所周知，甜品是甜的。（奇奇怪怪的甜品除外）
如果甜品文案也是甜的呢？那你就赚大发了！花一份钱，买两份甜——没错，说的就是21cake廿一客。当然，如果你正在减肥，不能吃甜，或者兜里没钱，买不起甜品，那也没关系，今天我就把21cake文案中不错的部分整理出来，甜甜的文案，送给甜甜的你~
一、甜品文案
1、Golden Chaplet 金枝
< class="pgc-img">文案描述：
天然覆盆子、柚子风味,但它不是水果蛋糕。
调和风味时，
使用稀有的水果巧克力,而非鲜果。
升级版[金枝],葡萄酒般优雅纯粹，
在这里，色彩即风味。
淡金色铝箔，激光雕刻成月桂纹饰，
明亮的香气上扬，
可以拨动天空的琴弦。
2、Deep Bailey's Lovers 深爱
< class="pgc-img">文案描述：
“你深爱过吗?”
答案，请向内寻。
——「深爱」
云南普者黑高原重瓣玫瑰，
制作玫瑰酱与玫瑰汁，融入蛋糕，
自内向外，增加玫瑰香气。
奶油中调人百利甜酒，与二次发酵的玫瑰汁，
色泽深沉，芬芳扑鼻。
经典玫瑰酱，制作沁凉慕斯，
可嚼到弹韧玫瑰蜜饯，更清晰、天然的玫瑰气息。
肤感纸制作深红色腰封，
烫一朵金色“指纹玫瑰”，印刻守护的契约。
挺括白色瓦楞外盒,
有褶皱与凹凸的痕迹，
幸福与失落轮番上演。
3、A Picture of Durian Grey 榴莲飘飘
< class="pgc-img">文案描述：
严格捍卫榴莲狂热者的权利：
比照本地人吃本地水果标准，
改变榴莲出口加工旧习，致力寻找，
让你像在泰国水果市场一样吃榴莲的方法
不采摘未足八成熟的榴莲、
不浸泡催熟药水、不染色，
在自然后熟时段（7天）内，运至中国。
4、Bricks of Ancient China 汉砖
< class="pgc-img">/设计师限量款/
/千年以前的平行世界 /
/巧克力，未央宫。/
中国的长城、宫殿时代，巧克力作为饮料，
刚刚在古印第安人部落制成。
千年的典故、味觉，酒与未央宫。
果味酒心巧克力慕斯，
使用曼哥罗单一庄园65%黑巧，
新浪潮复杂工艺，
激发巧克力热带水果及柑橘香气。
产自意大利的基安蒂干红作为夹心，
可以数说的，岁月沉淀。
5、Dark Ale 深艾尔
< class="pgc-img">文案描述：
深色烈性艾尔啤酒风味慕斯，
搭配酸樱桃果酱、巧克力甘纳许
/使用四种啤酒/
罗斯福10号修道院，分水岭野人帝国世涛，
林德曼樱桃酸啤，喜力淡色拉格。
/像啤酒开瓶的急迫，
深艾尔不用你等/
创造性地使用啤酒降低凝固点，
-20C低温取出、挂着霜的冷冻慕斯，
是可以立即用21cake蛋糕刀去切的。
淡啤风味顶部发泡层，
造型复刻伊朗扎格罗斯山脊线，
曾在这里发现，人类最早啤酒酿造遗迹。
/ 21cake自 研瞬冷工艺/一次脱模，
使整体冰凉、轻盈，麦芽香十足，
融在口中，有奇特的压泡感。
选择IBU/苦度75的世涛单品，
制作高还原啤酒口感的慕斯外层。
整个过程仅添加少量糖，
大限度保留香气、杀口力，微苦。
/丰富，内层夹心层次/
“比利时精酿启蒙”之罗斯福10号，
诱发焦糖、坚果风味的巧克力甘纳许。
以及调人林德曼樱桃酸啤的，
手工熬制酸樱桃果酱。
/建议你加紧切分，或干脆观察它十分钟/
从深艾尔进入常温开始，十分钟内，
顶层山脊线趋于平缓，
酒泡收缩，开始发黄，
这是反复调试，
做到与啤酒消泡过程的无差别。
/快速变化的，每个时刻都值得把握/
不妨像抢着喝啤酒泡那样：
跑赢时间，就欢呼吧!
