内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：豆浆BG1BVX
写在最前：不是深度专业玩家，不是装备党。只是喜欢撒野又预算有限（高情商：理性且会过日子。低情商：穷鬼还得玩儿露营。）
一辆上汽大通G10，搬了个家！
起源：（废话可跳过）
11年时，因为工作关系经常要开车跑长途，途中也会去一些走国道，乡道甚至省道的机会。那时又恰逢公司跟Lafuma有一些业务往来，就得了个70L还是75L的徒步背包，背包里面还带两根加强的支撑杆。那时也不玩儿徒步，但就是对于这种功能性为主的东西很感兴趣，出差的时候无论是衣服还是其他的东西只要能摆进去就能背走，非常方便。（背包图欠奉，很久没用了）后来在高速和国道的堵车时都啃过面包，喝过凉水，就开始琢磨着是不是能在车上过日子…于是就开始了买买买～
炉头和炊具：火枫、BRS、岩谷、火牧人、脉鲜、京造
< class="pgc-img">最早买的炉头就是BRS-11和BRS-15，搭配脉鲜的气罐。那会儿还不知道脉鲜，只知道线下店卖的比较多的就是蓝罐和红罐，对于不去高原的我来说，哪个便宜上哪个。虽然现在依然有售，但是比当年入手的时候儿还涨价了…
炉头这个东西还是建议买一些靠谱儿的品牌的货，从我手里的两个BRS-11和BRS-15来看，这么多年了暂时还没有出现漏气和打不着的情况。而且这两个炉头是跟着我去过草地，也进过沙地。11的缺点就是只有一个收纳包，还是软包，并且是锥形…同时，11还需要搭配挡风板使用。15收纳以后就是个小方盒子，而且15从感觉上来说抗风性会好一些，而且还可以用来当做取暖炉使用。
这个野营锅套装个人觉得只要是大品牌的都差不多，找适合自己的而且性价比够高的就好了。当然也可以去1688找源头，如果有一件代发的就很完美了。
< class="pgc-img">当时和炉头一起买的还有一套组合锅，还有一个火枫的水壶。一个人用起码是解决了温饱问题，最疯狂的两次，一次是在车里焖了饭，炒了两个菜，做了一个汤～另一次是自己吃了顿涮锅…现在这一套组合炊具还会随车背着，虽然已经不是主力炊具，但用来当个容器还是很好用的，真赶上锅不够用了也可以直接上阵。
现在的主力炊具是京造的这个套锅。优点有二：第一，便于收纳，三个锅套一起，上面扣个煎锅，一共给了三个锅盖，最大尺寸的锅盖和煎锅直径一样。第二，复合底，房车上的电磁炉也能使用，而且复合底的另一个优势就是热量传导比较均匀。第三，煎锅带不粘涂层，家里领导和孩子每天都靠鸡蛋活着，早上要么煎鸡蛋要么煮鸡蛋，但无论是怎么吃，都是6个起步…这个煎锅一次能煎4个鸡蛋。再加上之前的套锅，现在出门儿基本不用带碗，直接抱锅！
< class="pgc-img">除了气炉之外，还有个碳炉。相较于气炉+烤盘来说，用炭炉烤肉的味道会更香一些。当然，像烤串儿的槽子那种就看个人需求了，如果要买建议也是买钢板的，更耐用，耐烧，还便宜，缺点就是重一些…我买的这个火牧人的炉子看中三个点。
< class="pgc-img">第一，它用碳。第二，炉子底部有个风机，可以用4节5号电池，也可以用充电宝，而且还是通过电位器控制涡轮风扇的风速（所以在这个炉子里面永远扔着一个充电宝和一根USB线）。第三，原本就带一个不粘烤盘，并且在烤盘的下方还可以烤白薯，烤玉米，热饭等等。
< class="pgc-img">并且，火牧人这个炉子的尺寸还可以和岩谷的烤盘相对应，而岩谷的那个烤盘又可以用在卡式炉上。但是，加购一个岩谷的烤盘更关键的是它带一个接油盘，所以，这一套东拼西凑之后，就堪称完美了！虽然岩谷的那个烤盘架子会侵占一部分下方空间，但是可以有效避免烧烤的油流到下边也是值了。
< class="pgc-img">有了这一套之后，就剩下保温箱了。我用的是京东物流的那种蓝色保温箱（就是京东买生鲜的那个蓝色带粘扣的箱子）那个保温箱加上三个蓄冷冰盒，第一天冷冻的东西到了第二天还有微冻的效果。如果时间再长一些就建议用户外电源+冰箱的解决方案了。
< class="pgc-img">够用就好的桌椅板凳
桌椅板凳方面全套1688搞定，原因就是两个字：便宜…
这些东西千篇一律，找销量大的，工厂店，或者是问客服是什么材质，要么就可以问问它家做不做代工，有没有尾单，甚至是微瑕疵都可以（当然微瑕疵一定不能是在使用层面上的，比如印刷问题，或者是色差问题等等）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然有些大品牌在设计和用料方面会更考究，尤其是那些注重拍照式露营的朋友，则更需要品牌和调性的加成。
< class="pgc-img">这个铝合金蛋卷桌真的是我无论去哪儿都必带的装备，就连租房车出游都必不可少
。最多坐过6个成年人。四条桌子腿可以独立升降，桌面下方带个网兜勾在桌子腿上。那个网兜的设计比较巧妙，既可以作为收纳空间，又可以拉紧四个桌子腿。
< class="pgc-img">用火安全要注意
卡式炉和气罐建议同样是买可靠的大品牌，在脉鲜和岩谷之间我选择了脉鲜，因为便宜…当然，户外露营氛围党和装备党可以略过了，毕竟SOTO那种我看着也喜欢，可是我买不起
10月份的帝都郊外，晚间温度已经降至个位数…但是！那也阻挡不了一颗要在野外喝茶的心～BRS-15放在旁边取暖，脉鲜的卡式炉用来烧水，火枫的铝被子导热性能绝佳，一杯热茶既暖了手，又可以倒上就喝。快活呀～
帐篷与睡袋
后来吧……人口儿多了，也不怎么出差了，露营这件事儿就变成了我们家的一种郊游的形式。主要也是因为“口罩”因素，去郊外住一晚上还不够消毒清理收拾功夫呢（跟家里打扫卫生都没有住外面来的细致），索性带着帐篷，到了郊区要玩儿的地儿边儿上找个空地就操练起来了。
< class="pgc-img">这帐篷也是从最早当“背包客”的时候儿就一直陪伴着我，现在人口儿多了也依然是它。这个帐篷搭配上我上面的那个INTEX气床刚刚好，旁边儿还能留出一个成年人躺平的空间，无论是放东西还是再挤一挤睡个人都没问题。这次十一去郊外住，我就把BRS-15放进帐篷里取暖用了
