人说，2020年的疫情，给餐饮届带来了不可抗的影响。但也有人说，疫情也给各个餐饮品牌带来了机会，尤其是茶饮品牌。
在饿了么发布的《新式茶饮报告》中，可以看到，奶茶的用户群中，男性消费者显著提升，男女比例达到了4:6，而这其中70%的消费者都会选择降低糖度。从前几年的朋克养生，到今天的实际养生，可以窥见“养生”化的发展趋势，喜茶、乐乐茶、奈雪、本宫等各个品牌也相继推出0卡0糖的选择。
此外，疫情带来的影响，还有人们对于“健康”的重视，快乐柠檬、coco等各个品牌，把柠檬类水果茶，作为疫情之后的爆款单品推出。全年下来，草莓、葡萄、桃子等等，成为各个茶饮品牌的推新趋势，也就是说，“水果茶”仍然是2021年的主旋律，奶茶届进入了“新”茶饮时代，这个新不仅代表了做法、配料等的改变，更是一种“健康化、轻养生”的方向。
< class="pgc-img">在这些奶茶品牌中，七分甜、茶百道、果呀呀等凭借自身的特色逐渐发展起来，而上海的哔哔熊奶茶，更是一跃而上，成为新式茶饮品牌中，“上海消费者最偏爱品牌TOP前5”。哔哔熊，其实是上海的一个老茶饮品牌，一直稳定发展，而在疫情当中，异军突起，成为茶饮圈当中的一匹黑马，原因何在？
< class="pgc-img">答案就写在哔哔熊的门店及包装上——“以蜜代糖”。是的，哔哔熊的产品去糖化，采用“以蜜代糖”，在保持口感的基础上，让饮品达到低糖、低脂化。从产品菜单可以看到，产品线涵盖水果茶、野果茶、奶盖茶、云顶、纯茶等多个系列，市场主流款基本都有涵盖，在此基础上，用“以蜜代糖”做出自己的特色。
所以可以看到，哔哔熊定位于“蜂蜜水果茶”，蜂蜜和水果的结合，无疑迎合了疫情之后的热趋势，使得哔哔熊呈爆发式增长。
< class="pgc-img">更重要的是，哔哔熊的蜂蜜采用的是长白山椴树蜜，这种原材的成本价格更高，那哔哔熊是如何做到维持大众化售价的呢？
提起哔哔熊，那不得不提的就是哔哔熊的母公司——上海森蜂园企业，“森蜂园”是上海的龙头企业，更是蜂业的重点企业，在长白山有着22万亩的自有蜂蜜基地，与链家、故宫、敦煌、迪士尼等都有联合出过蜂蜜单品，因此蜂蜜的品质自不用多说。更重要的是，从源头上保证了哔哔熊的蜂蜜供应链，让哔哔熊以最低的成本，从源头拿到蜂蜜，对于哔哔熊来说，提供了夯实的后盾。
生于上海森蜂园的哔哔熊，其实已经小火慢炖稳定发展了4年了。在上海拥有多家直营店，去年开始拓展门店。走访了几家哔哔熊的门店，可以看到工作日的门店，基本从中午开始，外卖单量就不间断，3点之后的门店客流量，基本坐满了人。据了解，哔哔熊的新店，都会采取一些营销活动，有些地区的哔哔熊门店，月度销售额更是能达到近30万。
< class="pgc-img">在哔哔熊，好喝的不仅有茶饮，还有软欧包，茶+软欧包的售卖模式，同样是市场热流。在最新的调研报告当中，会发现茶饮品牌逐渐市场下沉化，而哔哔熊的售卖价格，无疑受众更为广阔。从软欧包的口感评价来看，好评不亚于奶茶。
从哔哔熊的最新品牌动态中，获知到，哔哔熊邀请了应采儿作为品牌代言人，在官方渠道也有看到应采儿的站台，可见品牌强大的影响力。
< class="pgc-img">品牌发展离不开创新，创新的“蜂蜜水果茶”定位，为哔哔熊在市场站稳了脚步。加上强大的母公司支持，以及新晋品牌推广官应采儿的加入，哔哔熊必将在茶饮市场异军突起。
0岁是孔子说的不惑之年是成熟稳重的象征。
但在如今的职场40岁却不再是一个好年龄。
当中年危机汹汹而来，背负诸多压力的职场中年人，人生是否还有其他可能性？
在餐盟严选身边，就有这样一群“普通人”。
尽管他们行业不同，际遇不同，但他们选择自己定义自己的人生，勇敢地活出了无数人想要的模样。
44岁的何姐，便是其中的一位。
< class="pgc-img">稳定职业背后
暗藏风险和危机
荔浦，一座深居中国西南边陲的小城，距离省会桂林车程仅有110多公里。
作为依山傍水的城市，依托独具特色的城市风貌和多彩的民族风情，旅游业成为这里重要的经济支撑。
今年44岁的何姐，是这座城市里旅游从业者中的普通一员。
在荔浦某AAA级旅游景区工作的她，靠着早年间的一路打拼，成为了景区管理人员。
