肉是
扎扎实实的坨坨五花肉
店内所有的烧烤采用的都是
来自凉山的高山花椒
口味更佳香醇
< class="pgc-img">来自金沙江的辣椒
热带气候生长的辣椒
更加香辣、不上火
烤肉更佳！
< class="pgc-img">而且厨师都是专门
从会理邀请过来的
资深烤肉师傅
可以更加精确的对火候和用料进行把控
烤出来的肉更美味~
五 花 肉 卷 金 针 菇
美味细滑的金针菇
搭配上肥瘦相间的五花肉
那滋味简直不摆了
“刺溜刺溜”的散发着香味
< class="pgc-img">再加上辣椒、花椒，烤香
< class="pgc-img">出锅撒上葱花
一盘美味的金针菇烤五花肉就出锅啦
香得流口水
< class="pgc-img">郡 肝
成都人对小郡肝这类的
绝对是真爱了
不同于其他家的郡肝
他家的鸡郡肝是从
凉山发过来的农家粮食鸡
其他用来煮铜火锅
郡肝就用来烤着吃
肉吃起来更加香脆！
小编吃了好多
< class="pgc-img">烤 牛 肉
< class="pgc-img">美味的牛肉怎么少得了
烤出来香味扑鼻
入口又香又嫩
推荐！
烤 猪 小 肠
< class="pgc-img">烤猪小肠
是他们店的一个特色了
其他烧烤店都是烤肥肠这类的
猪小肠吃起来没那么腻
也更加香脆！
< class="pgc-img">纸 包 烤 鱼
这个味道非常家常了！
想起了我奶奶做的鱼！
而且选用的鲫鱼大只鲜美
< class="pgc-img">他们家的做法是将泡菜、辣椒
放在鱼肚子里腌制后
然后为了锁住鱼肉的汁水
再用锡箔纸包裹着烤
烤好之后揭开
看看这用料是不是非常的实在~
如果想在家烤鱼的，可以用烤箱制作
在转转平台搜索了家用烤箱，价格优惠，
用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱20-30分钟即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">因为是锡箔纸包裹着烤的，
鱼肉的多汁与鲜嫩，
仍然能从各种配料的香、辣，
泡菜的酸爽中脱颖而出。
< class="pgc-img">用筷子将配料轻轻拨开
鲜嫩的鱼肉尽现眼前。
< class="pgc-img">烤 茄 子
< class="pgc-img">小会理的茄子完全好吃入味！
上面满当的臊子和秘制浇头
煮烂的茄子
被滚烫带着香气的浇头湿了身
< class="pgc-img">哗啦一声
茄汁趁着热气和臊子融合交织
趁热吃，完全美味
小会理“二绝”：铜火锅
会理"三宝"之一就是美味的铜火锅了。在会理，家家户户大年三十团年也都会煮的一道美味~
< class="pgc-img">会理盛产铜，用铜锅煮出来的菜品有据说一种特殊的清香，味道也更加可口。
看看这口美味的铜火锅，里面的食材丰富到你想都想不到！先用土豆、胡萝卜、四季豆等蔬菜打底，随后加入从凉山发过来的粮食土鸡，经久耐煮，味道更加鲜美。
老板也曾试过成都买的土鸡，但是味道远不如老家发过来的土鸡纯正，所以虽然成本更高，但是后来也坚持从凉山发货。加入凉山黑猪肉香拐、排骨，自制的酥肉和圆子，土豆、红薯、山药、金针菇、莴笋，最后铺上西红柿，一大锅丰富的食材就准备好啦。
< class="pgc-img">其中，他们的香拐，也就是会理黑猪肉腊猪蹄，煮在汤里营养又提味。
< class="pgc-img">准备好食材，淋入事先炖煮8小时的土鸡和排骨高汤，上桌煮15分钟，一锅美味，没有添加任何鸡精、味精的营养生态餐就完成了。
一揭开锅底，顿时芳香四溢，肉的香味在空气中飘散，香得人流口水。
< class="pgc-img">各种刚刚还是生的食材，炖煮后融合了汤汁的美味，非常耙软。
< class="pgc-img">?火腿
< class="pgc-img">?香拐
< class="pgc-img">?农家酥肉
< class="pgc-img">?鸡肉
< class="pgc-img">?手工圆子
< class="pgc-img">?山药
如果你喜欢吃辣的话，他们家还有的秘制蘸碟！夹起来的鸡块，放进蘸碟里裹几圈，麻辣芳香~
< class="pgc-img">不一会儿这一大盆美味的火锅，就被我们几个吃货一扫而空，难抵美味诱惑~
< class="pgc-img">店铺：小会理生态餐
地址：成都温江区洲际亚洲湾江浦路370号
<>天是周末，娘家兄妹几个来我家玩，大家都非常忙，一年到头难得聚在一起。唠嗑到临近中午，老公问我要不要一起去饭店吃一顿？我说家里啥都有，自己动手做个火锅吃着也很干净，比去饭店要放心。正好我买了个漂亮的鸳鸯火锅，今儿个正好开光试试！弟媳和嫂子听了，也都一下兴奋起来，要跟着一起感受下煮火锅的乐趣。
< class="pgc-img">于是我们姐妹三人，开始在厨房里一边聊着天一边忙着中午的火锅美餐。这一顿虽然有点小忙，却有着浓浓的家的味道，过了一个非常愉快的周末。让我们一起来看看我家这顿丰富的火锅餐吧！顺便也分享下这道小鸡排骨鸳鸯火锅的制作过程。