（因为没钱买取暖器）
< class="pgc-img">陪伴多年的INTEX，车里充气当过床，下过水当过水床，放帐篷里当床垫，一直没有漏气和老化。植绒面虽然不显高级，但也足够舒适。就是必须要配合气泵使用（别问我为什么用打气筒不行）
< class="pgc-img">这次十一郊外露营所使用的两个睡袋，还有一床从家里拿的被子（出门前让小朋友试了试睡袋，结果小朋友火力壮，嫌睡袋热，就盖了被子）薄睡袋我得着了，厚睡袋给领导了。
< class="pgc-img">薄睡袋的参数
这个薄睡袋可以完全展开，当个被子盖。因领导怕冷，所以半夜被领导征用了一半
< class="pgc-img">< class="pgc-img">厚睡袋参数
理论上来说，十一在郊外用这个厚睡袋完全没问题。曾经我是在冰天雪地的内蒙都用过，最后还是侧面拉开了口儿睡的，因为很热…但领导不耐寒，钻进去依然觉得冷…
< class="pgc-img">迪卡侬的充气枕头，这是我目前为止踩过的最大的坑！因为年头儿长了，那个充气嘴儿老化了（图片里也看得见，原本透明的充气嘴都发白了）所以在吹好以后就需要用比较大的力气把这个充气嘴儿完全按平到枕头里面并且翻面到下边儿才能保证不漏气…
注重实用的照明
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">灯具方面这次有点儿草率，同样也是之前张大妈站内好价的时候儿入手，像我这次买的TCL这样儿的东西我感觉都是公模，无非就是找个不会跑路的牌子，电池容量大一些，价格又能接受就好了。高的挂天幕下边儿，矮的挂帐篷里（因为矮的能变色温）。只能说够用，孩子也喜欢拎着跑来跑去就知足了。当然，像C1500和纳拓（京造）这样儿的尖儿货也必须得蹲俩好价
< class="pgc-img">无论住不住，天幕都可入
天幕是近期入的一个提升幸福感的装备，而且掌握了要领一个人10分钟也能搞定。之前没入天幕也是因为曾经在帝都郊区野外露营的场所比较多，找个阴凉的地方轻而易举。现在随着露营的火热，是个地方儿都能被人圈起来收钱或者干脆就因为“口罩”因素不让露营，于是，天幕的重要性就很突显了。
< class="pgc-img">这次天幕支的不合格，两边没拉直，不过即便如此在帝都郊外也抗了4级的风。至于天幕的形状以及价格，还是那句话，根据个人预算和使用频率找平衡点就好。
< class="pgc-img">零零碎碎小物件
剩下的就是一些提升品（zhuang）质（bi）感的小零碎了。水桶其实是挺建议的，走之前从家里的纯水机里灌满，要是赶上时间长的还可以再带点儿桶装水，基本上满足了餐饮用水需求。
< class="pgc-img">除了这些之外，也就是因地制宜的一些装备，比如吊床，我直接京造了。还有京造的加厚抽绳垃圾袋，加厚的袋子不容易漏，而且每次收拾的时候儿一抽绳顺便转几圈儿就封口了，然后放到防潮垫上就可以放车里拉走。还有各种驱蚊驱虫驱蛇药水等等…
还算是很重要的装备就是淋浴帐篷和工兵铲，具体原因嘛，你们懂得。听着蝉鸣和鸟叫完成一次大自然的召唤，就算是腿麻了也是享受的～当然，如果打算过夜住的话，要么坑挖深一些，要么就经常换地方，还要事先跟所有人都告知一下儿“雷区”
购买渠道：哪儿又便宜又好去哪儿买（淘宝，1688，京东。）
关于露营，说两句题外话。近两年的“口罩”情况确实按下了很多人出游的暂停键。越来越多的人也选择露营来感受不一样的大自然，露营也越来越规范化和商业化。商业化的营地可以提供更多更现代的设施让露营更安逸，更简单，这是好事儿。
< class="pgc-img">但是，这件事其实就像是我之前在一位值友的帖子里评论的一样，露营这件事儿要看每个人的DNA，有些人对露营真的是有瘾～比如我…
这就跟有人觉得粽子就应该是甜的，但另一些人却觉得粽子就是咸的，大家都没错儿，只是别盲目。
< class="pgc-img">（脱离城市的喧嚣，睁眼爬出帐篷满眼绿，听着大自然的声音，闻着清香的空气，整个人都精神了。不紧不慢吃个早饭，在山野里溜溜哒哒，一边儿玩儿着，一边儿不紧不慢的想着中午吃什么。回到营地以后，孩子在边儿上玩儿，大人准备做饭，其乐融融吃顿饭，无论是天幕下小憩还是帐篷里躺会儿，下午起来冲杯咖啡，看着孩子自己琢磨着怎么给自己找乐子，悠悠哉哉的混日子，这不比孩子抱着电子产品越玩儿越呆强多了~）
< class="pgc-img">尤其是现在有一些让人很看不惯的蹭热度的商家，同样的东西，贴上个露营，户外的标签就坐地涨价，更有甚者，连户外的要求都达不到就来蹭热度，这就很不合适了。所以，我想说的是，都来张大妈这儿做功课了，就理智点儿，琢磨琢磨自己有多少去露营的机会，每次露营都要去几个人，要不要住，吃什么，等等等等。提前做好功课和准备才能让露营变得很有趣。而不是去受罪
您说呢？
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
草原牧区行·新疆篇①】
作者：光明日报调研组
开栏的话
清朗的风，从广袤无垠的草原上轻轻拂过，在乳香、茶香、酒香间盘桓萦绕，又将泥土的芬芳、骏马的嘶鸣、牧人的歌声送往渺渺的远方……
草原牧区，是游人向往的大美之境，也是各民族生生不息的和美家园。
如今，这里展现着怎样的发展图景？涵蕴着怎样的生机活力？诉说着怎样的心声感怀？只有迈开步子用双脚丈量，才能有深刻感受；只有躬下身子用心去聆听，才能有真切共鸣。
为此，本报派出调研组，分五路奔赴新疆、青海、西藏、内蒙古、甘肃五大草原牧区，进行深度调研，深入践行“四力”。
从今天起，调研成果——“草原牧区行”系列报道与您见面。让我们一起，去直击草原牧区的万千风物，感受草原儿女的多彩生活……
新疆巴音布鲁克草原 资料图片