工作中何姐独当一面，生活中照顾家庭和孩子也丝毫没落下，是大家眼中公认的女强人。
人到中年，事业小有成就、家庭幸福美满，何姐生活也相当安逸。
< class="pgc-img">但年初疫情的突然爆发，却改变了这座旅游城市原本的热闹，也改变了何姐原本稳定的生活轨迹。
“受疫情影响，桂林所有的旅游景区从1月初就开始暂停营业。
餐厅客流少了，还有客人和外卖，电影院关门了，还能在线上播放，教育行业线下人少了，可以远程线上教学。唯有旅游行业，一点办法也没有。”
面对行业寒冬，何姐所在的旅游景区，遭遇了长达3个月收入为0。
“降薪”、“裁员”成为了全国旅游业不得不采取的开源节流的措施。
< class="pgc-img">人到中年，成家立业有孩子，精力、学习能力却已经不如年轻人。
看似体面的工作，何姐自己也没有足够的底气应对裁员风波。
危机之下，何姐也更加清楚的认识到了自身的位置和处境。
“就像不能把鸡蛋放在一个篮子里，人也不应该被一份工作捆绑住。
否则没有足够的应对风险的能力，当意外来临时，挡也挡不住。”
< class="pgc-img">积极发展副业
提高抗风险能力
对于有能力、有想法的人，他们总会在日新月异的变化中，寻找到机会，为自己赋值。
为提高自身抗风险能力，同时获得更多的财富增长，不安于现状的何姐决定寻找新机会，发展一份副业。
“我是个闲不住的人，闲下来的时间变多，反而会焦虑。
干事业的感觉虽然忙忙碌碌，但却会让人感觉到充实踏实。”
而桂林本地奶茶市场的日渐火热，以及疫情过后奶茶报复性消费，让何姐看到了商机。
在她看来，不管市场如何动荡，奶茶客流却不会受太大影响。
同时奶茶不受年龄的限制，自己平常也非常喜欢喝，投资经营起来会非常“友好”。
< class="pgc-img">中年创业，积累了一定的社会阅历和经验，做事情会顾虑更多。
鉴于自己没有经验、没有门路，思前想后的何姐最终决定加盟一家奶茶店。
“自创品牌，研发实力、品牌势能跟不上。
市面上经营成功的奶茶店，都靠产品、品牌、营销多个维度去发力，没有专业化管理，后期自己开店很容易遭遇失败。”
< class="pgc-img">为了寻找到靠谱的项目，在今年5月份，何姐就开始在网上翻阅、查找项目资料。
一个主打健康，以蜂蜜代替糖的哔哔熊奶茶品牌引起了她的注意。
在经过长达一个月的网上搜索对比，何姐决定前往上海进行实地考察。
“当时我总共考察了6个品牌，但考察一圈后发现，其他品牌要么没有竞争力，要么产品过于单一。
哔哔熊产品迎合健康发展趋势，以蜂蜜代糖，产品十分实在。
同时品牌还有二十多万亩自己的森林养蜂场，无论是供应链、产品，还是对加盟商的扶持，都有着明显的优势。”
即便不确定疫情会不会反复，也无法预测未来会不会成功。
也一向谨慎、理性的何姐还是选择果断签约，成为了哔哔熊桂林市代理。
而出于对品牌的看好，门店还没开起来，她就将哔哔熊“安利”给了自己熟识多年的闺蜜，加盟成为连云港代理。
< class="pgc-img">从0跨行创业
把副业做成了事业
俗话说，“三十不改行，四十不学艺”，跨行创业实践起来，真的可行吗？
一边上班一边创业开奶茶店的何姐，不仅把两者高效兼顾，而且在不到3个月的时间内连开2店，妥妥的把副业做成了事业。
1、一站式扶持，成为开店最大保障
签约加盟后的何姐，店铺选址于桂林利浦十字路口，店内雇佣了7名员工，面积多达100多平。
没有充足的时间照料店铺，如何高效管理？
“哔哔熊一站式扶持模式成为开店最大保障。在开店前，我和店长、店员一起进行了哔哔熊专业而又严格的21天培训。
从前期技术指导，人员招聘管理，到后期的门店运营等等，培训内容涉及开店各个方面。培训结束后，门店通过考核才能开始营业。”
< class="pgc-img">除此之外，在开业后，哔哔熊督导还经常会到何姐的店里，进行一对一的介入服务，协助门店顺利落地。
“白天我去上班，由店长照料店铺，下班后我会到店与店长沟通当天营业情况。
像店内外卖运营、营销活动，督导都会帮忙落成。”
这些不仅减少了何姐开店过程中很多不必要的麻烦，而且也让何姐的门店快速步入到了正常经营轨道之中。