6、Black Forest 黑森林
< class="pgc-img">文案描述：
/樱桃味从巧克力卷的缝隙飘出/
/向往极北的黑森林，纷飞的雪花里有精灵的歌咏/
松木与云（yun）杉（shan）覆盖的黑森林，
山泉清澈，薄雾朦朦
农夫的妻子用泉水酿造樱桃酒，
帮他们度过生命中的冬天，
也应用于传统的黑森林蛋糕。
21cake「黑森林」
使用新鲜车厘子，
得益于今年的好天气，
糖度、硬度都有提高，
去核后，作为蛋糕夹心，
樱桃克数占蛋糕总重1/4。
布谷鸟钟「咕咕」作响，
十二个小时后
新鲜车厘子
满嵌可可樱桃奶油，
与三层可可坯，
甜脆、柔软、醇苦、微醺，
重叠交错。
表面比利时黑巧，
手工刮出1毫米薄片，
自然卷曲成「黑森林树皮卷」。
糖霜沉下，是雪落山间。
回卷的樱桃酒滋味，
和着山谷的轻风穿行。
7、The Nut Job Big 布莱克
< class="pgc-img">文案描述：
坚硬的印象，是视觉的误判，
当勺子陷进去，它其实轻盈而柔软。
8、Black Label 黑方
< class="pgc-img">文案描述：
三层巧克力奶油与戚风黑坯重叠交加，
白兰地烈酒，拉升黑巧克力的力度，
精准到5°C的食用体验，浓郁，微微耳热
男孩喝红酒，
男人喝波特，
英雄喝白兰地。
由口腔至精神点燃的葡萄，
世人称之为征服者之酒，拥有即是征服。
顶部亮色黑巧浆料，整齐的划开，
映人眼中的是诱人线条、
神秘光泽，
以及绵密厚重的质感。
像一个等待被探知的艺术品，
你要知道，
值得期待的不止视觉，
嗅觉以及身体的热度。
9、Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯
< class="pgc-img">文案描述：
比利时巧克力
/黑/
优雅光泽感，
醇厚、微苦。
/白/
表面柔滑，
基调香甜。
君度力娇酒
柑橘味酒香，
单纯甜美。
10、Cool&Hot 冻慕斯与焗芝士
< class="pgc-img">文案描述：
/21cake档案中，/
/值得记录的拼配！/
/平衡冰与火。/
/新鲜奶油慕斯，
平滑叠加降温至4度的现焗法国软芝士，
轻盐味，诱发原香，丰富甜。/
Hot-焗芝士层，采用法国奶油奶酪，
经过120℃以上的高温烘烤，
停止在刚刚好的时间，达到极嫩口感。
Cool-冻慕斯层，融合奶酪与乳脂奶油，
采用极冷工艺，瞬间低温冷冻，
锁紧水分，保证口味细腻醇厚。
平衡冰与火。新鲜奶油慕斯，
平滑叠加降温至4度的现焗法国软芝士。
轻盐味，诱发原香，丰富甜。
采用21cake独家设计的线性切分模具，
精确预备出大块、小块可选的蛋糕。
为更高目的，拼配。
11、Forget Tiramisu 新马斯卡彭-咖啡软芝士蛋糕
< class="pgc-img">/蛋糕要新鲜，讲故事也一样。/
/多孔蛋糕坯，深深沉浸墨西哥咖啡甘露。/
新马斯卡彭-咖啡软芝士蛋糕
加杯咖啡，
忘记提拉米苏...
12、Irish Coffee 爱尔兰咖啡
< class="pgc-img">文案描述：
「咖啡可以凝固， 酒同样可以」
/将足量的爱尔兰威士忌制成酒冻，
/覆盖调人威士忌的柠檬戚风坯。
「有层次的甜、酸和苦。」
当然可以加入酒，
蛋糕可不仅仅是孩子的食物。
21cake爱尔兰咖啡蛋糕，
酒冻部分所使用威士忌达到40度，
不经调味，完全保留烈酒原有的辛辣，
随口腔温度融化，燃烧至额头神经。
从都柏林机场的小酒馆讲起，
这杯「爱尔兰咖啡」鸡尾酒。
酒保的单恋故事开始并截止于，
空姐告别时她说Farewell。
“需要在你的咖啡中加些眼泪吗?”