小鸡排骨鸳鸯火锅
【食材准备】三黄鸡1只、排骨600克、重庆火锅底料1袋、生抽2勺、老抽数滴、红枣6颗、大料（花椒、八角、草果、生姜、桂皮等）适量、红干椒4个、肥羊卷400克、猪心1个、年糕1盘、金针菇300克、萝卜丸子1盘、生菜等蔬菜适量
【做法】
小鸡麻辣火锅的制作：
1、炒锅烧热注入油，放入红辣椒、花椒、八角、生姜等大料炸1分钟。
< class="pgc-img">2、倒入剁好的三黄鸡，开大火翻炒2分钟，倒入生抽、老抽翻匀，再焖4分钟。
< class="pgc-img">3、倒入大半锅温开水，放入火锅底料，开中火炖30分钟，炖至鸡肉微烂可以插入筷子，如果是草鸡得小火慢炖才行。
< class="pgc-img">排骨清汤火锅的制作
排骨洗干净后放入冷水锅中，小火煮开，并不停的捞出浮沫，直到汤白的像牛奶一般即可。
< class="pgc-img">涮火锅
1、将小鸡麻辣火锅和排骨清汤火锅都分别倒入鸳鸯火锅中，清汤火锅里记得放入葱、红枣和盐、鸡精。然后火锅按火锅中火开关，煮开。
< class="pgc-img">2、其他涮火锅的菜配好，此时肥羊卷和猪心都可以放入火锅中开始煮了。
< class="pgc-img">3、火锅记得先放肉类涮，煮开后即可开吃，边吃边添加素菜涮火锅了。
< class="pgc-img">火锅烧烤
1、我买的这个鸳鸯火锅外面一圈还带有烧烤功能呢！只要开了烧烤键，设置下大小火功能，再把肉和菜在麻辣火锅里蘸一蘸后，再放在上面煎烤，就可以像在烧烤摊一样吃到烧烤了，而且还比炭火烤的更干净哦！
< class="pgc-img">2、看！这是烤过的鸡肉，里嫩外面焦脆，特别香。
< class="pgc-img">3、平菇放在上面煎烤后，颜色更加诱惑人，再撒点孜然粉、辣椒粉、黑椒粒，吃起来真的好香好香哦！
< class="pgc-img">全家9口人，这一顿所有材料加起来不到240块钱，除了鸡、排骨、肥羊卷、猪心贵一点。其实说自己在家煮火锅真不是心疼那份钱，主要还是自己洗的菜吃着也放心，而且家人聚在一起，冬至这样吃火锅也是很暖和的。吃的比较舒服。在口味上还可以根据自家人口味喜好去放调料，这样多好啊！不过这口火锅也是非常的给力呢！想吃涮的，还是想吃烧烤，自己想怎样吃就这样吃，这一顿我们吃的特别嗨！
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火锅我所欲也，烤肉我所欲也，火锅烤肉可兼得”，对于吃货来说最开心的事情莫过于此，一锅两用，烤涮一体！
< class="pgc-img">这款鸳鸯锅，是由小米板栗+木瓜美容组成的，它没有花里胡哨的香料，它最大程度的保留了食物本事的味道！
< class="pgc-img">涮锅之前，一定舀上一碗汤，品尝一下它的鲜美。
< class="pgc-img">7秒斑鱼
服务员提溜着拿到桌上，形状不要太好看哟，来店必点的一道菜品，四盘斑鱼片和一盘鱼骨（鱼骨是赠送的呢）。
< class="pgc-img">灵巧的刀下，斑鱼被片得薄如蝉翼，为什么切的那么薄呢？那是因为，涮7秒就熟的斑鱼片，才能全方位保持鱼的鲜嫩，与汤底完美交融。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烤五花肉
中间是火锅，周围是烤盘，可以考一些自己喜欢的食物，培根卷金针菇、烤扇贝、烤鸡翅…都可以，但小丸子最爱烤五花肉了，被烤的滋滋作响~
< class="pgc-img">肥瘦相宜的五花肉在火焰的作用下，多余的油脂都没有了，吃起来肥而不腻撒上料咸味和香辣味完美结合。如果想在家自制烤肉的，可以在转转APP平台搜索下烤肉炉，价格合理，自烤的话建议五花肉一定要买肥瘦相间的，这样吃起来才有质感，既有脂肪香也有瘦肉的紧致;再有就是一定要自己切片，稍稍厚一点的片才更有嚼头。。
< class="pgc-img">手工鲜虾滑
< class="pgc-img">纯手工打制的虾滑，直接放在特制勺子上，往锅边一挂，十分方便，静待五分钟，就可以大快朵颐。
< class="pgc-img">内蒙古羔羊卷
羊肉是内蒙古空运过来的，优选上好的羔羊，肉的品质没的说！
< class="pgc-img">那理石般的花纹让肥肉跟瘦肉相得益彰，夹起一片轻轻涮在汤汁里，那诱人的好滋味只有真正尝试后，才能体会到它的美妙。
< class="pgc-img">尖椒烤羊肉、烤鹌鹑蛋、烤鸡翅…在高温的烤制下，肉的油脂被激发出来，顿时空气中也弥漫着一股肉香，要经常翻烤哦，那样才能发挥出它最棒的味道！
< class="pgc-img">拇指小煎包
这个小煎包真的只有一元硬币大小，却相当精致！每一个褶都不含糊，一口一个，满嘴飘香！
< class="pgc-img">什锦组合，多达14余种菜品，你爱吃的蔬菜都在这里，一大盘，足够3个人吃，还有富余！
< class="pgc-img">【奇一渔捞火锅】地址：
威海市环翠区新威路54号华联商厦北门