新疆塔城地区吐尔加辽草原风景如画。陈双喜摄/光明图片
瞧！这就是秋日的新疆：
库鲁斯台草原一望无际的金黄里，羊儿肥牛儿壮；火焰山麓的葡萄沟，晶莹的“珍珠”、紫色的“玛瑙”挤满了藤蔓；阿图什的原野上，熟透的无花果随风摇曳，风吹碧浪千里香；而喀什农家小院的石榴树，早已谢了春红，沉甸甸的果实咧嘴笑弯了枝桠……
7月12日至15日，习近平总书记到新疆考察。当总书记对师生、村民、社区居民们讲起“我们要像石榴籽一样”，话音未落，现场千百个声音不约而同地响亮回答：“紧紧抱在一起。”
这一曲最美的和声，灿烂了多少张笑脸！石榴籽之喻，是多么贴切而形象！今日新疆这一派安定祥和、生机勃发的崭新气象，正是源于民族团结汇聚的磅礴力量。
近日，本报调研组走进新疆，探寻在新时代党的治疆方略指引下，新疆大地发生的可喜变化，与你一起欣赏各民族团结奋斗之美。
“花瓣叠合”沁芬芳
经历过风雨的新疆人民，越来越体会到民族团结的珍贵。
北疆的塔城地区，清乾隆年间正式设治，一开始就是多民族聚居地。现在，全地区33万个家庭中，有1.1万个家庭由两个或两个以上民族组成。
我们在哈尔墩社区民族团结老模范、维吾尔族大婶哈力旦·依拉洪家中采访时，偶遇了正在这里开展田野调查的新疆师范大学罗意教授团队。
团队成员之一、维吾尔族姑娘艾丽菲热·莫明博士告诉记者，哈尔墩社区是一个典型的“互嵌式”社区，是各民族在广泛交往、全面交流、深度交融的历史中形成的，是各民族在文化、经济、社会、心理等方面全方位嵌入的生动案例，研究团队称它为“花瓣叠合型”民族融合的塔城模式。
2020年9月20日，一场特别的婚礼在哈力旦·依拉洪家充满民族风情的小院中举行，她的女儿木哈拉木·米吉提和青梅竹马的小伙儿帕肉克·塔拉提喜结良缘，穿着民族盛装的各民族亲友在这里载歌载舞，为新郎新娘送上祝福。
我们在哈力旦家装修精致的俄式小洋楼里看到婚礼的合影，19名家庭成员来自6个民族：维吾尔族的大婶、乌孜别克族的大叔、塔塔尔族的姐夫、哈萨克族的妹夫、俄罗斯族的女婿，还有她父亲收留的汉族弟弟……每个人脸上都洋溢着灿烂的笑容。这相亲相爱的一家人，背后该有多少动人的故事啊！
哈力旦大婶告诉我们，她非常喜欢哈尔墩这个多民族社区，大家在这里共同生产生活、相亲相爱，平时你送来一把菜、我端去一盘果，都是好朋友、好邻居。
在塔城，我们还分别走访了40余年用医者仁心在牧区书写人间大爱的医生吾哈斯·苏莱曼，12年风雨无阻在自家小院升国旗的沙勒克江·依明，他们数十年如一日传递的真挚情感、付出的默默行动，深刻烙印在各族人民的心上。
沿着哈尔墩社区街道，我们看到很多人家小院外墙上，都挂着一个“石榴牌”，上面画几个石榴，就表明这个家庭有几个民族。这个小小的细节深深打动了我们：这是对民族团结的真诚礼遇，也是对民族融合的由衷礼赞。
南疆的阿克苏地区近年来经济社会发展十分亮眼，经济总量常年位居新疆前列。阿克苏地区总人口271万，少数民族人口占七成以上，团结与稳定为地区发展插上了腾飞的翅膀。
阿克苏市“王三街”就是一条民族团结街。清朝末年，从喀什来阿克苏经商的一对维吾尔族夫妇生病，得到从天津来阿克苏行医的王福才救治，二人结为兄弟。王福才后来收养了这一对夫妇的儿子，取名王三，并教其学医。后来王三成为当地名医，人们为了纪念他，就把这条街叫作“王三街”。
2018年1月，由7个民族、88名“结亲”股东参与的“一家亲”餐厅在王三街正式开业，王三的孙子麦合麦提·托乎提是积极参与的股东之一，他还有一个汉族名字叫王维汉。餐厅在成立之初就明确规定，将盈利的5%用来帮助各民族困难群众，以实际行动传承王三故事蕴含的民族团结精神。
餐厅负责人阿衣仙木·古丽介绍，就餐区两层共1400多平方米，每天各民族宾客盈门，手抓肉、烤包子等少数民族美食深受汉族客人的欢迎，红烧鱼、涮火锅等汉族传统美食越来越受到维吾尔族客人的喜欢，我们的餐厅也是民族融合的纽带。
手挽着手、心贴着心，一起向前走，才能走向更好的未来。这已经是阿克苏人的共识。在现实生活中，还有多个“民族兄弟”携手奋斗的故事成为佳话。
在阿克苏温宿县，20多年前，赵武忠从四川南充来到当地林场打工，在他承包果园遇挫、心灰意冷时，是维吾尔族大哥莫合塔尔借给他1万块钱，解了燃眉之急。从此，两人结伴种植核桃，互帮互助，一起走上致富路。他们被称为“核桃兄弟”。
在阿克苏库车市，7年多前，安徽蚌埠小伙儿刘道浩因为喜欢吃烤羊肉而结识了烤羊肉摊的维吾尔族小伙儿肉孜·亚森，并追随回乡的肉孜·亚森来到阿克苏，两人合伙开了一家烧烤店，现在这家店已是当地夜市的网红美食店。他们被称为“烧烤兄弟”。
“有了民族团结，才有今天的好日子”，是这两对兄弟发自内心的感慨。
下午6点，伊犁的阳光依然炙热，一首《伊犁河畔的月夜》乐曲，带来了意外的清凉。这是悠扬的手风琴声，“伊犁河畔旁，站满小白杨，明月林间照，树叶沙沙响”。有人伴着琴声，唱起这首欢快悦耳的哈萨克族民歌。
循着优美的旋律，我们走进伊犁伊宁市亚历山大手风琴珍藏馆。它的主人亚历山大·谢尔盖维奇·扎左林是俄罗斯族人，从爷爷辈起就生活在伊宁，10岁学习手风琴，15岁开始修琴，40多年来收藏了世界各地的800多架手风琴。因琴而结缘，这里还活跃着一支由13个民族、20多人组成的手风琴乐队。
当天下午的演出团队，由亚历山大和锡伯族、哈萨克族、柯尔克孜族、蒙古族等7个民族的7位乐手组成。《我和我的祖国》《达坂城的姑娘》《花儿与少年》《嘎达梅林》《黑走马》……这些饱含着人们岁月记忆、洋溢着各民族独特风情的经典曲目，吸引了越来越多的听众，赢得了一阵阵掌声。
乐队队长、锡伯族乐手郭顺民表示：“手风琴音色优美，用手风琴把民族团结之歌演奏给更多人听，这是我们的心愿。”
沉醉于这优美的旋律，我们想起热情爽朗的哈力旦·依拉洪大婶，想起携手创业的“核桃兄弟”“烧烤兄弟”，想起罗意教授团队的“花瓣叠合”之喻。我们要给今天的新疆民族团结更多的掌声。
和衷共济情更长