13、Rum Cheese Cake 朗姆芝士
< class="pgc-img">文案描述：
香滑的乳酪与打开的一-瓶波多黎各朗姆酒，
酒香，微苦，清新的柠檬。
表层平铺，柔白微黄的玫瑰裱花，
整齐而满的排列，勾出一个花园蓝图，
它的日均售出量，
/相当于一个“超级鲜花市场的输出”/
业内有迹可循的，乳脂奶油裱花蛋糕，
只有1年以上烘焙经验的21cake员工，
才被允许学习制作这种玫瑰裱花。
奶油中调人朗姆烈酒，入口清爽柔滑，
柠檬戚风坯的草本清香，混合重乳酪夹心，
入口微醺，风味及层次，远超所见。
灵感取自Daiquiri代基里鸡尾酒，
当白朗姆烈酒与柠檬汁两相调和，
这是一个拘谨的浪漫主义者，
藏着一点儿野
14、Café Mocha摩卡
< class="pgc-img">文案描述：
「世上还有摩卡
就有无尽挣扎」
决定帮助你战胜纠结，
告别不良摩卡食材，
打败与你的快乐针锋相对的敌人。
15、冻与焗（荔枝奶羹+坚果雪酪 ）
< class="pgc-img">文案描述：
「荔枝奶羹」
“清晨六点，刚摘的玫瑰，晨露未消的荔枝园。”
入口即化的荔枝奶羹，
搭配红宝石色，玫瑰覆盆子冻，
可以咀嚼到弹韧玫瑰花瓣。
荔枝奶羹层，水润通透,
大量加入“蕴含丰富的玫瑰、麝香葡萄风味”的
马达加斯加黑叶荔枝，
每一口，
都像吃一颗没核的荔枝。
云南普者黑高原，自然发酵的重瓣玫瑰酱
花香馥郁，比玫瑰更像玫瑰。
加入3种欧洲野生覆盆子、美国蔓越莓
熬制的手工花果酱。
荔枝的清澈，与玫瑰浆果的甜美，
花果香在齿间久久不散。
「坚果雪酪」
“达到浓郁芝士风味，与轻盈口感的黄金分割点。”
水煸新西兰软芝士，
搭配现烤扁桃仁碎,
一小口也足够满足。
10磅鲜奶，凝固成1磅新西兰奶油芝士,
精准调入鲜奶，让口感轻盈顺滑。
纯白芝士层，超过1/3芝士含量,
释放大地底色的鲜美，微妙的酸与咸。
2种蛋糕坯，与现烤美国扁桃仁碎，
压制金棕色坚果底。
多加了低温烘干的步骤，又因为足够新鲜,
让芝士层湿润柔软时，
扁桃仁仍有香脆的咀嚼感。
抿一口，芝士在口中瞬间融化，
爆发出浓郁奶香，
搭配烤坚果的香脆。
二、节日文案
16、「凤梨」蛋糕七夕定制款
< class="pgc-img">文案描述：
热量的传递不可逆转，
只要发生了的，就无法抹去。
这是宇宙的基本定律。
4秒钟，380度高温，
烙下清晰纹理，
电光火石，
铭刻这一瞬的心动，与无尽深爱。
除了温润的凹凸感，与烫印的温度，
其他任何，均属多余，
而我，已迷失在你的星系。
一份不言而喻的爱，携带着光与热，
经由某个人传递过来，无可替代。
「凤梨」
看似朴素的一款，
复刻了一只凤梨
“螺旋排列的果肉结构，
细嫩的层次，以及咬下时涌出的汁水……”
21cake「凤梨」奶油蛋糕，
鲜凤梨、几滴柚子汁，与切碎的甜罗勒，
丰富咀嚼感，
来自特制的千层蛋糕卷。
“丰饶，柔软，像土地与海。”
回到对蛋糕的最初印象，
以戚风卷为主体，
精细优美的结构，不亚于现代建筑。
炉火纯青的21cake戚风工艺，
烤出柔软湿润、有压泡口感的戚风胚，
再用U形模，卷压出4cm见方瑞士卷，
排列成漩涡般的蛋糕基底。
*戚风胚是21cake的核心技术之一，蓬松湿润，
不含稳定剂，只有老师傅才能烤制。
以瑞士卷作胚子，
对戚风蛋糕的质地，提出苛刻要求，
它比其他蛋糕更薄、更嫩，
达到含水量和空气的临界点，
同时不易断裂。
“你可知道，
罗盘在菠萝边无法指南，
六分仪在罗勒旁发生偏转。”
精选甜度15以上的金钻凤梨，
纤维脆嫩，甘甜多汁，
切成好入口的小块，
不做调味，大量填入蛋糕。
现榨凤梨汁与日本柚子，
手工熬制夹心，
明亮的柚子，悠扬的凤梨，
浸润多孔蛋糕卷，
凤梨丁的咀嚼感，让每一口都有脆度。
