都讯 记者陈紫嫣 摄像霍健斌 在人才公园与“网红”大黄鸭萌趣联动，喝着无人机送来的外卖奶茶，体验无人驾驶，与摇臂机器人互动，登上“春笋”俯瞰深圳湾，看岭南花市，游南头古城，1月20日，看火爆全网的广西小“砂糖橘”闪现深圳湾，10位来自广西的小朋友穿着标志性的橘色外套，乘坐动车抵达深圳，开启粤港澳大湾区“探索模式”。
第一眼看到深圳人才公园内由荷兰艺术家弗洛伦泰因·霍夫曼设计的巨型“大黄鸭”时，还在读幼儿园大班的小“砂糖橘”高梓睿就移不开眼了，他说好想到水中央抱抱大黄鸭，出于安全考虑，老师拿出手机拍下了一张他与大黄鸭的合影，帮他圆了这个小愿望。此外，小“砂糖橘”们还在现场拿起了画笔，现场画下了大黄鸭萌趣可爱的形象。
“这也太可爱了吧！一个一个橘色的小可爱，真的很‘砂糖橘’！”市民赵小姐带着孩子来人才公园散步，偶遇小“砂糖橘”们忍不住发出了这样的感慨，“这群孩子太治愈了，看着他们这么开心，经过都忍不住拿手机拍几张照片！”
“这是我第一次来深圳，也是第一次喝无人机送来的奶茶，太好喝啦！”“居然还有珍珠啊”！9岁的“小砂糖橘”韦雅菲是个腼腆的小姑娘，但是看到从天而降的无人机外卖奶茶，也忍不住发出了“哇”的惊叹，在发现拿到手的奶茶是自己最喜欢的水果口味时，她开始和一旁的小伙伴边喝边讨论起来，登上华润春笋大厦看到深圳湾全景的时候，韦雅菲说这里真好看，和家乡的景色完全不同，刚读小学三年级的她说，以后如果有机会能来深圳读大学、工作也很好。
畅游祖国大好河山，感受科技创新魅力，是孩子们此次大湾区研学之旅的主题，因此也将研学的首站定在了中国创新能力百强区之首的深圳南山区，除却体验无人机送外卖，孩子们还在人才公园内与摇臂机器人亲密互动、体验无人驾驶。
打卡大湾区，岭南特色的迎春花市怎能错过？吃着糖葫芦、看年花，是很多两广小朋友关于春节的共同记忆。改造焕新后的荷兰花卉小镇正在为即将开市的迎春花市做准备，随处可见的漂亮年花吸引了孩子们的目光，八岁的赵子月一手挎着好看的多肉花篮，牵着小伙伴，一手拿着糖葫芦，嘴里感叹“真好吃”，还不忘配合现场围观的市民拍照，两个小“砂糖橘”边走边笑，听到大家的夸赞时还会停下脚步互动。
“砂糖橘”们在深圳的最后一站来到了被誉为深港文化之根的南头古城，在科技感十足的南头1820数字展厅感受南头的繁华历史，在玩影小作坊亲手操纵非遗皮影，体验雕版拓印的奇妙，在欢乐氛围中走近民俗技艺。
据悉，在结束本次深圳的研学之旅后，孩子们将前往香港、澳门，与当地学生一起开启港澳高校的科学探索之旅。
时事热点头条说#过去5年阿嬷手作的拓店速度，或已无法满足资方对其的期待。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周洪楚；编辑：王秀清。
最近，“广西奶茶之光”阿嬷手作又火了！
只不过，这一次阿嬷手作的火，不是因为新店开业排队4小时上热搜，而是因为更换了一种原材料，引来网友们的口诛笔伐。
更换原材料本应是品牌的策略之举，为什么阿嬷手作会引来如此大的非议？
01.