新疆作为古丝绸之路的要冲，历史上就是中华文明向西开放的门户和中介，历来就是多元文化荟萃、多种文化并存的地区。
站在霍尔果斯市国门文化展示馆中的沙盘模型前，我们对建设丝绸之路经济带战略的目光之远、气魄之伟、擘画之巨，有了更加直观和深切的感知。今天，霍尔果斯因“一带一路”成为面向欧亚大陆的通衢之城，在历史与现实的交响中，展示着它的英姿。
霍尔果斯经济开发区口岸管理局党组书记古丽巴哈尔·加勒木哈孜告诉我们：“2021年霍尔果斯口岸的中欧班列年通行量已达6000多列，占全国四大铁路口岸通行数量的近50%。”新疆受益于“一带一路”建设，由此可见一斑。
此次新疆调研采访之行，追寻各民族团结奋进的足迹，首先是一次致敬历史之旅。我们看见，穿过历史的层层烟云，透过岁月的漫漫黄沙，那些胸怀历史雄心的伟岸身影正迎面向我们走来。
在新疆大地上，不仅有150多年的“左公柳”，更有生命奇迹胡杨树，“活着一千年不死，死了一千年不倒，倒了一千年不朽”，被人们誉为“沙漠英雄树”。一代代兵团人就是这样的“沙漠英雄树”。
1954年，征尘未洗的以三五九旅为代表的新疆部队，按照毛主席的指示就地转业，把战斗的武器保存起来，拿起了生产建设的武器。此后，又有许许多多来自内地的有志青年舍弃家乡的桑麻，踊跃投身到屯垦戍边的行列。
兵团建立伊始，按照毛主席“不与民争利”的原则，绝大部分团场建在“水到头、路到头、电到头”的大沙漠边缘。然而，大漠的罡风、漫天的黄沙吓不倒这些中华民族的优秀儿女。没有运输工具，他们就肩挑背扛；没有牲畜，他们就“一寸一滴汗、一步一呵哼”用人拉犁开荒种地；食品供应不上，就用麦粒、苞谷就着盐水、辣子面充饥。父亲去了，儿子上；儿子老了，孙子来。一代又一代的兵团儿女像红柳、像胡杨在戈壁沙漠中深深扎下了根，成为永不换防、永不转业、世代接续的戍边力量和永不挪位、有生命的“界碑”。
68年来，兵团人一手拿锄头，一手拿枪杆，不仅维护了国土的完整，也为新疆社会经济的发展作出了卓越的贡献。“点灯不用油，种地不用牛”在兵团早就成了现实。目前新疆生产建设兵团的农业机械化、规模化水平在全国独领风骚。
解放初，新疆的工业停留在“打马掌，拧毛线”的原始加工阶段。兵团自入疆开始，便大力发展现代工业，逐步形成以轻工、纺织为主，钢铁、煤炭、建材、电力、化工、机械等门类较多的工业体系。七一棉纺厂、八一钢铁厂、八一面粉厂……这些新疆的“老字号”企业，无不包含着兵团人的心血。学者认为，新疆生产建设兵团是新疆现代工业的奠基者。
作为新疆稳定、边防巩固的重要力量，兵团始终把“为新疆各族人民办好事、办实事”作为自己的使命，边疆同守、资源共享、优势互补、共同繁荣——和衷共济建家园。为支持新疆工业发展，兵团还把已经建设起来的规模较大的一批工交建商企业无偿移交给地方。
68载生聚，新疆生产建设兵团自身也得到了长足的发展——不独把一处处沙漠变为绿洲，还从“经营农业”向“经营城市”转化，石河子、北屯、图木舒克、阿拉尔、可克达拉等已成为边陲名城。
“美丽的夜色多沉静，草原上只留下我的琴声。想给远方的姑娘写封信，可惜没有邮递员来传情……”
60多年前诞生的这首《草原之夜》，曾让无数人对可克达拉产生美好遐想，殊不知当时的可克达拉却是另一番模样。
“这里荒草丛生、鼠洞遍布。”93岁的“老军垦”闫欣秋拿出一张珍藏的黑白老照片告诉我们，“大家白天抡坎土曼，夜里挤地窝子，冬天太冷，带的馍馍发糕都冻成冰疙瘩。”
即便历经千难万苦，但依然豪情不减。在老照片凝固的时光里，年轻的战士拉着手风琴，围坐歌唱。正是以这种“敢教日月换新天”的壮志与精神，一代代兵团人把一个贫瘠荒凉的可克达拉永远封印在历史深处。如今的可克达拉是兵团最大的粮油生产基地、玉米制种基地、畜牧业生产基地；大田玉米单产多次刷新全国纪录……
兵团党委副书记、副政委、宣传部部长刘见明对记者表示，习近平总书记充分肯定兵团人铸就的兵团精神和胡杨精神、老兵精神，我们要用好这些宝贵财富，为推动新疆发展、增进民族团结、维护社会稳定、巩固国家边防作出更大贡献。
文化润疆聚心魂
7月初，安徽小伙陈宏开始了他的新疆“骑行之旅”——驾一辆摩托，披一身阳光和风，走遍天山南北。
记者在和田见到陈宏时，他已骑行9000多公里。陈宏兴致勃勃地向我们展示沿途拍摄的照片：戈壁、雪峰、草原的美景，民宿、巴扎、夜市的烟火，古城、烽燧、岩画的遗韵。他说：“来新疆旅游，赏美景、吃美食、品文化，真是人生一大快事。”
这个夏天，新疆旅游很火。新疆之美频频登上热搜榜。很多网友惊呼：“打开朋友圈，一半以上的人在新疆。”新疆旅游热，不仅在于其美景美食，也在于全国人民对她的深情记挂。
歌和舞，是新疆大地随处可见的美丽景致。“会说话就会唱歌，会走路就会跳舞”，使这片热土洋溢着浓郁的人文风情。
华灯初上，天南海北的游客和本地群众一起，涌入和田夜市。已成立72载的新玉歌舞团，用精心排演的节目赢得了满堂彩。特别是带有维吾尔族独特风情的《党的政策亚克西》，边唱边说、边歌边舞、欢快热烈，把整场演出气氛推向了高潮。
“什么亚克西？什么亚克西？党中央的政策亚克西！买买提我今天心欢喜，党的十九大指引航向，和田大地唱欢歌，玉都展开了新篇章……”
新玉歌舞团创作演出办副主任吐逊江·阿不都拉对我们说：“新玉歌舞团是由周恩来总理命名的，我们十分珍惜这个荣誉。这些年来，我们创演了一大批反映民族团结进步的歌舞节目，很受当地群众欢迎。《党的政策亚克西》是我们团的保留节目，推出16年了，内容随着时代发展不断更新，用载歌载舞的形式，把免费入学、看病报销、脱贫攻坚、乡村振兴等党的惠民好政策讲给老百姓听，很接地气，常演不衰，不仅演遍了和田的大街小巷、乡村城镇，还登上央视春晚、火遍大江南北，甚至还火到了国外。”
欢乐之夜无人入眠，沙漠故城流光溢彩。文旅是触摸一个地区发展脉动的风向标，从和田夜市，我们看到了生活的烟火漫卷、文化的氤氲和煦，看到了一个向上、向善、向美的新疆。
文化，润物无声，所谓“观乎人文，以化成天下”。