使用“丁香、肉桂与香水柠檬气息”的甜罗勒，
调和罗勒奶油，
稠密滑口的香甜，层层厚涂，
可以看到细小叶碎。
“耳鬓厮磨，蜜一般的夏末”
覆在表面的菠萝皮，
是罗勒、大麦若叶戚风，
压网烤出清晰的纹理，
与鞣皮般口感。
整只蛋糕就是一颗凤梨鲜果，
切开是纯而明亮的淡金色，
4种食材折叠出强烈的热带风味，
从大地向高处升腾，空间感十足。
平凡中，一点金色的光，
「凤梨」戚风奶油蛋糕，
致日复一日的爱，与岁月沉淀。
——2021七夕情人节。
17、母亲节
< class="pgc-img">“LOST & FOUND”
一个人成为母亲，往往意味着错过。
错过睡眠，
错过晋升机会，
错过聚会、旅行，
错过草莓、栗子和杏仁 ……
但一个时间失去的，
可以在另一个时间找到，
人真正需要面对的，只有时间而已。
......
有些人，注定可以于河边闲坐。
有些人被闪电击中过七次。
有些人对音乐有着非凡的天赋。
有些人是艺术家。
有些人是游泳健将。
有些人懂得制作纽扣。
有些人懂莎士比亚。
有些人是妈妈。
爱就是，
在不可能的世界，
寻找每一种可能。
18、劳动节
< class="pgc-img">文案描述：
好的食物和好的劳动，都让人富有，和富有表情。
—— 2021年国际劳动节
马上是劳动节，
这个节的存在，就是为了提醒我们休息，
总劳动是不行的。
（面包师傅都知道，充分休息的面团才能烤出好面包）
何况，
那些让人牺牲健康、感知、思考的糟糕劳动，
和糟糕的食物一样，
只会带来贫乏。
只有“一个人通过工作，
充分展现他的人道、智慧和技艺”时，
劳动才有价值。
好好过节，吃好的食物，
你将抵达更广阔。
假期到了，现在是享用果实的时候，
“甜是一种生命舒展的味道。”
但愿你的劳动值钱，
但愿你无限接近幸福。
19、圣诞节
< class="pgc-img">文案描述：
在一年的末尾，
每个人都应该，
承诺自己一段安静的生活，
这是现代人难得的体验。
看起来热闹，
其实廉价的东西很多，
我们只拿出
雪，木头和烈酒，
在冬季，这就是天堂。
两款圣诞主题蛋糕回归，
在缺少童话的城市，
至少拥有一场雪和黑森林。
20、白色情人节
< class="pgc-img">文案描述：
深爱有用吗？
拥抱有用吗？
再发一条信息有用吗？
雨中的等待有用吗？
狂喜与眼泪有用吗？
追着火车跑有用吗？
海边的篝火有用吗？
在山顶看到银河有用吗？
银行账户有用吗？
导航有用吗？
神有用吗？
我有用吗？
玫瑰有用吗？
一个付出真心的人，一生注定充满挫折，
人生的美好与艰难都在于此，
深爱，是这个不完美的世界里，
真正的英雄主义。
三、写在最后
21cake的文案很像诗，让人惊异于哪怕是一款蛋糕也能调动如此多的感官来描述，虽然不是每一次的文案都让人眼前一亮，但是我们总能从它的文案中捕捉到产品的特色。
虽然我已经立下了不吃甜食的flag，但是偶尔“放松”一下，不过分吧？
作者：小野
数英用户原创，转载请标记来源：数英网
<>的东西多了，会发现烘焙的很多配方里经常会出现，类似于2克盐、3克吉利丁、5克葡萄糖、1滴香草精等这用量特别少的材料。相信很多小伙伴跟我一样会怀疑，添加这一点点有个毛用啊？事实证明，不要轻易的去怀疑大师的配方，它们的用处还真大了去了……所以，今天就来看看那些“少许”配方的作用。
1、柠檬酸
能增添风味，具有防腐化作用并能调节酸碱值，且可用作糖果的酸化剂，添加在煮沸的糖中能使糖软化。
2、泡打粉
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
作为一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时，能让面团在湿气与热的作用下均匀发酵。