将水牛乳替换成有机牛奶，
“广西奶茶之光”被骂翻天
这场非议起源于一次“换奶”。
阿嬷手作于近日宣布，自9月6日起，门店所有含奶的饮品、雪糕的制作原料全部升级一款无添加的冷藏有机牛乳。而此前，阿嬷手作的含奶产品均使用水牛鲜牛乳制作。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
该消息公布后，不少网友吐槽称，怪不得觉得饮品的口味变淡、没有之前的好喝了。还有网友向阿嬷手作提议将冷藏有机牛乳换回原来的水牛奶配方。
9月8日，其创始人邓倩特地针对此事发文表示，此款有机奶产品价值更高，即便这次更换原材料导致成本上升，阿嬷手作仍决定暂不提价。
不过，阿嬷手作这次看似诚意满满的回应，却引来了更多网友的不满，甚至有网友直言，阿嬷手作的回应太“茶言茶语”。
不少网友表示，消费者并不关心牛奶是不是有机，只关心自己能不能继续喝到原来的水牛奶饮品，“换原料可以，但是大可不必偷换概念来教育消费者。”
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
还有网友po出了初阿嬷手作曾公布的普通牛奶与水牛奶的营养成分对比图，暗指阿嬷手作对更换原料的解释与过去自相矛盾，“当初阿嬷手作在推水牛奶时，可不是这样说的哦？”
< class="pgc-img">△图片来源：阿嬷手作官方公众号
而“暂不提价”四个字，更挑起了本就对价格敏感的消费者的神经，网友们纷纷表示不使用水牛奶的阿嬷手作与其他品牌无异，产品品质“明升暗降”，品牌方却仍在强调“暂不涨价”。
据了解，此前阿嬷手作所有含奶雪糕、饮品均采用水牛奶制作，这也是其相较于其他品牌的差异化特色所在。因此，即便其产品价格比其它茶饮店高出不少，但依然有大批消费者愿意排队消费，也被网友称作是“广西奶茶之光”。
但现在将水牛乳替换为有机牛奶，意味着阿嬷手作把自己的品牌特色“换掉了”。
有不少网友表示，希望阿嬷手作能听听广大消费者的呼声，而不是直接将原料换掉。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
不过，阿嬷手作这次“换奶风波”目前对广西以外的门店似乎影响并不大。
阿嬷手作上海新天地店工作人员告诉红餐网，目前确实已经将水牛乳全部更换成了冷藏有机奶，但单量变化没有特别大的变化。
9月12日下午3点，红餐网打开阿嬷手作小程序发现，其广州太古汇店、上海环贸iapm店以及上海新天地店的订单量均在200单以上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△图片来源：阿嬷手作小程序截图
针对网友热议的话题，红餐网多次致电阿嬷手作品牌方，截至发稿前，电话仍处于无人接听状态。
02.
扩张压力之下，
阿嬷手作决定“自毁招牌”？
在一些网友眼中，阿嬷手作更换奶源的举措无疑是在“自毁招牌”。但也有业内人士猜测，阿嬷手作着急于“去广西化”，更像是品牌不得已而为之的无奈之举。
据界面新闻报道，过去5年阿嬷手作拓店速度十分缓慢，这一速度或已无法满足品牌背后资方对其的期待。天眼查APP信息显示，2021年至今阿嬷手作获得过4轮融资，投资方中不乏顺为资本、麦星投资、Manner咖啡等明星阵容。
红餐大数据显示，目前阿嬷手作的总门店数只有34家，这个体量放在今年茶饮赛道的“万店”语境下，显得太过渺小了。
因此，更快的扩张速度、更大的门店规模，成了阿嬷手作不得不思考的问题。
而作为阿嬷手作核心特色的水牛乳，已成为掣肘其快速扩张的主要因素。
9月12日，阿嬷手作的水牛乳合作品牌壮牛水牛乳在其公众号回应了取消与阿嬷手作合作一事：
“我司产品水牛乳的产能要优先满足我们的长期订户，已无法满足‘阿嬷手作’的高速发展，另外，受到国内外环境等因素影响，导致奶水牛的饲养成本持续上升。”
换言之，水牛乳的生产成本不断提升，同时阿嬷手作的发展有所提速，壮牛水牛乳的产量已经跟不上阿嬷手作的需求，导致了两个品牌的分道扬镳。
水牛乳产量低，不只是壮牛水牛乳一个企业的问题。红餐网了解发现，水牛乳一直存在着规模小、产量低、成本高、周期长等现实难题。
一方面，养牛是一项投资大、周期长、技术难度高的工作；同时，水牛的养殖环境相对严格，牧场集中在广西、广东、云南等亚热带地区，因此水牛乳品牌大多为区域型品牌。
另一方面，水牛本身产奶量较低。据乳业财经报道，一头普通黑白花奶牛年高产可产奶6000公斤以上，而一头水牛的年产奶量仅在2000公斤左右。
养殖环境和水牛自身产量的特殊性，进一步限制了水牛乳产量的提升。
从运输端看，对比普通牛奶，水牛乳也有着一定的局限性。