这两年，新疆大戏不断、好戏连台，文艺精品佳作呈“井喷”之势。电影《歌声的翅膀》《花儿为什么这样红》，歌曲《七月您到天山来》《您的话儿我们最爱听》，大型文艺演出《掀起你的盖头来——新疆是个好地方》等，一部部作品接续上演，像汩汩而出的泉水，滋润着天山南北各族群众的心田。
由北京、新疆联袂打造的舞剧《五星出东方》，以新疆出土的“五星出东方利中国”汉代织锦护臂为题材，诠释各族人民“像石榴籽一样紧紧抱在一起”的主题，在新疆演出时盛况空前。
走进塔城裕民县前进村，每周定期举行的“累积冠军·文明实践”主题活动正火热展开。在村口，村民自导自演的文艺节目吸引了大批观众，大嫂们的舞蹈、大叔们的快板、党的政策知识抢答，欢声笑语、热闹非凡；村道两旁，包饺子、捡豆子、拔河比赛，引来阵阵喝彩声；树荫下，孩子们拿起彩笔描绘心中的美好家园，也有返乡大学生直播带货，推广家乡特产……
自治区党委副书记、宣传部部长张春林说：“文化润疆，是习近平总书记在第三次中央新疆工作座谈会上提出的新时代党的治疆方略的重要组成部分，对于新疆来说，意义特别重大。我们要聚焦‘润’字，用博大精深的中华文化滋润人心、铸魂聚力，铸牢中华民族共同体意识。”
文化认同是最深层次的认同，是民族团结之根、民族和睦之魂。让历史说话、让文物发声，是增进文化认同的重要之举。
在新疆广袤的土地上，有着数不清的名胜古迹和无数充满传奇色彩的历史故事，文化遗存丰厚——
尼勒克县吉仁台沟口遗址，入选2018年度“全国十大考古新发现”，是以青铜时代为主体的聚落遗址，对于研究新疆史前时期的年代分期、文化谱系、聚落形态、社会状况及中西文化交流等，都具有重大学术价值和社会价值。
奇台县石城子遗址，入选2019年度“全国十大考古新发现”，是公元75年耿恭驻守的“疏勒城”旧址，保留有城墙、角楼、护城壕、城门等建筑，实证了两汉时期设立西域都护之后有效管辖西域的军政措施。
尉犁县克亚克库都克烽燧遗址，入选2021年度“全国十大考古新发现”，是唐代“楼兰路”上一处基层军事管理机构，出土的大批文书资料，活化了唐代戍边将士的生活场景，有力证明了唐朝对西域地区的有效管辖和治理。
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新疆文物考古研究所所长李文瑛说：“这些年，新疆系列考古成果，以有形、有感、有效的方式，走进各族群众心中，深化了各族群众对新疆自古以来就是中国领土不可分割的一部分的认知，增强了中华民族共同体意识，成为文化润疆的重要载体。”
盛夏，位于伊犁河谷的那拉提草原满目滴翠。平坦的大草甸上，羊群、马匹、牧民、毡房、溪流、树丛，还有一望无际的油菜花，吸引游客络绎不绝地前往。
一曲悠扬高亢的《大河》，穿透河谷和草原，带着那拉提乐队歌手对家乡的爱，飘向远方。
家乡发展了，草原更美了，激发了在成都做音乐的万海涛回到故乡的强烈愿望。3年多前，他向和他一样在西安、杭州闯荡的草原乐手发出邀请，很快组建了一支13人的那拉提乐队，现在已经是远近闻名的网红乐队。他们用电贝斯、架子鼓和冬不拉、色布孜克演绎自己的新歌，也演唱《在那遥远的地方》《北京的金山上》《康定情歌》等经典歌曲，展现草原之美和民族文化融合之韵，游客纷纷驻足欣赏，流连忘返。
“虽然草原没有城市那样繁华，但大家都很愿意，因为我们都很爱自己的家乡。”乐队队长万海涛说，“我们希望用自己的音乐连起更多人的心，为文化润疆做一点儿事。”
那拉提乐队演出时，常有游客和他们互动，跟随着音乐或歌或舞。从这里能清晰地看到不远处的天山山脉，我们感到，中华文化正如天山消融的雪水，滋润着新疆大地。
绮丽壮阔别样美
世界上哪个地区离海洋最远、最干旱？新疆的大沙漠当之无愧！
塔克拉玛干沙漠，有“死亡之海”之称。半个多世纪前，瑞士一支探险队踏进了这片令人望而生畏的不毛之地。结果，除一人侥幸逃出之外，其余人马全部饥渴而死。
然而，今天我们驱车来到这里，却被眼前那一大片壮美的绿色深深震撼了。
在塔克拉玛干沙漠西北边缘广袤的荒漠戈壁上，生长着一望无际、郁郁葱葱的人工生态林，绿海涛涛、碧浪滚滚。这是阿克苏地区柯柯牙片区集几代人之力实现生态蝶变的见证。
柯柯牙镇的人们告诉记者，柯柯牙在维吾尔语里意为“青色的崖壁”，这代表着当地人们千百年来对绿色的渴望。这里地处塔克拉玛干沙漠的大风口，过去成年狂风漫卷、整日黄沙掩空，“一碗米饭半碗沙”的生活让当地群众苦不堪言。
向荒漠要绿，用意志战沙。30多年前，阿克苏各族干部群众自备工具、自带干粮，喝盐碱水、睡地窝子，开渠引水、挥锹栽树，让绿色在荒漠上一点点、一片片漫洇开来。
在柯柯牙纪念馆展示牌上，我们看到：1986—2012年，共投入资金2.55亿元，造林26.97万亩；2013—2020年,共投入资金26.12亿元，造林93.29万亩。
柯柯牙这大片的绿色，使阿克苏地区大大受益：每年沙尘天气从100多天减少到不足30天，年降雨量由60毫米增长到120毫米，农民人均林果收入从48元增长到5292元。
沿着高大茂密的林间公路，傍着潺潺流淌的田边水渠，我们来到一片清幽恬适的苹果园。树上缀满沉甸甸的果实，树下青草繁花、凉风习习，一派农家田园风光。此时，正是果园里农家乐的午餐时间，树下的餐桌上，摆满了蜜桃、西瓜、馓子、烤馕、羊肉抓饭。柯柯牙镇龙口村第一代果农吐尔洪·尼亚孜对记者说：“过去我们拌着沙吃饭，今天我们果树下吃肉。有了好生态，才有今天的好生活。”
世界有万般样貌，生命有千般姿态。柯柯牙的绿色传奇是那样撼人心魄。修复生态、顺应自然，彼此呵护、相互成就，使人与自然成为生命共同体，才是至善至美的境界。
与我们同去采访的和田日报社资深记者侯新宇表示，在很多人的印象中，新疆就是戈壁茫茫、大漠孤烟。然而我体会，上苍从来不会亏待每一片土地，一方水土总是以自己的方式养一方人。
新疆深居内陆，气候干燥，降水量少，昼夜温差大，日照时间长，年日照时间达2600～3400小时。过分热烈的阳光，也许会让人感觉不适，但为植物生长提供了强大的动能。