3、苏打粉
是某些甜点使用的发酵粉，例如：饼干。
4、盐
在配方中盐的用量往往都会非常少，但是这绝对不会影响它的重要性。作为制作面包的四大原料之一，盐可以：
1、增进面包制品风味
2、改善面包组织
3、增强面筋力
4、改善面包的内部颜色
盐是制作面包的必备原料！！
5、玉米淀粉
玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入配方中可以让蛋糕面糊的黏度更大，不易开裂。
并且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少蛋清的消泡，让蛋清更加细腻，做出来的蛋糕戚风组织细腻绵软，不容易塌陷，降低失败的风险。
6、转化糖
转化糖作为还原糖的一种，与配方中的其他材料发生反应，更容易烤出漂亮的咖啡色。并且转化糖的保水性很强，制作出的糕点口感可以更加润泽。
7、葡萄糖
我们最常见的就是在淋面配方中出现大量的葡萄糖，那么这些葡萄糖在具有什么作用呢？
其实葡萄糖是烘焙里用到的液体糖中甜度最低的，同时具有良好的锁水性、适宜的粘稠度、以及降低冰点的功能，可以让淋面更亮，颜色更通透。
8、葡萄糖粉
粉状的葡萄糖，低甜度，用于冰淇淋时可以抗结晶，同时也是稳定剂。
9、右旋糖
甜度不高的糖粉，能降低奶油和冰淇淋的冰点，以防止结晶。
10、NH 果 胶
能制作出可逆型果胶的凝胶剂，适合涂抹在水果上，用于蛋糕内馅或是甜点上的水果装饰，可融化制作。
11、黄原胶粉
粉状稳定剂与增稠剂，经由生物性发酵取得，适用于低温的环境，冷冻状态下仍旧稳定。在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。
12、冰淇淋稳定剂
用于冰淇淋的稳定剂，改善冰淇淋质地且增添蓬松感，减缓融化速度并提供顺滑口感，防止冰淇淋和雪酪结晶。
13、香草荚/精
香草荚堪称“香料皇后”，是一种名贵的香料。用于西点制作能增添产品风味，从气味到口感，都有怡人的舒适感。香草荚本身还有补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是人们纯天然的滋补养颜良药。而香草精是通过浸泡或提炼从香草中取得，效果不及香草荚。
当然，除了以上提到的，烘焙过程中你还发现了什么不可思议的原材料呢？评论分享一下吧~
版权声明：文章整理自伊莎莉卡烘焙网。
养师解答喝牛奶与帕金森氏症关联。（图／营养面包（吕孟凡营养师）提供）
图、文／
「请问低脂牛奶跟帕金森氏症有关吗？」前阵子的6周年Q&A被问了这个问题。
正当我在纳闷为什么会有这个说法的时候，好友传了LINE告诉我，是因为有益智节目出了这题问答题，播出之后就被截取，并开始在LINE群组中广为流传，朋友的爸爸也有把影片传给她看。
这样的论点是源自于一篇2017年发表在Neurology期刊上的研究（Ref 1），因为是哈佛大学公卫学院所提出的，所以特别多人觉得可信度很高。这篇研究的标题是：乳制品的摄取量与帕金森氏症风险的相关性，让我们来看看这篇研究：
研究方法
这篇研究的资料收集自两篇大型的前瞻性世代研究，两篇研究的受试者分别有80,736人以及48,610人，分别追踪了26及24年，由饮食频率问卷来了解受试者摄取乳制品的份量，期间被诊断为帕金森氏症的受试者总共有1,036人。
研究结果
乳制品的总摄取量与帕金森氏症的风险不相关。
低脂乳制品的摄取量与帕金森氏症有关。跟完全没有摄取低脂乳制品的受试者相比，每天摄取3份以上低脂乳制品的人，得到帕金森氏症的风险上升34%，而这个相关性主要与脱脂及低脂牛奶的摄取量有关。