2、凭借产品实力，3个月时间连开2家店
在何姐的门店，从初中生到五六十岁的中年人，都是门店里的常客。
“哔哔熊产品主打“蜂蜜代糖”，奶茶+软欧包的组合，不仅增加了营业额，还让顾客的年龄分布变得更加广泛，老人小孩会到店购买。”
“我这家店因为在郊区，离市中心并不是很近，经常会有顾客专门开车来购买，因为门店并不靠近市中心，我一个朋友每次来看我，市中心的朋友都会让她帮忙捎带奶茶和软欧包，装载一车产品回去。”
< class="pgc-img">伴随着店铺生意越来越好，在店铺开业的第二个月，何姐便开始筹备第二家门店。
在今年国庆前期，哔哔熊临桂万达店正式开业。
有了一定开店实践经验，在经营第二家店时何姐也更加得心应手。
“我们后面开的这家店比第一家店生意还要好。
通过配合品牌总部设计促销活动，销售数据非常可观。最高的时候，一天营业额能够达到1万多。”
< class="pgc-img">3、要做就做到最好，没有一种人生可以躺赢
如今的何姐在工作之余一心铺在门店经营上。
店内源源不断的回头食客是最好的说明。
为了让哔哔熊市中心的忠实粉丝能够更为方便的购买到产品。何姐在闲暇时还会去寻找新的店铺，准备开拓第三家门店。
而再次回顾自己的创业历程，何姐表示：
“开店前虽然做好了心理建设，但实际经营起门店后比预想的还有忙。
因为是自己的店，所以什么事都想要亲力亲为，想要把一切做到极致、做到最好。
我很庆幸自己当初的选择，因为没有哪一个行业可以轻松躺赢，开店也让我看到了自己更多的可能性。”
< class="pgc-img">总结
我们总是害怕慢慢变老，总担心时间太晚，不敢轻易地尝试什么。
但不管处在什么年龄，都同样值得去“折腾”。
何姐的创业历程也告诉我们——
无论你手里有什么样的底牌，都必充满着激情和热血，去全力以赴。
而努力没有门槛，居安思危，未雨绸缪，才能在变化面前更加从容淡定。
在3月27号晚上，哔哔熊2021品牌请来应采儿作为CPO的首席推荐官，在上海三林新达汇的发布会成功落下帷幕。发布会上，该品牌升级的新logo、新的门店装修图纸以及升级后的菜单等信息也在发布会上正式亮相，并且正式和应采儿签约，这一举动引发了不少媒体的关注，而且也掀起了众多美食达人以及消费者的热议。
< class="pgc-img">“以蜜代糖、甜蜜新生”，深挖奶茶其他赛道
根据《2021茶饮消费新趋势》的调研报告来看，大部分消费者在点单的时候都会主动减少饮品的甜度，选择正常甜的消费者也不多。疫情过后，大家也更加关注健康和食品安全。哔哔熊这次的发布会明确强调了该品牌“以蜜代糖”的产品理念和“蜂蜜水果茶”的品牌定位。
该品牌旗下的全部产品都是采用“以蜜代糖”，采用长白山椴树蜜实现去糖化，和如今的茶饮趋势不谋而合，而且在发布会上，哔哔熊还官宣了两款主打产品，蜂蜜柠檬茶以及野莓云顶，可爱的熊头杯造型，加上新鲜健康的野莓，在现场品尝之后获得了一致好评。
< class="pgc-img">其实早在2017年，哔哔熊董事长就察觉到了健康饮品的商机，并且创立了哔哔熊这个蜂蜜茶饮品牌。森蜂园是国内知名度的蜂业企业，拥有22万亩的森林蜜源产地，可以为消费者提供源源不断的高质量蜂蜜，而且该品牌长期和敦煌、迪士尼以及故宫等合作，这样强大的背景也为哔哔熊的发展提供了强大的保障。
< class="pgc-img">品牌进行全面升级！可爱又吸睛，你爱了吗？
此次发布会上，哔哔熊公布了升级后的IP形象、logo和门店设计等信息。Logo从之前具象的熊变成了简约的熊头，具有自己的品牌特色，在门店设计方面，以黄灰为主色调，整体亮眼吸睛。品牌的IP 形象也有所变化，而且人偶版熊IP也在品牌发布会和应采儿以及消费者互动，非常有爱。
< class="pgc-img">明星效应，应采儿为其引流
哔哔熊是应采儿代言的唯一一个茶饮品牌，据了解，哔哔熊之所以和应采儿签约，主要是觉得应采儿展现的健康生活理念和品牌不谋而合。而且应采儿也在发布会上阐述了和哔哔熊签约的原因，并且夸赞了该品牌的产品颜值以及门店的整体形象。总之，双方的这次合作，肯定会为哔哔熊带来更多的关注度和人流。