< class="pgc-img">△图片来源：阿嬷手作官方微博
两广地区的茶饮门店还好说，北方门店想要用到水牛乳面临着两大挑战：
第一，从南北运输距离长，且需要冷链运输，运输成本的增加最终会回到品牌本身。这意味着，如果要继续使用水牛乳，如何转嫁成本压力，也将是阿嬷手作不得不思考的问题之一。
第二，水牛乳鲜奶的保质期一般只有7天，要满足门店的大量需求的话，除了要加密牛奶的运输之外，还要压缩牛奶从产出到运输到工厂的过程，而这对于牛奶品质、安全性，以及口味的还原度都会产生影响。
这意味着，远距离地区的阿嬷手作门店，出品的稳定性也将受到影响。
阿嬷手作上海某门店一位工作人员告诉红餐网，水牛乳从广西本地运输到上海后，在味型上会出现较大变化，与在广西喝到的产品口味差异明显，所以阿嬷手作将水牛乳全部更换成品质更稳定，也更容易购买的冷藏有机奶。
餐饮品牌要实现快速、大规模的扩张，必须以标准化、可复制为前提，但水牛鲜牛乳产品显然还不具备这一特性。由此可见，“去广西化”，并非是没有经过思考的决定，阿嬷手作想要加速在全国市场的扩张，换掉奶源或许是更安全、更划算、更能直接解决问题的方式。
炎夏日，一杯冰冰爽爽的奶茶，被不少人当成是所谓的消暑“续命茶”，但是你喝的奶茶真的含奶吗？奶茶是不是真的越贵越好呢？近日，广西消委会对市场上包括喜茶、奈雪的茶、茶百道等大家耳熟能详的30款奶茶做了比较试验。我们一起来听听这30款奶茶的比较试验结果到底怎样↓↓↓
10款奶茶样品
蛋白质含量为0
这次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份，从南宁市30家奶茶店铺随机购买，包括“蜜雪冰城”、“喜茶”、“大维”、“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。
广西消委会消费指导与质量监督部李竞莹：“我们这次奶茶共测试的是九项指标，主要是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水份、菌落总数和大肠杆菌。”
首先我们来看看很多人关注的蛋白质，也就是一款奶茶到底有没有牛奶的一个指标。检测结果显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“说明这个奶茶没有添加牛奶的成分，可能是使用奶精、植物奶油等脂肪制品。”
用料相对复杂的奶茶样品
检测出较多的菌落总数和大肠菌群
再来看看大家也非常关心的菌落总数和大肠杆菌。测试结果显示，用料比较简单的、清淡的奶茶检出的菌落总数和大肠菌群含量较少；用料相对复杂的奶茶样品，受到肠道致病菌污染的风险较大，如原料中含有“茶叶”，含有“珍珠”，检测出较多的菌落总数和大肠菌群。
“买奶茶的话就是多考虑健康因素，不要一味的追求口感，一些口感丰富的奶茶它们的能量、含糖量、脂肪量相对较高，还有要选择一些配料少的奶茶，因为配料少的奶茶我们发现它们感染微生物的可能性要相对低一些，这样可能对我们的健康会更有保障。”
广西消委会消费指导与质量监督部李竞莹表示，科学饮用奶茶也是这次调查的一个关键，很多人在购买奶茶的时候，上面会标注有“30分钟内饮用口感更佳”，很多人看了都不以为意，但其实是非常有道理的。
“因为奶茶的话放置的时间越长，特别是现在很多奶茶添加的原料比较丰富，放得越久，微生物感染的可能性就会高一些，所以我们还是尽早要饮用。”
李竞莹特别提醒，从这次奶茶比较试验的结果来看，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星，而这一结果也说明，奶茶不是越贵质量就一定越好。
“我们在挑选奶茶店铺的时候，要关注奶茶店铺的环境和操作的流程，如果是发现店员不干净不卫生的环节的时候我们要谨慎购买，如果是已经购买了发现在制作过程中有不讲卫生的现象，我们可以要求商家重新制作。”
在这里也负责任地告诉大家，如果谁告诉你，这个奶茶喝了不会胖，那是不存在的，这次的检测结果显示，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6至6碗米饭能量值之间。另外，这次检测也发现，有部分奶茶当中所含的咖啡因成分是很高的，建议爱喝奶茶的朋友也尽量控制喝奶茶的频次。
（注：测试结果仅对比较试验购买的样品负责。）
现制奶茶比较试验结果综合评价表
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现制奶茶样品综合评价表
记者：雷俊