雪酪与冷冻优格的摄取量也与帕金森氏症风险相关。
每天摄取3杯以上全脂牛奶的人，得到帕金森氏症的风险下降18%，而且随着全脂牛奶的摄取量上升（没有喝，每天1～2杯，每天2～3杯，每天超过3杯），帕金森氏症的风险有下降的趋势。
研究者也分析了乳品中富含的营养成分：蛋白质、钙质、维生素D、乳糖与帕金森氏症风险的相关性，但结果显示均无显着相关。
营养师认为，营养均衡才是关键。（图／取自免费图库Pixabay）
其他相关研究
第一篇发现牛奶跟帕金森氏症相关的研究发表于2002年（Ref 2），这篇研究中分别有210以及184位男性与女性帕金森氏症患者，在男性患者身上发现，牛奶的摄取量与帕金森氏症风险相关，但女性患者身上则无相关性。在男性患者身上，牛奶中的钙、维生素D、乳糖、蛋白质也都与帕金森氏症风险相关，但乳脂肪则无关。
一篇2005年发表的研究追踪7,504位男性30年，观察他们牛奶及钙摄取量跟罹患帕金森氏症风险的相关性，结果发现，与没有喝牛奶的男性相比，每天摄取480mL以上牛奶的男性罹患帕金森氏症的风险上升2.3倍，而无论是牛奶钙还是其他来源的钙，都与帕金森氏症风险无关（Ref 3）。
2007年一篇较大型的研究，分别追踪了57,689位男性以及73,175位女性10年，其中有250位男性以及138位女性被诊断为帕金森氏症（Ref 4），在这篇研究中发现，随着牛奶的摄取量增加，罹患帕金森氏症的风险也提高，且在男性身上较为显着。
我的看法
上述研究的方法中，调查受试者饮食习惯的方式，都是使用食物频率问卷。因为营养的相关研究本来就很不容易做，食物频率问卷是蛮常使用的一个方式，但老实说，它绝对不是一个非常严谨的研究方法。举个例子来说，问你：上周一周里面吃了几个蛋？你真的有办法回答得很精确吗？更何况这个问题可能不是指上周，而是问你，你过去十年内，平均每天吃几个蛋？
营养师表示，无须因为研究就对牛奶产生恐慌。（图／取自免费图库Pixabay）
再来我们看看上述的四篇研究，每一篇结果都有那么点不同。哈佛的这篇研究中，乳品的总摄取量与帕金森氏症是不相关的，而且随着全脂牛奶的摄取量上升，罹患帕金森氏症的风险有下降的趋势；反之喝低脂牛奶则会让帕金森氏症的风险上升；牛奶中特有的营养成分与帕金森氏症无关，但后续提到的其中一篇研究显示牛奶中的单一营养成分也与帕金森氏症风险相关。
除了哈佛之外的其他三篇研究中，都没有分别探讨低脂奶跟全脂奶的差别，然后有的研究中显示牛奶与帕金森氏症的风险是在男性身上才相关，女性无关。
哈佛的研究中针对为何低脂奶才会让帕金森氏症风险上升，全脂奶却不会这点，有做讨论。文献中提到先前有大量证据显示，尿酸对于帕金森氏症可能具有保护作用。牛奶蛋白会让健康人的尿酸下降，而且有研究发现，摄取低脂牛奶会让男性罹患痛风的风险下降，而全脂奶没有此效果（Ref 5），推测可能尿酸是这当中的关键。但这点并未经过研究证实，只是推测的，所以不能算是证据。
结论
我认为不须因为这些研究结果就开始对牛奶感到恐慌。牛奶是很好的蛋白质、钙、维生素D的来源，国民健康署也一直积极推广每天1～2杯牛奶，而在2018年食物饮食指南改版后，建议喝全脂牛奶也可以，不是非得喝低脂牛奶。并不是说低脂牛奶就不好，只是近年研究显示，全脂奶相较于低脂奶，并不会造成身体的肥胖或心血管疾病的风险增加，且有利于某些健康指标（Ref 6）。
就像上面提到的文献中，低脂奶虽然对于帕金森氏症是危险因子，但对痛风来说却是保护因子，这些研究可以参考，但绝对不代表喝了低脂牛奶就会得帕金森氏症，只要均衡饮食，不要让饮食走向过度极端，就不需要对突然出现的研究感到莫名恐慌。不然研究推陈出新，每看到新闻播报一次又有新的研究指出吃什么会造成什么，就要恐慌一次，不是太累了吗？