新疆风多、风大，常常卷起漫天黄沙。但风，在不知不觉中为花授粉、为植物生长助力。
新疆天山山连山、峰接峰，白雪飘挂在天际。对于新疆人民来说，它不独是绝美的风景，也是14.3万多平方公里绿洲、10亿亩农林牧用地的生命之水。越是走近雪山，越是感受到它的圣洁无瑕、慷慨无私，越是能体悟到为什么“人与山水林田湖草沙是一个生命共同体”。
新疆各族人民敞开胸怀拥抱大自然所赐，用顽强的意志、不懈的努力书写了新疆别样的景致。
这种美是斑斓的。阳光之烈、风之曼妙、雪水之亲和，催生了新疆大地鲜花盛开，千姿百态、五彩缤纷，有绿色的惬意、白色的纯净、蓝色的优雅、紫色的高贵、橙色的活力……而鲜花也正成为潜力巨大的富民产业，仅伊犁河谷的薰衣草就占到全国种植面积和产量的97%以上，同法国普罗旺斯、日本北海道一起成为世界薰衣草的三大主产区。
这种美是甜蜜的。阳光之烈、风之曼妙、雪水之亲和，让新疆的瓜果享誉海内外。比如，摆在各种巴扎里、大得令人胀眼的红枣、核桃、西瓜；比如，每一种瓜果都有符合自己个性、美到极致的特别色彩，苹果的红、新梅的紫、香梨的绿、哈密瓜的黄；比如，那种让你猝不及防的甜，王中王、马奶子、玫瑰香等天然风干的葡萄干，含糖量高达60%。新疆林果优良品种300多个，是世界六大果品生产带之一。
这种美是富饶的。阳光之烈、风之曼妙、雪水之亲和，使新疆各地那上万亩的麦苗、玉米、棉花，植株远比内地密实，长势还好。这里是我国优质小麦产区之一，2021年总产量达639.75万吨；这里是全国最大的优质商品棉基地、唯一的长绒棉产区，2021年总产量达512.85万吨，产量占全国总量近九成；这里的番茄生产和加工已经成为居世界第三位的特色产业，番茄制品出现在世界100多个国家和地区居民的餐桌上；这里是全国五大牧区之一，牛羊肉等畜产品品质优良……
天作之合、天不负人，新疆这方水土滋养出的不仅是鲜花遍野、瓜果飘香、麦浪奔涌、牛羊绵绵，还有万物向好、心灵合契。
你知道吗？新疆人对自己的家园有这么一句自豪的夸赞：天蓝得过分，花开得放肆，人美得惊艳。
激情澎湃光景好
在新疆采访，我们常常被各族群众朴素的生活智慧所折服。吐尔加辽草原上的哈萨克族大叔朱曼·胡代拜根就对我们说：“劳动会给明天带来欢乐，团结会给明天带来胜利。”
这是哈萨克族人所共知的谚语，也是朱曼·胡代拜根大叔的切身感受。塔城地区裕民县是一个亦牧亦农的小县，靠着心齐、靠着苦干，过上了丰裕的小康生活，全县5万多人，存款22亿元。
66岁的朱曼·胡代拜根，眼下已经从吐尔加辽草原的毡房，搬进江格斯乡阿克铁克切村的小镇。他在草原上放了一辈子羊，至今走路仍带着骑马牧羊的步态。他告诉记者，家里养着80多头羊、8头牛，自己和老伴儿每月总共还有3000多元的养老金，“日子真是越过越攒劲！我也当起了村里的义务宣讲员，告诉年轻人，好日子都是奋斗出来的。”当问他还有什么愿望时，他动情地说：“我最大的心愿，就是想亲口对总书记说，哈萨克族人民感谢您！”
从东部到西部，由北疆到南疆，我们感受到的是，处处涌动着团结奋斗的澎湃激情。
向东是14亿人的国内大市场，向西是14亿人的亚欧大市场，建设内陆开放和沿边开放的高地，新疆迎来史无前例的发展机遇。
2020年，新疆收到一个超大礼包：在塔城建设国家重点开发开放试验区。我们驱车前往开发开放试验区的先行发展区，这是一个荒地上建起的超大型工地，塔吊林立、机器轰鸣，来自中铁十五局、三一重能等多家单位的工人们忙碌有序。
开发开放试验区建设指挥部办公室主任肖祖文向我们一一介绍：这里正在建设一个跨境国际公路港，它将会成为大西北的大型公路交通运输枢纽和现代综合物流园；这里正在建设新能源创新产业园，生产的超大型发电风车扇叶将通过口岸送往中亚……
截至今年7月底，开发开放试验区已签约项目99个、金额847.03亿元，开工建设项目51个。
塔城地区党委委员、宣传部部长杨柳满怀豪情地说：“几年后，这里将是一个听不见海浪声的深圳。”
在南疆，喀什凭借“五口通八国，一路连欧亚”的地域优势，坚守着陆上丝绸之路的西大门，其特殊经济开发区已建设12年，综合保税区8年，形成了相当的开放规模。
喀什人喜欢说，“东有深圳、西有喀什。”塔城、喀什不约而同把中国改革开放高地深圳作为自己的追赶目标，这反映了新疆人民在开放上的决心和抱负。
“小城市、大窗口”，霍尔果斯的创业者们心怀梦想、激情四射。
25岁的姑娘任雅莉，是综合保税区一家数字物流企业的副总经理，负责把从杭州、义乌、深圳等地调运的商品，通过中欧班列发往波兰马拉舍维奇。8天后，集装箱将载着欧洲的汽车返回。据她测算，今年的营收预计可达20亿元。这个仅100多人的现代商贸企业，正在“一带一路”上书写着属于他们的传奇。
走进霍尔果斯农业科技产业园，穿过两重卷轴门，一股带着植物清香的凉风扑面而来。在这个面积达3.2公顷的现代化温室大棚中，一排排挂在枝头上的鲜红番茄，热情地向我们露出笑脸。35岁的产业园负责人张小锋随手摘一个番茄递给记者：“无公害、纯绿色，直接吃吧！”记者咬一口，满口微酸清甜，真正儿时的味道。张小锋介绍：“这个品种很好，我们称它‘霍尔果柿’，1月18日的果苗，4月中旬就能采摘，准准的4个果子1公斤，产品除销往本地外，还发往四川、上海、福建等地，年产值达4000万元。”
在和田地区于田县托格日尕孜乡，我们走进了库尔班·吐鲁木纪念馆，见到了库尔班大叔的曾外孙女、27岁的姑娘如克亚木·麦提赛。
库尔班大叔骑着毛驴上北京的故事被传颂了几代人。在旧社会苦水里泡大的维吾尔族农民库尔班，新中国成立后第一次住进了自己的房子、种上了自己的土地，第一年就获得了丰收。库尔班非常感谢毛主席，心想一定要去看毛主席，让他尝尝我的丰收果实。从此，杏子熟了，他晾成杏干收起来；甜瓜熟了，他拣最好的保存起来。1958年6月28日，库尔班大叔终于在北京见到了毛主席，送上了精心准备的礼物，毛主席和库尔班亲切握手的照片从此传遍中华大地。
如克亚木·麦提赛告诉记者：“我的曾外公去见毛主席经历了很多曲折。1955年秋天，他带上打好的上百个干馕，骑上毛驴要去北京见毛主席，但走了七天七夜都没出和田地区。”
也正因为如此，和若铁路通车后，如克亚木·麦提赛成为第一批乘客。她在心里对曾外公说，现在好了，火车从家门口过，我们于田县离北京更近了。
和若铁路，西起和田，东至若羌，全长825公里，绕行塔克拉玛干沙漠南缘，有534公里分布在风沙区，是世界上首条环沙漠铁路。新疆和若铁路有限责任公司党委书记、董事长王尽忠向我们介绍，铁路建设者们扎根大漠深处，炎炎烈日如火，凛冽风雪似刀，历经1300多个日夜奋战，终于在今年6月实现通车，在最恶劣环境中创造了人间奇迹，让“死亡之海”绽放出生命之花。
新疆的发展，是新疆各族人民接续奋斗的结果，也是19省市人民真诚援疆、共同奋斗的结果。“十三五”期间，19个援疆省市投入援疆资金759.65亿元，实施援疆项目8519个，选派干部和专业人才挂职锻炼1.3万余名。
在喀什的山东省援疆指挥部，我们见到了总指挥张成伟和他的团队。张成伟对山东援疆所做的工作如数家珍：“十三五”以来，山东共投入援疆资金96.6亿元。这几年，山东援疆工作做了不少事：建成富民安居房2.78万套，惠及群众11.1万余人；引入山东水发集团在疏勒县投资10.6亿元，建设5000亩南疆现代蔬菜产业示范园……张成伟最得意的是把山东的西瓜拿到喀什来种，培育出的反季“郭牌西瓜”，1公斤卖到100元，年产值预计达到1.36亿元。他已在新疆工作4年，一个白面书生被晒成黑脸汉子，但仍干得有滋有味。他结亲的维吾尔族大姐曾卧病在床，经过他热心帮助，已经能下地行走。他的团队都有少数民族亲戚，胜似一家人。
新疆的故事并不都是宏大叙事，很多平凡人物在这里追梦圆梦，也是我们这个大时代的美丽风景。
人物一：30岁的多来提·图尔荪尼亚孜是个快乐的青年。他的快乐来自身份的转换：由沙里刨食的农民转变为产业工人。他的家乡和田地区洛浦县位于塔克拉玛干沙漠南端，曾是新疆最顽固的深度贫困县之一。直到几年前县里建成产业园，让8000多人实现了“家门口就业”，多来提成为其中一员，月收入近3000元。他的梦想是，让孩子上个好学校。
人物二：42岁的牙克甫·吐尔地曾经是个地道的牧民。他的家乡阿克苏地区温宿县塔格拉克村坐落在天山主峰托木尔峰脚下，拥有大自然赐予的绮丽风景，但村民长期抱着金饭碗讨饭吃。直到2019年，温宿县牵手阿克苏文旅集团，投入上亿元建成火车主题公园、滑雪场、餐饮步行街，引进了直升机、热气球、动力伞等项目，旅游年收入达4000万元。牙克甫当上景区检票员，月工资4200元。他的梦想是，自己开家民宿。
人物三：36岁的马白开来看上去要比实际年龄小得多，他说这是因为新疆羊肉养人。12年前，马白开来从老家甘肃来伊犁特克斯县，凭着自己对餐饮业的熟悉，在县城一角开了一家名为特色羊排揪片子的小餐厅。因为他诚实肯干，每天早晨亲自挑选最好的羊肉，反复研究烹调技艺，赢得了人们满满的认可。旅游旺季时，每天接待顾客上千人，一天的毛收入近8万元，雇了30多人还忙不过来。他的梦想是，把现在餐厅扩大一倍，再开几家分店。
人物四：90后郑州姑娘王玮是个会写诗的文艺青年，3年前，她和朋友来喀什旅游，一下子爱上了这座古城。在返程的当天，她租下两座民居。几个月后，她辞去工作回到喀什巴格其巷，先后开了“沐色民宿”和“沐色咖啡”，并与这里的居民结下深厚友谊。这个夏天，她的民宿和咖啡馆经常爆满。她的梦想是，让今后的光景过得更好。
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经过十多天南北两路行进式调研采访，调研组最后在喀什会合。此时，喀什叶城万亩石榴园蔓蔓日茂、硕果累累。
我们相信：生活在这块土地上的每个人都会实现自己的梦想，光景都会过得更好！
（调研组成员：光明日报记者王慧敏、赵建国、薄洁萍、郭林、李慧、尚杰、赵明昊、王艺钊、王琎、钟超、刘江伟、白雪蕾、蔺紫鸥、刘陆，光明网记者刘家铭、张安迪）
台出品的电视剧《我的阿勒泰》
后劲太大了！（详情→）
剧中的大叔为了吃过油肉拌面
两次叫醒张凤侠：
“老板过油肉拌面有没有”
“就要吃过油肉拌面”
“哪里有过油肉拌面嘛”
“你做一个嘛”
新疆过油肉拌面到底多好吃？
阿勒泰还有哪些美食？
这个季节来阿勒泰
一定不要错过这些地道风味~
01
“Dǎi Dǎi”的（很厉害）
过油肉拌面
好不容易到了下午，总算来了一个顾客，连忙跳起来问他要什么。可是……他要“过油肉拌面”。我告诉他这是商店，然后把吐滚家的馆子指给他。但是吐滚家馆子因为生意太冷清，早就关门一个多月了。于是不一会儿，这人又回来找我要“过油肉拌面”。
——李娟《我的阿勒泰》
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“老板，加面！”
要说阿勒泰人的饭桌上不能缺的一样主食，一定是面。
新疆人与拌面的感情，就像兰州人和牛肉面，武汉人和热干面，四川人和火锅。
拌面也叫“拉条子”，面条只有纯手工，才配得上它的名气。
揉搓好的面，经过捏、拽、拉一系列动作，揉面师傅在案板上打出响亮的“啪啪”声，然后再把面下锅，接着开始捞面，一气呵成，筋道的拉条子就搞定了。
新鲜的时令蔬菜、切片的羊肉，搭配皮牙子、西红杮、青红辣椒，大火爆炒，翻炒收汁，肉片色泽鲜亮，浓汁透明，倒进筋道爽滑的面条里，拌匀，吸溜一口到嘴里，再就上一口生蒜，根本停不下来。
△怪不得剧中大叔冒着被狗追的风险，也要吃上一碗过油肉拌面，谁吃谁迷糊~
除了过油肉拌面，还有碎肉拌面、滚辣皮子拌面、西辣蛋（西红柿辣子炒鸡蛋）拌面、酸菜拌面、茄子拌面……拌面的配菜几乎涵盖了所有在市场上能见到的蔬菜。
02
羊肉界“扛把子”手抓肉
当然，最主要的是手抓肉蒸腾的热气……虽然除了盐以外，再没有放别的调味品，但那样的美味，实在不是调一调就能够调出来的。
招待宾客最主要的食物就是大盘子盛放的手抓羊肉……等十一点半的时候（也就是当你吃得撑得实在是没办法的时候），终于在欢呼声中，手抓肉一盘一盘端上来了。
——李娟《我的阿勒泰》
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在书中和剧中，经典的美食手抓肉出现了多次。
在哈萨克族人手里，阿勒泰羊经白水煮熟，加盐就是鲜嫩多汁的手抓肉。
因为块大肉多，多是连着骨头一起炖煮，用餐具吃比较费力，所以要直接上手来吃，故而得名手抓肉。
手抓肉比较清淡，靠的是羊肉自身的香气，带骨的大块羊肉放进锅里炖煮，捞去血沫，开锅后仅加入胡萝卜块、洋葱、盐。
新疆手抓肉炖肉的关键在于“扬”。小火炖煮的过程中，要不断地扬汤，这样出来的手抓肉会十分鲜美。
在草原上，大家围坐在一起，用手抓着吃，那种豪放的感觉，让人难以忘怀！
03
吃不够的抓饭
肉片一小片一小片地从骨头上均匀脱落，铺在抓肉盘子四周。抓肉盘子直径两尺，盘底铺着厚厚的一层金黄色的手抓饭。
——李娟《我的阿勒泰》
抓饭是阿勒泰地区家家户户都会做的一道美食，将葡萄干、杏干、胡萝卜、羊肉等与香糯的米焖煮，很能激起人的食欲。
就像水饺在北方地区的地位，抓饭在新疆也一直占据着重要的位置，可以说是新疆人生活中一道不可或缺的美食。
人们外出远行前，在外漂泊的游子归家时，甚至连生日宴、婚礼等重要场合都少不了抓饭。
抓饭的选料十分讲究。大米要新鲜、颗粒饱满、晶莹剔透；羊肉要鲜嫩，最好有筋又有骨、有瘦肉又有肥肉；洋葱和胡萝卜，要选个儿大皮薄的。
羊肉富含蛋白质，胡萝卜富有多种维生素，大米又是优质碳水化合物，是人体能量补充的关键，当地人称抓饭为“十全大补饭”。
在新疆，抓饭又被细分为很多种：羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭……但基本上都是胡萝卜、黄萝卜、洋葱以及羊肉，加之比较简单又纯粹的配料一同在锅里翻炒融合，因此抓饭成为名副其实的“新疆一绝”。
04
咸奶茶+馕=绝妙CP
只好接着再吃那些奶酪、包尔萨克、葡萄干儿、杏干儿、馓子、瓜子、粮果、塔尔糜、馕块儿……一吃又是一个两个小时。
牧人们的食物似乎永远都只是牛羊肉、奶制品、面粉、盐和茶叶。简单，足够满足需要，并且永远没有浪费。吃着这样的食物长大的孩子，健康，喜悦，害羞，眼睛闪闪发光。
——李娟《我的阿勒泰》
来到阿勒泰，你一定要用一碗正宗的哈萨克咸奶茶开启全新一天。
阿勒泰人通常将砖茶捣碎，放适量的咸盐后加水熬煮，烧开后与鲜牛奶混合在一起，茶香与乳香充分融合，还浮着一层厚厚的奶皮子，别提有多香了。
奶茶配馕是一道标准的新疆早餐。奶茶渗进馕里，香甜软糯，再配上餐桌上的各种果酱、奶油、奶酪、干果等，可谓是人间美味。
05
酥脆香软的包尔萨克
“在此之前，是没完没了的干奶酪、包尔萨克（油炸的面食）、葡萄干儿、杏干儿、馓子、瓜子、糖果、塔尔糜（半生的拌了羊油和红糖的小米）、馕块儿……堆满了细长的条桌。”
——李娟《我的阿勒泰》
△剧中阿勒泰人家的茶几上，摆满了包尔萨克等各类食物招待客人。
除了馕，哈萨克族传统小吃包尔萨克是奶茶必不可少的伴侣。
△包尔萨克和奶茶的关系就像油条和豆浆一样紧密
刚出炉的包尔萨克香气四溢，入口香甜，趁热吃最美味。薄一点的包尔萨克酥脆，厚一点的更加香软，再配一碗奶茶，香醇加倍。
包尔萨克和馕一样，吃法很多，可以在表面抹上酥油，也可以泡进奶茶里，再捞出奶皮子一起吃，也可以咬下一口，往空心的“肚子”里灌入蜂蜜或果酱一起食用。
每一种吃法都是一种全新的享受，让包尔萨克美味加倍。
06
酸到飙泪的奶疙瘩
剧中，新疆奶制品奶疙瘩经常出现。热情的当地人给李文秀吃奶疙瘩，李文秀咂吧咂吧嘴说“好酸”。
在当地，奶疙瘩也被称作“库入特”（干儿的意思），它是新疆人日常重要的食物之一。
不少人第一次吃新疆酸奶疙瘩时，费劲在奶疙瘩上啃出两道牙印，然后酸到人飙泪，怀疑人生！
口水流了一大堆，酸奶疙瘩却一个都没啃完，不少能吃酸的人都拜倒酸奶疙瘩的发酵口味下……
阿勒泰街头售卖的奶疙瘩是晾制的，大块的酸奶酪被掰碎放在席子上，晾干后就成了奶疙瘩。口感有软有硬，味道有酸有甜。
如今人们到阿勒泰旅游，品尝奶疙瘩已经成为了一项“独特”的挑战项目。
07
酥香四溢的烤全羊
一个到夏牧场收购活羊的商人，看中了一家牧人的一头大尾羊，但报出的价格主人不满意，于是双方开始讨价还价。一直折腾到天黑双方都不松口，商人只好留宿一夜，隔天再启程。结果到了晚宴时，主人直接就把那只被争执了一整天的大尾羊宰杀待客了。
——李娟《我的阿勒泰》
剧中，牧场主把张凤侠花了一天时间砍价的那头羊给宰了，做成烤全羊端上桌招待了留宿的她。
阿勒泰人总能把每只羊都安排得明明白白。
优质的羊肉，经过精心腌制和炭火慢烤，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。每一口都是对味蕾的极致挑战，让人回味无穷。
在阿勒泰当地的餐馆里，你可以品尝到正宗的烤全羊，感受那独特的新疆风味。
08
必吃的布尔津烤狗鱼
我买了鱼就想赶紧躲出去。看到厨房有个后门，便去推它，边推边问：“这是哪里来的鱼啊？”等推开门，就一下子知道答案了。门后便是那个美丽的湖泊——可可苏。
——李娟《我的阿勒泰》
阿勒泰布尔津紧挨着额尔齐斯河，河里有大大小小的冷水鱼。冷水鱼肉质紧致，刺少容易上口，还富有极高的营养价值。
布尔津烤鱼最受大家欢迎，以味道浓重，口感扎实而出名。吃烤鱼不能不吃烤狗鱼，狗鱼学名“乔尔泰”，是生活在阿勒泰额尔齐斯河内的一种耐寒冷水鱼，因头部扁平嘴型如狗得名。虽然长相凶猛，但是狗鱼肉质细嫩洁白少刺，老少皆宜。
阿勒泰
一个充满魅力的地方
正等待着你探索
这个初夏，去阿勒泰吧
与当地人共品地道风味
栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川
来源：作者：央视新闻
